酒店管理规章制度

酒店管理规章制度(员工手册)一、酒店基本介绍1、酒店的简介（1）文昌县是海南省“文化之乡”和侨乡。位于海南岛东北部，北临琼州海峡。三面临海，海岸线曲折绵长，多港湾、有七洲列岛，利渔盐。水产丰富，海洋捕捞和海水养殖业较发达,有清澜、铺前、宝陵等港,为海南东部较大渔港、军港或运输口岸，有航线通广州和南海诸岛。著名景点：东郊椰林风景名胜区宋氏祖居铜鼓岭旅游区、海底村庄、文昌卫星发射中心等。酒店位于文昌市文城镇文昌大道187号，于2015年1月25日试营业。（2）天成BBH酒店是香港天艺酒店管理集团第六家连锁店，是一家以四星标准装修的酒店，位于文昌市文昌大道187号，与市中心连为一体，距高铁站、海文高速路口仅五分钟路程，酒店交通便捷、设备齐全、环境优雅、是您旅游悠闲、洽谈商务、尊贵宴请的首选之地。酒店总共14层设有豪华客房138间、咖啡厅、餐饮包厢、棋牌室等等。（3）客房类型：精品双标房、精品单标房、豪华双标房、豪华单标房、行政双标房、行政单标房、情侣房、行政套房、休息套房。2、文昌店的酒店理念我们的口号：做一个优秀自强的天艺人我们的目标：做一流的酒店。成一流的人才我们的理念：专注于酒店，服务于社会3、企业员工行为准则爱岗敬业，乐于奉献；遵纪守法，诚信善良；待客如宾，周到热情；首问负责，答疑解难；一视同仁，老幼无欺；团结协作，服从大局。二、酒店规则1、仪容仪表①员工在仪表上要给宾客以庄重大方美观舒适的感觉。②头发须梳理整齐,保持自然发色，不准留奇异发型。女员工短头发不得长过肩头,长发应用③黑色或蓝色头花扎起来，男员工头发不准盖耳或超过衣领，并且避免过量使用头发定型剂，不准光头，不准留胡须。鼻毛、耳毛要勤修剪。④女员工应保持清雅淡妆，不准浓妆艳抹，要避免使用味浓的香水及化妆用品。⑤勤修指甲，保持清洁，不允许在指甲上涂任何颜色的指甲油。⑥酒店内不准戴有色近视眼镜及太阳镜，除非因特殊需要并经主管批准或眼疾病休期间。⑦饰物仅限于佩戴结婚信物，另厨师工作时，不准佩带手表和戒指，以维护食品卫生。2、服务态度①注重礼仪。待人诚实，彬彬有礼，举止文雅，言语亲切，说话使用敬语。服务过程中问答有声，尊重客人意见，做到宾客至上，热情有礼。②面带微笑。面带微笑是服务态度的基本要求，常露笑容会给宾客以亲切和轻松愉快的感受，每一位员工都要养成微笑的习惯。③讲求实效。严格遵守时间，注重效率，急客人所急，帮客人所需，以最短的时间、最完美的服务满足客人的需求。④密切协作。从维护酒店整体利益出发，员工之间相互配合，真诚协作。⑤忠诚老实。忠诚老实是做人的美德，每一位员工都必须做到有事必报，有错必改，不提供假情况，阳奉阴违、陷害他人。3、员工职责①遵守国家政策法令，爱国爱店。②热爱本职工作，讲究职业道德,文明服务,自觉维护酒店声誉。努力学习业务技术知识，不断提高服务质量。③严格遵守酒店规章制度、条例、纪律,自觉服从酒店管理。④保守酒店秘密，努力做好安全工作。4、工作守则①按时上、下班，工作时坚守岗位,不擅离职守,下班后不得在酒店内逗留。确因某种原因不能上班，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管或经理，并得到许可,否则视为旷工。②上、下班走员工通道，并自觉接受保安员的检查。工作时间不准打私人电话，不准会客，不准处理私人事务，不准佩带手机(酒店配备或特别批准的除外)和携带外币等私人物品。③工作时间不能穿着制服外出购物，不准吃东西、喝酒，不准听收录音机，不准看电视，不准唱歌、高声说话或闲聊。④除指定人员外，不准使用客用设施。⑤讲文明、讲礼貌，不准粗言秽语，不准讥讽嘲笑客人或对客人不尊重、不理不睬，不得有不雅行为动作，不得与客人争辩或在公共场合与同事争论等。⑥未经许可员工不可在酒店内摄影及摄像。5、关心部属各级管理人员对下属员工要严格管理并关心他们的工作、生活和进步，一视同仁，尊重他们的民主权利，虚心听取他们的意见，不准打骂、体罚、虐待或报复员工。