外国美食

外国美食意、法、日你都知道哪些外国美食呢？？？意大利美食意大利美食意大利菜以丰富而多元的味觉飨宴著称，各地区亦具不同特色；它是世界上最知名的饮食文化地区之一。意大利民族是一个美食家的民族，他们在饮食方面有着悠久历史，如同他们的艺术、时装和汽车，总是喜欢精心制作。意大利美食典雅高贵，且浓重朴实，讲究原汁原味。其菜系非常丰富，菜品成千上万，除了大家耳熟能详的比萨饼和意大利粉，它的海鲜和甜品都闻名遐迩。在意大利，食材运用和料理随地区而变异，许多原属区域性的菜肴，传遍全国后融入当地特色、产生变异，干酪和葡萄酒是意大利菜最主要的食物，并且，政府针对葡萄酒还订定了法定产区等相关法律。源远流长的意大利餐，对欧美国家的餐饮产生了深厚影响，发展出了包括法餐、美国餐在内的多种派系，故有“西餐之母”之美称。意大利比萨意大利面ACONTENTS目录A.意大利比萨说法一感人的批萨饼传说：母亲的故事“Pizza”，即比萨饼是意大利的著名食品。凡到过意大利的人，一定要品尝一下比萨饼。刚从红通通的炉膛里烤出的比萨饼，色鲜、味浓、外焦里嫩、香气诱人。关于比萨饼的来历，人们一般认为它于公元1600年诞生在那不勒斯。传说，当地有一位母亲，因家里贫困，只剩下一点点面粉，正在为给孩子做点什么东西吃而发愁。邻居们得知后，凑来了一点西红柿和水牛奶酪。这位母亲就将面粉和成面团烙成饼，将西红柿切碎涂在上面，再把水牛奶酪弄碎撒上，然后放在火上烤，就成了香喷喷的比萨饼。说法二比萨来源于中国：当年意大利著名旅行家马可波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可?波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可?波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午两点，大家已饥肠辘辘。于是马可?波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此“比萨”就流传开了。B.意大利面意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种，让人流口水1番茄意大利面2海鲜意大利面3奶油意大利面4肉末意大利面法国美食法国美食1651年，诞生了一部堪称法餐“独立宣言”的美食专著《法国美食》（LaCuisineFrancois——在那个年代，形容词“法国的”写作Francois，而不是现在的Francais），其作者是生于法国勃艮第地区的拉瓦莱纳（FrancoisPierredeLaVarenne）。拉瓦莱纳曾在亨利四世的第二任王后、美第奇的玛丽（MariedeMedici）的御厨中学徒，后来成为于格塞尔侯爵（Marquisd’Uxelles）府中的大厨。拉瓦莱纳记录了当时法国美食所取得的创新，并将菜肴的制作方法系统性地分门别类进行详细描述。他介绍了一些酱汁的制作方法，使酱汁逐渐成为法餐中的重要角色。他使用油炒面粉代替面包屑作为酱汁和浓汤的底料，在烹饪中更多地使用黄油代替动物脂肪，使用蛋清作为清汤的澄清剂。1653年，拉瓦莱纳再接再厉，出版了《法国糕点》（LePatissierFran?ois），其中介绍了很多种法式糕点的制作方法，其中包括备受欢迎、但不易制作的千层酥（Millefeuille，又名拿破仑，因为非常酥脆，一拿就破）。010203Contents菜品葡萄酒甜品01鹅肝菜品鹅肝鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其十分丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的最佳食物。法国著名的料理鹅肝（法文：Foiegras）是一种从被过份喂饲的鹅取出来的肝。