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第十章果实与种子的发育与结构第一节种子的发育与结构种子由受精后的胚珠发育而成：受精卵胚受精的中央细胞胚乳受精胚珠少部分外胚乳种子珠心大部分被吸收珠被种皮一、胚乳的发育（初生胚乳核胚乳）（一）核型胚乳：初生胚乳核核分裂多数游离核质分裂多细胞的胚乳（二）细胞型胚乳：初生胚乳核核分裂、质分裂多细胞的胚乳（三）沼生目型胚乳珠孔室(大)游离核胞质分裂多细胞初生胚乳核第一次分裂胚囊分成合点室(小)游离核核多次分裂（四）无胚乳种子：胚乳养料为胚发育时吸收用尽。（五）外胚乳：有些植物的胚囊外的一部分珠心组织随种子的发育而增大，形成类似胚乳的贮藏组织，称为外胚乳。外胚不同于胚乳，它是非受精的产物，为二倍体组织。外胚乳在有胚乳的种子（如胡椒、姜）中出现，也可以发生于无胚乳的种子中（如石竹、苋）。在大多数植物中，珠心在胚囊以及胚和胚乳的发育中已被分解、吸收，它们的种子中无外胚珠存在。外胚乳与胚乳为同功而不同源的组织。合子不均等横分裂顶细胞（合点端）基细胞（珠孔端）有丝分裂胚体胚柄二、胚的发育合子顶细胞基细胞胚柄胚根原球形原胚心形胚鱼雷形胚成熟胚（部分）胚轴胚芽子叶胚根不均等分裂合点端珠孔端（一）双子叶植物胚的发育荠菜胚的发育过程原胚期幼胚期成熟胚期（二）单子叶植物胚的发育2细胞原胚棒状胚一侧出现凹刻（梨形胚）成熟胚（三）无融合生殖和多胚现象1.无融合生殖的概念：有些植物不经过雌雄性细胞的融合(受精)，而产生有胚的种子的现象称为无融合生殖。2.无融合生殖的类型：（1）单倍体无融合生殖（减数胚囊的无融合生殖）单倍体孤雌生殖：卵细胞未受精胚。单倍体无配子生殖：助细胞或反足细胞未受精胚。后代是单倍体，不育。（2）二倍体无融合生殖（未减数胚囊的无融合生殖）孢原细胞胚囊(2N)卵细胞(2N)胚(二倍体孤雌生殖)或珠心一部分细胞其它细胞胚(二倍体无配子生殖)后代是二倍体，可育不经减数分裂不受精3.不定胚：有些植物的珠心或珠被细胞可分裂形成数群细胞，侵入到胚囊中，发育形成一个或数个同样具有叶、胚芽、胚轴和胚根的胚，这种胚称为不定胚。4.多胚现象：一粒种子中具有一个以上的胚的现象。产生多胚现象的原因：胚珠中有多个胚囊；珠心、助细胞、反足细胞等产生不定胚；裂生多胚。三、种皮的发育1.珠被1层种皮1层(如向日葵)种皮2层(如油菜、蓖麻)2.珠被2层种皮1层内珠被发育而成，如水稻、小麦种皮1层外珠被发育而成，如大豆、蚕豆3.假种皮：有些植物的种皮外面还有一些覆盖层，它是由珠柄、胎座等部分发育而来的。如荔枝、龙眼。棉纤维为种皮的表皮细胞向外突出形成的；红米、黑米等为种皮细胞内含有色体、花色素。荠菜种子发育过程原胚期幼胚期成熟胚期双子叶植物蚕豆种子结构单子叶植物小麦“种子”结构一、果实的发育第二节果实的发育、结构和传播1．真果果皮来源于子房壁，变化较复杂，典型的分为外果皮、中果皮、内果皮。如桃。果皮+种子。（果皮和双受精现象都是被子植物特有）二、果实的一般结构2．假果果实由子房和花的其它部分（如花托、花萼、花冠）或整个花序发育而成。如苹果、梨、瓜类、菠萝等。三、单性结实有些植物不经受精也能形成无籽果实的现象。（无籽果实不一定是单性结实）1．自发（营养）的单性结实不经过授粉或其它任何刺激，子房发育形成无籽果实。