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舌尖上的南通之如皋主讲人：颜林泉如皋市被国际自然医学会评为世界六大长寿乡之一。截至2011年底，如皋145.28万人中百岁老人高达270多人，其总数位居中国县（市）之首，此外，如皋市90岁以上的老人有4000多人，80岁以上的老人有40000多人。如皋简介南通市民价廉物美的早点。比缸爿高一档的点心烧饼，有的圆形，有的形状像草鞋的底，称为草鞋底，是市民们喜吃的大众化早点。缸爿（pán）（南通话中发音类似”钢板“），又称“斜角儿”（南通话中发音类似恰棍儿），是南通市民价廉物美的面食，属于烧饼的一类，常作早点。顾名思义，“缸爿”就是水缸被打破后的碎片，能够成为点心食品的名称，或许是因为缸爿的“斜角儿”（菱形）形状。也有人说是因成熟工具是缸炉，成品分两片，所以称之为缸片。缸爿不仅名称、形状独特，其口味也是独特的，低脂低盐，芝麻和葱花的香味也是淡淡的，不似油酥烧饼那般流油溢香。缸爿•冒襄，字辟疆，江苏如皋人，生于明万历三十九年（公元1611年）三月十五日。冒辟疆与方以智、陈贞慧、侯方域合称明复社四公子。明清时期，如皋城里的冒氏家族人才辈出，是当地的名门望族，也是一个文化世家。当时的明王朝已成溃乱之势，东北在清兵的铁蹄之下，川陕湖广是“流寇”驰骋的战场，而江浙一带的士大夫依然过着宴安鸩毒、骄奢淫逸的生活。秦淮河畔，妓家所居的河房开宴沿宾，樽酒不空，歌姬的翡翠鸳鸯与书生的乌巾紫裘相交错，文采风流，盛于一时。辟疆也沾染了一般豪贵子弟的浪漫风习。一方面，他年少气盛，顾盼自雄，主持清议，矫激抗俗，喜谈经世大务，怀抱着报效国家的壮志；另一方面，又留恋青溪白石之胜，名姬骏马之游，过着脑满肠肥的公子哥儿的生活。董小宛&冒辟疆董塘董糖制作起源于明末如皋名士冒辟疆爱妾董小宛之手，故称之为“董糖”。1985年，获江苏省优质产品证书，年销售量达数十万盒。董糖始于如皋。董糖是明末如皋名士冒辟疆的爱妾董小宛亲制而成。据清道光庚寅年《崇川咫闻录》载:董糖，冒巢民妾董小宛所造。未归巢民时，以此糖自秦淮寄巢民，故至今号秦邮董糖。明亡，冒辟疆(巢民)偕董小宛归隐如皋水绘园。海内名流，常集是园，诗酒唱和。小宛制酥糖飨客，其味佳美，为客称道。遂以流传。其特色是入口易化，酥松香甜，食之口齿留香，回味久长，营养丰富，老少皆宜，300余年来誉满大江南北。如皋市生产的董糖已有350多年历史了，它原名为“秦淮董糖”，是如皋的优质名牌产品。《小宛嫁给冒辟疆（巢民）后，因其制作的酥糖酥松香甜、入口易化、食后留香，辟疆疲倦喜食，故小宛常年制作，并以此糖飨客，馈赠亲友，天长日久，商贾仿作供市，称作“董糖”。抗日战争前，坐落在如皋西大街、如皋最大的茶食店——“大麒麟阁”生产的董糖，就是使用“秦淮董糖”牌号。新中国成立后，如皋食品厂生产的水明楼牌董糖，继承了传统工艺，以上等白糖、纯净饴糖、褪壳芝麻等精工制作而成。酥松香甜，口味纯正，食之齿颊留香。1985年获江苏省优质产品证书。现在，如皋市东皋食品厂和百年老店麒麟阁按照传统工艺生产董糖，已成为江苏省旅游局“旅游商品定点生产企业”产品畅销上海、北京、南京各城市。如皋籍台胞回乡探亲返台时，总要买上几盒带回台湾和家人共食或款待客人。