QC工程图制作与应用

QC工程图与制程管制品保中心黄仁皇2007/11/22本课程想达到的目的•说明QC工程图含意•讨论以产品为主体的QC工程图架构•各个不同生产制程的QC工程图交流目录•品质定义与发展•品保体系与品质工程涵义•QC工程图制作方式说明•报告与讨论品质的定义•品质是众人所评定的价值•企业界：良好品质是产品使用时，能发挥消费者所预期的功能•戴明：品质是顾客满意的事务或产品•石川馨：品质乃促成顾客购买行为的要素•ISO：品质乃产品或服务的总合性特徵与特性，具有满足顾客明订的或潜在的需求之能力丽致饭店(TheRitz-CarltonHotel)1-10-100Rule问题今天就解决，只要花1元的成本，明天解决要花10元，到了顾客端发生问题才解决，则要花100元的成本。Whatcostsyouadollartofixtodaywillcostto$10fixtomorrowand$100tofixdownstream.1-10-100员工教育规则只要做就对了(JustDoIt)把事做对(DoItRight)做对的事(DotheRightThing)把对的事做对(DotheRightThingRight)第一次就把对的事做对(DotheRightThingRighttheFirstTime)每一次都要把对的事做对(DotheRightThingRighttheFirstTimeandEveryTime)主管以身作则，每一次都要把对的事做对(DotheRightThingRighttheFirstTimeandEveryTimeFromTop)戴明14项品管要项(Deming＇s14pointstoquality)1.应不断改进产品及服务之水平，作为永续经营的目标2.经常吸取古今中外崭新观念或哲理来经营企业3.需为了品质经营管理，而采取监督员工的手段4.不以价格导向作为企业经营之单一方式，但可灵活运用联合采购及统筹招标来大幅降低成本5.我们必须持续地、不断地、永恒地努力检讨计划、产品及服务中的每固工作环节之过程有何瑕疵6.建立同仁在职教育及训练计划之渠道7.学习并实践领导统御之最高艺术戴明14项品管要项(Deming＇s14pointstoquality)8.驱除员工面临挑战时的恐惧9.拆除科室间本位主义的藩篱10.扬弃教条式的口号及标语11.避免追求遥不可及的数字目标，而应循序渐进、脚踏实地地逐步检讨及改进工作之过程及整体之流程12.废除年终考核制度，因为评定差等容易剥夺人性之尊严及工作之价值感13.推行严密的自我教育、自我训练及自我提升的课程14.让每位员工适应改变、追求改变并学习改变品质的发展历程年代品质的历史面品质的观念面品质的制度面1900年代操作人员的品质管制领班的品质管制检验员的品质管制品质是检查出来的品检(QI)1920年代统计的品质管制品质是制造出来的品管(QC)1940年代品质保证品质是设计出来的品保(QA)1960年代全面品质管制品质是管理出来的全面品管(TQC)1980年代全面品质保证品质是习惯出来的全面品保(TQA)品质的演进与内涵起始时间→19世纪192019401950197019801990大幅推动→194019601960198019902000QI·QC·QA·TQC·CWQC·TQM·6习惯出来的经营出来的管理出来的设计出来的制造出来的检查出来的品质观念统计技术策略规划/流程管理/品质成本持续改善方针管理/机能管理/日常管理全员改善/美：QIT；日：QCC品管制度田口/QFD/ISO9000管制图：SPC/改善技术：QC七大手法量测技术符合规格降低不良经久耐用变异减少全员参与品质成本全员参与管理项目全员参与经营策略流程导向经营导向顾客满意流程完美品質是檢驗出來的品質是製造出來的品質是設計出來的品質是管理出來的品質是習慣出來的抛弃高成本的品管方式检验、分类、评估都只是事后弥补，品管最需要的应该是预防。