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第三届“外研社杯”全国中等职业学校英语教师教学技能大赛教学设计一、单元整体解读及分析Unit7CanItakeyourorder?单元内容分析本单元主题为饭店就餐，介绍了不同饭店的特色和点餐流程，呈现了东西方不同的餐饮文化。通过学习，学生能够掌握与饭店和点餐相关的用语，能用英语进行选择饭店并点餐的会话。通过理解阅读材料，学生能了解不同饭店的特色和饭店里不同岗位的职责；通过教学，学生能了解东西方餐饮文化的差异。本册书的Unit6《IwanttobuyaT-shirt》,Unit7《CanItakeyourorder?》和Unit8《We’dliketocheckin.》这三个单元同属服务顾客这一主题，Unit6的教学使学生初步掌握了服务顾客的一些英语句型，为本单元继续学习这一话题打下了良好的语言基础，而本单元的学习又将为Unit8的教学进一步做知识和能力的储备。所以说，本单元在本册中起到了承上启下的作用。学生情况分析本单元的授课对象是我校酒店管理专业一年级的学生，他们对于餐厅服务这一话题不陌生，因为他们已经学习了与餐厅工作相关的专业课程，为本单元的学习做了专业知识和技能的准备。但是，他们的英语基础比较薄弱，既缺少在餐厅服务顾客的语言积累，又缺乏在这一情境下用英语进行服务的言语体验。由于语言基础薄弱，他们在平时的英语交际活动中羞于开口，信心不足。本单元的内容，能弥补他们不能用英语在餐厅为顾客服务的不足，对于他们来说，本单元的学习是一件新鲜并且有实际意义的事情，因此能激发他们的学习兴趣。课时划分任务驱动教学法强调，教学应“以学生为中心”，让学生“在做中学”；课堂教学要围绕既定的任务而展开，每节课的目的要明确、内容要实在、这样效果才最佳。根据学生将来的职场需求，以及教材内容的相关联系，我把本单元的内容进行重新整合，并划分为以下4个课时：第1课时：认识饭店类型（听说课），教学内容为教材Warmingup②和ListeningandSpeaking②和③。教学目的是帮助学生了解饭店类型，完成为顾客推荐饭店就餐的任务，为后面的教学做铺垫。第2课时：接受顾客点餐（听说课），教学内容为教材Warmingup①和ListeningandSpeaking①、④、及⑤，旨在帮助学生学习和掌握关于点餐的英语句型。第3课时：处理顾客用餐投诉（听说课），教学内容为MoreActivities①和②。学生在该课时将能学习如何处理顾客在就餐时的投诉。第4课时：推介饭店（读写课），教学内容为ReadingandWriting③和④。通过学习，学生能够掌握一些描述饭店特点的短语和句子，能仿写介绍饭店特色的短文。ReadingandWriting①和②属于第2课时的延伸，因此我让学生把这两部分内容作为课后作业来完成。ReadingandWriting⑤的目的是让学生了解饭店岗位名称，内容简单并且与前后内容的关联性不大，因此我也让学生在课后自学完成。Aroundtheworld和FunTime这两部分的内容属于学生课后拓展自学的内容，因此也不在教案中体现。二、分课时教学设计第2课时教学目标1.知识与技能目标：（1）听懂并说出食物名称及与之相关的词汇，如：Frenchfries,roastduck,roastbeef,starter,maincourse等,和关于点餐的英文句型：CanItakeyourordernow?/I‘dlikethevegetablesouptostartwith./Whatwouldyoulikeforthemaincourse?/Wouldyoulikeanythingtodrink?（2）能听懂关于点餐的简单英语对话，抓住关键信息，正确理解顾客的用餐需求。（3）能用英语进行点餐服务，并且能配以恰当的非语言因素表情达意。2.过程与方法目标：（1）通过听力训练，帮助学生提高捕捉关键信息的细听技巧。（2）通过模仿操练使学生掌握关于点餐的英文句型，在此基础上进行情景表演，帮助他们学会灵活运用知识。（3）引导学生学会通过互联网、词典等资源获得广泛的英语信息，扩展知识，掌握学习策略，提高自主学习的能力。3.情感态度价值观目标：（1）提高学生的英语口语练习积极性和自信心。（2）学会尊重西方人的用餐习惯，培养热情、礼貌的服务态度。教学重点关于点餐的英语句型。教学难点用英语接受顾客点餐时的语音语调及体态语等非语言技巧的运用。教学方法任务型教学法情境教学法模仿操练法小组合作法学习方法小组合作模仿学习教学媒体多媒体课件及视频资料等。教学过程预设时间教学环节教师活动学生活动设计意图课前课前准备1.选定教学地点：餐饮实训室。2.下载关于点餐的视频。1.搜集常用的食物名称词汇。2.制作菜单。创设真实的语境，有助于学生更好地理解语意和进行语言实践。5分钟激趣引入，布置任务1.播放一段在西餐厅点餐的视频，并提问学生：（1）Wherearethey?(Intherestaurant)（2）Whataretheydoing?(takingorders)2.告诉学生今天他们要完成一个任务：几位外宾要到你们工作的饭店就餐，请做好接待及为他们点餐。问：要完成这个任务，我们要学习什么知识呢？1.观看视频并回答老师的提问。2.明确本课时的任务，分析学习需求——关于食物的词汇及点餐的英语句型。引入本课时的话题,明确任务。12分钟任务准备本环节教学包括复习词汇及学习对话。一、复习词汇1.让学生把课前搜集到的常用食物名称词汇利用大一、复习词汇1.展示本组搜集到的词汇。2.完成WarmingUp①的匹配练1.复习词汇和学习重点句型，为完成任务做英语语言的准白纸呈现在黑板上备查，看哪个组写出的单词数量最多并且准确率最高，给优胜组一张笑脸贴纸作为奖励。