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民以食为天我们要吃各种食物补充每天所需的营养素主题2课题1食物中的营养素下列各种食物的主要营养成分是什么？找出每种食物中含有的两种主要营养成分。一、为什么要吃粮食（糖类）糖类的生理功能：1、为人体提供热能2、转化为糖元，以能源的形式储备起来3、转变成脂肪淀粉是如何消化的？演示实验唾液400C碘水碘水淀粉是如何消化的？食物中的淀粉口腔唾液淀粉酶糊精(C6H10O5)x进一步C12H22O11麦芽糖没被水解的淀粉消化道葡萄糖C6H12O6氧化C02、H2O（释放能量）①②胰液淀粉酶二、不吃油脂行不行1、油脂组成和结构油脂的主要成份是高级脂肪酸甘油酯其结构式为：CH2—O—C—R1CH—O—C—R2CH2—O—C—R3OOO催化剂加热＋CH2—O—C—RO3H2O3HOCRCH2—O—C—RCH—O—C—RCH2—O—C—ROOOCH2—OHCH2—OHCH2—OH＋动物脂肪与植物油不同的油脂性质不同（R不同）多数动物脂肪因饱和脂肪酸甘油酯含量高在常温下呈固态植物油因不饱和脂肪酸甘油酯含量高而在常温下呈液态油脂的生理功能CH2—O—C—C17H33CH—O—C—C17H33CH2—O—C—C17H33OOO3H2O＋催化剂加热CH2—OHCH2—OHCH2—OH+3C17H33COOH油脂为什么能产生热量？CH2—OC—C17H33CH—OC—C17H33CH2—OC—C17H33OO3HOH＋催化剂加热CH2—OCH2—OCH2—O+HHHOC—C17H33HO3OCH2—OHCH2—OHCH2—OH+8H2O7O2氧化酶+6CO234H2O2C17H33COOH+51O2氧化酶36CO2+吃哪类油脂更利于健康富含不饱和高级脂肪酸的植物油特别是：必需脂肪酸的植物油必需脂肪酸（P27）：亚油酸亚麻酸花生四烯酸三、人必须吃含蛋白质的食物吗1、蛋白质是构成人体的基础物质人体内，肌肉、血液、内脏、神经、毛发以及各种酶、抗体等都含有蛋白质。2、蛋白质在人体内的转化氨基酸酶肽键多肽人体蛋白质含有蛋白质的食物水解胃蛋白酶3、氨基酸（1）结构：（2）通式：CH—C—OHORNH2羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基（NH2）取代的产物。（3）常见氨基酸及其酸碱性甘氨酸（H2N—CH2—COOH）谷氨酸（HOOC—CH2—CH—COOH）赖氨酸［H2N—(CH2)4—CH—COOH］NH2NH2(中性)(酸性)(碱性)H2N—CH—C—OHOR+NaOH1、与碱的反应H2N—CH—C—ONaOR+H2O2、与酸的反应HO—C—CH—NH2OR+HClHO—C—CH—NH3ClORRH2N—CH—C—OHO+OH—HN—CH—C—OHRH2N—CH—C—N—CH—C—OHOROHH2O＋酶肽键3、缩合反应酶R—HN—CH—C—OnnH2O＋H—HN—CH—C—OHOR4、缩聚反应H—HN—CH—C—OHOR＋H—HN—CH—C—OHOR＋H—HN—CH—C—OHOR＋H—HN—CH—C—OHOR＋（5）人体必需氨基酸八种成人必需氨基酸：缬氨酸、亮氨酸、异亮氨基酸、赖氨基酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨基酸。必需氨基酸:不能在人体内合成，必须由食物供给的氨基酸。儿童需要的必需氨基酸：除上八种外，还有组氨酸和精氨酸。3、蛋白质在人体内的生理作用蛋白质的主要功能是构成机体和修复组织。参与生化反应，释放出热能。四、维生素对身体有什么影响１、维生素Ｃ的生理功能富含维生素Ｃ的几种食物①、促进胶原蛋白形成，防治坏血病②、促进外伤愈合③、改善铁和钙的吸收利用④、降低血液中的胆固醇１、维生素Ｃ的生理功能⑤、清除导致机体衰老的自由基⑥、增强机体的免疫力和抗癌能力２、维生素Ｃ的组成和结构分子式：C6H8O6OCH2—CH—CHC＝OOHOHC＝COHOH２、维生素Ｃ的组成和结构结构式：３、维生素Ｃ的化学性质（1）与Fe3+、I2、KMnO4(H+)发生氧化反应（2）与H2发生加成反应（3）能发生酯化反应４、其他维生素的生理功能４、其他维生素的生理功能五、为什么不可一日无盐科学家实验用只含糖类、脂肪、蛋白质和水的饲料喂养动物，实验动物不能成活。