高三一轮复习 细胞中的有机物

例题1、下列与水有关的叙述中，正确的是()A、细胞有氧呼吸过程的第三阶段，既有水的生成，又有水的分解B、人体由于花粉过敏，使血管壁通透性降低，水分大量积累在细胞间隙，导致组织水肿C、苹果树不宜在热带地区栽种的主要限制因素是水D、如果白天用含18O的水浇花草，周围空气中的H2O,O2中都可能检测出18OD复习巩固:例题2、一位农民种植的某块农田产量总是比邻近地块的低，他怀疑该农田可能是缺少某种元素，为此将该块肥力均匀的农田分成面积相等的五小块，进行田间实验，除施肥不同外，其他田间管理措施相同，实验结果如下表：()地块甲乙丙丁戊施肥情况尿素磷酸二氢钾磷酸二氢铵硫酸铵不施肥小麦收获量(Kg)55.5665.2656.8855.4455.11表中可判断，该农田最可能缺少的元素A、KB、NC、PD、SA例题3、很多人都有这样的一种常识，叫做“水土不服”，意思是一个人从他本来生长生活的地方，到了另外一个较远的地方，由于新环境的水质与环境不同，而表现出拉肚子的现象或患上其他一些疾病，下列能较科学的解释其原因的是()A、含有的维生素种类不同B、含有的蛋白质成分不同C、含有的微生物种类和多少不同D、含有的无机盐离子种类和比例不同C例题4、进行异体器官移植时，器官在被剥离后必须马上放入一种“特殊液体”中，对这种“特殊液体”的成分及其作用的分析，正确的是()A、有红细胞，为离体器官提供氧气B、有氯化钠，保持细胞形态C、有免疫细胞，清除抗原D、有多种水解酶，为细胞提供生物催化剂B高三一轮复习细胞中的有机物专题蛋白质(protein)1、组成蛋白质的化学元素：C、H、O、N2、蛋白质的相对分子质量：几千—100万以上（P、S）；Fe、Cu、Mn、I、Zn化学分子式原子个数相对分子量水H2O318葡萄糖C6H12O624180牛胰岛素C254H377N65O75S67775700血红蛋白C3032H4816O872N780S8Fe4951264500请观察课本20页的几种氨基酸的结构：讨论：1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？2.“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系？HCH3CH2CH2COOH甘氨酸丙氨酸谷氨酸3、蛋白质的基本组成单位：氨基酸HCH3CH2CH2COOH甘氨酸丙氨酸谷氨酸氨基酸的结构通式：R(1)R基不同、氨基酸不同(约20种)。(2)每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(--NH2)和一个羧基(--COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。羧基氨基侧链基团分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√××变式演练激励创新下列物质中，其中构成人体的氨基酸有_________。CH2COOHH2N②CHCH2H2NHCOOH③①CHCOOHH2NCH2COOH①②④思考：④氨基酸与生活的联系：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸必需氨基酸：8种非必需氨基酸：12种20（记忆口诀：缬赖苏甲硫，亮异亮苯色）儿童9种（多出组氨酸）婴幼儿有10种（再加精氨酸）4、蛋白质的分子结构：酶肽键+H2O二肽脱水缩合反应H2O4、蛋白质的分子结构：(1)氨基酸分子经脱水缩合形成一条多肽链。H2O三肽下图为某一多肽分子，该物质为______肽。四思考：（2）蛋白质的结构和功能及其多样性1、蛋白质的分子结构(1)形成：氨基酸多肽(肽链)蛋白质(2)蛋白质与多肽的关系：每个蛋白质分子可以由1条肽链组成，也可以是几条肽链通过一定的化学键(肯定不是肽键)连接而成，但多肽只有折叠成特定的空间结构进而构成蛋白质时，才能执行特定的生理功能。脱水缩合折叠2、蛋白质的结构特点：多样性1、组成蛋白质的氨基酸的种类不同2、组成蛋白质的氨基酸的数目不同3、组成蛋白质的氨基酸的排列顺序不同4、肽链的空间结构不同蛋白质多样性的原因？