过去近半世纪以来，企业对品质的认知有了巨大的转变，更进而影响了企业管理品质的方式。–从品检(QI)到全面品质经营(TQM)–从“品质是检验出来的”到“品质是习惯出来的”–从“小q＂到“大Q＂品质认知及角色的转变从“小q＂到“大Q＂为何我们要反过头来”落实品质标准化”的策略重点？小q大Q1.品質的定義產品導向顧客導向2.品質的範圍完成品的品質所有與產品及服務有關的活動，包括生產或服務的中間流程3.品質的權責單位品檢或品管部門所有員工4.活動焦點品檢；注重發現不良品預防；注重規劃5.品質的重要性比成本、交期還不重要品質/成本/交期(Q.C.D)同等重要6.品質不良來自於操作員；第一線員工整個系統及流程出了問題7.頻率當問題發生時，才有品質問題品質是一種習慣8.解決問題的心態治標治本9.誰負責解決問題上面的管理者全員參與；團隊PDCA有标准可循，进化到SDCA品质改善活动及其常用工具PADCACSDSDCA循环（1）标准化（Standardization）第一步：寻找与标准有差距的问题召集有关员工把要改善的问题找出来。第二步：研究现时方法收集现时方法的数据，并做整理。第三步：找出各种原因找出每一个可能发生问题的原因。实行（Do）第四步：标准化及制定解决方法依据问题，找出解决方法，安排流程后，立即实行。SDCA循环（2）检查成效（checktheresult）第五步：检查效果收集、分析、检查其解决方法是否达到预期效果。制定方法（Action）第六步：把有效方法制度化当方法证明有效后，标准化为工作守则，各员工必须遵守。第七步：检讨成效并发展新目标。当以上问题解决后，总结其成效，并制定解决其他问题方案。日常管理循环运用SCDA方式标准化S、执行D、考核C及矫正处理A决定的目的（目标或标准）决定方法（手段）施行教育、训练加以实施加以考核（结果与过程）采取矫正措施（应急及再发防止）应置结果是否良好，应做好检查品保体系与品质工程涵义品质保证体系图客户业务研发采购制造品管订单生产检验售后服务内部稽核客户订单设计管制客供品采购品进料检验IQC合约事宜产品鉴别与追溯性搬运与储存流程规范订定常规仪器校正管理程序制造测试包装制程检验检验与测试最终检验入仓出货客户统计技术不合格品之管制客户抱怨设计变更/改善执行抱怨处理/原因分析重工再发防止最终检验入仓出货客户品质纪录之管制纠正与预防措施内部品质稽核制程管制品质工程的涵义•“产品品质是由制作出来的＂•因此在制造工程中，由原材料、部品阶段到出货为止之全部工程中，由谁、何时、用何种方法进行管理•将其结果以管理项目（点检项目）、管理方法（点检频率）、品质特性、检查方法等项目区隔，以一览表之形式作一整理•目在于不要收到、制作、送出不良品流程管理改善循环投入產出作業活動流程衡量供應者顧客缺點改善結果原因確認缺點指出原因去除原因結果監督工具顾客声音(VOC)品质功能展开（QFD）稳健性设计（RobustDesign)制造过程监测与控制检测技术销售用户意见新QC七种工具并行工程、工程知识工作结构分解（WBS）等试验设计(DOE)、田口方法(TM)、故障树分析(FTA)、故障方式影响分析(FMEA)、仿真、波动分析等先进品质系统(AQC)统计程序控制(SPC)制程品质管制等田口方法在测试中的应用抽样检查等品质工程(QE)品质工程主要技术框架图QC工程图制作与应用QC工程图制作原则1•组成的要件包含QC工程图、作业规范与SOP、表单三个部份•QC工程图是一个产品制作工艺的文件，从进料【原物料】到成品的所有过程•包含输入(input)【大部分为操作动作】、转换过程(process)【为流程项目】与输出(output)【大部分为品质管控项目也有操作结果】•不仅包含品管的检验(IQC,IPQC,FQC)也包含制造之自主品管•不同的生产线，生产工艺（输入项）不同•不同厂区，以不同的档案来管理（如天津顶津与天津康饮为两个QC工程图档案）•不同产品与包装型态，以不同档案来管理•档案格式：地