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《食品物流学》第八章物流设施与设备•【知识目标】•了解物流设施与设备的发展情况与发展趋势，现代物流设备的概念、特点；理解物流设施与设备在现代物流中的地位与作用；熟悉各种物流设施设备如包装设备、装卸搬运设备、仓储设备、流通加工设备、运输设备等的基本知识、种类，掌握合理配置、选择、运用物流设施设备的基本方法，科学地进行设备管理；了解各种物流运输基础设施、物流运作基础设施和物流信息技术设施的含义、种类及其在物流中的作用。•【技能目标】•通过本章学习，能够运用各种物流设施和设备基本知识，科学地选择和配置物流设施设备。《食品物流学》第一节物流设施设备概述•一、物流设施设备的概念•1.定义•物流活动由包装、装卸搬运、运输、存储、配送、流通加工等环节构成。物流活动的实现需要相应的劳动手段，而这种劳动手段就是物流设施设备。•物流设施设备是指进行各项物流活动所需的设施设备、器具等、可供长期使用、并在使用中基本保持原有实物形态的物质资料。《食品物流学》•2.物流设备的特点•（1）设备的社会化程度越来越高，设备结构越来越复杂，并且从研究、设计到生产直至报废的各环节之间相互依赖，相互制约。•（2）设备出现了“四化”趋势，即连续化、大型化、高速化、电子化，提高了生产率。•（3）能源密集型的设备居多，能源消耗大；同时现代设备投资和使用费用十分昂贵，是资金密集型的，因而提高设施设备管理的经济效益对物流企业来说非常重要。《食品物流学》•3.物流设备选择的原则•（1）适用性原则•（2）技术先进性原则•（3）最小成本原则•（4）可靠性和安全性原则•（5）系统化原则•4.物流设备的种类•（1）按照设备所特有的功能，可以分为运输设备、仓储保管设备、装卸搬运设备、流通加工设备、包装设备、信息处理设备等。•（2）按照设备在物流活动中的相当位置，可分为固定设备和活动设备。固定设备如铁路、公路、桥隧、车站、港口、仓库等建筑物；活动设备如火车、汽车、轮船、移动式装卸搬运设备等。•（3）按照设备在物流活动中的服务范围，可分为企业(生产)物流设备和社会(供销)物流设备。《食品物流学》•二、物流设施设备在物流系统中的地位和作用•1.物流设施设备是物流系统的物质技术基础•2.物流设施设备是物流系统中的重要资产•3.物流设施设备涉及物流活动的每一环节•4.物流设施设备是物流技术水平高低的主要标志•三、国外物流设施设备的发展现状•1.仓储设备和装卸搬运设施设备•20世纪50年代末和60年代，自动化技术对装卸搬运技术的发展起到了极大的促进作用，相继研制和采用了AGV（AutomatedGuidedVehicle，自动导引运输车）、自动货架、自动存取机器人、自动识别和自动分拣等系统。•世界上第一台AGV是由美国Barrett电子公司于20世纪50年代初开发成功的。•目前世界AGVS的保有量为15000套以上，拥有10万台左右的AGV。《食品物流学》•2.运输设备•目前亚洲最大的抓斗卸船机的生产率达到2500t/h，而移动式煤炭装船机的生产率达到了10000t/h，弧线式矿石装船机的生产率则达到了16000-20000t/h。•3.世界各国的物流设施设备发展•美国是世界上现代化物流发展的比较早的国家，十分重视物流机械的开发、研究和应用，拥有较为完善的运输体系和先进的物流设施设备。•日本学习美国的先进经验，于20世纪60年代开始重视物流引进和开发先进的物流设施设备，基本上实现了仓储现代化。德国、荷兰等欧洲国家也非常重视物流设施设备的运用。《食品物流学》•四、我国物流设施设备发展的现状•1.物流设备总体数量迅速增加。•2.物流设备的自动化水平和信息化程度得到了一定的提高•3.基本形成了物流设备生产、销售和消费系统。•4.物流设备在物流的各个环节都得到了一定的应用。•5.专业化的新型物流设备和新技术物流设备不断涌现。•五、我国物流设施设备发展存在的主要问题•1.