发酵中药对肉仔鸡生产性能和血液生化指标的影响

发酵中药对肉仔鸡生产性能和血液生化指标的影响摘要：180只1日龄雄性AA肉仔鸡随机分为3个处理，每个处理6个重复，每个重复10只鸡，分别饲喂以下日粮：A对照组，饲喂基础日粮；B中药组，饲喂基础日粮+0.5%中药；C发酵中药组饲喂基础日粮+0.5%发酵中药，研究了中药（黄芪、贯众、板蓝根、何首乌、山楂、女贞子、艾叶）及发酵中药制剂对肉仔鸡血液生化指标的影响。结果表明：①中药组6~7周仔鸡采食量明显下降，第7周平均体重显著低于对照组（P0.05），发酵中药组仔鸡6~7周平均采食量（P0.05）、第7周平均体重（P0.05）均显著高于中药组；②中药对肉仔鸡血液中尿酸含量、尿素氮和肌酐含量没有显著影响，但发酵中药组的尿酸含量显著低于对照组（P0.05），肌酐含量显著低于对照组；③发酵中药组仔鸡血液总胆红素含量显著高于中药组（P0.05），极显著的高于对照组（P0.01），直接胆红素含量显著高于对照组（P0.05），间接胆红素的含量显著高于对照组（P0.01）和中药组（P0.01）；④中药组丙氨酸转氨酶和天门冬氨酸转氨酶的活性明显下降，并且天门冬氨酸转氨酶的活性均显著的低于对照组（P0.05），发酵中药组丙氨酸转氨酶和天门冬氨酸转氨酶的活性没有明显变化，试验结果表明，无论从生产性能还是对生化指标影响上，发酵中药组在肉仔鸡的使用效果均优于中药组。关键词：肉仔鸡；生物中药；生产性能；尿酸；丙氨酸转氨酶；天门冬氨酸转氨酶目前，许多科学家和畜牧工作者都在积极探索保障动物健康的新途径，中草药由于其安全、有效、纯天然等优点在畜牧业中的应用越来越广泛，大量的研究报道中草药饲料添加剂可以改善畜禽生产性能、提高机体免疫力，随着中药制剂研究的深入，微生物发酵中药成为一种新的中药炮制方法，通过微生物的降解作用，可以最大限度地提取药物的有效成分和活性物质，由于中药制剂发酵后成分发生了变化，增加了某些新的药物成分，应用效果优于未发酵的制剂（韩春杨，2005）。但是发酵中药对家禽影响以及机理研究报道极少，本试验研究了发酵中药制剂（黄芪、贯众、板蓝根、何首乌、山楂、女贞子、艾叶）对肉仔鸡血液生化指标的影响，旨在为生产中合理使用提供科学依据。1材料与方法1.1试验动物与日粮180只1日龄雄性AA肉仔鸡随机分为3个处理，每个处理6个重复，每个重复10只鸡，试验分：对照组、中药组、发酵中药组。日粮配方见表1，免疫程序及日常管理按常规进行。表1肉仔鸡日粮配方及营养水平（%）日粮组成(%)玉米大豆粕豆油磷酸氢钙麦饭石石粉食盐蛋氨酸氯化胆碱赖氨酸肉鸡多维①肉鸡微量②合计0~3周51.6138.574.001.851.831.110.350.250.160.050.020.20100.004~6周58.1734.354.071.19-1.520.300.080.10-0.020.20100.00营养水平禽代谢能(MJ/kg)粗蛋白(%)赖氨酸(%)钙(%)有效磷(%)4~6周3.0519.501.010.950.350~3周2.9521.001.151.000.45注：①维生素预混料(每千克饲料提供)为VA12500IU、VD32500IU、VK32.65mg、VBl2mg、VB26mg、VB120.025mg、VE30IU、生物素0.0325mg、叶酸1.25mg、泛酸12mg、烟酸50mg;②微量元素预混料(每千克饲料提供)为Cu8mg、Zn75mg、Fe80mg、Mn100mg、Se0.15mg、I0.35mg。1.2中药制剂的制备《饲料工业》·2011年第32卷第23期饲养试验47A组为对照组，B组为中药组，组方为：黄芪、贯众、板蓝根、何首乌、山楂、女贞子、艾叶，将上述七味中药按照一定比例粉碎、过筛即得粉剂；C组为发酵中药组，中药组加六神曲、淀粉、水按一定比例混匀、压实手握成团，撒开即散为宜，在发酵罐中密闭，在生化培养箱发酵48h。