区名＋公司名＋产品名＋（包装型态）＋QC工程图+年月日.xls–如：广州顶津冰红茶（PET）QC工程图071119.xls–如：广州顶津冰红茶（TP）QC工程图070610.xls–如：广州康饮冰红茶（PET）QC工程图071018.xls以工艺流程方式的QC工程图总序号序号名称文件编号页码1水处理QC工程图11.1水处理（环亚系统）QC工程图W-5525-006/0101…………1～32萃取QC工程图22.1萃取（APV/伍拓系统）QC工程图W-5525-006/0201…………4～53溶糖QC工程图33.1溶糖（APV系统）QC工程图W-5525-006/0301…………64果汁还原QC工程图44.1果汁还原（APV系统）QC工程图W-5525-006/0401…………75调配QC工程图55.1纯茶饮料调配（APV系统）QC工程图W-5525-006/0501…………8～965.2纯茶饮料调配（伍拓系统）QC工程图W-5525-006/0502…………10～1175.3调配茶饮料调配（APV系统）QC工程图W-5525-006/0503…………12～1385.4调配茶饮料调配（伍拓系统）QC工程图W-5525-006/0504…………14～1595.5果汁/果粒果汁饮料调配（APV系统）QC工程图W-5525-006/0505…………16～17105.6果汁果粒果汁饮料调配（伍拓系统）QC工程图W-5525-006/0506…………18～196瓶坯QC工程图116.1瓶坯（HUSKY机）QC工程图W-5525-006/0601…………207吹瓶QC工程图127.1一步法吹瓶(SIPA机)QC工程图W-5525-006/0701…………21～23137.2二步法吹瓶(KRONES机)QC工程图W-5525-006/0702…………24147.3二步法吹瓶(SIG机)QC工程图W-5525-006/0703…………25QC工程图制作原则2•纸本管理方式–可以用『产品名』方式（如一个资料夹放冰红茶所有包装型态的QC工程图）•将制程切分为数个段落（水处理、进料、萃取、溶糖、调配、吹瓶、杀菌、CIP等等）每个段落分别为一个小的QC工程图（有独立的文件编号），每个段落在同一个工作表(worksheet)中–目录（以产品名来编写）–目录中的工艺流程标示一个产品从头到尾的各个工艺段落（由各个小的工艺流程串起来）–每个工作表（worksheet）需要将可能用到的不同种类设备的QC工程列出;如在同一厂区水处理若有可能用到两套，需写两套水处理设备分别的QC工程，方式有：•在同一管制项目中写不同的管制规格（如：A1水处理）•分开写（如：A1水处理(2)）–需明确每个管制项目与管制值（不能参照XXX规范或是技术文件）•原料进料需载明该产品的所有原料进厂所有的管制规范•溶糖、茶萃取与调配部份：需列入不同的溶糖桶需要的投入量以产品的QC工程图目录总号序号名称工艺流程水处理原料进料萃取溶糖调配吹瓶杀菌CIP1冰红茶QC工程图1.1冰红茶PET500ml（热充）QC工程图A1B1D1-1E1-1F1-1G1-1H1-11.2冰红茶PET1000ml（热充）QC工程图A1B1D1-1E1-1F1-2G1-2H1-11.3冰红茶PET1250ml（热充）QC工程图A1B1D1-1E1-1F1-3G1-3H1-11.4冰红茶PET1500ml（热充）QC工程图A1B1D1-2E1-2F1-4G1-4H1-11.5冰红茶PET2000ml（热充）QC工程图A1B1D1-2E1-2F1-5G1-5H1-11.6冰红茶PET500ml（无菌）QC工程图A1B1D1-3E1-3Fa1-6Ga1-6Ha1-22蜂蜜绿茶QC工程图2.1蜂蜜绿茶PET500ml（热充）QC工程图A1B2C2D2-1E2-1F2-1G2-1H1-12.2蜂蜜绿茶PET1250ml（热充）QC工程图A1B2C2D2-1E2-1F