第二章商品质量

复习旧课1、什么是商品？2、判断：消费者可同时拥有商品的使用价值和价值。3、说出空调的整体概念（即三个方面）第二章商品质量学习目标•陈述商品质量的含义；•了解商品标准；•至少掌握一种检验商品质量的方法；•独立完成或合作“思考与练习”，使学生加深对商品质量知识的理解；•通过“技能训练”，能结合课外收集的产品，进行初步的产品分析，并通过所学的几种方法对产品进行检验，提高自己的专业能力。•我们每一天的生活都离不开产品，质量可靠的产品提高了我们生活的品味，假冒伪劣商品不仅影响了我们的生活，严重的还会危及我们的生命，你能举出假冒伪劣产品的例子吗？•回顾2011年食品安全事件大回顾第一节商品质量概述情景导入1、三鹿奶粉事件2、饮料含塑化剂事件3、瘦肉精事件一、商品质量广义的商品质量是指商品适合其用途所需的各种特性的综合及其满足消费者需求的程度，是市场商品质量的反映。如果你家想买一个手机，你会向营业员提哪些问题？1、功能2、价格3、保修二、商品质量的基本要求1、商品的适用性指满足这种商品主要用途所必须具备的性能，是为实现预定使用目的或规定用途，商品所必须具备的各种性能（或功能）。它是构成商品使用价值的基础。书桌、报纸？？这家里的厕所能够拥有这样的马桶还真是有趣,最有用的应该是它的遮档板了.这也适用于那些空间较小的大众浴室.TwoDaLoo双人马桶$1,400•2、商品寿命•商品寿命通常指商品使用寿命，有时也包括储存寿命。使用寿命是指工业品商品在规定的使用条件下，保持正常使用性能的工作总时间。请分别说明下面各商品的使用寿命1、牙刷2、毛巾和浴巾3、电视机4、汽车3．商品可靠性商品可靠性是指商品在规定条件下和规定时间内，完成规定功能的能力。（1）耐久性（家电、卫浴、汽车）（2）易维修性（3）设计可靠性4、商品的安全性商品安全性是指商品在储存和使用过程中对环境无污染，对人体无损害的能力。假豆腐事件5．商品经济性商品经济性是指商品的生产者、经营者、消费者都能用尽可能少的费用获得较高的商品质量，从而使企业获得最大的经济效益。6．商品艺术性商品艺术性是指商品符合时代审美特点，具有一定的艺术创造性。它已成为提高商品市场竞争能力的重要手段之一。三、商品质量的综合体现1．商品的内在质量商品的内在质量是指商品在生产过程中形成的商品体本身固有的特性，包括商品实用性能、可靠性、寿命和安全与卫生性等。2．商品的外观质量商品的外观质量主要是指商品的外表形态，包括外观构造、质地、色彩、气味、手感、表面疵点和包装等。3．商品的社会质量商品的社会质量是指商品满足全社会利益需要的程度，如是否违反社会道德、是否对环境造成污染、是否浪费有限资源和能源等。不良商户使用地沟油鸭油4．商品经济质量商品经济质量是指人们按其真实的需要，希望以尽可能低的价格，获得尽可能优良性能的商品，并且在消费或使用中付出尽可能低的使用和维护成本，即物美价廉的统一程度。假鸡蛋四、影响商品质量的因素1．原材料对商品质量的影响2．生产过程对商品质量的影响生产过程对产品商品质量的影响主要包括①产品设计与试制；②生产工艺；③商品检验；④生产人员的素质和能力。3．流通过程对商品质量的影响4．销售服务对商品质量的影响5．消费过程对商品质量的影响6．社会伦理道德对商品质量的影响作业1、商品质量的基本要求2、说明手机质量的综合体现复习旧课•一、什么是商品质量•广义的商品质量是指商品适合其用途所需的各种特性的综合及其满足消费者需求的程度，是市场商品质量的反映。•二、商品质量的基本要求•1．商品适用性2．商品寿命3．商品可靠性4．商品安全性5．商品经济性6．商品艺术性第二节商品标准商品标准就是商品进入市场必须达到的要求。你知道哪些这方面的案例呢？情景导入食品添加剂一、什么是商品标准•商品标准由主管部门批准、发布后，就是一种技术法规，具有法律效力。同时，也具有政策性、科学性、先进性、民主性和权威性。•如品名、规格、性能、用途•广州本田漏油事件、刹车系统相关知识食品添加剂目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。食品添加剂过量危害•不符合标准的品牌汽车分别为：•别克君威甲醛含量不符合要求•上海大众PASSAT甲醛、TVOC含量不符合要求，•福特福克斯甲醛、TVOC含量不符合要求，•福特致胜甲醛含量不符合要求，超标0.05；•东风本田思铂睿TVOC含量不符合要求，•长城炫丽甲醛含量不符合要求•长城酷熊甲醛含量不符合要求•斯柯达晶锐甲醛、TVOC含量不符合要求，•比亚迪F6甲醛、TVOC含量不符合要求二、商品标准的类型•按照发生作用范围分类国际标准国家标准行业标准企业标准国际标准化组织（ISO）、联合国粮农组织（UNFAO）等国际组织颁布的标准。