1.3样品采集及分析方法1.3.1生产性能分别在3、5、7周龄末晨饲前空腹称重，计算平均体重，各周末测定采食量，计算各饲养阶段及全期耗料量、平均采食量（AFI）、饲料转化率(料重比，F/G)、仔鸡成活率。1.3.2营养代谢指标42日龄每个重复1只鸡，翅静脉采血3ml，用全自动生化分析仪测定血液生化指标。脂类代谢指标：血清甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的测定；对氮代谢的影响：尿素氮、尿酸(UA)和肌酐(Cre)；同时测定血中葡萄糖的含量。1.3.3血清蛋白含量翅静脉采血3ml，分离血清，血清总蛋白（TP）用双缩脲法，血清白蛋白（ALB）用溴甲酚绿比色法，试剂盒均购自南京建成生物工程研究所，根据说明进行操作。血清球蛋白（GLB）由总蛋白和白蛋白之差求出。1.3.4血液肝功能指标翅静脉采血3ml，应用全自动生化分析仪检验。主要检测指标为血清总胆红素(TBI)、直接胆红素(DBI)、间接胆红素(IBL)、丙氨酸转氨酶（酶法）、天门冬氨酸转氨酶（酶法）。1.4数据处理试验数据采用SPSS(11.0)的One-WayAvova进行单因素的方差分析ANOVA处理,数据以P0.05为显著水平，数据首先进行方差齐次性检验，符合方差齐次性条件时，采用LSD法进行多重比较，不符合的数据进行Tamhane'sT2多重比较，数据表示为均值±标准误。2试验结果与分析2.1生产性能(见表2)试验结果表明，中药组6~7周仔鸡采食量下降，但没有达到显著水平，5周末、7周末平均体重均显著低于对照组(P0.05)，发酵中药组仔鸡6~7周平均采食量(P0.05)、第7周末平均体重(P0.05)均显著高于中药组。表2肉仔鸡生产性能项目A组B组C组A组B组C组A组B组C组日龄0~3周4~5周6~7周采食量(g)789.93±12.10791.26±40.97773.43±32.251526.67±45.111410.59±48.481504.86±50.911381.06±56.64ab1281.93±65.75b1482.29±75.95a料肉比1.47±0.021.54±0.051.47±0.041.90±0.031.97±0.012.01±0.032.18±0.182.19±0.122.01±0.18体重(g)539.17±4.04513.89±12.19527.50±10.791343.68±36.69a1232.01±37.27b1303.28±16.41ab1985.13±71.21a1773.03±63.43b2019.86±82.12a注：表中同列平均值肩标字母无相同者差异显著(P0.05)。下表同。2.2血液蛋白质代谢和糖代谢指标(见表3)表3肉仔鸡血液蛋白质和糖代谢指标(mmol/l)项目A组B组C组葡萄糖14.89±0.3114.41±0.3915.08±0.57尿素氮0.49±0.100.38±0.040.41±0.09肌酐4.40±1.33a4.76±1.19a2.20±0.58b尿酸326.20±45.26a257.40±36.05ab201.40±22.21b由表3可以看出，中药尽管降低了肉仔鸡血清中尿酸含量，但是没有达到显著水平，对尿素氮和肌酐含量没有明显影响，发酵中药组的尿酸含量显著低于对照组(P0.05)，肌酐含量显著低于对照组(P0.05)。禽类蛋白质和核酸分解产生的氨主要是通过合成嘌呤，最后转化成尿酸，由血液输送到肾脏而清除。尿酸（UA）是禽类蛋白质分解代谢的主要终产物。尿酸在血浆中的浓度与营养状况相关，蛋白质分解代谢增强时，尿酸含量升高,反之，则尿酸含量下降。因此血浆中尿酸含量高低在一定程度上反映了机体内蛋白质分解状况，主要由肾脏排出，当肾功能不全时，尿酸排出受阻，体内肌酐的产生是相对恒定的，其血清含量的变化跟肾的清除率有关，尿酸和肌酐含量可反映肾的功能状态(李佩国，2008；Padmavathi等，1986)；Malmlof等(1988)认为血浆尿素氮可以反映机体蛋白质代谢，代谢良好时，血浆尿素氮浓度降低。