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一、目标2．尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。1．说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理。第二节固定化酶的制备和应用•酶的优点•酶的缺点催化效率高、具有特异性稳定性较差、难以回收利用尿糖试纸对酶进行了固定固定化酶是指用物理学或化学的方法将酶与固相载体结合在一起形成的仍具有酶活性的酶复合物。在催化反应中，它以固相状态作用于底物，反应完成后，容易与水溶性反应物和产物分离，可被反复使用。阅读思考：1、在进行酶的固定时应注意什么？2、制备固定化酶的方法有哪些，各有什么特点？3、举例说明固定化酶在生产和生活中的应用？吸附法交联法包埋法在废水处理系统中将生物酶和高效菌固定化在大孔材料上，处理过程生物酶和菌不会流失，通过所含特选的微生物酶的催化作用下，可有效分解废水中碳水化合物降解产生的低聚糖类物质及有机污染物。固定化酶填料固定化细胞技术的应用•什么是细胞固定化，有何优点？•细胞固定化的方法有哪些？•试说出海藻酸钠凝胶包埋法的优点？•固定化细胞有缺点吗？固定化酶和固定化细胞的联系与区别联系：应用相同，都能催化某些反应区别1）固定化细胞技术操作容易，成本低，容易回收；2）固定化细胞技术对酶活性影响更小；3）固定化细胞固定的一系列酶；4）由于大分子难以通过细胞膜，因此固定化细胞的应用有一定的限制；边做边学酵母菌细胞的固定化技术图为某同学利用海藻酸钠固定化酵母细胞的实验结果，出现此结果的可能原因有A．海藻酸钠浓度过高B．酵母细胞已经死亡C．注射器中的溶液推进速度过快D．注射器距离CaCl2溶液液面太近