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山西信息职业技术学院电脑艺术系毕业论文论文题目：论糕点类食品包装设计的色彩及样式的应用学生姓名：张艳丽学号：100508021班级:图形1001专业：图形图像制作指导教师：苏海波2012年4月10日摘要在高速发展的当今社会，每个人都在忙碌着自己的生活、事业，其实在紧张的工作的同时也伴随着一种寂寞——没有归属感，更甚至感到一种人情的冷漠。西方的快餐文化也迅速侵袭了中国的餐饮市场，KFC、麦当劳等一些西方的餐饮连锁也在大陆市场应运而生，“吃”开始成为一种形式，而大多数人真正需要的不仅仅是这份食物能节约多少时间，同时也在渴望一种心理的慰藉，一种关怀。“甜品”不仅能引发每个人对小时候的一种美好回忆，同时也从口味上都结合了糕点的一些传统特色，一份美味的甜品更是倾注了每个人热情的精神。不仅是一种味觉上的的传递也是一种情感的交流，“甜品糕点系列包装”更是从简约出发，抛开市场上复杂的视觉设计，给人带来时尚感，年轻化的品位体验。关键词：特色休闲；食品包装；时尚；年轻SHIONGODESSERTSLOVEISSTILLPASTRIESSERIESOFFOODPACKAGINGDESIGNABSTRACTTherapiddevelopmentoftoday'ssociety,everyoneisbusywithhislife,career,accompaniedbyalonelyInfact,theintenseworkatthesametime-thereisnosenseofbelonging,moreevenfeelahumanindifference.Westernfast-foodcultureoftherapidinvasionoftheChineserestaurantmarket,KFC,McDonald'sandotherWesternrestaurantchainisalsothemainlandmarketemerged,eatbecameaform,whilemostpeoplereallyneedmorethanthisservingscansavemuchtime,andalsothedesireforapsychologicalcomfort,acaring.Stillfruitdessertscannotonlyleadtoeveryoneofchildhoodmemories,butalsofromthetastesofacombinationofsomeofthetraditionalcharacteristicsofthepastry,adeliciousdessertispouredthewarmspiritofeachperson.Isnotonlyatasteofthepassisanemotionalexchange,stillfruitdessertslovestillpastriesseriespackagingisfromthesimpleandcomplexvisualdesignonthemarketaside,bringasenseoffashion,youngtasteexperience.Keywords:Characteristicsofleisure;foodpackaging;fashion;young目录1绪论1.1引言------------------------------------------11.2传统特色休闲食品市场调查及其发展状况----------11.3国内休闲食品消费者调查-----------------------22甜品糕点系列食品市场调查分析定位2.1甜品糕点系列食品市场定位---------------------32.2产品本身的特征-------------------------------32.3产品取名------------------------------------32.4产品定位------------------------------------32.4.1主要消费群体定位--------------------------42包装设计----------------------------------43甜品糕点系列食品品牌命名3.1.1甜品糕点系列食品品牌命名---------54甜品品牌标志设计4.1甜品食品标志设计及定稿-------------------64.2甜品糕点系列食品包装辅助图形----------------64.3甜品糕点系列的纸盒结构图---------------------85甜品糕点系列食品的包装策划5.1甜品糕点包装内涵及创意定位--------------115.1.1甜品糕点-----------------------------125.1.2甜品-糕点系列礼盒包装定位--------------135.1.3甜品糕点系列菜套盒包装定位----------145.1.4甜品糕点系列中包装定位-----------------156尚果甜品爱尚糕点系列招贴策划6.1甜品招贴创意创意策划------------------------166.2甜品糕点系列的招贴设计方案------------------166.3甜品糕点系列的包装设计流---------------------177结论-------------------------------------------18参考文献---------------------------------------19致谢--------------------------------------------20附录--------------------------------------------211绪论1.1引言在高速发展的当今社会，每个人都在忙碌着自己的生活、事业，其实在紧张的工作的同时也伴随着一种寂寞——没有归属感，更甚至感到一种人情的冷漠。