如某些品种的柑桔、葡萄、柿子、香蕉。2．刺激单性结实雌蕊须经过一定刺激，子房才能形成无籽果实。如用马铃薯花粉刺激番茄柱头，用生长激素（IAA、2,4-D）等刺激等。四、果实的类型单果：由单雌蕊或复雌蕊发育而成聚合果：由离生单雌蕊发育而成聚花果（复果）：如由整个花序发育形成的果实称，如菠萝、桑、无花果。（一）按心皮情况分：（二）根据果实成熟时果皮的性质分类1．肉果：成熟时果皮肉质化，肥厚多汁。根据果皮的来源与性质不同又分为以下几类：⑴浆果：果皮除最外层外都肉质化，常由复雌蕊发育而成。如葡萄、番茄、柿子等，瓜类的瓠果、柑桔类的柑果（橙果）也为浆果。花托+外果皮果壁；中果皮+内果皮肉质可食部分；胎座发达（西瓜中为主要可食部分）。（2）瓠果：（3）柑果：外果皮革质，内有油囊（内分泌结构）；中果皮髓质，有维管束；内果皮膜质，分为数室，室内生有多个汁囊，为主要食用部分。种子中有多胚。（4）核果：常1心皮，种子1粒，内果皮坚硬，包于种子之外，构成果核。有的中果皮肉质，为主要食用部分。如桃、杏、梅等。桃果实结构：子房壁的外表皮外果皮（表皮+厚角组织），起保护作用。子房壁的基本组织中果皮（食用部分），起贮藏作用。子房壁的内表皮内果皮（坚硬、木质化）（5）梨果：由子房下位的花所形成，下陷花托与心皮结合，在形成果实时，花托部分膨大成为可食的部分。苹果果实结构：花托（也有人称花筒，认为由花托、花萼、雄蕊基部合成发育而成）、果皮（外、中、内）、种子。2．干果果实成熟时果皮干燥，依开裂与否可分为裂果与闭果两类。（1）裂果：成熟后果皮裂开。裂果因心皮数目及开裂方式不同，又分下列几种：①荚果：由单雌蕊发育而成，成熟时沿腹缝线与背缝线裂开，果皮裂成2片，如豆类。花生的荚果不开裂。②蓇葖果：由单雌蕊或离生单雌蕊发育而成，成熟时只沿一个缝线开裂。如八角沿腹缝线开裂，广玉兰沿背缝线开裂。③蒴果：由复雌蕊发育而成，成熟时有各种裂开的方式。背裂：棉花；腹裂：烟草、芝麻；孔裂：罂粟、虞美人；周裂：马齿苋。④角果：由2心皮的复雌蕊发育而成。具假隔膜，侧膜胎座，成熟后，果皮从两个腹缝线裂成两片而脱落，留在中间的为假隔膜。如油菜的长角果，荠菜的短角果。（2）闭果成熟后果皮不裂开。又可分为以下几种类型：①瘦果：由1至数枚心皮形成的小型闭果，种子1枚，果皮坚硬，果皮与种皮易于分离。如向日葵。②翅果：果皮伸长成翅，如枫杨。③坚果：果皮坚硬，内含1粒种子，如板栗。④颖果：种子成熟时果皮与种皮愈合在一起。如玉米、小麦、水稻等。五、果实和种子的传播（一）以果实自身的机械力量散布种子如大豆、油菜、喷瓜等。（二）人和动物的传播如松鼠、鸟等传播，人也可传播。（三）风力传播小而轻，常生有毛、翅等构造。（四）水力传播一些水生或沼生植物的果实和种子可借助水力进行传播。如莲蓬、椰子。第十一章被子植物生活史的概述一、被子植物生活史概念：从上一代种子萌发到下一代种子产生的整个生活历程。二、被子植物生活史的两个基本阶段：(一)二倍体阶段(孢子体阶段)：从双受精后产生的种子萌发，形成植株，开花后在雄蕊，雌蕊中分别产生花粉母细胞和胚囊母细胞的阶段。(二)单倍体阶段(配子体阶段)：花粉母细胞、胚囊母细胞经过减数分裂之后分别在成熟花粉粒、成熟胚囊中产生精细胞、卵细胞的阶段。配子体不能独立生活，而寄生在孢子体上面。两个重要环节和转折点：减数分裂、精卵融合（受精作用）。