白蒲黄酒白蒲黄酒素有“液体面包”美称，曾获1993年东京国际食品博览会金奖、1995年北京国际食品及加工技术博览会金奖。现由南通市白蒲黄酒有限公司生产。创于清雍正壬子年（公元1732年），至今已有200多年历史，既是可口的点心，又是馈赠亲友的上乘礼口。林梓潮糕是江苏如皋地区汉族传统糕类名产。始创于清雍正壬子年(公元1732年)，距今近三百年的历史。为江苏特产、江淮地区名点，名倾大江南北，《江苏名菜名点》一书曾作介绍。老万和茶食铺就因制作潮糕而出名。几百年岁月流逝，老万和依然古朴典雅，声名远铎，保持着传统手工工艺的特色。其工艺精细、配方独特、用料考究。以上乘粳米为原料，踞春手筛，拌和白糖、桂花、松仁、桃仁等，荷叶垫笼底，制成圆形糕坯，辅以精湛、稔熟之刀工，纹理清晰、疏密均匀、深浅适中，水蒸而成。出笼不粘手，久放不落屑，香而不浊，甜而不腻，柔润爽口，清雅纯正，既是长寿食品，又是馈赠佳品。林梓潮糕如皋萝卜如皋萝卜栽培具有上千年历史，因其生津开胃、清火降气之功效极佳，如皋民间流传着“晚吃萝卜早吃姜，不需医生开药方”至说。1983年获外经部“荣誉证书”和江苏省优质食品奖，1985年获全国出口产品优良荣誉奖状。如皋谚语:天上苹果人间梨,不及如皋萝卜皮，萝卜干咯嘣脆，常吃能活一百岁如皋乃世界第六长寿之乡，如皋白萝卜始于唐太和年间，皮包柔嫩，味甘多汁，木质素，嚼而无渣，有“赛雪梨”美称，营养丰富，含葡萄糖。果糖。多种氨基酸等。本品采用萝卜之精华——萝卜皮，通过传统制法结合现代工艺精制而成，食之生津顺气、开胃、助消化吸收，是如皋特有的传统名优美食，为如皋一绝，馈赠佳品。故有谚语“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”之说。TRAVEL如皋肉松如皋肉松的生产始于1914年，1988年获首届中国食品博览会金牌。1992年“如皋牌”肉松获香港国际仪器博览会金奖。如皋香肠历史悠久，是闻名全国的品种之一。其生产始于清同治年间，1992年获香港国际食品博览会金奖。TRAVELNOTES如皋火腿TRAVELNOTES白蒲茶干古名“菽乳干”，创始于清康熙三十五年（1696年），至今已有300多年历史。营养丰富，蛋白质含量高，老少妇孺皆宜，是家常和旅途中的经济方便食品，也是筵席上的冷盘佳品和荤素烩炒的优质配料。白蒲“三香斋”茶干（简称白蒲茶干），至今已有三百多年历史了，是如皋久负盛名的传统风味土特产。“白蒲茶干”选用优质大豆，多种香料精制而成。内含易于人体消化的优质蛋白质及人体所必需的维生素B1和B2和钙、磷、铁等，还含有动物性食品所缺乏的不饱和脂肪酸，能弥补动物菜肴的缺陷，对增补人体和营养极为有利。茶干又味美香芳，富有韧性，色泽美观，形状方且薄，别具一格，经济实惠，弛名四方，极受群众欢迎。TRAVELNOTESTRAVELTRAVELJuly10,2015TRAVELNOTESJuly10,2015TRAVELNOTESJuly10,2015TRAVELNOTESJuly10,2015TRAVELNOTESJuly10,2015TRAVELNOTESJuly10,2015感谢观看诚挚欢迎各位同学到南通游玩喔~