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三种营养成分糖类蛋白质油脂酒食醋味精调味品知识竞猜：下列应用体现了乙醇的哪些性质和用途１、用乙醇汽油替代普通汽油-“中国汽车要喝酒”２、高烧病人擦拭酒精或白酒降温３、碘酒、医用酒精（含乙醇75％）４、酒精灯和固体酒精５、“李白斗酒诗百篇”6、洗发时，在水中加入适量的啤酒，洗起来清新爽头，油污一洗即净。乙醇用途：饮品、燃料、消毒剂、有机溶剂、化工原料等。一、乙醇的物理性质无色透明有特殊香味的液体；沸点78C，易挥发；能与水以任意比例互溶，能溶解多种有机物和无机物，是优良的有机溶剂；比水轻。汽油、苯I2C—C—O—HHHHHH结构式：CH3CH2OH或C2H5OH羟基：写作－OH分子式：二、乙醇的结构C2H6O结构简式：C—C—O—HHHHHHC—C—HHHHHHOHH乙醇与金属钠的反应•1、先向大试管里注入8毫升无水乙醇，再放入一小块金属钠。----预测现象(与钠和水反应对比)---•3、用火柴在导气管尖嘴处点燃气体，然后在火焰上方倒扣一个干燥的小烧杯，观察烧杯内壁发生的现象；最后将烧杯平放在实验台上，滴入几滴澄清的石灰水观察是否变浑浊。-----检验气体的成分•2、收集一小试管气体，使其凑近酒精灯火焰，检验气体的纯度。现象1.浮在水面2.熔成小球3.四处游动4.发出嘶嘶的响声1.开始时沉在乙醇底部2.不熔成小球3.四处游动4.发出嘶嘶的响声现象钠+水乙醇+水三、乙醇的化学性质C—C—O—HHHHHH1、乙醇与金属钠反应：2H-O-H+2Na=2NaOH+H2↑结论：活泼金属均能把乙醇的羟基里的氢置换出来。+Na→断键练习:你能写出乙醇与金属K反应的方程式吗?乙醇的氧化反应•向试管里注入约4毫升无水乙醇，取一根光洁的绕成螺旋状的铜丝，放在酒精灯外焰上加热，然后伸入无水乙醇中，反复几次。观察铜丝颜色的变化并闻液体的气味。特殊香味→刺激性气味亮红色→黑色→亮红色CuCuOCuO2乙醇亮红色黑色亮红色1.机动车驾驶员为什么严禁酒后驾车？2.工业酒精能饮用吗？•甲醇CH3OH有毒！•你知道交警是如何检测驾驶员酒后驾车的吗？•啤酒含酒精3%-5%•葡萄酒含酒精6%-20%•黄酒含酒精8%-15%•白酒含酒精50%-70%•酒的度数是怎么回事？作业•1、为什么把铜丝靠近酒精灯的内焰部分加热，铜丝的中部始终会保持亮红色？2、写出下列化学方程式•(1)CH3CH2OH与KCH3CH2OH与Mg酒的酿造工艺【随堂检测】•1．下列关于乙醇物理性质的叙述中有错误的是[]•A.可溶解多种无机物和有机物•B.没有颜色、透明而具有特殊香味的液体•C.沸点比水低•D.密度比水大•2．检验酒精中是否含有少量水，应选用的试剂是[]。•A.金属钠B.无水硫酸铜C.新制的生石灰D.无水氯化钙板书如下：乙醇一、乙醇的结构和物理性质1、结构：①化学式C2H6O②结构式HH||H—C—C—OH||HH二、乙醇的化学性质1、乙醇与钠反应2C2H5OH+2Na→2C2H5ONa+H2↑2、乙醇的氧化反应①燃烧C2H6O+3O22CO2+3H2O②催化氧化2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O思考2：为什么“严禁比绿豆粒大”？思考3：为什么“严禁用手触摸钠”？思考4：为什么“剩余的钠必须立即放回试剂瓶中”？点燃2CO2+3H2O＋热量C2H5OH+3O2