本试验中发酵中药显著降低了肉仔鸡血液中尿酸、肌酐含量，而中药对仔鸡血液中的葡萄糖、尿素氮、肌酐、尿酸含量没有显著影响，这说明发酵中药在调节机体蛋白质的代谢、增强肾脏功能方面确实优于中药组。2.3血液脂肪代谢指标(见表4)试验结果表明，中药组仔鸡血液中总胆固醇含量显著提高(P0.05)，低密度脂蛋白胆固醇的含量显著升高(P0.05)，发酵中药组仔鸡血液甘油三酯水平显著下降(P0.05)，高密度脂蛋白胆固醇含量升高，但没有达到显著水平。饲养试验刘观忠等：发酵中药对肉仔鸡生产性能和血液生化指标的影响48表4肉仔鸡血液脂肪代谢指标总胆固醇(mmol/l)2.80±0.09b3.22±0.12a2.78±0.14b甘油三酯(mmol/l)1.37±0.08a1.38±0.17a1.05±0.11bHDL-C(mmol/l)1.76±0.191.95±0.281.93±0.09LDL-C(mmol/l)0.30±0.04b0.49±0.05a0.37±0.06abA组B组C组项目胆固醇为高等生物真核细胞膜的组成部分，在细胞的生长发育中是必需的，但血清中胆固醇含量过高，会在冠状动脉中堆积，形成动脉粥样硬化斑块。人体内主要有两种类型的胆固醇脂蛋白，即高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）。低密度脂蛋白转运内源性胆固醇脂，由细胞膜上受体介导至肝和其他组织细胞内水解，而高密度脂蛋白转运磷脂和胆固醇脂至肝细胞内水解，有清除血中胆固醇的作用,HDL-C有“TC的清道夫”之称。对于高脂血症患者来说，LDL的致病性最强，而HDL反而有预防作用，本研究中发现中药以及发酵中药都调节了机体的脂肪代谢，中药组仔鸡血液中总胆固醇含量显著提高，HDL-C和LDL-C的含量都升高，发酵中药组TG水平显著下降，HDL-C含量升高，其原因可能与中药含有山楂有关，有报道山楂叶总黄酮通过改变鸡体内某些激素水平和酶的活性,影响脂肪合成与分解的速率达到对肉鸡脂肪沉积的调节作用(李莉，2009)。2.4血清蛋白含量(见表5）表5血清蛋白含量总蛋白(g/l)27.72±0.82a23.46±1.02b28.24±1.34a23.27±1.15b31.48±2.13a25.62±2.47b白蛋白(g/l)18.04±0.5618.87±0.9320.01±1.1019.62±2.5720.63±2.2219.50±0.35球蛋白(g/l)9.68±1.14a4.58±1.06b8.23±1.12ab3.49±2.04b10.86±2.24a8.22±1.90ab球蛋白/白蛋白0.54±0.08a0.25±0.06b0.42±0.06ab0.13±0.06b0.57±0.17a0.42±0.10abA组B组C组A组B组C组项目第5周第7周日龄中药对血清蛋白含量表现出明显的时间效应，在第5周，中药组仔鸡血清中的总蛋白(P0.05)、球蛋白含量(P0.05)以及球蛋白/白蛋白比值显著下降(p0.05)，而到第7周，中药组仔鸡的血清中总蛋白(P0.05)、球蛋白含量(P0.05)以及球蛋白与白蛋白比值(P0.05)显著的高于对照组，发酵中药组对第5周仔鸡血清各蛋白水平都没有明显影响，虽然提高了第7周仔鸡血清球蛋白水平，但是没有达到显著水平。2.5血液肝功能指标(见表6）试验结果表明，中药组仔鸡血清总胆红素、直接胆红素的含量都升高，但没有达到显著水平，天门冬氨酸转氨酶的活性显著下降(P0.05)，发酵中药组仔鸡血清总胆红素含量显著高于中药组(P0.05)，显著的高于对照组(P0.05)，直接胆红素含量显著高于对照组(P0.05)，间接胆红素的含量显著的高于对照组(P0.05)和中药组(P0.05)，丙氨酸转氨酶、天门冬氨酸转氨酶的活性没有明显变化。胆红素是机体血红蛋白分解代谢的产物,长期以来作为肝、胆疾病和血液系统疾病的诊断指标。但