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素食起源于古老的文明，并于人类文明同时发展。西方的素食起源于古希腊文明，一位卓越的素食主义思想者，是伟大的哲学家和数学家毕达哥拉斯，在他看来，只有吃素才可以获取纯净的智慧。东方素食被认为源于文明和东方文化的根基儒释道，孔子、孟子、老子、释迦牟尼佛也都是素食者。•世界上许多伟人共同认为，素食可以将人类的意识提升到一个较高的层次，建立一个以爱为基础的人类社会。比尔盖茨：地球的未来要靠素食一位是带领印度走向独立的国父圣雄甘地。一位是推翻统治中国几千年的君主专制，创立民国的孙中山先生。•对我而言，羔羊的生命和人类的生命一样地珍贵，我可不愿意为了人类的身体而取走羔羊的性命。我认为越是无助的动物，人类越应该保护它，使它不受人类的残暴侵害。孙中山先生说：“中国常人所饮者为清茶，所食者为淡饭，而加以蔬菜豆腐，此等之食料，为今日卫生家所考得为最有益于养生者也。故中国穷乡僻壤之人，饮食不及酒肉者，常多上寿。”（见孙文学说第一章）这一节的遗教，说明蔬菜豆腐，为最有益于养生的食物，不吃酒肉，是长寿之道。国父孙中山终生茹素，他把吃素与革命连在一起，强调吃素长寿，提倡吃豆腐，并编入了《建国大纲》为了动物你知道美国每年有多少动物被杀害吗?一千万屠宰-2006;USDA-NASS,2007年四千万屠宰-2006;USDA-NASS,2007年一亿两千万屠宰-2006;USDA-NASS,2007年而排名第一的是……一百亿屠宰-2006;USDA-NASS,2007年这意味着…每天有四千万只被杀死屠宰肯定是笔大生意，不然怎么会……“如果屠宰场有玻璃墙的话，大家就会开始吃素了.”-保罗麦卡特尼-残害动物！！！残害动物！！！残害动物！！！这是为什么?只为了蛋白质?你完全可以在生坚果里找到蛋白质在豆类里在谷物里•以肉类和油炸食品为主的洋快餐具有很强的瘾性，还会损害儿童智力，诱发早熟、肥胖、糖尿病、癌症等•各种文明病。洋快餐店提供的食品，正把儿童送上肥胖和糖尿病的快车道。中国目前约有两亿人体中超重，6000万人肥胖。联合国经济学家告诉我们，肉品的生产破坏人类的生存环境，肉品的消费会产生大量的二氧化碳，肉制品的加工、制作、运输、储存每一个环节消耗的能源也是惊人的。他们告诉民众：“整个肉品生产的过程，会排放非常多的二氧化碳。首先我们必须把动物运送到屠宰场，宰杀、冰冻尸块，然后分装到全国各地，再从各地超市到我们家中的冰箱里，所以肉制品的加工、制作、运输、储存每一个环节都要消耗大量的能源。研究显示，生产1公斤的肉，会排放36.4公斤的二氧化碳，蓄养和运送1公斤的牛肉、羊肉和猪肉所消耗的能源，相当于点亮一个100瓦的灯泡将近三个星期。”•还有一些数据能说明肉食比素食破坏环境：一位肉食者比一位素食者排放的二氧化碳要多一倍以上；一个人改吃素一天，可减少401公斤的CO2排量，等于180-360棵树一天之内CO2的吸收量：一人改吃素一年，等于全年没有设用家庭用水、没有用电与瓦斯所省下的CO2排量。•肉吃多了得现代文明病，相比之下，素食就有极大的吸引力。•法国科学家路易斯·巴斯德发现，吃一餐肉我们要吃进5亿个细菌，而吃一餐素菜，就算是生吃，也只吃进500个细菌。我们把食物煮过希望以此杀死细菌，但这行不通，因为我们是不能控制也不能杀死细菌的，它们只是发生了变异而已。在条件成熟时它们又会在身体里复活变成疾病，我们又吃抗生素来杀死复活岛细菌，但还是杀不死，它们又会变异成其他的形式，比如癌症、关节炎等。所以，想要获得健康，就开始吃素吧！为了你的健康素食者的高血压率较低贝尔考和巴纳德2005，营养评论KeyTJ,等。1999临床营养杂志素食者心脏疾病的死亡率比肉食者低25％素食者得癌症的几率比肉食者低40％ThorogoodM，阿普尔比曼恩J，P，麦弗逊BR医学杂志1994长克劳德J，FrentzelBeymeř，EilberU。流行病学1992年张-克劳德J，Frentzel-BeymeR。研究流行病学杂志1993长期食用肉类会增加300%患肠癌的几率GiovannucciE,RimmEB,StampferMJ,ColditzGA,AscherioA,WillettWC.癌症研究1994WillettWC,StampferMJ,ColditzGA,RosnerBA,SpeizerFEN英格兰医药科学1990素食者患骨质疏松症的风险较低因为动物性食品会使身体的钙质流失素食主义者比肉食者身体更轻盈拥有更低的体重美国饮食协会，2003素食者的寿命将比肉食者长6至10年！约翰罗宾斯，食物革命，conari出版社：波士顿，2001为了地球每年在美国喂牲畜的谷物和大豆，可以养活多少人类？13亿拯救地球.org我们需要多少万吨植物性蛋白质能转换一吨的动物性蛋白质？吨植物性蛋白质动物性蛋白质1吨自Wegmann,1997多少个素食者所需要的资源能养活一个肉食者？14个素食者Wegmann,19971个肉食者=我们需要多少加仑的水能生产1磅加州牛肉呢？5000美国加州大学农业推广但是只需要5加仑就能生产一磅小麦了一个习惯于消费牛肉的四口之家每年平均会消耗加仑的燃料JeremyRifkins–除了牛肉-260运输占了全球温室气体排放的14%粮农组织，2006-（二氧化碳等量）那么关于动物养殖呢？的温室气体排放18%粮农组织,2006的甲烷（CH4）排放37%粮农组织,2006的氮氧化物（N2O）的排放65%粮农组织,2006粮农组织,2006-65%的氨（NH3）的排放都来自畜牧业生产所有这些意味着…空气污染土壤污染水污染酸雨粮农组织,2006的耕地用于畜牧业33%在南美洲，的毁林面积已被转换为家畜牧场70%粮农组织,2006所有这一切，都是我们难以忽视的真相作为一个结论…请开始素食!!!或者至少……吃更少的肉最起码………想想在你的盘子里到底应该有什么