2..与学生一起完成WarmingUp①的匹配练习。3.领读词汇。二、学习对话学习ListeningandSpeaking④部分的对话，进行听说训练。Pre-listening:1.播放ListeningandSpeaking①的录音，让学生跟读，重点讲解startwith,和maincourse，并简单介绍西餐点餐顺序。2.举例说明starters和maincourses包含的食物：Starters:salad,soup…Maincourses:Frenchfries,roastduck,sandwich…While-listening：习，3.跟读词汇。二、学习对话1.跟读录音，并认真听老师的讲解，做笔记。2.听对话录音，填写表格。3.检查自己的听力答案并订正。4.划出对话中关于点餐的句型。5.听老师讲解句型，做笔记。6.跟读句型。7.跟读对话。备。2.听力训练，提高学生捕捉关键信息的细听技巧。播放两遍ListeningandSpeaking④的对话录音，让学生边听边填写下表,并通过提问检查学生的答案：May’schoicestartermaincoursedrinkPost-listening:1.让学生阅读对话原文，划出关于点餐的句型，教师进行讲解：(1)CanItakeyourordernow?(2)I’dlikethevegetablesouptostartwith.(3)Whatwouldyoulikeforthemaincourse?(4)Wouldyoulikeanythingtodrink?补充句型“Whatwouldyouliketostartwith?/Whatwouldyoulikeforthestarter?”,为后续的对话活动做准备。2.教师领读重点句型。3.播放录音让学生跟读对话。20分钟任务实施本环节教学包括模仿训练和情景表演两个步骤。一、模仿训练1.把全班学生分成两大组，扮演角色，用ListeningandSpeaking⑤中的信息替换ListeningandSpeaking④对话中的关键信息进行模仿对话训练。2.小组间相互点餐训练，方法如下：全班分成4个小组，遵循“组①→组②→组③→组④→组①”的合作顺序进行，每组派一名代表扮演餐厅服务员到下一个小组进行点餐服务，把顾客的用餐需求记录下来，然后回到本组向其他组员汇报并写到一张白纸上并张贴出来供顾客组成员检查是否正确。教师一、模仿练习1.替换对话关键信息，模仿对话练习。2.各小组同时进行相互点餐活动，展示点餐结果，共顾客组成员检查。二、情景对话表演1.明确情境任务要求。2.认真阅读对话表演评价表。3.派代表作为观察员。4.小组合作准备对话。5.表演对话。1.模仿对话练习降低了学习难度，提高学生的学习热情和信心；小组间的点餐活动活跃了课堂气氛，学生在这种轻松活泼的氛围中同时训练了听和说的技能，突出了教学重点。2.情景表演使学生通过体验、实践、参与与交流的学习在此过程中巡视、监督和指导。经顾客组确认答案完全正确的小组将获得一张笑脸贴纸作为奖励。二、情景对话表演1.再次呈现情境任务：几位外宾要到你们工作的饭店就餐，请做好接待及为他们点餐。2.展示情景表演评价表（见附件），供学生准备对话时参考。3.要求每个小组派出一名组员作为观察员，对各小组在准备对话的过程和情景表演的表现进行评价。4.让各小组准备对话，鼓励学生通过手机网络查找与此任务有关的其他英语句型。5.让各小组表演对话。方式，进行有效的语言实践，把语言输入转化为语言输出。引导学生通过网络工具等资源进行学习，提高他们自主探究和学习的能力。5分钟任务评价1.给一定时间让评委学生认真填写情景对话表演评价表。2.教师点评学生在情景表1.评委学生填写评价表。2.听老师的点评，总结提高。通过评价和再次观看视频，帮助学生发现自己演中的表现，并总结看本节课哪个小组获得的笑脸最多，把结果记下来，作为月奖励的依据。3.再次播放点餐视频，让学生对照自己刚才的表现，找出自己的不足。3.观看视频找出自己的不足。的优点和不足，总结提高。3分钟课后巩固与延伸布置课后作业，帮助学生巩固所学。基础题：1.熟读ListeningandSpeaking④的对话。2.预习MoreActivities部分的内容，了解如何处理顾客的用餐投诉。拓展题：1.完成ReadingandWriting①和②。2.利用网络等资源，搜集关于点餐的其他句型。完成基础题任务，选做拓展题作业。分层作业安排能满足不同层次学生的需求。板书设计Unit7CanItakeyourorder?----ListeningandSpeakingTask:Afewforeignersarecomingtoyourrestauranttohavedinner,pleasereceivethemandtaketheirorders二、KeyExpressions:1.CanItakeyourordernow?2.Whatwouldyouliketostartwith?/Whatwouldyoulikeforyourstarter?3.I’dlike…tostartwith.4.Whatwouldyoulikeforthemaincourse?4.Wouldyoulikeanythingtodrink?（小组活动成果展示区）附件:情景表演评价表评委______________受评组______________评价项目评分标准组员的参与状况所有的组员都积极参与小组活动，且分工明确。语言使用情况能熟练而准确地使用当堂所学的英语句型。语音语调、体态语等非语言技巧的使用语音语调正确，仪态自然大方，手势语等肢体语言符合情境要求，动作到位。备注请在你的评价结果下方的表格打“√”。评价项目