成都酒店设计-精品酒店运营与酒店设计

精品酒店运营与酒店设计相关资料——本文档由四川瑞联精工装饰公司整理提供认识酒店酒店（又称为宾馆、旅馆、旅店、旅社、商旅、客店、客栈，台湾作饭店，港澳、马来西亚、新加坡等作酒店）其基本定义是提供安全、舒适，令利用者得到短期的休息或睡眠的空间的商业机构。一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。具体地说饭店是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，从而获得经济收益的组织。酒店主要为游客提供住宿服务、亦生活的服务及设施（寝前服务）、餐饮、游戏、娱乐、购物、商务中心、宴会及会议等设施。酒店的主要类型有多种，如：精品酒店、主题酒店、商务酒店、度假酒店，本文主要提供精品酒店的详细介绍。精品酒店精品酒店是指位于大型商业圈内，配置一整套高标准硬件设施和酒店服务系统，聘请专业酒店服务公司经营和管理，为城市高端人群提供便捷、高尚和舒适生活居住的高尚物业。精品酒店由来精品酒店(BoutiqueHotel)一词是从开发商伊恩·施拉德(IanSchrager)和他的合作伙伴史蒂夫·鲁贝尔(SteveRubell)在将一个小楼摩根斯(MORGANS)改建成一个高档酒店时得来的。Boutique，以最准确、最全面的《英汉大词典》为参照，其译意为“较小的妇女服饰店、珠宝饰物”，它与酒店原是风马牛不相及的一个单词，因此BoutiqueHotel中Boutique一词的意思可理解为小、时尚或与时尚、潮流紧密联系的。著名饭店专家梅厄·勒斯(MayerRus)在权威的《HOTELS》杂志上撰文对BoutiqueHotel作了本质性的诠释。美国精品酒店的管理泰斗依艾恩·希拉格一针见血地提出：“精品酒店”仅指那种具有一个鲜明的与众不同的文化理念内涵的酒店。精品酒店类型时尚酒店或微型都市型的精品酒店这类酒店将都市的活力引入酒店内，并将一些新的元素融入大堂，大堂的中间可以是一座雕塑或喷泉，顶上吊挂巨型的插满蜡烛的烛台，一些餐饮店散布在大堂的四周。这类酒店在款待住客的同时吸引那些不消费但有品味的当地访客来聚集人气，并通过大堂内的夜总会、酒吧甚至发廊来创造所谓的室内都市化，这些大堂常会变成起居室或周围邻里的核心。“梦境型”的精品酒店这类酒店以经验设计手法给顾客带来一种整体的体验：一个世界中的世界、一个现代科技化的空间、一种“表演艺术型”酒店的文化天堂。设计概念中包括数码科技系统：从渐变的色彩到图片、到影像的一切信息投射在墙面上。“生活方式型”的精品酒店这类酒店常被设计成超现实的室内环境，或是产品设计师将他们的个人风格展现成三维景象，应用于该酒店的设计中，利用他们的主流产品来向人们推销整体环境(毛巾、咖啡桌、电影原声带等）。“设计与时尚融合型”的精品酒店这类酒店在设计过程中强调向时尚学习，并且每季都在不断更新，因为上一季的东西已经过时了。精品酒店发展历史精品酒店创办于80年代初期，以它那崭新概念的设计和独特的氛围而变得炙手可热。它的创办人LANSCHRAGER和合伙人STEVERUBLL在70年代的纽约开办了一家并不出名的54号迪斯科工作室，1984年MORGANS酒店开业了，这是一座反映顾客兴趣和生活方式的酒店，一座能提供乐趣和娱乐而有别于那些俯拾即是、索然无味、大众化的酒店，而如今在世界各地已拥有十几家十分著名的酒店。精品酒店的发展直至20世纪90年代才开始起步，因此其发展并不十分成熟和完善，而且在全球的分布状况也极不平衡。目前，绝大多数精品酒店都集中在美国和欧洲等发达国家，在巴黎、纽约、旧金山、洛杉矶有许多精品酒店，像曼哈顿德洛维尔酒店、伦敦的大都市酒店、纽约的时代酒店、旧金山的丰收场酒店，而在其他地区的分布则明显低于欧美，加拿大、墨西哥和澳洲等国家是精品酒店发展的第二军团；在亚洲的数量极少；而非洲则几乎没有。1998年以来，在我国北京、上海、深圳等大城市也出现了几家精品酒店。