物流基础设施建设多元化投入太少。•2.我国尚处于物流设备发展的起步阶段，既缺少行业标准，又没有行业组织，致使各种物流设备标准不统一，相互衔接配套差。《食品物流学》•3.物流设备供应商数量众多，但普遍规模偏小，发展不规范。•4.物流企业只重视单一设备的质量与选型，没有通盘考虑整个系统如何达到最优化。•5.绝大多数物流企业仍将价格作为选择物流设备的首要因素，而忽视了对内在品质与安全指标的考察。•6.部分物流企业对物流设备的作用缺乏足够的认识，在系统规划、设计时带有盲目性，造成使用上的不便或资源的浪费。•7.物流设备的管理并没有被广泛纳入物流管理的内容，物流设备使用率不高，设备闲置时间较长。《食品物流学》•六、物流设施设备的发展趋势•1.大型化和高速化。•2.实用化和轻型化。•3.专用化和通用化。•4.自动化和智能化。•5.成套化和系统化。•6.“绿色化”。《食品物流学》第二节物流设施设备的种类•一、包装设备•（一）包装设备的概念•包装是指在流通过程中保护产品、方便存储、促进销售，按一定技术方法而采用额容器、材料机辅助物等的总体名称。•包装设备是指能完成全部或部分产品和商品包装过程的机器设备。•包装过程包括充填、裹包、封口等主要工序，以及与其相关的前后工序。《食品物流学》•（二）包装机械的作用•1.大幅度地提高生产效率。•2.改善劳动条件，降低劳动强度。•3.能有效地保证包装质量。•4.能实现手工包装无法实现的操作。•5.有利于工人的劳动保护。•6.能可靠地保证产品卫生。•7.可降低包装成本，节省贮运费用。•8.可促进相关工业的发展。《食品物流学》•（三）包装设备的种类•1.充填机与灌装机•充填机是将精确数量的包装品装入到各种容器内的包装机。•充填液体产品的机器通常称为灌装机。•2.封口机•封口机就是指在包装容器盛装产品后，对容器进行封口的机械。•(1)柔性容器封口装置；(2)刚性容器封口机；（3）全自动填充封口机。•3.裹包机•缠绕机又称缠绕包装机，缠绕机，是用柔性的包装材料，全部或部分地将包装物裹包起来的包装机。•4.多功能包装机•多功能包装机是指在一台整机上可以完成两个或两个以上包装工序的机器。《食品物流学》•（三）现代包装技术的主要趋势•1.感觉包装•感觉包装是指可以让消费者对包装产品有一种直觉上的感受的包装，包括触觉、视觉或嗅觉等方面的感觉。•2.功能包装•功能包装是为解决与内装物相关的包装问题的一种科学方法。用来保护包装内部的东两（实际的产品）不丢失任何的价值。•3.智能包装•智能包装是指对环境因素具有“识别”和“判断”功能的包装，它可以识别和显示包装空间的温度、湿度、压力以及密封的程度、时间等一些重要参数。《食品物流学》•二、仓储设备•（一）仓储设备的概念•仓储机械设备是指仓库进行生产作业以及保证仓库及作业安全所必须的各种机械设备的总称，是仓库进行保管维护、搬运装卸、计量检验、安全消防和输电用电等各项作业的劳动手段。•（二）仓储设备的分类•1.按照用途和特征分类•包括存储设备（如仓库、货架）、装卸搬运机械设备（如堆垛机、室内搬运车、出入境输送设备、分拣设备、提升机等）、计量设备、商品保养和检验设备和机械维修设备。《食品物流学》•2.按照使用范围划分•可分为专用机械设备和通用机械设备。•3.按照作业方式划分•可分为固定式机械设备、移动式机械设备和半移动式。•（三）各种仓储设备•1.货架•（1）货架的概念及作用•货架泛指存放货物的架子。在仓库设备中，货架是指专门用于存放成件物品的保管设备。•作用及功能：可充分利用仓库空间，提高库容利用率，扩大仓库储存能力。损耗小，可完整保证物资本身的功能，减少货物的损失。货物存取方便，便于清点及计量，可做到先进先出。可以采取防潮、防尘、防盗、防破坏等措施，以提高物资存储质量。《食品物流学》•（2）货架的种类•按货架的发展可分为传统货架和新型货架。•按货架的适用性可分为通用货架和专用货架。•按货架的制造材料可分为钢货架、钢筋混凝土货架、钢与钢筋混凝上混合式货架、木制货架、钢木合制货架等。