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第三节青贮饲料青贮饲料是指将不易直接贮存的饲料原料在密闭的青贮设施（窖、壕、塔、袋等）中，经直接或加入添加剂进行厌氧发酵制得的饲料。教学目标知识目标：1、能够阐明一般青贮的调制原理、关键技术条件。2、能够熟练掌握一般青贮调制的方法步骤。（包括原料的选择、原料含水量的调节等）能力目标：1、依据一般青贮调制的关键技术及方法步骤，使学生在生产中能独立指导完成一般青贮的调制过程。2、使学生在生产中能够科学、合理地使用青贮饲料。1、普通青贮或一般青贮含水量60-75%,利用乳酸菌发酵。是生产中最常用的方法。2、半干青贮含水量为40-55%,主要用于豆科牧草的贮藏。3、添加剂青贮在青贮过程中加入某些添加剂。4、高水分谷物青贮优点：节省籽粒干燥的费用和保持谷物原来的营养价值。一、青贮饲料种类普通青贮半干青贮高水分谷物青贮在厌氧条件下，饲料中乳酸菌发酵糖分产生乳酸，当积累到足以使青贮物料中的pH值下降到3.8-4.2时，则青贮料中所有微生物过程都处于被抑制状态，从而使饲料的营养价值得以长期保存。二、一般青贮饲料的调制技术（一）一般青贮的原理糖分青贮饲料厌氧牧草或整株玉米青贮饲料乳酸菌pH下降乳酸（二）一般青贮的关键技术条件1、厌氧2、一定的湿度：含水量60%-75%3、一定的温度：17-39℃4、含有一定数量的可溶性糖（三）一般青贮的操作过程1、选择好的青贮原料并适时收割易于青贮的原料：禾本科秸杆或牧草。难于成功的原料：豆科秸秆或牧草。可以添加糖蜜，或与含糖量高的青贮原料混贮。适时收割：全株玉米应在霜前蜡熟期收割，收果穗后的玉米秸，应在果穗成熟后及时抢收茎秆；禾本科牧草以抽穗期收割为好；豆科牧草以开花初期收获为好。2、适度切碎切碎的程度按饲喂家畜的种类和原料质地来确定。玉米、高粱和牧草青贮的切割长度以0.5-2cm为宜，最好在1cm以下。3、控制原料含水量玉米、高粱和牧草青贮的适宜含水量为65-75%。测定适宜含水量的两种简易方法：1、扭折法充分凋萎的青贮饲料原料在切碎前用手扭折茎秆不折断，且其柔软的叶子也无干燥迹象，表明原料的含水量适当；2、攥握法抓一把切碎的饲料用力攥握半分钟，然后将手慢慢放开，观察汁液和团块变化情况：如果手指间有汁液流出，表明原料水分含量高于75%；如果团块不散开，且手掌有水迹，表明原料水分在69-75%之间；如果团块慢慢散开，手掌潮湿，表明水分含量在60-67%，属制作青贮的最佳含水量；如果原料不成团块，而是象海绵一样突然散开，表明其水分含量低于60%。4、压实和密封根据青贮所用设备的不同，可采用手压、脚踩和履带式拖拉机轧的办法使青贮压实，然后用塑料薄膜密封，并用土或废轮胎等重物在塑料薄膜外部压紧。1、贮存设备立式青贮塔：国外常用。通常采用钢筋混凝土结构、镀锌不锈钢结构、木结构、石砌混凝土灌浆结构、玻璃钢结构、瓷砖贴面结构和红砖结构等。青贮壕(槽)：我国常用。地下式(壕)：容量大、填料方便、窖内温度不受外界气温影响；但壕底容易有青贮液淤积，雨天会积水，取样不便，成本高。地上式(槽)：壕底不积水、取样方便、成本低；但容量较小，青贮温度易受外界温度的影响。现在应用较广。（四）青贮设备分层装秸秆、撒玉米面（或麦麸）、喷洒菌液、压实、封窖。料排水沟草层塑料膜土层地下式青贮塔Iowa,USA地上式青贮槽青贮壕青贮制作压捆青贮堆藏青贮青贮饲料收割机有牵引式和自走式两种。自走式收割机收割效率高，但一次性投资大，且国内无此产品，目前国内只生产牵引式青贮饲料收割机。农户养牛制备青贮饲料也可采用铡草机将青贮饲料原料切碎。2、切碎设备自走式青贮收割机青贮添加剂可分为3类：乳酸发酵促进剂：富含碳水化合物的原料、乳酸菌培养物、酶制剂（淀粉酶和纤维素酶）不良发酵抑制剂：甲酸（一般添加量为湿重的0.3%-0.5%）、丙酸（添加量为0.3％－0.5％）、甲醛（一般按青贮原料干物质含量添加1.5％-3％的福尔马林）营养性添加剂：尿素、氨、二缩脲和矿物质等四、添加剂青贮牧草收割时应用青贮添加剂（一）取用方法1、局部打开窖口，并逐层逐段挖取。2、每天按顿取用。3、每次取完后及时盖严窖口。4、及时拣出霉烂的部分。四、青贮饲料的使用技术地上式青贮槽ab（二）喂法及喂量喂法：与其它精料、粗料及多汁料混合搭配使用；初次使用应由少到多逐渐增加喂量，至少有5～7天过渡期；妊娠初期母牛禁用或少用；奶牛应在挤奶后使用；分娩前后各10天左右不用；奶牛日粮中若精料和青贮料较多时，应注意使用小苏达等缓冲剂，以防酸中毒。喂量：可按奶牛体重的0.02%～0.05%供给一天的用量；也可按奶牛日粮中干物质的1%供给；还可按日粮中粗蛋白质的20%～30%供给。五、青贮饲料的品质鉴定（一）感官鉴定法（二）实验室分析（在实验课上详细讲解）等级颜色酸味气味质地优等绿色或黄绿色浓芳香酸味柔软湿润、茎叶结构良好良好绿色较浓芳香略带酒精味柔软水分稍多或稍少中等褐色或墨绿色中等浓郁酒精味稍干或稍粘、结构变形低劣黑色或褐色淡刺鼻腐臭味干燥或粘结成块青贮饲料的感官鉴定TheEnd！1、青贮饲料有哪些优越性和局限性？青贮饲料有几种？2、我国广泛使用的青贮设备种类与特点如何？3、一般青贮的原理及关键条件是什么？4、一般青贮的操作过程分几步？5、青贮饲料添加剂主要有哪几种？6、青贮饲料的使用注意事项有哪些？本节思考题