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研究课题名称：化学与饮食安全设计者单位：**中学设计日期：2010年5月20所属年级：高一指导教师：课题组成员（有哪些人参与本课题的研究）：高一13、14班全体学生一、研究性学习开展的背景背景说明（）：随着经济和社会的发展，人民生活水平不断提高，对食品安全问题也越来越关注。特殊是近年来，频频发生食品安全事故，电视、报纸等媒体对各种假冒伪劣甚至搀加工业化学品导致的食物中毒事件的报道也越来越多，如苏丹红事件、三聚氰铵事件等等。食品安全问题和我们的日常生活息息相关，更轻易引起学生的爱好，参与研究的积极性会更高课题的意义与价值：（1）通过本次课题研究使学生了解人们日常生活中食品安全的现状和造成这种现状的主要原因，增强食品安全的意识。（2）通过本次研究课题使学生初步了解和把握辨别食物是否卫生、安全的基本方法，学会针对存在的食品安全问题向有关部门提建议，从而增强自我保护的意识和维权意识。（3）通过本次实践活动，让学生初步把握收集、分析、处理信息的手段、方法，养成与他人合作的态度和能力，提高动手实践能力。（4）通过本次实践活动，使学生能够准确地看待社会问题并积极地参与，认识到作为社会一员自身应承担的义务和责任，增强社会责任感。二、研究性学习的教学目的按照新课程标准的三纬目标阐述进行研究性学习的教学目的。知识与技能：(1)了解食品安全的现状和造成这种现状的原因。（2）初步了解和掌握辨别食物是否卫生、安全的基本方法。（3）知道有关食品安全的相关法律和消费者享有的权利。（4）知道行使建议权的途径和方式。过程与方法：1、学会采用多种方式途径收集资料（上网下载、上图书馆查阅、调查访问等），并能对各种资源进行筛选、整理、分析。2、经历发现问题、分析问题、解决问题的研究过程，初步学会探究学习的方法，能写出调查报告。3、经历小组合作学习，实地调查，初步学会如何与人交际、与人协作。情感态度与价值观：1）树立食品安全的意识，自觉维护食品安全，进行绿色消费。（2）学会关注生活、关注社会、关爱他人。（3）养成协作的意识，具有团队合作的精神。（4）能够正确地看待社会问题并积极地参与，认识到作为社会一员自身应承担的义务和责任，增强社会责任感。(5)通过活动，增强相互关心、团结协作的集体精神。三、学习者特征分析1、学生是高一年级的学生；2、学生已经一定的分析和研究问题的能力；3、学生的实验基础知识比较好；4、学生对问卷调查、采访等活动非常熟悉；5、学生思维活跃，善于和同学交流，乐于表达自己，渴望达到同学和教师的赞许；6、学生对研究食品问题有着浓厚的兴趣。7、学生对食品安全的认识不深。8、学生比较缺乏团队协作精神四、研究的目标与内容课题研究所要解决的主要问题：（1）了解人们日常生活中食品安全的现状和造成这种现状的原因。（2）初步了解和掌握辨别食物是否卫生、安全的基本方法。（3）本校师生食品安全意识的状况。（4）探寻生活中食品安全问题的根源和防范措施。（5）呼唤绿色食品，宣传生活中有关食品安全的知识。通过以下内容的研究来达成这一目标：（1）全体学生通过网络、报纸、电视、广播、对身边熟悉的人的访谈和实地调查等方式搜集自己日常生活中与食品安全有关的信息。（2）通过对搜集信息的分析，同学分组探寻造成目前食品安全现状的原因。（3）通过网络、书籍和访问相关人员等方式学习辨别食物是否卫生、安全的基本方法。（4）设计问帣调查表，通过问帣调查的方式，了解全校学生的食品安全意识。（5）通过走访和分析讨论的方式，探寻生活中食品安全问题的根源和防范措施。（6）通过撰写调查报告、建议书，张贴宣传标语和派发资料的方式，呼唤人民进行绿色消费。