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。焗蜗牛1.将预处理后的蜗牛肉切成丁，再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁2.将鸡蛋打成蛋泡糊待用3.热锅注入食油，推入上述切成丁的原料，炒熟后装蜗牛壳内，用蛋泡糊封口，上笼蒸约一分钟，取出装盘即可大龙虾龙虾在法餐中扮演的角色比较特殊，它是吉祥喜庆的象征，因此，只有在特别隆重的庆祝场合，法国人才会大啖龙虾。这个习惯一直延续到了今天。所以，如果在法国人的餐桌上看见龙虾，不用多说，那一定意味着当天是个好日子02香槟白兰地法国的葡萄酒文化culture法国的葡萄酒文化是伴随着法国的历史与文明成长和发展起来的，其历史十分悠久，可追溯至公元前600年左右，希腊人来到了法国马赛地区，并带来了葡萄树和葡萄栽培技术。葡萄酒文化已渗透进法国人的宗教、政治、文化、艺术及生活的各个层面，与人民的生活息息相关。作为世界政治、经济与文化大国，法国葡萄酒文化也影响着全世界人的生活方式与文化情趣。法国最古老的超一级酒庄是吕萨吕斯酒堡，了解法国葡萄酒文化将有助于对法国文化的整体认识。ungrandcru窖酒法国八大名酒庄拉斐（Lafite)、拉图(Latour)、奥比昂(Haut—Brion)、玛歌(Margaux)、木桐(Mouton)、白马(ChevalBlanc)、奥松(Aosone)及柏翠(Petrus)号称“八大酒庄”。03糕点马卡龙macaron马卡龙马卡龙，是一种颇具代表性的法式甜点，颜色丰富，小巧可爱，每次看见马卡龙，就好像带领人们走入了一个缤纷多彩的世界，让人迷恋不已。Opera欧培拉.欧培拉（Opera）法国知名甜点，是款有着数百年历史的蛋糕，里边那股浓郁的巧克力味与咖啡味令每个爱好巧克力与咖啡的人都迷恋不已。传统的欧培拉共有六层，包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕，以及用生油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅。整个蛋糕充满了咖啡与巧克力的香味，入口即化MousseCake慕斯蛋糕.慕斯蛋糕（MousseCake）法国的另一款著名甜食，是厨师们最初在奶油中加入各种口感和风味的辅料后诞生的产物。由于慕斯蛋糕无论是外型、色泽、结构还是口味均变化丰富，且口感自然纯正，再加上将其冷冻后食用便会愈加其味无穷的特点，因此它立刻成为了蛋糕中的极品存在。Yulelog木材蛋糕.木材蛋糕（Yulelog）法国节日必备点心，其名字中的“Yule”其实是圣诞节的旧称，因为从维京时代至今的冬季庆典，英格兰的人们在圣诞节时都会在林子里砍下树木拖回去放置在壁炉内，从平安夜开始烧上12天，所以这种树木就被叫做“Yulelog”(圣诞树)。CheeseCake奶酪蛋糕.奶酪蛋糕(CheeseCake)有名芝士蛋糕，顾名思义就是加有奶酪的蛋糕。而蛋糕中所使用的奶酪则起源自阿拉伯。蛋奶酥（Souffle）于中世纪诞生的法国著名甜点。它有着云朵般蓬松的外型，却能让人在吃完之后感觉到似乎什么都没吃。日本美食日本饮食文化日本人在饮食中兼收并蓄的特性，和他们的思想观念有密切的关系。由于中国“阴阳五行”说的影响，日本人认为，万事万物均以“平衡”为第一要义。由于各种食物均有“阴阳”之分，自古以来，日本人始终贯彻杂食的原则，以保证“阴阳”的平衡。正是这种观念，使杂食成为日本饮食文化的一大特色。日本饮食文化的另一特色是“生”和“鲜”。按照日本人的观念，新鲜的东西是营养最丰富、体内所蕴含的生命力最旺盛的，任何生物的最佳食用期是它的新鲜期。日本人喜欢将食物生吃，不仅生吃各种蔬菜和各种植物，而且生吃鸡蛋，生吃鱼，生吃肉。