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果实果实的形成与类型•果实的形成•果实的类型果实的形成•受精后，胚珠发育为种子时，能合成吲哚乙酸等植物激素，子房内新陈代谢活跃，于是整个子房迅速生长，发育为果实。如水稻、小麦、玉米、棉花、花生、柑桔等的果实。•真果是由子房发育而成。(如豆类、桃、李、油菜等)•假果除子房以外，大部分由花托、萼筒等，甚至是整个花序参与发育而成。（梨、苹果、瓜类、菠萝等）真果的结构外果皮中果皮内果皮胚乳胚几种常见单果假果的结构托杯外果皮中果皮内果皮种子萼筒维管束心皮维管束几种常见单果假果的结构假果的结构果实的类型•果实通常是由果皮和种子两部分组成。•果皮一般有外果皮、中果皮、内果皮三层。•1.根据果实的来源:真果、假果•2.根据心皮和花部的关系将果实分为单果、聚合果、复果(聚花果)三大类。•3.根据果皮成熟时的结构和质地，果实可分为干果、肉质果两大类。肉质果：浆果、核果、梨果、柑果、瓠果单果裂果：荚果、角果、骨突果、蒴果干果闭果：瘦果、颖果、坚果、翅果、分果（双悬果）聚合果聚花果（复果）果实的类型•聚合果:由花内若干离生心皮雌蕊聚生在花托上发育而成的果实,每一离生雌蕊形成一单果.•聚花果:由整个花序形成的果实,又叫复果.(桑、无花果、菠萝)•单果:一朵花中只有一个雌蕊形成的果实,又可分为肉质果和干果两类.3.5.2.1聚合果3.5.2.2聚花果•肉果(fleshyfruit):果皮肥厚肉质。•干果(dryfruit)：果皮干燥无汁。根据果皮成熟时的结构和质地分类肉果根据果皮的来源与性质分为:•(1)浆果(berry):果皮除最外层外都肉质化,通常由多心皮形成。番茄、葡萄、柿子等。番茄中,胎座也肉质化•瓠果(pepo):其花为子房下位,肉质部分由子房和花托共同发育而成，属假果。黄瓜、冬瓜、瓠瓜。西瓜中可食部分主要为肉质化胎座;冬瓜的可食部分为果皮柑果(hesperidium):由多心皮具中轴胎座的子房发育而来。–外果皮革质，含大量油囊；中果皮髓质退化，仅余维管束，即橘络，内果皮膜质，分为数室，室内壁生有多个汁囊，汁囊来自于子房内壁的毛茸，为可食部分。–橘、柚、柠檬、柑•(2)核果(drupe):由单雌蕊发展而成，内含一枚种子，外果皮膜质；中果皮肉质多汁；内果皮木质化、坚硬。桃、杏、梅。•（３）梨果(pome):具子房下位花的植物所形成。形成果实时，花托部分膨大为可食的部分。子房壁也肉质化，外果皮、中果皮与花托之间无明显界限，内果皮木质化、较硬．为假果。苹果，梨干果:果实成熟后果皮干燥.根据成熟时果皮是否开裂,分为:裂果(dehiscentfruit)闭果(indehiscentfruit)•(1)裂果类－•荚果(legume):单心皮发育而成，成熟后沿背缝和腹缝两面开裂。大豆、豌豆。•蓇葖果(follicle):由单心皮或离生心皮雌蕊发育而成的果实。成熟后只由一面开裂。•蒴果(capsule)：由合生心皮的复雌蕊发育而成。•开裂方式有三种：•纵裂这类果实较为普遍•孔裂如罂粟、金鱼草、桔梗•周裂如车前、马齿苋、樱草•角果：由２心皮组成的雌蕊发育而成的果实。侧膜胎座,具假隔膜。成熟时果实沿两条腹缝线裂开。•可分为长角果和短角果。(2)闭果类:由一心皮或多心皮雌蕊形成,通常含一枚种子。•瘦果(achene)：由１-３心皮构成的小型闭果，种子一枚,果皮坚硬.果皮与种皮易于分离.向日葵•颖果(caryopsis)：果皮薄，革质，只含一粒种子，果皮与种皮紧密愈合。玉米、水稻、小麦的种子。坚果(nut)：外果皮坚硬木质，含一粒种子。如栗属、榛属、栎属植物。•翅果(samara)：与瘦果本质相同，果皮延展成翅状。榆、槭等•双悬果(cremocarp)：由２个心皮的子房发育而成的果实。成熟后心皮分离成两瓣,并列悬挂在中央果柄的上端,种子仍包于心皮中。伞形科植物。又称分果。•如胡萝卜•胞果(utricle)：由合生心皮形成的果实，具１枚种子，成熟时干燥而不开裂。如藜，地肤。根据果皮的性质，果实（这里主要指单果）可分为肉果和干果。肉果包括浆果、核果和梨果三种。干果则分裂果和闭果。单果肉果干果浆果瓠果（一种假果，比如：瓜类）柑果（一种真果，比如：柠檬）梨果（一种假果，比如：苹果、梨）核果（内果皮木质化而形成核，比如：桃、李、杏）裂果闭果角果（果皮沿腹缝裂开，种子附在假隔膜上，如：十字花科）蒴果（合生心皮复雌蕊，果皮周裂、孔裂或纵裂，如：棉花）荚果（果皮沿背、腹缝裂开，没有假隔膜，比如：皂荚）蓇葖果（单心皮，果皮沿一面裂开，如：八角、芍药）瘦果（果皮与种皮分离，比如：向日葵、蒲公英、荞麦）颖果（果皮与种皮不分离，比如：小麦、玉米、水稻）翅果（果皮延展成翅状，比如：枫杨、榆、臭椿）分果（双悬果，2心皮子房发育来，如：胡萝卜、小茴香）坚果（外果皮坚硬、木质，比如：板栗）单性结实有一些植物，可以不经过受精作用也能结实，这种现象叫单性结实。营养单性结实：子房不经过传粉或任何其他刺激，便可形成无籽果实。如柑桔、柠檬、香蕉的某些品种。刺激单性结实：子房必须经过一定的刺激才能形成无籽果实。如以马铃薯的花粉刺激番茄花的柱头，或用苹果的某些品种的花粉刺激梨花的柱头，都可以得到无籽果实。单性结实产生无籽果实，但并非所有的无籽果实都是单性结实的产物。