•按货架的封闭程度可分为敞开式货架、半封闭式货架、封闭式货架等。•按货架的结构特点可分为层架、层格架、橱架、抽屉架、悬臂架、三角架、栅型架等。•按货架的可动性可分为固定式货架、移动式货架、旋转式货架、组合货架、可调式货架、流动储存货架等。•按货架结构可分为整体结构式和分体结构式。•按货架的载货方式分为悬臂式货架、橱柜式货架、棚板式货架。•按货架的构造分为组合可拆卸式货架和固定式货架。•按货架高度分为低层货架、中层货架和高层货架。•按货架重量分为重型货架、中型货架和轻型货架。《食品物流学》•2.保管设备•保管设备是用于保护仓储商品质量的设备。•（1）苫垫用品。•（2）存货用具。•3.计量设备•计量设备是用于商品进出时的计量、点数，以及货存期间的盘点、检查等。•4.养护检验设备•养护检验设备是指商品进入仓库验收和在库内保管测试、化验以及防止商品变质、失效的机具、仪器。•5.通风保暖照明设备•通风保暖照明设备是根据商品保管和仓储作业的需要而设。•6.消防安全设备•消防安全设备是仓库必不可少的设备。《食品物流学》•三、集装单元器具•1.集装单元器具的概念•在货物的储运过程中，为便于装卸搬运，将一定数量的货物(相同的或不同的)汇集成一个扩大的作业单元，称为货物的集装单元化，被集装的货物称为单元货物。•用于集装货物、便于机械搬运和储存的器具称为集装单元器具。它必须具备两个条件：一是能使货物集装成一个完整、统一的重量或体积单元；二是具有便于机械装卸搬运的结构。•2.集装单元化的发展•集装单元化器具使用的范围已扩大到物流全过程。•集装单元化技术包括：模数和标准的制定、集装器具的改进和发展、托盘堆码和卸码技术以及薄膜包扎技术等等，已成为物流技术中的一个重要分支。《食品物流学》•3.集装单元化的优越性•(1)便于装卸搬运，易于实现装卸搬运作业的机械化，从而提高装卸效率，降低劳动强度，还加速运输工具的周转，缩短货物运输在途时间，其效果是显而易见的。•(2)由于减少单件货物重复搬运的次数，从而减少物流过程中的货损和货差，提高运输质量，保证商品安全。•(3)便于堆码，提高库房或货场的储存能力。•(4)按单元交接，简化手续，节省时间，提高物流管理水平。•(5)集装箱化还能节约包装材料和费用，降低物流成本；减少污脏货物对外界的污染；保证“全天候”作业，实行“门到门”运输。•(6)自动化高层货架仓库和自动导向搬运车的装卸对象一般都是单元货物，因此，货物的集装单元化也是实现装卸搬运自动化的先决条件。《食品物流学》•4.集装单元器具的类型•(1)捆扎类：用绳索、钢丝或打包铁皮把小件的货物扎成一捆或一叠，这是简单的集装单元化。•(2)托盘类：托盘是为了便于货物装卸、运输、保管和配送等而使用的、由可以承载若干数量物品的负荷面和叉车插口构成的装卸用垫板。托盘是最基本的物流器具，有人称其为“活动的平台”、“可移动的地面”。•(3)台车类：托盘或容器必须借助特殊的设备(如叉车、吊车)才能装卸搬运。在托盘或容器下面安装轮子，便形成台车或笼车，可以人力推动搬运，提高了单元货物的活性指数。•(4)集装箱：大型容器发展成为集装箱，集装箱配置半挂车又演变成大型的台车。集装箱是当前集装单元发展的最高阶段。集装箱是件、杂货物实现机械化、自动化运输的主要工具。•（5）柔性集装袋：又称吨装袋、太空袋等，它是用柔性材料制成的、可折叠的大容量包装袋适用于各种粉粒状物料的包装运输《食品物流学》•5.集装单元化的基本原则•(1)通用化：集装单元化的原则应贯彻在物流的全过程，集装单元器具应流通到物流的各个部门，因此，它必须适应于各个环节的工艺和设备，才能在各个环节之间通用。•(2)标准化：了达到通用化的目的，计装器具必须有统一的标准。标准化包括：尺寸、规格、外形、重量、强度，以致标志、操作规范、管理办法等等。国际上有国际标准化组织(ISO)标准，我国有国家标准，一个企业也可以有企业标准。•(3)系统化：集装单元化技术的内容甚广，它不仅指集装单元器具，还包括与之有关的配套设施和管理