化合物的鉴定和无机物

高中生物高考第一轮复习化合物的鉴定和无机物可溶性糖中的还原糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖），与斐林(Fehling)试剂发生作用，可以生成砖红色沉淀。脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色(或被苏丹Ⅳ染液染成红色)。蛋白质与双缩脲试剂发生作用，可以产生紫色反应。实验：鉴定蛋白质、还原性糖、脂肪还原糖的鉴定脂肪的鉴定蛋白质的鉴定材料的选取：富含糖，颜色为白色或近于白色富含脂肪富含蛋白质材料的处理：去皮、研磨浸泡充分稀释试剂的使用：甲液与乙液混合均匀后使用(现配现用)染色和洗浮色不宜过长先加A液再滴加B液（不用现配现用）反应的实质：新制的Cu(OH)2溶液被还原不是化学反应碱性条件下Cu2+与蛋白质肽键反应生成紫色络合物2、斐林试剂和双缩脲试剂的比较相同点：①都由NaOH溶液和CuSO4溶液构成；②斐林试剂甲液和双缩脲试剂A都为0.1g/mLNaOH溶液。不同点：①CuSO4溶液浓度不一样：斐林试剂乙液为0.05g/mLCuSO4溶液，双缩脲试剂B为0.01g/mLCuSO4溶液。②配制比例不一样。③使用方法不一样：斐林试剂是甲、乙液一起混合后再使用，双缩脲试剂则是先向待鉴定材料加入A试剂摇匀后，再加入试剂B。④鉴定的对象不一样：斐林试剂鉴定的是，双缩脲试剂鉴定的是。⑤反应本质及颜色反应不一样。•7．（2007江苏生物）19．若以鸡蛋蛋白液为材料进行蛋白质鉴定实验，发现蛋白液与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管壁上。下列关于这一现象形成原因的描述中正确的是A．鸡蛋蛋白液稀释不够，搅拌不匀B．只添加了双缩脲试剂A，未添加双缩脲试剂BC．鸡蛋蛋白液不是合适的实验材料D．蛋白液与双缩脲试剂的反应时间不够长巩固练习AABCDEF甲组（20℃）乙组（40℃）丙组（100℃）（2007宁夏理综）将某种玉米子粒浸种发芽后研磨匀浆、过滤，得到提取液。取6支试管分别加入等量的淀粉溶液后，分为3组并分别调整到不同温度，如图所示，然后在每支试管中加入等量的玉米子粒提取液，保持各组温度30分钟后，继续进行实验（提取液中还原性物质忽略不记）：ABCDEF甲组（20℃）乙组（40℃）丙组（100℃）•（1）若向A、C、E三支试管中分别加入适量的班氏试剂或斐林试剂，沸水浴一段时间，观察该三支试管，其中液体颜色呈砖红色的试管是；砖红色较深的试管是，颜色较深的原因是；不变色的试管是，不变色的原因是。•（2）若向B、D、F三支试管中分别加入等量的碘液，观察三支试管，发现液体的颜色是蓝色，产生该颜色的原因是。A和CC淀粉酶在40℃时活性相对较高，淀粉酶催化淀粉水解产生的还原糖多E高温使酶丧失活性剩余的淀粉遇碘变蓝•43．请根据下列材料设计一个证明酶是蛋白质的实验。•（1）实验材料：0.1g/mL的NaOH溶液、0.01g/mL的CuSO4溶液、鸡蛋、人的口腔唾液、水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管和滴瓶、脱脂棉。•（2）实验原理：蛋白质在碱性溶液中与硫酸铜反应产生紫色物质（蛋白质的双缩脲反应），如能证明酶也能发生双缩脲反应，则可证明酶的本质是蛋白质。•（3）实验步骤：•①＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。•②＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。③＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（4）结果观察：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿（5）结论：＿＿＿。制备蛋清液。取0.5mL蛋清注入小烧杯中，加入5mL的清水，用玻璃棒调匀，制成蛋清液。取唾液：将口漱净，含一块脱脂棉，片刻后取出，将唾液挤入小烧杯对比实验：取两支试管编号，在l号试管中加入2mL蛋清液，2号试管中加入2ml唾液，然后各加入2mL的NaOH溶液，振荡均匀。再各加入3-4滴的CuSO4溶液可看到两支试中都呈现紫色。说明唾液中存在着与蛋清中同样的成分（蛋白质）而唾液中除水外，主要成分是酶，故唾液中的酶是蛋白质。水和无机盐•一、水•1、含量：最多，占细胞鲜重的85℅-90℅•2、存在形式：•（1）结合水：与亲水性物质相结合；•（2）自由水：以游离的形式存在，可以自由流动。•3、作用：结合水：细胞结构的组成成分自由水：良好的溶剂，运输营养物质和代谢废物，作为反应物参与细胞代谢（呼吸作用，光合作用，水解等）维持细胞的正常形态，散热•4、水和代谢的关系：（1）当自由水增多的时候，新陈代谢旺盛。（2）当结合水增多的时候，新陈代谢减弱，抗性会增大，如：抗旱，抗寒等。二、知识联想神经调节和体液调节1、质壁分离：2、水盐平衡的调节方式3、生成水的化学反应和细胞器。4、体液、细胞内液、细胞外液之间的水分渗透。5、如果腹泻或者呕吐怎样补充水分。•二、无机盐：•1、含量：1℅-1.5℅•2、存在形式：•主要以离子形式存在。•3、作用：•（1）细胞的重要组成成分：如：P是ATP、磷脂和核酸的成分，铁是血红蛋白的成分，镁是叶绿素的成分，•（2）维持生物体的生命活动。如：维持细胞的渗透压平衡和酸碱平衡。•1、下列植物细胞中结合水的相对含量最大的是：（）•A.休眠的蚕豆子叶细胞•B.玉米的胚乳细胞•C.洋葱根尖分生区的细胞•D.成熟的叶肉细胞巩固练习A•2、人体某些组织的含水量近似，但形态却不同。例如：心肌含水约79%而呈坚韧的形态；血液含水约82%却呈川流不息的液态，对于这种差异的正确解释是()•A.心肌内多是结合水•B.心肌内多是自由水•C.血液中全是结合水•D.血液中全是自由水A•3、下列属于结合水的是•A.洋葱表皮细胞质壁分离散失的水•B.种子晾晒时失去的水•C.植物蒸腾作用失去的水•D.烘烤干种子中失去的水D•4、下图中的哪一条曲线能正确地反映种子的含水量与呼吸作用强度之间关系的曲线•A．ⅠB．ⅡC．ⅢD．ⅣA•5、刚收获的鲜小麦在阳光下晒干，重量减轻，这个过程损失的主要是______，这样的种子在适宜的条件下，仍能萌发。把晒干的种子，放在洁净的试管中加热，试管壁上出现了水珠，这些水主要是___________，这样的种子将不能萌发,原因是细胞的结构遭到了破坏。代谢旺盛的细胞内_______的相对含量高些。