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旅游专业技能比赛培训实施方案为了更好的迎接2013年广西区中职生技能比赛，提高中餐摆台比赛项目的培训工作，我特别制定了本次培训方案如下：一、指导思想以教师专业化为指导，以提高学生心理素质和中餐摆台技能为宗旨，面向定向学生，注重实践，开展课堂教学训练。通过以训导练，以练促学，以赛代评，学用结合，改进学生的技能能力和心理素质。二、组织领导为圆满完成培训任务，现成立中餐摆台技能培训小组：组长：指导老师：三、培训对象成员：（11酒店专业）（12旅游专业）四、培训目标以循序渐进、由浅到深的培训方法，辅助以任务驱动为基础的培训模式，通过培训，完善学生知识结构，同时，以案例观摩提高学生的审美观，以此达到让学生能做出既有创意又有美感的作品。五、培训内容（1）主要讲解中餐整套摆台的方法、美感的培养和创意的培养。（2）心理素质的培养。（通过模拟考场、谈话等方式来进行。）1、基础知识的讲解，知识点逐个击破。2、任务驱动，每天都有任务安排学生进行操作，从中体会，遇到问题及时反馈，然后及时做到当场解决。3、美感的培养，通过观看经典案例让学生感受，而后进行适当的模仿。4、在熟练的基础上要求作出有美感且有创意的作品。六、培训时间安排2月初挑选学生，基础训练3月初任务训练，案例观摩以下是详细地培训安排表：详细培训安排表时间指导老师培训内容训练地点培训成员2.1—2.8摆台基础训练餐饮实训室2.18-2.24摆台基础训练餐饮实训室2.27-3.20模拟训练餐饮实训室3.21-3.23赛前准备餐饮实训室