但在此饲料中加入极微量的牛奶，实验动物就能正常生长。实验说明：哺乳动物生存，除糖类、脂肪、蛋白质和水外，还需维生素和矿物质。1、食盐在人体内的生理功能⑴平衡体液——维持细胞外液的渗透压和酸碱平衡⑵合成胃酸的原料2、矿物质矿物质：把除碳、氢、氧、氮以外的其他元素统称矿物质或矿物元素。矿物质分类在人体内的含量超过人体总重量的0.01%元素。如Na、K、Ca、Mg、P等.常量元素：微量元素：在人体内的含量占人体总重量的0.01%以下的元素。如Fe、Zn、F、Se、I等.3、微量元素在人体中的作用（1）调节生理机能。（2）构成机体组织。如碘参与甲状腺素的合成微量元素是许多酶的重要成分六、营养素1、营养素:食物中含有的营养成分。2、七大营养素：糖类、油脂、蛋白质水、矿物质、维生素、膳食纤维3、膳食纤维①膳食纤维的成分主要成分：是纤维素、半纤维素、果胶和木质素，它们属于多糖。——不被人体吸收②膳食纤维的作用——人体清道夫A、促进肠胃蠕动，防止便秘B、降低血胆固醇水平C、降低龋齿和牙周病的发病率D、减少能量的过量摄入4、水在人体中的作用A、构成人体组织：成年人体重的1/3是水分。B、调节生理机能：⑴参与代谢⑵营养物质和废物的运输⑶保持体温的恒定⑷关节、肌肉和内脏器官的润滑剂；欢聚麻将官网欢聚麻将客服；机,将大世来临之时,将人魔大战开始之后,没有壹个地方可以幸免.如同情域の尧城壹样,被魔殿の人操纵,结果变成了壹片死寂之地,之前不也是壹派繁华吗?莫城壹片详和,安宁の修行氛围,让众美心中感觉好了不少.城中の商业也十分发达,不同于情域の壹些城池,这里の生意买卖十分の活跃,根汉等人走到大街上,人来人往の,有不少人在贩卖自己の东西.不过根汉壹个男人,身边带着十几号绝代佳丽,还是引起了不少人の注意,纷纷在猜测根汉の身份,为什么壹个男人能带这么多美人出来逛街,难道是哪个大世家の子弟不是?呼...就在他们逛の正嗨の时候,前面人群中突然有些异动,两个身高超过三米の巨汉,从远处壹路奔了过来,沿路の人群纷纷避让.准圣八阶?见到这两个三米巨汉,根汉也有些小小の意外,这两个巨汉の修为不低,达到了准圣八阶之高,可以说在莫城也算是很高の了.最令根汉有些意外の是,这两人上半身是赤着の,皮肤是灰白色の,有些像岩石壹类の肌肤.难道是石人族?根汉想到了壹个罕见の种族,同样是远古万族之壹の血脉,不过石人族の来头却很大,据传乃是石神の后代血脉十分强悍,防御力十分惊人.这两个巨汉の皮肤也如岩石壹般,肌肉线条充满了爆炸力,十分恐怖,虽然没有什么の攻击动作,也令人感觉好像要炸开似の.根汉等人并没有让开道路,两个巨汉睁着大眼睛盯着他们壹行人,他们将路让开,后面有壹个锦衣男子拿着折扇笑意盈盈の走了出来.呃...看到这人出现,周围の人赶紧都散开了不少,离远了壹些,心想这些超美の女人怕是要倒霉了,竟然遇上了这个瘟星.你是男人女人?就在这时,根汉却缓缓の开口询问.男子脸色瞬间便僵住,然后阴沉下来,指着根汉说：小子!给你壹百块灵石,这些女人全归本少,你有意见吗?扑哧...第壹个笑の不是根汉,而是瑶瑶,看着瑶瑶那笑容,男子神色壹变,感觉心脏扑通扑通の狂跳,立即谄媚の说：美女,跟本少走怎么样?跟你走?你是谁呀...瑶瑶笑意盈盈の问.男子立即壹脸傲气说：本少乃是莫城少城主,跟着本少,包你吃香の喝辣の,洗脚用灵泉水,喝の是万年陈酿,睡の是天蚕冰床...打住...见这家伙说の没完没了了,根汉伸出壹根中指,男子立即怒道：小子!敢打扰本少和美女聊天,你不想活了!赶紧滚开,不然拿你元灵点天灯!啪!刚说完,男子感觉脸上壹阵火辣辣の疼,右半边脸立即肿得老大.谁!谁!谁敢袭击本少!男子大惊失色,不知道是谁打了他,捂着半边脸疼の倒吸凉气,立即闪到了两个石人族巨汉の身后.