①直接原因：蛋白质分子的氨基酸的种类，数量和排列次序不同，多肽链的盘曲，折叠的方式及形成的空间结构千差万别，使蛋白质的结构具有多样性。②根本原因：DNA分子的多样性，由于蛋白质是生命活动的主要承担者，从而导致了生物的多样性。3、蛋白质的主要理化性质：(1)两性：蛋白质分子内存在一NH2和一COOH，所以蛋白质具有酸碱两性。(2)盐析：蛋白质溶液是胶体。加入浓的无机盐溶液可以使蛋白质从溶液中沉淀出来，这个过程叫盐析。当盐析沉淀出的蛋白质重新用水处理时，沉淀重新溶解，性质不变。所以盐析是可逆反应。利用此法可以分离、提取蛋白质。(3)变性和凝固：蛋白质分子在一定的物理或化学因素的影响下，其分子结构发生改变，从而改变蛋白质的性质，这个变化叫蛋白质的变性。蛋白质变性后就失去了生理活性，也不再溶于水，从溶液中凝结沉淀出来，这个过程叫蛋白质的凝固。高温灭菌消毒，就是利用加热使蛋白质凝固从而使细胞死亡。(4)水解反应：蛋白质在酸、碱或酶的作用下，能生成一系列的中间产物，最后生成氨基酸。(5)显色反应：蛋白质与双缩脲试剂反应显紫色等。（6）蛋白质灼烧时，产生烧焦羽毛的气味。1结构物质神经递质的受体糖被肌红蛋白细胞骨架２运输作用载体血红蛋白３催化作用大部分酶血浆中的凝血酶原４调节作用蛋白质类激素（胰岛素、生长激素）５免疫作用抗体抗毒素凝集素部分抗原干扰素蛋白质的作用及常见种类功能蛋白（结构蛋白）例4:下列为某一多肽化合物的分子结构式，请回答有关问题：(1)上述结构中，代表氨基的结构式为___________；代表肽键的结构式为_____________；其中________、_________为R基。(2)上述化合物是由___种氨基酸组成，该化合物称为_______。(3)该化合物是由____个氨基酸失去____分子水而形成的，这样的反应叫做___________。2三肽32脱水缩合—NH2—CO—NH——CH3—CH2OH练习a、n个氨基酸经脱水缩合形成一条多肽链时，需脱去_______个水，形成_______个肽键。c、n个氨基酸经脱水缩合形成m条多肽链时，需脱去_______个水，形成_______个肽键。n-1n-1n-mn-md、由100个氨基酸构成的一条多肽链中，至少有____个氨基，____个羧基。11b、n个氨基酸经脱水缩合形成2条多肽链时，需脱去_______个水，形成_______个肽键。n-2n-2总结：蛋白质中相关的计算题1.有关蛋白质中肽键数及脱下水分子数的计算：m个氨基酸分子缩合成n条多肽链时，要脱下m-n个水分子，同时形成个m-n肽键，可用公式表示为：肽键数目=脱下的水分子数=水解时需要的水分子数=氨基酸数（m）－肽链条数（n）例1.血红蛋白分子有574个氨基酸，4条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键数分别是（）A.573和573B.573和570C.570和573D.570和570D2.有关蛋白质中游离的氨基或羧基数目的计算氨基酸之间脱水缩合时，原来的氨基和羧基已不存在，形成的多肽的一端是-NH2，另一端是—COOH，所以对于n条肽链的多肽，每1条肽链至少应有1个-NH2，1个—COOH，若还有-NH2或—COOH，则存在于R基中。（1）至少含有的游离氨基或羧基数目=肽链条数例2.某蛋白质分子由3条多肽链组成，内有肽键109个，则此分子中含有-NH2或—COOH的数目至少为A.112、112B.109、109C.9、9D.3、3D（2）游离氨基或羧基数目=肽链条数+R基中含有的氨基或羧基数例3.现有1000个氨基酸，其中氨基有1020个，羧基1050个，则由此合成的4条肽链中氨基、羧基的数目分别是（）A.1016、1046B.4、4C.24、54D.1024、1054C3.有关蛋白质相对分子质量的计算蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸的平均分子质量－脱下水的数目×18例4.已知20种氨基酸的平均分子质量是128，某蛋白质分子由两条肽链组成，共有肽键98个，该蛋白质的分子质量最接近于（）A.12800B.12544C.11036D.12888C4.有关蛋白质种类的计算例5.