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第一章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质第2课时执教者：陈艳CR1HNH2OHCOH2OCR2COOHHHNH肽键=二肽的形成：1、2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子水，这分子水中的氢来自（）A.羧基B.氨基C.羧基和氨基D.连接在碳原子上的氢2、谷氨酸的R基为-C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是()A.5、9、4、1B.4、8、5、1C.5、8、4、1D.4、9、4、13、肽键可表示为（）A、－CO－NH－B、－NH－CO－OH‖∣C、－C－N－D、以上都对DACA、6个氨基酸形成1条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？B、n个氨基酸形成1条肽链时，脱去几个水分子？形成几个肽键？小结：在一条肽链中脱去的水分子数＝＝肽键数氨基酸总数－1氨基酸数目形成肽链数形成肽键数脱去水分子数目1nn－1n－1655有关蛋白质计算1C、6个氨基酸形成2条肽链时，脱去几个水分子？形成几个肽键？D、n个氨基酸形成m条肽链时，脱去几个水分子？形成几个肽键？氨基酸数目形成肽链数形成肽键数脱去水分子数目1nmn－mn－m小结：在m条肽链中脱去的水分子数＝肽键数＝氨基酸总数—m＝氨基酸总数－肽链的条数6625454有关蛋白质计算肽链1:肽链2:结论1：脱去的水分子数＝肽键数＝氨基酸总数－肽链的条数E、100个氨基酸形成的1条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？F、100个氨基酸形成的2条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？CR1COHH2NCR2COOHHNHCOCR3HNH小结：n个氨基酸形成的m条肽链，至少含有个氨基，至少含有个羧基mm结论2：蛋白质中至少含有的氨基（羧基）数＝肽链数有关蛋白质计算…结论1：脱水数=肽键数=氨基酸数-肽链数结论3：蛋白质相对分子质量＝氨基酸的平均相对分子质量×氨基酸数－18×脱水数结论2：蛋白质中至少含有的氨基或羧基数＝肽链数1.该图中，①表示，③表示，⑦表示。2.该化合物由个氨基酸分子失去个水分子而形成，这种反应叫反应。3.该化合物含有个肽键，该图所示化合物的名称：。4.该图中所示的氨基酸种类不同，是由决定的。5.如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是。氨基肽键羧基四肽(多肽)三四三脱水缩合R基666—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②③④⑥⑤⑦⑧⑨在下列物质中，有的属于构成人体的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则该化合物含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是1、H2N-CH2-COOH2、H2N-CH2-CH2OH3、H2N-CH-CH2-COOH4、H2N-CH-CH2-COOH5、H2N-CH-(CH2)4-NH2COOHNH2COOH2，2，2√√√2、某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为A.498、498B.500、500C.502、500D.501、5003、组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血红蛋白由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸，则血红蛋白的分子质量约为A.73474；B.12800；C.63212；D.631461、某一多肽链内共有肽键109个，则此分子中含有—NH2和—COOH的数目至少为A.110、110B.109、109C.9、9D.1、16、下列叙述中，哪项是对蛋白质功能的高度概括A.细胞和生物体重要的结构物质B.收缩、运输、免疫等活动的物质基础C.调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质D.生命活动的主要体现者4、某22肽被水解成1个四肽，2个三肽，2个六肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是A、6,18B、5,18C、5,17D、6,175、假设某一蛋白质分子的分子量为11054，20种氨基酸的平均分子量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分子量为1746，则组成该蛋白质分子的肽链数是A．4条B．3条C．2条D．1条7、下列有关蛋白质的结构、功能多样性的说法中，正确的是A、蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关B、已知某化合物含有C、H、O、N等元素，可以推断此物质一定为蛋白质C、蛋白质中有些具有防御功能，如抗体；有些具有接受信息的功能，如受体D、高温、强酸和强碱等会引起蛋白质空间结构改变，从而导致蛋白质失去生物活性，这种改变是可逆的C种类：20种氨基酸二肽三肽多肽蛋白质小结：通式：+脱水缩合+肽键结构：功能：氨基酸的种类、数目、排列顺序不同肽链的数目、空间结构不同构成细胞和生物体：结构蛋白催化作用：酶运输作用：血红蛋白免疫作用：抗体调节作用：胰岛素生命活动的主要承担者