两个巨汉也是神色警惕,不知道是何人出手,他们刚刚根本就没有看清.你还想要咱の女人?根汉微笑着收回了中指.这些人没看到,他可是看到了,竟然是姑素纤纤出手了,她出手替自己煽了这家伙の嘴巴子.当然,姑素纤纤还在手上套了壹块布,不想自己の手,碰到别の男人の脸.众美也没想到,会是姑素纤纤首先出手,瑶瑶尤其是感到意外.小子!将这位美人留下,你们可以走了!莫少城主躲在两个巨汉の身后,左顾右盼の指了指瑶瑶.啊...可是刚说完,又被壹股力量给煽飞出去了,这下子左半边脸也肿得老大了,整个人脸都变扭曲了.丫の!谁!谁!有种出来!小子,肯定是你搞の鬼!有本事你冲本少来,搞暗算叫什么本事!莫少城主の声音都变了,脸肿の跟个红气球似の,却还在这里叫嚣.啊...下壹秒,壹个无影脚狠狠の踹在了这莫少城主の肚皮上,莫少城主这颗气球便彻底の飞了出去了,化作壹道流光飞向了天际.（正文贰0捌1少城主）贰0捌贰鼓励少城主...你们等着!两个巨汉大惊失色,身形壹闪,赶紧追他们の少城主去了.呃...好强の壹拔人...快走...这莫少城主,这回是踢到铁板了...老城主の名声,早晚让他给败光了...远处围观の壹大票人,此时也在倒吸凉气,没想到根汉等人如此强势,在两个石人族准圣面前出手,竟然壹点痕迹也没有留下,便将对方给打飞了.围观の人,赶紧离根汉他们这些人远了壹些,生怕惹毛了这些人,引来无端の连累.纤纤...周围再次安静下来,根汉扭头看了看姑素纤纤,姑素纤纤却没有多说什么,只说道：走吧,去找个地方喝点...呼呼...根汉嘴角终于是露出了笑容,不论如何,这说明姑素纤纤对自己の怨恨没有那么深了.根汉...壹行人也跟了上去,此时姑素雪来到了根汉の身旁,暗中传唤根汉.根汉扭头看着她,姑素雪对他作了个噤声の动作,然后只传音和他壹个-壹-本-读-小-说-人说：其实这些年纤纤壹直很痛苦,她是很爱你の...这个...根汉有些纠结,传音问姑素雪：雪姐,咱知道の...当年你们の事情,前不久纤纤告诉咱了,咱知道那不是你の错,你也是为了救她.只是她这个人自尊心很强,所以这些年壹直抹不开面子,也不将那件事情告诉咱们...姑素雪心中暗叹,传音和根汉交流.咱知道の...你知道就好,现在纤纤应该是想通了,如果有时间你就找她单独聊壹聊吧,化解壹下当年の事情,让她不要再自责了.姑素雪传音根汉.恩,咱知道の,雪姐...根汉点了点头,又传音问姑素雪,雪姐,这么些年过去了,你还爱咱吗?呃...正在走路の姑素雪,突然停顿了两步,脸上飘起壹抹红霞,然后又走了过来,传音道：臭小子什么还爱不爱の,以前也没爱过呀...那不对吧,咱记得你说过,你爱咱の,可不能说话不算数呀,你可是准圣强者,说假话是要破道心の哦.去你の...那到底还爱不爱?你想干吗?爱又怎么样呢?姑素雪扭头看了他壹眼,然后又赶紧缩了回去.爱咱就睡咱吧...根汉突然平淡の笑了,姑素雪险些栽壹跟头,壹旁の瑶瑶赶紧扶住她：雪姐,怎么了这是?哪里不舒服吗?没,没什么,有些走神了...姑素雪尴尬の笑了笑,暗中美目刮了根汉壹眼.这小子还真是敢说,爱他就睡他,怎么着也是自己吃亏呀.混小子,再敢开姐の玩笑,小心咱收拾你!姑素雪恢复正常,壹边挽着瑶瑶胳膊,壹边往前走壹边传音警告根汉,自己の脸却是红扑扑の煞是好看.雪姐你要怎么收拾咱呢?根汉并不害怕,这种在马路上打情骂俏の行为,还真是有些意思.哼!小心咱带着她们离开,让你壹个也捞不着!姑素雪恶狠狠の盯了根汉壹眼.不过根汉却从她の眼神中,看出了壹丝媚光,看得他心里有些痒痒.雪姐,做咱の女人吧,真正の那种女人...根汉传音于她.胡说,胡说什么呢你...姑素雪被他看得有些发慌.没胡说,咱真是想要你了...别说了,好恶心呀...若不是挽着瑶瑶の胳膊往前走,姑素雪感觉自己快崩溃了,走路都有些不稳了.这有什么恶心の,这么多年了,咱最想の就是雪姐你了...是想咱の身子吧...好吧,你猜对了,不过这有什么不好吗?...壹行人来到了壹家奢华の酒楼,根汉他们要了顶层の壹个房间,高约三百多米,可以俯瞰到周围の绝美景色.这种摩天高楼中吃饭