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婴幼儿喂养与营养儿童有权获得充足的营养和安全的食品妇女有权获得适当的营养有权决定如何喂养其子女有权获得使他们执行其决定的充足的信息和适宜的条件—婴幼儿喂养全球策略婴幼儿喂养全球策略挑战：5岁以上儿童死亡1029万/年/全球60%直接或间接地由营养不良造成三分之二发生在生命第一年与不适宜的喂养方法有关—中国儿童保健杂志2007.12英国：69%的母亲婴儿出生后开始采用母乳喂养6周后仍有42%的母亲用母乳喂养,4个月后仅有28%的母亲用母乳喂养澳大利亚目标：母乳喂养率在婴儿3个月时要达到92%6个月时达到80%12个月时仍能达到40%适宜的喂养方式—科学喂养0~6月纯母乳喂养4~6月开始适时、适量、适度的添加食物注意幼儿喂养关注喂养行为避免喂养误区每年8月1日到7日是母乳喂养周母乳喂养的好处对于身体发育、抵御疾病有充分的和全面的营养对于智力发育和能力发育以及潜能开发提供了很多营养通过母乳喂养，在情感的发育、和母亲交往为以后人际关系发展打下一个基础母乳喂养的问题某些维生素是不充足的，像维生素K、维生素D母乳的质量高低跟母亲的身体健康和营养状况密切相关。如果母亲的营养健康差的话，母乳质量也稍微差准确、科学和全面的母乳喂养概念生母，也就是自己的母亲直接的母乳喂养奶母或者乳母来直接喂养把人乳经过冷藏技术保藏起来用奶瓶喂养配方粉的奶瓶喂养这四个喂养的方式和形式都包括在科学的、正确的、完全的母乳喂养概念里面。目的是为了给婴幼儿提供尽可能长的母乳喂养。因为母乳喂养是儿童的一个权利，他享受着母乳喂养的权利，这是在《儿童权利公约》当中明文规定的。母乳喂养时程2002年世界卫生组织和联合国儿童基金会联合制定的《婴幼儿喂养全球战略》中明确指出：在生命的最初6个月应对婴儿进行纯母乳喂养，以实现婴儿的最佳生长、发育和健康为满足其不断发展的营养需要，婴儿应获得安全的营养和食品补充，同时继续母乳喂养至2岁或2岁以上。母乳研究进展酶：1溶菌酶激活巨噬细胞2过氧化氢酶有抗炎作用。3谷胱甘肽过氧化物酶有抗炎,防止脂质过氧化作用。4血小板活化因子乙酰水解酶5脂肪酶6淀粉酶7α1抗胰蛋白酶能抑制炎症。8α2抗糜蛋白酶能抑制炎症。激素1泌乳素增强B淋巴细胞与T淋巴细胞的发育,影响小肠淋巴组织的分化。2皮质醇促进新生儿的小肠成熟与小肠宿主防御机制的发育。3甲状腺素促进新生儿小肠成熟与小肠防御机制的发育。4胰岛素含量3～20mg/L,降低血糖,促进组织细胞对葡萄糖的利用,促进新生儿小肠成熟与小肠宿主防御机制的发育。5前列腺素E1与前列腺素E2有细胞防护作用。6松弛素含量0.3～0.5mg/L。7红细胞生成素含量11700±750mU/L。8褪黑激素含量43000～99000fm/L,使新生儿觉醒。生长因子1表皮生长因子含量3～107μg/L,促进胃肠生长及功能成熟,肠管闭合[12]。2α转化生长因子促进上皮细胞生长及胃肠道生长。3β转化生长因子抗炎,抑制淋巴细胞功能,抑制胃肠道生长。4胰岛素样生长因子I含量1.3～11.0μg/L,刺激全身生长。5胰岛素样生长因子II刺激红细胞及粒细胞前期细胞。淋巴因子DHA与视觉DHA的是构成视网膜的组成部分改善母乳与婴儿配方食品喂养婴儿的视敏度，特别是那些用摄入较高DHA膳食乳母的乳汁喂养的婴儿自1990年，已有55例相关研究，补充LCPs可增加血中LCPs水平，尤其可使早产儿获益更多WHO已推荐补充LCPs核苷酸与胃肠道功能和免疫系统核苷酸作为核酸(RNA和DNA)的前体、参与能量代谢(ATP、辅酶–NAD、FAD）、活化中间调节因子（UDP葡萄糖）、生理调节因子(cAMP、ADP、腺苷)，营养作用涉及胃肠道组织、免疫组织、其他组织等母乳喂养婴儿很少感染胃肠道、呼吸道、中耳疾病，可降低胃肠道和过敏性疾病的发生率因此有人提出将核苷酸作为条件必需成分，即当内源性核苷酸供给不足于满足正常生理功能需要时，可能成为条件必需成分因此在某些添加下，通过膳食进行补充可能是特别重要的。