国家标准的代号为“GB”（强制性标准）或“GB/T”农业部颁布的农业标准代号为NY（强制性标准），又如NY/T，则表示推荐性标准其代号由“Q”加斜线再加上企业代号组成•说出下列标准•GB190-90表示——？•GB/T12113-1996表示——？•ISO860-1995《食品添加剂》表示——？•NY1534-2006表示——？•Q/31616-2009表示——？•发布年号从1996年起必须用四位数表示。相关知识•按标准的表达形式不同文件标准以文字（包括表格、图形等）的形式对商品质量所做的统一规定。绝大多数商品标准都是文件标准实物标准指对某些难以用文字准确表达的质量要求（如色泽、气味、手感等），由标准化主管机构或指定部门用实物作成与文件标准规定的质量要求完全或部分相同的标准样品，作为文件标准的补充相关知识•按标准的约束程度不同强制性标准药品标准、食品卫生标准，兽药标准；工程建设的质量、安全、卫生标准及国家需要控制的其他工程建设标准等。推荐性标准又称自愿性标准，即国家制定的标准由各企业自愿采用，自愿认证，国家利用经济杠杆鼓励企业采用。•阅读P14小例子第三节商品检验你清楚下面图形的意思吗情景导入一、商品检验的定义•商品检验是指商品的产方、买方或者第三方在一定条件下，借助于某种手段和方法，按照合同、标准或国内外有关法律、法规、惯例，对商品的质量、规格、重量、数量、包装、安全及卫生等方面进行检查，并做出合格与否或通过验收与否的判定。如何选购优质西瓜？二、商品检验的方法1、感官检验法概念感官检验法是指借助人的感觉器官的功能和实践经验来检测评价商品质量的一种方法。优点①方法简单，快速易行；②不需复杂、特殊的仪器设备和试剂或特定场所，不受条件限制；③一般不易损坏商品；④成本较低。缺点①不能检验商品的内在质量，如成份、结构、性质等。②检验的结果不精确，③检验结果易带有主观片面性，常受检验人员知识、技术水平、工作经验、感官的敏锐程度等因素的影响，•1、Step1苹果的表面要光滑，没有虫眼，没有干枯•提示：长的难看的苹果，不一定会难吃。•2、Step2颜色不能特别红，有些粉，且不能红成一片，要挑有许多红丝的那一种•3、Step3应选择那种看上去一丝一丝的，黄里透红的的，千万不要挑那些绿里透一点点红的，这样的一般味道都很寡淡。•4、Step4拿鼻子嗅一下，好吃的红富士是有一股甜甜的清香，而不会有什么化学制剂的味道。•5、Step5如果带着蒂的话那一定要选蒂比较绿的，枯黄的话就说明苹果已经不新鲜了。•6、Step6苹果上的小坑越深越舒展苹果就越甜•2、理化检验法概念理化检验法是指在实验室的一定环境条件下，借助各种仪器、设备和试剂，运用物理、化学的方法来检测评价商品质量的一种方法。优点1．检验结果精确，可用数字定量表示2．检验的结果客观，它不受检验人员的主观意志的影响，使对商品质量的评价具有客观而科学的依据3．能深入地分析商品成分内部结构和性质，反映商品的内在质量缺点1．需要一定仪器设备和场所，成本较高，要求条件严格2．往往需要破坏一定数量的商品，消耗一定数量的试剂，费用较大3．检验需要的时间较长4．要求检验人员具备扎实的基础理论知识和熟练的操作技术3、生物学检验生物学检验是指使用组织学分析法、生物实验法、显微镜观察法等手段检验商品的成分、结构等技术指标。大量运用于食品、药品、化妆品和冷冻品等商品的检验与鉴定。三、商品检验的内容品质检验判别、确定该商品的质量是否符合合同中规定的商品质量条件规格检验数量和重量检验包装质量检验安全、卫生检验规格表示同类商品在量（如体积、容积、面积、粗细、长度、宽度、厚度等）方面的差别，与商品品质优次无关包括商品个数、件数、双数、打数、长度、面积、容积和重量等包装材料、容器结构、造型和装潢等对商品贮存、运输、销售的适宜性，包装体的完好程度，包装标志的正确性和清晰度，包装防护措施的牢固度等商品安全检验是指电子电器类商品的漏电检验，绝缘性能检验和X光辐射等。商品卫生检验是指商品中的有毒有害物质及微生物的检验。作业1、填写下表标准类型制订部门标准代号国际标准国家标准推荐性标准企业标准行业标准2、商品检验的方法有哪些？分别是什么含义？