61国家示范建设重点专业优质核心课程

国家示范建设重点专业优质核心课程企业经营管理实务 Practice Of Enterprise Management 主编：邹芳张永良参编：陈建宏何苗李博陈冬梅卫玉成张振刚杨凌职业技术学院二○○九年八月内容提要本书为高职高专项目化教材。以国家职业标准为依据，以综合职业能力培养为目标，以典型工作任务为驱动，以学生为中心，根据典型工作任务和工作过程设计课程体系和内容，按照工作过程的顺序和学生自主学习的要求进行教学设计并安排教学活动，实现理论教学与实践教学融通合一、能力培养与工作岗位对接合一、实训与顶岗工作学做合一。《企业经营管理实务》是一门应用性课程。所以本书旨在完成一般中小型生产型创办企业、生产与运营管理、资源与运营管理、建设企业文化的通用、通识经营管理技能和知识的培养。这4个项目分别对应中小生产企业的创办、成长、发展三个时期的典型15个具体任务及任务完成相关操作过程。本书努力探索一种“教、做、学、练、思”一体化新型教材模式，以尽可能适应高职高专教师精讲，学生多练、“能力本位”的新型教学方式的需要。将理论教学和实践教学有机融合，让学生尽早进入实践，逐步实现从学习者到工作者的角色转换。真正做到教学做一体化。本书适用适用于高等职业学院、高等专科学校、成人高校及本科院校举办的二级职业技术学院和民办高校开设企业经营管理课的各专业使用，既可作为工商管理类专业企业经营管理课教材，又可作为非管理专业企业管理概论课的教材。本书亦可供从事经济管理工作的人员参考阅读。前言众所周知，企业经营管理实务是一门应用性非常强的学科，知识、技能的涵盖量非常大，而且不仅要动手还要动脑。学生在学习这门课时往往感觉非常吃力，或者老师讲的天花乱坠，学生听的也很高兴，事后却什么也不知道。这些都违背了教育的目的。为了能引起学生学习兴趣，还学生一技之长，结合高职教育的目的，我们努力探索一种“教、做、学、练、思”一体化新型教材模式。空洞的理论有了随行的任务依附、单方的教有了双方的做、强制的要求有了主动地学、学习有了练习、动手还要勤于思考。为了做到这些要求，教材改革团队历时三年时间力求从实际工作出发、结合国家标准、吸取同类教材的先进经验、勤份工作，终于有了这本教材的面世。本书和以往企业管理教材比较有以下特色：1、以市场需求为出发点，以专业岗位能力要求为依据，以培养学生职业技能为核心，选定能力项目。我们调查了大量的就业学生、就业单位，尤其是长期合作企业，专家诊断，确定了专业能力培养目的和要求，从而确定了本门课程的定位：中小型生产企业的通识、通用的初级运营管理能力，本门课程和专业其它课程共同打造这项综合能力。2、根据国家职业标准严格确定能力培养的级别和内容。目前和本门课程相关的国家职业技能要求比较多，综合的有国际劳工组织与我国国家劳动和社会保障部共同推行的SYB(创办你的企业)创业培训标准、企业经营管理师等级标准、通用管理能力等级标准。本书在编写过程中借鉴了相关经营管理能力的国家规定的级别标准和内容、目的就是与国家管理类职业资格标准和市场用人标准挂钩。3、教材思路设计和教学方法、素质培养紧密结合。体现在：（1）教材之一学生在完成经营管理任务时大部分是需要团队合作来完成，因此教材中的“任务完成”的展开时也是按照先团队合作到体现个人能力。（2）按情境教学设计案例情境。企业在发展，案例故事也在不断发展，任务的完成就是在解决案例故事的问题、事故、要求等。在设计中力求可以实现课程标准要求的操作性情境、竞争性情境、问题情境的教学。引导学生学习的兴趣、竞争、主动、操作性。体现教材的生动有趣、通俗易懂。4、以项目为导向，以任务为驱动、以工作过程完成为载体。本书以适应高职高专教学改革需要，充分体现高职高专教材特色作为出发点与追求目标，努力从内容到形式上有所突破或创新。在课程内容的选择上做了根本性改革，打破了以知识体系传播的传统教授模式转变为以项目为导向，立足于实际能力培养。以项目为导向组织课程内容，以任务为驱动组织课程教学，选择适当管理项目的工作任务让学生在任务完成中享受工作的乐趣并且还能构建相关理论知识，建立职业能力。根据实际需要，我们选定了中小企业从创立到发展的三个时期，即企业创立时期、企业稳定成长时期、企业谋求发展时期，对应这些时期我们选定了四个典型经营管理项目，即企业创办、市场与运营管理、资源与运营管理、企业文化建设。每个项目的任务设定有企业需要、学生需要、国家标准、专业要求四方确定。每个项目任务是按照工作过程来完成。5、本教材编写体例在“教、做、学、练、思”一体化教材模式的要求下也有新的突破。有四个项目，每个项目单元包括：项目名称、【学习目标】、【项目分析】、【任务分析】、【必备知识】、【任务完成】、【项目习题】、项目小结、拓展活动共9个环节，同时在主要环节之下还进一步细化。本教材编写体例图如下：6、建立与高职高专教学相适应的成绩考核体系。要打破“教师讲，学生记；背概念，考条条”的传统教学与考核方式，探索体现能力本位、鼓励创新的成绩考核体系。应尽量少考，甚至不考纯概念解释题，多考理解型和应用性题型。特别是应将运用理论分析解决实际问题能力作为考核的中心内容。要加强平时考核，不搞期末一锤定音的闭卷考试。要将课堂讨论、案例分析、实践练习纳入考核。本书由杨凌职业技术学院邹芳、张永良任主编。各项目章编写分工是：项目一、四由邹芳、张永良、陈冬梅编著、项目二由陈建宏、卫玉成编著，项目三由邹芳、何苗、张振刚编著。杨凌职业技术学院苗长川教授全面地审阅了本书初稿，并提出了许多有价值的修改意见。本书编写过程中，得到了陕西秦川牛肉有限公司理、陕西宝鸡宏伟民间工艺礼品厂、陕西圣梦、苏州迪欧等公司的有关人士的大力支持，对相关任务的完成提出宝贵意见。同时对杨凌人才培训中心提供《SYB》参考资料的大力帮助表示感谢。此外，在编写中参阅、引用了有关著作和教材。在此，一并致谢。由于作者水平所限，加之本书对高职高专教材编写模式作了大胆的改革尝试，缺点和不成熟之处在所难免，敬请读者指正。邹芳 2009 年 8 月18 日目录项目一企业创办.........................................................................................................................1 【学习目标】.......................................................................................................................1 【项目分析】.......................................................................................................................1 【任务分析】.......................................................................................................................1 任务一创业准备.......................................................................................................1 任务二制定市场营销计划.........................................................................................1 任务三预测创业财务.................................................................................................2 任务四编制创业计划书.............................................................................................2 任务五确定创业资金.................................................................................................2 任务六申办企业.........................................................................................................2 【必备知识】.......................................................................................................................2 【项目习题】.....................................................................................................................43 项目小结.....................................................................................................................................44 拓展活动.....................................................................................................................................45 【拓展任务】.....................................................................................................................45 【拓展知识】.....................................................................................................................45 项目二企业生产与运营管理.................................................................错误！未定义书签。【学习目标】.....................................................................................错误！未定义书签。【项目分析】.....................................................................................错误！未定义书签。【任务分析】.....................................................................................错误！未定义书签。任务一编制生产计划...............................................................错误！未定义书签。任务二编制生产作业计划.......................................................错误！未定义书签。任务三质量检