按照现代医学的观点，新鲜有助于卫生，时鲜则有助于健康。因为，“时鲜”之际，生长激素最旺盛，营养价值当然最高。日本人很久以前就已认识到这一点，在《万叶集》中屡屡可见的食用“时令”物的叙述，无疑就是一种证明。日本饮食文化的第三个特点是“追求造型美”。日本饮食讲究“艺术性”和“优雅感”。在日本的食品中，其名称与自然景物有关的约占总数的一半以上，如松风、红梅烧、矶松、桃山、牡丹饼，以及州滨、时雨、越之雪、落雁，等等。除了名称以外，凡是到过日本的中国人或许都会感觉到，日本的菜肴与其说是让人饱口福，倒毋宁说是让人赏心悦目。日本美食寿司生鱼片铜锣烧寿司寿司是日本的传统食品，即可以作为小吃也可以当正餐。寿司的主料是米饭，主要烹饪工艺是煮。馅料常用的有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、时令鲜蔬等。生鱼片日本料理以生鱼片最为著名，它堪称是日本菜的代表作。生鱼片在日语中写作“刺身”（さしみ）（罗马音sashimi米”）而生鱼片则是中国人对它的称呼。因为生鱼片是舶来品，在早期多由日本厨师操刀制作，故多少显得有些神秘。其实，只要掌握了生鱼片的选料、刀工、装盘、佐味等基本工序，制好生鱼片并不难。铜锣烧铜锣烧，又叫黄金饼，是一种和果子，用两片圆盘状、类似蜂蜜蛋糕的烤饼皮包裹豆沙馅，形状类似两个合在一起的铜锣。更是深受小孩子喜爱的日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子最爱的食品。哎呦，不错哦~不适合中国人吃的十大国外美食有很多外国美食被各种旅游攻略捧向“神坛”。可是在美丽的名字后面，通常有一个残酷的真相——我们的中国胃和中国舌尖常常适应不了它们的好。看看这些国外十大容易被误解的美食吧，劝大家出国的时候，看到它们，可要三思而后行啊！法棍（Baguette）德国黑面包（GermanBlackBread）字面意思：健康粗粮面包实际情况：黑麦面粉制成，发酵工艺不同于一般面包，有些酸臭，类似发霉味道。点评：放不坏，所以二战时被拿来当军粮。字面意思：可口的法国面包实际情况：需要专用面包锯才能锯开，很多人咬断牙都咬不动，带身上可以防狼。点评：看杂志街拍什么的有明星抱着法棍感觉很拉风，小编也去买了几根，抱回家就彻底后悔了。。。法国面包好吃的有很多种，千万不要吊死在法棍上。蓝纹奶酪（BlueCheese）字面意思：蓝色的奶酪，多美丽啊！实际情况：蓝色花纹由绿霉菌的繁殖形成，酸味咸味混合，十分辛辣。点评：国外奶酪种类繁多，下嘴需谨慎。鱼子酱（Caviar）字面意思：高端奢华食品实际情况：重口味食品，需要生吃，腥味重且咸。点评：花大价钱之前，请先判断自己的口味是不是够重。字面意思：高端奢华食品实际情况：重口味食品，需要生吃，腥味重且咸。点评：花大价钱之前，请先判断自己的口味是不是够重。鞑靼牛排（SteakTartar）字面意思：可口美味的海鲜实际情况：别的地方可以，但是如果你在韩国，记住这是生！吃！的！点评：八爪鱼到嘴里会挣扎哦！吸盘还会吸在你的舌头和口腔内壁上哦！八爪鱼（Octopus）字面意思：经典法国菜实际情况：鹅肝很肥，上等鹅肝更会让你吃一口就像吃了一整块脂肪。点评：很贵很贵才能吃一点点，而且鹅肝越高级越肥。鹅肝（FoieGras）字面意思：好哲学的派！多有深度的名字。实际情况：面饼配上烧焦的鱼头，暗黑料理界的鼻祖。点评：英国人，你们赢了！仰望星空派(StargazyPie)牛油果（Avocado）字面意思：高级的外国水果实际情况：口感诡异，像没味的鸡蛋黄，有人很爱有人极端厌恶。点评：又称鳄梨，曾经有人发微博说，宁可舔人菊花也不愿再吃羊乳干酪（Pecorino,Roquefort）字面意思：好吃的乳酪实际情况：羊乳做的，比一般乳酪要膻得多得多的多，就跟你直接吃了羊肝一样。点评：常见于各种三明治，老外能空口吃这个，可不少中国人夹面包也吃不下。