预期成果及其表现形式（1）调查报告（2）建议书（3）倡议书（4）宣传标语（5）宣传资料（6）调研感言五、资源设计根据主题教师提供的资源：1、有关部门对校外摊档食品的检测报告2、学生中因为饮食出现的一些案例3、学校图书馆、电脑室、多媒体教室。4、上一级学生课题小组的优秀报告。5、化学实验室6、评价量规。学生自行准备的资源：调查问卷照相机。六、研究性学习的阶段设计在这里先概述一下整个研究性学习活动时间的安排，以及各活动之间的关系，包括评价的设计。研究性学习的阶段学生活动教师活动起止时间第一阶段动员和培训阶段（初步认识研究性学习、理解研究性学习的研究方法）1接触、讨论问题。2了解本次活动的学习目的。3学习了解本次综合实践活动的步骤、方法、要求。1列举食品问题案例，激发学生学习兴趣。2组织学生就问题谈感受，提问题。3利用演示文稿介绍本次综合实践活动的步骤与方法。1课时第二阶段课题准备阶段提出和选择课题列举课题名称1组织学生讨论。2与学生一起筛选课题，确定研究的课题。4课时1、课题的大范围已经由老师确定：食品安全问题。2、学生需要讨论的问题是：通过哪些活动来研究这个课题，分别以怎么样的形式开展研究。经过讨论确定通过以下5个活动的形式：（1）关注生活中食品安全问题的现状（通过网络、实地调查、访谈等方式了解）（2）中学生食品安全意识调查（设计问帣调查表在本校学生中进行调查）（3）探寻生活中食品安全问题的根源和防范措施（通过走访相关部门人员和专家、网络、实地调查等多种形式探寻问题的根源和防范措施）（4）呼唤绿色食品（以倡议书、建议书、宣传标语等形式，呼吁人们购买绿色安全食品）（5）宣传生活中有关食品安全的知识。（收集并宣传有关食品安全的知识，宣传对象：全校师生、部分社区的居民。）成立课题组1．学生根据自己的专长和喜好确定自己的选题，并根据选题形成小组。2．各小组成立后，选定组长，学习讨论小组合作学习评价量规。3．根据自己的选题，进行小组分工，小组内分工可以为收集资料小队、实地考察小队、科学实验对等。1在学生自愿成组的前提下，合理调配各组成员，以利于能力较弱的学生也可以安排到工作。2制订合作学习规则（或者合作学习评价量规）提供给学生。3组织、指导学生的小组讨论、小组成员分工。形成小组实施方案各小组根据分工制定研究计划，分配研究时间，细分研究内容，制作调查表，预定成果等。1设计“研究方案”模版，为学生制订研究方案提供指引。2设计“调查记录表”为学生调查记录提供指引。3设计成果展示模版，为学生展示研究结果提供指引。开题报告和评审1各小组向全班分享研究计划（方案）2小组成员根据所制定的计划，所须完成的任务，所须呈现的成果，共同制定评价标准，共同约定，做出怎样的行动才能评出最高等级，如：五星级等。1组织学生聆听各组的活动计划，组织学生商讨出有效的活动内容。2参与学生的讨论，适时给予建议。3为学生提供研究结果的评价量规。活动一的实施：1、小组成员学生通过网络、报纸、电视、广播、对身边熟悉的人的谈话搜集自己日常生活中与食品安全有关的信息。2、通过对同学们生活中听到、看到、碰到的食品安全问题的交流，分析现实生活中食品安全问题的现状。1组织学生到县食品安全局采访；2给学生一些明确的考察路段；3给学生一些考察重点提示；4联系好安监局的指导老师，让学生准备好笔记本，约定时间观看食品质量检测的过程一个学期第三阶段课题实施阶段活动二的实施：1、发放问帣调查表。2、收集调查表，分析处理调查的结果。活动三的实施：1、通过网络搜集相关信息。2、实地调查：走访相关工作人员，获取本组调研目标有关的信息、资料，并做好调研或访谈记录。3、组员对收集到的资料、信息进行整理、分析、形成调研报告。并向同学们和老师展示各自的调研收获和感悟。活动四的实施：1、撰写倡议书并张贴，撰写建议书，提交给相关部门。2、在校园和社区张贴宣传标语。