6、团队精神（1）与其他部门经常沟通，互助协作；主管关心下属，下属支持主管，员工友爱，尊重自己。（2）要经常组织员工开展各种扩展活动。（3）要经常组织员工的业余活动，创办文化栏及店刊，丰富员工的精神生活。7、服从管理（1）所有员工应尊重上级，服从管理，按时完成任务，不许无故拖延、拒绝或终止工作。有不同意见应先执行，然后向上级反映或投诉。请示问题应按级请示，如遇意外，若直接主管不在场而必须马上解决时，可越级请示或反映问题。（2）上下班必须按规定打记时卡，并留有充分时间更换制服，以便准时到达工作岗位。因病、事假、公差、外勤等原因未能打卡，应事先向所在部门主管报告，以备查核。不准代人打卡或委托他人打卡。（3）上下班要走员工通道，按照指定的路线行走。（4）每个员工由酒店发给员工证，员工进入酒店范围内应佩戴员工证，部门主管及保安人员有权随时抽查有关证件。（5）员工证、名牌等应妥善保管，因使用时间长而损坏的，可到行政人事部免费换领，如有遗失被窃，应立即向所在部门和行政人事部报告，并按规定补领。（6）员工离职时须将所发证件交回行政人事部注销，违者名牌及更衣柜钥匙均需交罚款人民币十元。8、制服（1）酒店根据工作岗位需要定做不同式样的服装,并按规定发放。（2）穿制服的员工须签领由酒店免费发给的制服。（3）员工除因公或被批准外出外，不得穿着或携带制服离开酒店(特别批准除外)，下班后须将制服放在本人衣柜内。（4）穿制服者禁止在公共场所、客人面前或非吸烟区内吸烟。（5）制服如有损坏，应及时修补,丢失和被盗照价赔偿。（6）员工离职时须将全部制服交回。9、员工用餐（1）在规定时间内，酒店为员工提供工作餐。（2）员工可在员工食堂用餐，不得将任何食品带出餐厅。（3）到员工食堂用餐的员工须遵守员工食堂守则。（4）员工的朋友或亲属未经行政人事部批准不得在员工食堂用餐。10、个人资料（1）员工必须如实填写各种表格，不得隐瞒或伪造。（2）为避免因有关资料不确实而导致日后员工正当权益受损，员工本人及家庭有关成员的（3）情况变化都应及时报告行政人事部，如迁移地址、电话更改、婚姻状况等。（4）对因隐瞒、伪造个人资料所产生的后果要由本人负责，酒店保留追究和处理的权利。11、爱护公物（1）对个人所负责保管的设备、物资应定期维修、保养。不得随意拿用公物，注意节约用水、用电。（2）严禁损坏公物，如发现破坏公物者应立即报告或送保安部。（3）维护酒店卫生人人有责，养成讲卫生的习惯。杜绝随地吐痰、乱丢纸屑和杂物。如在公共场所发现不卫生现象，应立即通知有关部门或人员予以处理和清扫。三、员工福利（一）休息日员工每日工作八小时，具体休息日由部门按工作需要安排。在经营旺季酒店将保证员工每周至少休息一天。（二）法定假日员工每年可享有以下十一天的法定有薪假日：元旦(公历一月一日)；春节(农历年三十、初一、初二)；清明节（农历清明节一日）；国际劳动节(公历五月一日)；端午节（农历五月初五一日）；中秋节（农历八月十五一日）；国庆节(公历十月一、二、三日)。（三）事假①如无充分理由，员工不得缺勤或请假，事假无薪，倘有特殊情况而需请假者，必须由有关部门经理批准。②员工请事假，三天以内由所在部门经理、行政人事部批准；三天以上（含），经行政人事部核准后报送总经理批准。③各部门经理请事假须经酒店总经理审批。④事假一次性不能超过7天，全年累计不能超过15天（含公休日和法定节假日）⑤事假按实际请假天数的三倍扣除年终奖，事假超过7天（含）扣除50%的年终奖金，事假超过14天（含）不发放年终奖。（四）以下假种均只发放基本工资，扣除绩效工资和其他福利补贴（1）婚假①凡在酒店工作满一年后结婚的员工，可凭结婚证书申请三天婚假。②员工领取结婚证后，须于半年内申请婚假，否则会丧失享受该假期之权益。（2）丧假员工的近亲属(具体指配偶、父母、配偶父母、子女、兄弟姐妹)去世，酒店给予三天丧假。（3）病假①因病请假，病假单须凭市级以上医院出具的病假证明办理请假手续，否则按事假处理。②病假包含法定日和公休日。