西方的快餐文化也迅速侵袭了中国的餐饮市场，KFC、麦当劳等一些西方的餐饮连锁也在大陆市场应运而生，“吃”开始成为一种形式，而大多数人真正需要的不仅仅是这份食物能节约多少时间，同时也在渴望一种心理的慰藉，一种关怀。“甜品”不仅能引发每个人对小时候的一种美好回忆，同时也从口味上都结合了糕点的一些传统特色，一份美味的甜品更是倾注了每个人热情的精神。不仅是一种味觉上的的传递也是一种情感的交流，欢迎您！1.2传统特色休闲食品市场调查及其发展状况在第五届休闲食品产业峰会上，我们可以知道，2009年1月至9月，我国食品行业总产值22993亿，同前期相比增长14.76%，而蜜饯、坚果制作等行业产值总和近2700亿元，平均同前期相比增长16.38%。据估算，2008年我国主要休闲食品行业销售超过500亿元，同前期相比增长30%。从以上数据，我们不难判断，以如此高的增长速度，到2020年中国将成为全球休闲食品最大的消费国家。传统特色食品行业存在着利润空间小、价格竞争激烈、口味单一、同质化严重、质量不佳、集中度较低等诸多不容乐观的现状，行业更替不可避免，必将会有一种更新更优的休闲食品销售模式出现，迅速占领市场份额。目前，传统特色糕点食品市场推广速度相当缓慢，由于同类知名产品的存在，市场竞争十分激烈，使之市场占有份额相当的少。市面上的糕点类食品包装都是突出食品本身的简便包装，而忽略外包装设计。食物以食欲为诉求点能在第一时间吸引消费者，但过于简便的“三无”包装给予消费者一种不安全，不放心的印象，毕竟食品安全问题还是消费者关注的大问题之一。1.3国内休闲食品消费者调查相关调查显示，现今我国休闲食品的消费人群具有着明显特点。从年龄上看，甜品的消费人群分为三类：儿童、青少年、成人。目前，消费主体已经由原来以儿童和青少年变换到以年轻成人为主，其中少年儿童，成人中的女性消费者已上升为当前休闲食品的主流消费者群体。我们从性别上看，14-36岁年轻女性是占住休闲食品消费的主流群体。由于女性喜欢吃零食的天性，且这类人具有一定的独立消费能力，理所当然成为了两性休闲食品消费的主流群体。从职业分类上我们了解到，休闲食品消费者中，在校学生和工作的白领阶层占总消费群体中的一半以上。白领和在校学生都是属于社会阶层比较活跃的群体，他们最求个性时尚，很多休闲食品能带给他们个性的享受。这一类人过着集体生活，朋友很多，有着各种各样的分享，也包括美食方面的分享，很多美味的休闲食品经过他们的相互分享，产生了一定的广告效应，是产品自然而然的达到了可观的销售量。从各个家庭来看，热衷消费各种休闲食品家庭主力是有未成年人的家庭，根据网上的不完全统计，消费占到41%；而高收入的家庭以及家中只有两位老人的家庭则达到了消费比例的一半。为什么前者的消费要比后者的消费低，想想，我们不难发现，有未成年人的家庭往往会考虑到未成年的健康成长问题，对于食品是否安全，是否营养等问题十分的关注，并且休闲食品种类、品牌实在是太多，他们并不想花大量的时间在这些产品中区挑选有营养的或是健康安全的。而后者家庭则会注重口味记忆，他们的时间比较充裕，有足够的时间花费在挑选产品上。针对不同的消费群体，有不同的喜好，在产品设计方面应该根据不同的特点作出不同的设计方案。2甜品糕点系列食品市场调查分析定位2.1甜品糕点系列食品市场定位价格定位：经过市场调查，“糕点类的食品”散货价位平均是在5元/盒。档次定位：“甜品类食品”在整个传统特色休闲食品市场上属于中低档产品。销售模式：以一种人与人之间相互介绍的广告模式宣传出去，商家主要是薄利多销，在市场上的销量也还比较乐观，一般的家庭都消费的起。消费者购买“甜品类食品”的原因：家庭主妇：作为家庭备用零食，休闲食用，招待来访客人青年朋友:味道不错，买来休闲食用或是聚会大家一起分享食用旅游者/外出走亲访友者：作为馈赠亲朋好友的礼品2.2产品本身的特征1.包装：都以精美的纸盒包装形式，包装采取鲜艳的色彩，起到醒目的作用，体现一种时尚感，并以产品的食欲为诉求，吸引消费者。2.产品本身品种和口味都很多样，可以供给不同人的不同选择2.3产品取名甜品糕点食品价格定位：根据不同的包装有不同的价格，90克盒装5.5元左右、礼盒装40元左右，比原来价格基础高出一半多，按照净重量来算大概是60元/千克左右。2.4产品定位定位为中档偏上，在同类产品中属于B类产品。销售模式：品牌专卖销售模式。公告形式可以采用：户外广告，电视广告，公交车移动电视广告，专卖店门口试吃活动，各人群聚集地设促销展柜，提高品牌知名度。2.4.1主要消费群体定位我们主要针对18-40岁之间的消费者进行设计，因为他们具有一定的购买力，对休闲食品的消费比例最高，这类消费群体的品牌意识比较强烈，他们对于品牌，包装是否精致都很讲究，并且一定要方便携带和购买。他们购物的多样化，形成了各式各样的产品包装，所以我们的产品包装要分得很细致。且这一类人喜欢交友，旅游，所以他们可能会花费一大部分的钱在这些方面，在旅游交友的同时会分享好的食品给亲朋好友，我们就需要设计礼盒包装，分享包装。于此同时我们应该秉着一颗让消费者放心的心态，为消费者提供放心的产品，在这一点上，我们需要吸引这类人群，就更加应该注重自然、健康、绿色。所以甜品糕点食品包装设计要符合产品本身，并具有一定的特色，有别于市场上的同类食品，形成自己的品牌优势。2.5包装设计1.将塑料的包装改成纸盒的包装，更加的环保，在琳琅满目的商场中更加的凸显出来，将产品用保鲜膜包裹起来，更加方便、安全、卫生，也很容易进入消费者的视线，也便于在食用过程中更加的方便和储存。2.包装设计上不单单以食欲为诉求，配合情感上的共鸣为诉求，达到更好的吸引消费者，让吃东西不再是一种形式，而是一种心理的慰藉，一种关怀，甜品糕点食品，不仅能引发每个人对小时候的一种美好回忆，同时也是一种对自制小零食的一种眷恋，同时依据品种、口味配合不同的色彩设计，突出一些传统特色，一份美味的食物更是倾注了每个人