活动五的实施：1、收集有关食品安全的知识。2、打印宣传资料，到部分社区派发宣传资料。1、组织学生到超市和商场调查。2、为学生派发调查表提供必要的帮助。3、跟进学生对食品监管部门的访问。4、为学生印刷宣传资料提供必要帮助。5、给组长发放“活动记录表”，以用作每次小组活动后收集整理信息。5给组长发放“活动记录表”，以用作每次小组活动后收集整理信息。6及时跟踪了解各小组活动进行情况，为学生出谋划策，当好参谋指导作用，让学生随着活动的开展，不断修改活动方案，调整活动方式，保证活动的顺利进行。6、及时跟踪了解各小组活动进行状况，为学生出谋划策，当好参谋指导作用，让学生随着活动的开展，不断修改活动方案，调整活动方式，保证活动的顺利进行。第四阶段评价、总结与反思阶段1各小组分组汇报自己将近一学期的研究成果，可以把成果制作成PPT，也可以是一些照片、手抄报、调查报告等。2各成员参照（评价表1）进行自我评价，由小组长收集，整理汇报。3小组参照（评价表2）汇报小组自评。4当所有组成果汇报完毕，各小组还要参照（评价表2）整理意见，对其他小组的活动成果展开评价。5各组长整理汇报本组的“被访者评价”以及“家长评价”。6各成员集成自评、组评、他评和教师评价，填写完成（评价表4）。老师根据一个学期以来，各小组活动情况，利用（评价表3）给出教师意见。老师根据整个活动过程给出评价意见和指导意见。3到4课时评价表1自评内容方式(1)你是否一直对参与的主题活动感兴趣。每一个主题活动结束后，填写“综合实践活动记录与评价表”或用描述性语言的方法对以上内容进行一次自评，完成后经指导教师审阅后收入档案袋中。(2)你是否参加过活动主题的选择。(3)你收集信息、资料的途径有哪些?(4)你在活动中遇到的最大问题是什么?(5)本次活动中你最感兴趣的是什么?(6)你对活动成果是否满意。(7)本次活动中，你发现了什么?(8)活动中，你最大的收获是什么?评价表2同学互评互评内容方式(1)小组成员合作是否愉快。每一个主题活动结束后，小组成员集体讨论，组长执笔用描述性评价方法对以上内容进行评价，完成后经指导教师审阅后收入档案袋中。(2)你们在活动中遇到哪些困难或问题?(3)你们是怎样合作克服困难的?(4)你们认为下次活动还应从哪些方面加以改进?评价表3教师评价评价内容评价指标等次（星级评定）1、活动态度方面A、态度是否积极，是否主动组织或参与活动。B、与小组同学合作是否良好。C、活动是否认真、善始善终。D、是否勇于克服困难。2、知识技能方面A、查阅资料技能。B、实地观察记录能力。C、调查研究能力。D、整理材料能力。3、完成活动任务综合情况方面A、运用工具能力。B、交往与表达能力。C、分析总结能力。4、创新意识和实践能力方面A、选题新颖、独特性。B、研究问题方法的积极性、多样性。C、活动方法的灵活性。D、独立设计活动、开展活动能力。评价表4综合评价《化学与饮食安全》研究性学习成果评价量规评价指标评价内容得分自评互评家长评教师评一、在活动中参与的态度1、认真参加每次活动2、努力完成自己承担的任务3、做好资料累积和处理工作4、主动提出自己的设想5、乐于合作，能和同学交流，尊重他人二．情感态度价值观6、善于提问，乐于研究，勤于动手7、关心国家大事，有一定的责任心8、能对自己进行“反思”9、实事求是，尊重他人想法与成果10、不怕吃苦、用于克服困难三．创新能力方面11、能用多种途径获取信息12、能运用已有知识解决问题13、有求职的好奇心、探索的欲望14、独立思考，自主学习，主动发现问题，提出问题，寻求解决问题的方法15、积极实践，发挥个性特长，施展才能总评（星星总数）÷3（总自评+总互评+总师评）÷4注：1、评价结果分五个星级2、五星表示优秀；四星表示较好；三星表示一般；两星表示尚可；一星表示仍需努力