如：北京长城脚下的公社、瑜舍、HOTELG、北京木棉花等；上海新天地88、蒲丽酒店；深圳木棉花酒店等；精品酒店的分布状况主要是由于国家和地区间社会经济水平发展不平衡所造成的。欧美发达国家相对于亚非等其他地区，其酒店业发展起步较早、历史悠久，常规类型酒店的服务、机制等各方面已经发展得日臻完善，并且行业竞争愈演愈烈。因此不少酒店管理者针对他们有限的资金、有限的资源、有限的客源渠道，使他们在全球、全国范围内按一般方法和连锁酒店竞争成为不可能，于是调整思路，探索新的酒店经营之路，针对时尚未意识较强的游客正在追求享受艺术品位，需要新奇的东西，需要兴奋感，他们希望环境能带来刺激与新奇，他们希望住在艺术氛围较浓的酒店，以体现出他们独特的品位，精品酒店应运而生并不断发展起来。打造精品酒店注意事项然而做精品酒店很容易，要成功并不容易。以下三点需要注意：第一，确认主题文化在做精品酒店之前先要了解本地区的历史、文化，确认精品酒店的主题。每家精品酒店的设计并不是千篇一律的可以模仿的，而是独特的新鲜的。可能需要以几个不同的历史故事作为背景，从当地历史中比较常见的典故中取材，然后对客源结构进行研究。因为，精品酒店的客源多为高端的度假客人，他们不仅讲究品味，更讲究体验后的感受。一家成功的精品酒店就是要让客人在入住后，因为酒店的独特文化而记住这个城市，并无法忘却，魂牵梦萦。若能做到这一点，何愁口碑呢?第二，做足细、独、特精品酒店除了沿袭高星级酒店的奢华外，更要将“精”字悟透，也就是产品要做到“细、独、特”。换句话说，就是只做单一的功能，单一才能做足精。在“精”中刻画出历史、文化和艺术，让现代的斑斓色彩和历史的深厚内涵产生鲜明的对比，洗去高端成功人群压抑的心灵灰尘，让他们在对历史的探究中感悟生活。第三，家一般的服务我在这里说的“家一般的服务”是一种打破常规的服务，即让客人感觉置身于家的亲切，穿梭于历史和现实之间，让所有关于家的梦想在此类精品酒店中得到实现。当然，这要花费很多的精力去设计和打造。精品酒店发展趋势精品酒店的产生源自稳定成熟的经济基础和长期积淀的文化底蕴,是一种反标准化的产品,代表的是一种与主流酒店的标准化和雷同化相对应的个性化产品。时下精品酒店已经成为中国酒店业时尚的风向标,各地纷纷投资建设精品酒店,特别是在一些经济发展水平较高地区,一些大型饭店管理集团也纷纷进驻这个市场,精品酒店已成为我国饭店业发展的新趋势。(一)广阔的盈利空间赢得投资者的青睐精品酒店无论是建筑规模还是经营规模,相对于传统酒店来说都要小得多,它们通常是在传统酒店或老式建筑的基础上聘请专业的设计师进行再创意设计,营造出一种别具一格的酒店环境,并为宾客提供个性化的酒店产品和服务,因此精品酒店建设的初始投资并不大,同时精品酒店凭借其精致化的品味和个性化的风格来吸引宾客,在酒店选址方面没有特别的要求,其营销重点主要集中在特定顾客群体的忠诚度提升方面,因此更多的宾客是慕名而来,相对于传统酒店节省了一笔不小的营销费用。因此,较稳定的顾客群体,较少的资本投入,加之高端消费市场为精品酒店的经营管理创造了一个较广阔的盈利空间,吸引着更多的投资者进入精品酒店市场。(二)特色化的酒店服务满足顾客个性需求尽管人们对于精品的评价尺度不尽相同,但是精品酒店还是能够成为某一群宾客心目中的精品,关键在于,精品酒店能够满足某一消费群体的个性需求。通过酒店环境营造,为宾客提供一个比家更理想好去处,通过提供超越标准服务的更个人主义的服务,抓住宾客的心理需求。精品酒店总能在细微之处打动人心,以其特有的“管家式服务”为宾客提供全方位全过程的服务,专署的服务让宾客留恋忘返。同时,精品酒店经营规模较小,入住宾客具有相对稳定性,回头率高,因此精品酒店总能为宾客创造出乎意料的惊喜,例如Kimpton酒店的服务意念总是千奇百怪,他们会在客人入住时给客人提供一条金鱼来饲养,这一点是很多传统大型酒店难以办到的。(三)高品味的设计装修成为现代时尚风景精品酒店通常将更多的资金投入在酒店设计装修,它们的设计基本出自名师之手,体现着最时尚的设计和美感,无论是酒店外观设计,还是大堂里配饰的艺术品,以及客房家具摆设,甚至一个小小的门铃都以设计的文化、个性、风格为主。