膳食致炎指数

膳食致炎指数(DietaryInflammatoryIndex,DII)是2013年8月，由美国南卡罗来纳大学詹姆斯．赫伯特（JamesHebert）教授，依据1950~2010年发表的1943篇文献中，所归纳出来的一项指标，藉以评估饮食对身体发炎反应所造成的影响，数值越大代表所摄取的饮食具发炎效果越高，越低（负值越负）则是抗发炎效果越好。表格内的成分及食物数值越高，代表越容易导致体内发炎的情形，当负值越负，则代表抗发炎的效果越好：表一、膳食致炎指数(DietaryInflammatoryIndex)食物/成分名称促发炎指数成分/食物名称促发炎指数饱和脂肪0.373黄烷酮类-0.250总脂肪0.298酒精-0.278反式脂肪0.229洋葱-0.301热量0.180锌-0.313胆固醇0.110多不饱和脂肪酸-0.337维生素B120.106维生素B6-0.365碳水化合物0.097维生素A-0.401铁0.032大蒜-0.412蛋白质0.021儿茶素-0.415单不饱和脂肪酸-0.009维生素E-0.419迷迭香-0.013维生素C-0.424维生素B2-0.068Omega-3脂肪酸-0.436维生素B1-0.098维生素D-0.446百里香/牛至-0.102姜-0.453咖啡因-0.110黄酮ol-0.467胡椒-0.131镁-0.484花青素-0.131绿/红茶-0.536藏红花-0.140β-胡萝卜素-0.584丁香酚-0.140异黄酮-0.593Omega-6脂肪酸-0.159黄酮-0.616叶酸-0.190纤维-0.663硒-0.191姜黄-0.785维生素B3-0.246