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创业计划报告学院：制造科学与工程学院指导老师：周鹏组号：第九组制作团队：DreamWorkers报告者：杨平时间：2011年12月6日一、团队简介创业主题：《21克拉情侣主题餐厅》团队名：DreamWorkersLOGO:（DreamWorkersCreateDreams）口号：尽管不是无所不能，但是也要竭尽所能。团队成员：黄海燕、任晓东、聂宇驰、何德江、何天池、苟伟、杨平、袁凡、张琳组长：杨平职责安排：总经理：杨平；店长：何德江；营销策划部经理：任晓东；管理部经理：苟伟；前台：聂宇驰；投诉部经理：张琳；财务部经理：黄海燕；采购部：何天池、袁凡21carat情侣主题餐厅创业报告二、创业计划书写作概要第一部分创业计划概述第三部分产品简介第五部分市场策划第七部分餐厅发展历程第九部分企业经营与管理第十一部分风险性分析21carat情侣主题餐厅创业报告第一部分创业计划概述第四部分环境分析第十部分财务第十二部分庆祝活动第二部分餐厅布置简介第四部分环境分析第六部分营销组合第八部分企业竞争第十部分财务第十二部分庆祝活动第二部分餐厅布置简介第七部分餐厅发展历程第十一部分风险性分析创业背景•福州本地的小吃很多，细数不下数十种。捞化，作为福州的大众美食，男女老少没有一个人不喜欢吃的。我们的餐厅•提供特色捞化、卤味，根据不同学生的需求提供合理的价位。机会与展望•依靠独特的口味，特色的服务，赢得消费者。我们的团队•我们团队共六人，具有彼此互补的特长，更有较好的领导和组织协作能力。相信在我们共同努力下，必有光明的未来。创业计划第一部分创业计划概述吃货捞化餐厅创业报告第二部分餐厅布置简介一、吃货捞化餐厅的设计理念：通过合理的利用空间，独到的设计布置理念，精简宽敞的大厅、简单的灯饰、个性的座椅、白净的墙纸营造出一种简单愉悦的就餐环境。餐厅总体环境布局大厅灯饰座椅墙纸吃货捞化餐厅创业报告捞化荤香诱人。冬日食之，大快朵颐之余，舒筋活血，寒气尽去。捞化之做法，既含简而美之哲学真谛，下水内脏来者不拒，更显榕城“海纳百川，有容乃大”之博大胸襟。佛家云：一滴水见大千世界，其理由家乡捞化证之。做法：捞化的主要部分是兴化米粉。汤底一般是选用猪骨或牛骨文火熬制的高汤，也有使用海鲜汤底。配菜一般使用猪血、猪大肠、牛肚、猪腰等。制作时先将米粉放入沸水中汆一阵子，再将米粉放入高汤中煮。入味后捞出盛碗，淋上汤底，铺上先前旺火炒干的配菜即可。第三部分产品简介第四部分环境分析顾客分析内部环境分析外部环境分析21carat情侣主题餐厅创业报告一、外部环境分析（一）市场概况•现状：学校附近还没有同类餐厅。•背景：餐厅设在学校附近，主要针对学生。•趋势：形成特色美食，面向广大学生发展。•潜力：进一步发展。•机会：需求空间大，尚未出现较大的竞争行业。（二）行业竞争分析•波特五力模型：供应者、潜在进入者、消费者、替代者、产业内的竞争者。•吃货捞化餐厅的SWOT综合分析：优势、劣势、机会、威胁。（三）企业未来环境状况预测•吃货捞化餐厅刚刚起步，同类餐厅数目少，竞争较小，我们必须提高服务质量，多学习和完善不足。吃货捞化餐厅创业报告1.1波特五力模型的构建行业竞争对手现有企业间的竞争潜在新加入竞争者供应商替代品生产企业消费者买方的讨价还价能力卖方的议价能力潜在竞争者的威胁替代产品或服务的威胁21carat情侣主题餐厅创业报告1.221carat情侣主题餐厅的SWOT综合分析(三)企业未来环境状况预测高校周边餐厅企业的目标顾客是一个特殊的群体，想要长期发展，就要做到永远让顾客满意。其次，要根据时期的变化调整我们服务，抓住稳定的客源，吸引新顾客，让我们的餐厅永远充满活力。优势（strength）1、情侣主题餐厅，模式新颖2、套餐味道可口，营养丰富3、物美价廉4、服务体贴，周到劣势（weakness）1、创业资金有限2、管理经验缺乏3、初期公共关系薄弱4、宣传成本所占比率高5、促销方式的不足6、信赖度较低机会（opportunity）1、大学生对新颖餐厅的接受2、情侣的光顾3、优秀餐厅，顾客不断威胁（threat）1、细分市场上潜在的威胁2、消费者的传统消费习惯3、同行餐饮业的威胁21carat情侣主题餐厅创业报告二、内部环境分析内部环境技术资源与研发能力人力资源及其管理能力财务资源与能力环境与服务能力比较核心竞争力分析21carat情侣主题餐厅创业报告三、顾客分析市场经济的迅猛发展，人们生活水平明显提高，顾客逐渐朝下列方向变化：对价钱的要求渐渐降低,对口味的要求增加……结合上述变化趋势，我们将从顾客行为和对情侣主题餐厅的需求研究两大部分，对顾客进行具体的分析。顾客行为研究市场的需求顾客分析21carat情侣主题餐厅创业报告第七部分餐厅发展历程1.1企业发展的三个阶段第一阶段：树立餐厅的形象，提高餐厅的知名度。第二阶段：扩大餐厅的影响力，打造品牌产品。第三阶段：提供更加优质的服务，着眼长远发展，括大经营范围。21carat情侣主题餐厅创业报告1.2餐厅发展总体战略的具体阶段长期战略：以品牌为主打；经营层次：连锁店协助运营。中期战略：经营范围的扩大、层次的增宽；战略的提升。初期战略：以销售为中心，以扩大影响力为目的。21carat情侣主题餐厅创业报告21carat情侣主题餐厅创业报告第十部分财务财务方面主要采用定性分析，分为：股本结构、资金利用、前期预算3部分。21carat情侣主题餐厅创业报告21carat情侣主题餐厅创业报告第十二部分风险分析详细分析风险总估风险识别风险应对风险分析21carat情侣主题餐厅创业报告风险环境人文、自然、政治、经济、其他经营原材料、员工、设备、管理、供应链市场容量、竞争力、价格风险财务融资、筹资、效益分配其他1.1风险的识别21carat情侣主题餐厅创业报告1.2风险的应对风险应对环境风险：政策环境、经济环境等风险。经营风险：原材料、价格、员工风险、等方面市场风险：加强防范、对策的实施。财务风险：正确的预测、控制与防范。附：价格表21carat情侣主题餐厅创业报告结语组队、开会、确定职务、讨论、选定主题、分配任务、写作，数周时间过去了，今天“21carat情侣主题餐厅”创业计划书在大家积极配合下完成。我们知道创业还涉及到许许多多要考虑的问题，创业计划书各方面还存在许多问题，但是大家在写作中都十分努力，付出了很多。我衷心地希望通过这次创业计划书的写作能成为组员每个人今后创业的一个开端，请记得……我们来自第九组，我们是DreamWorkers。下面是提问时间，请大家多提宝贵意见！