例如位于旧金山阿果诺特的Kimpton酒店,其设计风格的主题为“航海”,酒店的大堂铺着木地板,大堂内的休闲沙发像一只只仿造的蒸汽船;香港首家精品酒店JIA由法国设计大师PhilippeStarck设计,不以华丽气派经营,取而代之的是各种设计感极强、舒适的家具、灯饰。精品酒店不仅能融入现代都市的时尚色彩,成为都市的特色地标,还能点缀在风景如画的自然山水之中,成为一道亮丽的风景。精品酒店设计的未来发展趋势精品酒店设计的未来趋势：原创性好的设计不是抄袭而是继承发展以前的设计，并适应当前社会发展的要求。原创应该是设计的基础，设计就是创造。但是巡视我们周围的商业空间设计环境，还充斥着劣质的仿制品，所以我还是把“原创性”列为设计的第一个趋势。精品酒店受到欢迎的原因是它独特的唯一性，原创性的设计是其不同于其他类型酒店的首要条件。精品酒店的消费群体注重生活的品质和质量，他们崇尚有设计感的事物和情节，鄙视虚伪的“A”货。所以，精品酒店的设计不是盲目的追随流行时尚，而是要体现酒店自我的个性。更不是拷贝时下热门的设计手法，而是要为特定的酒店进行原创的设计。当业主和酒店管理方确定了精品酒店的位置的时候，酒店的概念设计应该已经出具规模，并开始回答下面的问题：酒店设计想要对客人表达什么？如何表现地域性和无法复制性？等等。这些问题都是可以帮助酒店设计找到原创的元素，并变成与其它酒店竞争的有利条件，从而形成精品酒店自身的品牌价值。慕尼黑建筑师豪塞尔为迪拜设计了全球第一家海底酒店，灵感来自《海底两万里》。客人在穿越玻璃隧道进入大堂的途中可以欣赏到海洋的美景。相对与高成本的奢华酒店，一些精品酒店从小入手，其中设计灵感来自蜂巢的一家日本酒店从竖向来扩展酒店功能空间。瑞士北部的一家酒店在照明设计师的配合下将极光“引入”室内。意大利Studio63在国内根据当地山形走势设计的一家精品酒店看似悬崖上的山洞。立和空间lispace根据水草设计的餐厅使空间动感十足。这些都是很好的原创思维的设计，并使酒店形成了自身的文化。互动性酒店只是让客人睡个好觉的地方吗？当然不仅仅只是这些。让客人参于到酒店空间的设计中并产生互动，为其订制各种私人的环境也是未来精品酒店的趋势之一。酒店的客房将会根据客人的喜好选择室内色彩的搭配、味道甚至是不同空间形式的组合。皇家驿栈的大堂最近放置了和客人互动的艺术家具“记忆的盒子”。客人可以把自己值得珍藏的物品封存在亚克力的桌几里带回家，让客人的生活方式和精品酒店同步。再想像一个根据一部小说而设计的精品酒店，客人们可以选择其中的角色入住并参与相应的活动。角色的互换增加了娱乐性，并使酒店变成公众记忆的一部分。多功能性在城市昂贵地价的时尚中心地带，是精品酒店所选择的理想地理位置。在有限的酒店空间里，能够争取到最大的利润也将会是设计的一个趋势。精品酒店的个性化服务也限定了客房的数量，空间可以相互转换吗？PhilippeStarck设计的伦敦Sanderson精品酒店是西方时尚设计界的聚会地。酒店的大堂和酒吧同处一个空间，世界顶级的时尚活动经常喜欢在这里举行。可以看见紫禁城天际线的皇家驿栈屋顶花园是餐厅SPA的综合体，同样各种时尚活动的举办也为酒店带来了可观的收入。遍及世界各地的W精品酒店对公用设施有一套自己的说法：酒店大堂叫“LivingRoom”，餐厅叫“Kitchen”、健身室叫“Sweat”，而泳池就叫“Wet”！模糊传统酒店功能的概念是根据新兴的中产阶层性格而制定的，精品酒店的任何地方可以转换成任何的活动场所，甚至包括悬浮在空中：德国一个探险体验公司将餐厅悬挑在建筑外侧，给客人一种新的感官体验。智能化精品酒店的消费群体对高科技产品都情有独钟。现在的精品酒店已经不再满足于只是向客人提供网络会议、数字电视和ipod连接器。智能化的生活系统将是未来的设计趋势。不远的将来，客人可以用手机远程控制客房的空调系统、淋浴的温度，选择自己喜欢的电视节目。出门