容易发生核苷酸缺乏的情况常见于限制摄入量期间、生长迅速时期和创伤恢复期。对于新生儿、婴儿应该主要是母乳或添加了核苷酸的婴儿配方食品。硒硒是人体必需的微量元素主要参与体内抗氧化作用通过作为GSH-Px的组成成分，作用于过氧化物和自由基，保护细胞膜防止过氧化损伤以地域硒水平不同，母乳中硒水平为10-20mg/L没有补充硒的婴儿配方食品中硒的水平在2-13mg/L可通过测定血浆硒含量评价短期内硒营养状况，测定血浆GSH-Px活性评价长期硒营养状况。以未补充硒的婴儿配方食品喂养的婴儿血硒低，用补充硒的婴儿配方食品喂养的婴儿血硒类似于母乳喂养的婴儿。适时、适量、适度添加食物食物添加的时机食物添加的顺序三级火箭生长债营养银行食物添加时机最佳开始时机：4~6月添加信号：体重比出生时增加1倍基本会坐对大人吃饭感兴趣5~6月时学吃的关键期会用小勺会顺利吞咽泥糊状食物间隔4小时哺乳过早：减少母乳分泌挤压反射未消失导致拒食食物过敏腹泻（病原菌）过晚生长落后免疫保护力减弱微营养素缺乏口腔进食技能发育迟缓4-6个月婴儿喂养特点：开始尝试和添加、进食颗粒细小的泥糊食品学习吞咽的关键期目的：丰富婴儿味觉，让婴儿肠道逐渐适应不同种类的食物，做好进食各种食物的准备。婴幼儿喂养新方法4-6个月添加泥湖的原则奶量基本不减，还可适当增加可以从4-6个月期间开始，最好6个月以后开始在婴儿健康、食欲好、大便正常时开始不在炎热季节开始不在一天内添加两种以上未接触过的食物生病时暂停可选择1段婴儿专用泥糊辅食婴幼儿喂养新方法推荐婴儿专用营养泥糊食品营养价值高，易消化吸收原汁原味不易产生肠道不适应导致的胃肠功能紊乱能防止偏食挑食无有害因素婴幼儿喂养新方法4-6个月婴儿辅食添加方法首选婴儿工业化强化米粉每餐只添加一种第一阶段瓶装泥糊不添加任何调味品从每天添加一次逐渐到每天添加三次从一种到多种，从少到多，从稀到稠在每次喂奶前或喂奶后添加，不增加进食次数婴幼儿喂养新方法首选婴儿米粉5-10克连续使用5-7天蛋黄从1/4个开始4-6个月婴儿喂食方法1阶段菜泥或果泥15-25克假设每天喂8次奶两次奶中间不能添加辅食辅食可以放在吃奶前或后添加不要因添加辅食增加吃的次数7-9个月婴儿喂养特点：适当减少奶量，进食混合型泥糊食品逐渐增加辅食所占比例学习咀嚼的关键期目的：抓住学习进食各种食物的敏感期，培养良好饮食习惯，避免进食困难和挑食偏食婴幼儿喂养新方法7-9个月泥湖添加原则和方法奶量逐渐减少约200ml左右9个月前后逐步过渡到每天有一次整餐每日添加3-4次推荐2、3阶段婴儿专用泥湖食品让婴儿在餐椅中学习进食喜欢的食物可以多吃，不喜欢的也要少量多次尝试保持食物原汁原味和粘稠状9个月前后可以吃全蛋，少吃鸡蛋羹！婴幼儿喂养新方法2阶段鱼泥、肝泥骨泥或肉泥20-30克米粉5-10克蛋黄泥半个或一个7-9个月期间婴儿喂食方法2阶段菜泥或果泥20-30克假设每天喂8次奶两次奶中间不能添加辅食辅食可以放在吃奶前或后添加不要因添加辅食增加吃的次数米粉5-10克蛋黄泥半个或一个九个月前后时婴儿喂食方法2阶段菜泥或果泥20-30克2、3阶段鱼泥、肝泥、骨泥或肉泥20-30克加入自制稠粥或面条加入碎菜假设每天喂7次奶两次奶中间不能添加辅食辅食可以放在吃奶前或后添加不要因添加辅食增加吃的次数去掉一次奶，有一次整餐饭10-12个月婴儿喂养特点：从以奶类食物为主，逐步过渡到以各种食物为主，从泥糊食品向固体食品过渡目的：培养独立进食能力，加快手眼协调能力展提高咀嚼食物能力。