对连续休病假超过30天，所在部门必须定期（每两周）向酒店行政人事部、总经理报送名单及康复情况。原则上同一年度内病假不得超过60天，特殊情况需有酒店领导特别批准。请休病假累计超过30天以上的不再发放基本工资。（4）产假①凡在酒店工作满两年、并符合国家规定者，可凭本酒店指定医院发出的有关怀孕证明申请产假（顺产者享有90天产假)。属国家规定的晚育者，可增加十五天产假，休假期间可领取基本工资。②员工请各类假均应按规定履行请假手续，如在二十四小时内未办理请假手续，均视为旷工。③员工休年假、病假、婚假等各类假期均应包括公休日和法定节假日在内，连续计算。（五）年终奖金（即十三薪）每年年初，酒店视经营状况公布有关上一年年年终奖发放情况，只有在职员工才享有该年年终奖金(签有特殊聘用合同者，按聘用合同规定执行)，新员工于该公历十二月三十一日前服务满一个月者，可享有该年度奖金，数额多少按其服务期比例计算。具体情况见当年的年终奖发放方案。（六）店龄鼓励员工长期为酒店工作，酒店设定店龄工资为50元/年，即员工每服务满一年月工资增加50元。200元封顶。（七）食宿酒店为当班员工提供免费工作餐和宿舍。员工只能在指定餐厅就餐。酒店为非本地居民的员工提供宿舍，入住宿舍员工需遵守“宿舍管理规定”。（八）教育培训①酒店对员工进行入职培训、技能培训、外语培训、晋升培训和新知识等内容的培训；②在职员工参加学校再教育的人员须选择酒店相关的专业(如财务专业、酒店管理、消防安全、电梯操作等），由酒店与员工签订培训协议，约定服务年限，酒店承担员工的学费或培训费。③赴外地或在酒店外进修的员工，需与酒店签订培训合同。在合同期内辞职者，根据工作年限赔偿部分或全部培训费用。（九）员工生日礼品；员工生日当月，由人力资源部发放生日礼品，以示祝贺。员工结婚礼金，员工本人结婚，公司将给予结婚礼金200元，以示祝贺。员工住院探视；酒店员工生病住院，酒店将派代表前往探视，探视费为每人100－300元之间，具体视病情而定。（十）康乐活动为丰富员工的业余生活，使员工在工作之余能得到充分放松和休息，酒店将不定地举办有益身心的各项康乐体育活动。四、奖惩制度为达到和保持高度的工作效率及优质服务，使酒店有章可循，酒店管理当局因此而制订了员工的行为标准，希望员工认真履行和遵守。1.甲类过失处罚标准第一次口头警告；第二次书面警告，罚款20元-50元；第三次书面警告，罚款50元-200元；第四次解除劳动合同，开除处理。2.乙类过失处罚标准第一次书面警告，罚款50元-200元；第二次书面警告，罚款200元-500元；第三次解除劳动合同，开除处理。3.丙类过失处罚标准(1)第一次书面警告，罚款500元-1000元或开除处理；(2)第二次解除劳动合同，开除处理。4.其他（1）凡被开除之员工，将不获发任何赔偿。（2）蓄意旷工，擅自离职三天以上或不按酒店离职要求办理而执意离店者，酒店给予除名。员工需依规定给酒店以赔偿。（3）凡有意损坏酒店设施设备者，按设施设备现价的10倍罚款。（4）非有意造成酒店设施设备损坏者，按设施设备修复费的30%赔偿；不能修复的按设施设备进价的50%赔偿。5.甲类过失出现以下情况给以处罚A.不使用指定之员工通道。B.当值时未穿着整齐制服或仪容仪表不整。C.在接待客人时或当客人面做各种不合礼仪规范的动作。D.发出不必要之声浪、喧哗或高声与顾客对话等。E.擅离工作岗位或到其他部门游荡。F.下班后无故逗留在酒店范围内。G.未能保持衣柜或工作岗位之整洁。H.自私调更衣柜/床位，或在柜内存放食物和饮料。I.工作时咀嚼香口胶或吃零食。J.在酒店内员工餐厅以外的地方进食，（如办公室）使用酒店电话办理私人事务，工作时收听收音机或录音机和随处吐痰、乱丢垃圾或乱写乱画，破坏卫生整洁。K.工作时使用未经酒店领导批准使用的手机。L.无故迟到早退、忘记或不适当佩戴员工证或名牌。M.上下班不打工卡、工作或服务效率欠佳、工作粗心大意。N.违反安全守则或部门常规和浪费粮食。乙类过失A.当值时睡觉或在营业场所看书、报纸、