由4种氨基酸，每种氨基酸数量不限，最多能合成不同结构的三肽有（）A.4种B.12种C.24种D.64种D总结：1、假如有A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分为如下两情形分析：(1)A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数无限的情况下，可形成肽类化合物的种类形成三肽的种类3*3*3=33=27种.形成二肽的种类3*3=32=9种(2)A、B、C三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个情况下，可形成肽类化合物的种类形成三肽的种类：3*2*1=6种形成二肽的种类：3*2=6种5.有关氨基酸数、mRNA和DNA中碱基数之间的计算DNA中碱基数：mRNA中碱基数：蛋白质中氨基酸数=6：3：1例6.一条多肽链含氨基酸1000个，则作为合成该多肽链模板的信使RNA和用来转录该信使RNA的基因分子中分别至少有碱基（）A.3000个和3000个B.3000个和6000个C.1000个和4000个D.1000个和3000个B6.关于蛋白质相对分子质量、氨基酸数、DNA中碱基数之间的综合计算例7.由n个碱基组成的基因，控制合成由1条多肽链组成的蛋白质，氨基酸的平均分子量为a，则该蛋白质的分子量最大为（）A．na/6B．na/3-18（n/3–1）C．na/6－18（n－1）D．na/6-18（n/6-1）D“两个标准”是指判断组成蛋白质的氨基酸必须同时具备的标准有2个：一是数量标准，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基；二是位置标准，即都是一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。蛋白质专题小结“三个数量关系”是指蛋白质分子合成过程中的3个数量关系（氨基酸数、肽键数或脱水分子数、肽链数）。例题1、由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽。这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为()A、m-n+zB、m-n-zC、m+n-zD、m+n+zA例题2、某肽链由51个氨基酸组成，如果有肽酶把其分解成1个二肽，2个五肽，3个六肽，3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值，肽键总数，形成所需的水分子总数依次是()A、5，49，49B、10，42，42C、9，42，8D、9，42，9例题3、某蛋白质分子含有a条肽链，共有b个氨基酸残基，如果氨基酸的平均相对分子质量是c，则该蛋白质的相对分子质量以及水解时所需要的水的相对分子质量分别为()A、b(c-18)+18a和18(b-a)B、b(c+18)+18a和18(a+b)C、b(c-18)-18a和18(a-b)D、b(c+18)-18a和18(b-a)CA遗传信息的携带者——核酸结构吡罗红检测方法主要存在于细胞质中。主要存在于细胞核，少量在线粒体和叶绿体中。存在将遗传信息从DNA传递给蛋白质。主要的遗传物质，编码、复制遗传信息，并决定蛋白质的合成。功能A、G、C、UA、G、C、T含氮碱基核糖脱氧核糖五碳糖H3PO4磷酸成分单体核糖核酸（RNA）脱氧核糖核酸（DNA）分类C、H、O、N、P元素组成甲基绿以其为遗传物质的生物类群细胞生物和DNA病毒RNA病毒两条脱氧核苷酸链构成双螺旋结构一条核苷酸链1、分类和对比2、碱基种类与核苷酸种类的关系(1)在只有DNA或RNA的生物中(病毒)4种碱基+1种磷酸+1种五碳糖A、G、T、C脱氧核糖(A、G、U、C)核糖或4种核苷酸(2)同时含有DNA和RNA的生物(原核和真核生物)5种碱基+1种磷酸+2种五碳糖A、G、T、C脱氧核糖A、G、U、C核糖和8种核苷酸3、蛋白质和核酸之间的关系如下图：化学元素(C、H、O、N)氨基酸肽链蛋白质染色体化学元素(C、H、O、N、P)脱氧核苷酸DNA组成缩合折叠组成聚合RNA逆转录转录翻译深化拓展：蛋白质与核酸的水解产物与代谢产物基本单位初步水解彻底水解代谢产物DNA脱氧核苷酸脱氧核苷酸(4种)磷酸、脱氧核糖、碱基CO2、H2O、含氮废物RNA核糖核苷酸核糖核苷酸(4种)