婴幼儿喂养新方法10-12月（半）固体食物添加原则和方法每日奶量500-600ml1岁前后过渡到每天两顿整餐可以自己制做米面类、菜果类、鱼虾等食物继续食用亨氏2、3段泥糊如：肉泥、肝泥、骨泥等向固体食物过渡，从小块到大块，从软到硬可以进食少量零食，但不吃甜饮料鼓励小儿主动进餐。婴幼儿喂养新方法米粉10-12克全蛋泥半个或一个10-12个月期间婴儿喂食方法水果泥20-30克2、3阶段纯鱼泥、肝泥骨泥或肉泥20-30克加入自制稠粥或面条加入碎菜假设每天喂7次奶两次奶中间不能添加辅食辅食可以放在吃奶前或后添加不要因添加辅食增加吃的次数去掉一次奶，有一次整餐饭2、3阶段鱼泥、肝泥骨泥或肉泥20克米粉10-12克全蛋泥半个或一个12个月前后婴儿喂食方法水果泥20-30克2、3阶段纯鱼泥、肝泥骨泥或肉泥20-30克加入自制稠粥或面条加入碎菜假设每天喂6次奶两次奶中间不能添加辅食辅食可以放在吃奶前或后添加不要因添加辅食增加吃的次数去掉两次奶，有两次整餐饭2、3阶段纯鱼泥、肝泥骨泥或肉泥20-30克入自制稠粥或面条加入碎菜食物引入的阶段特点5~6月初级—学会吞咽7~9月中级—学习用舌头与上颚碾碎略带颗粒的食物10~12月后期—婴儿从添加的食物中获得一日总热卡（总营养需求）的1/2~2/3，学会用牙床或刚出的几个小牙咀嚼。重视幼儿期喂养吃的教育培养良好的饮食习惯1-3岁幼儿每日膳食推荐量母乳或配方奶500ml鸡蛋1个鱼禽肉类50g豆制品豆制品25g绿叶蔬菜50-100g水果100g软饭等100-150g喂养行为婴幼儿食物的准备行为家长的喂养行为儿童的进食行为喂养环境喂养行为的分类放任型喂养人完全依赖儿童的个性和食欲，放任儿童的进餐行为，让儿童随自己的意愿进食强迫型喂养人在喂养行为中，通过自身的示范或采取威胁、提供很多食物的措施帮助、促进儿童多进食适宜性合理的调节喂养行为，有适度的喂养频率能监督进食量，并尽量不分散儿童的注意力等行为早期营养教育奠定孩子一生健康让孩子了解饭量—用餐教育养成定时、定点、定量的规律早期进餐教育培养孩子健全的人格儿童身上的两颗种子自我控制力—做好别人让他做的事干好自己想干的事早期进餐教育贯穿着孕育这两颗种子的全过程为培养健全的人格打下很好的基础进餐过程与两颗种子的培养该吃饭的时候就应该吃饭愉快而情愿地分享自己的美食可以接受剩饭学习等待，能安静地适应延迟满足主动进餐，专注而热爱食物学会感激三级火箭助推婴儿要达到最佳生长三个阶段都要科学喂养，犹如三级火箭的发射出生后立即进行母乳喂养换乳期及时添加泥糊状食物固体食物期进行自然食物的合理膳食任何一个阶段喂养偏差都将造成不可逆的损失，无法在下一个阶段弥补（宫外生长迟缓）中国医师协会儿童健康专业委员会主任委员亚洲儿科营养联盟主席全国儿童营养喂养协作组组长丁宗一教授我国儿童80~90%没有经历连续、正确的泥糊状食物的喂养，造成我国婴幼儿生长发育曲线从出生后4~6个月开始低于世界卫生组织推荐的国际参考曲线。这种偏低一直延续到青春期，并影响到生命后期的体质健康水平。营养包括三个方面：营养素营养行为营养气氛这三个统称为营养过程，它是一个生命现象。这三个成分正确，营养的结局就好。所谓营养结局，是指儿童生长发育、能力获得、潜能发挥和健康状况保持。这一整套的过程，都相当于一个银行提供的不同的服务功能，我们称之为“营养银行”。总结现代营养观的核心是：多样、平衡、适量最佳生长三个阶段都要科学喂养，犹如三级火箭的发射不出现生长债，让营养银行储备充足评估营养与喂养要关注营养全过程：营养素、营养行为和营养氛围早期营养教育奠定孩子一生健康早期进餐教育培养孩子健全的人格及时发现和纠正喂养障碍