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苹果优质高效栽培技术魏钦平北京市农林科学院林业果树研究所2009年08月内容提要四、苹果矮砧密植高效栽培的思考一、苹果郁闭园改造的理论与应用二、果园土壤改良和培肥地力技术三、果树肥水耦合农艺节水技术一、苹果郁闭园改造的理论与应用苹果的产量和品质主要受：栽培技术：土肥水管理、整形修剪、花果调控、病虫防治；环境因素：光照、温度、湿度、二氧化碳、降水、营养供应自身生理活动：叶片发育、光能截获、光合、呼吸作用和营养物质分配等因素共同作用的昀终结果（一）、成龄苹果郁闭园改造的理论基础1、从光能利用分析苹果最大生产能力气候全年总太阳辐射能100%（4－7千MJm-2y-1）生长时间休眠时间总能量投入（70%）非PAR辐射生长季光合有效辐射（PAR）35%非截获辐射果园设计生长季总的光能截获（15%）叶面积系数非固定辐射光合作用光合作用转化成生物能（4%）呼吸作用源/库分配光合产物分配（2%）营养生长果实部分（1%）33%叶面积，60－100%相对光照强度38%叶面积，30－60%相对光照强度39%叶面积，0－30%相对光照强度树体大小对光能穿透的影响树高5米，24.5%的阴影不同果实品质因素对光能的要求因素满足不足果实大小≥50%50%着色≥70%40%短枝发育≥30%25%树高4米，13%的阴影树高2.5米，2%的阴影苹果树中90%以上的干物质是通过叶片光合作用制造，增加叶片和树冠的光合作用就提高光能截获；树冠的光合光反应与单个叶片的光反应曲线相同，但低于单叶，，与内部叶片达不到光饱和点和非光合成分有关。苹果产量与整个果园光能截获的关系。由于多年树冠郁闭、树冠间相互遮荫导致产量降低；产量和光能截获呈现出曲线关系；也与叶面积呈曲线关系2.苹果枝（梢）类型与叶片功能特点（1）两季枝：枝上具有芽内叶，芽外叶和秋梢叶(春秋两季生长)的条叫两季枝；主要功能是两极营养交换，对树体具有整体控作用。（2）封顶枝：也叫中枝，只有春梢(包括芽内叶和芽外叶)、无秋有明显顶芽的枝条称封顶枝（3）短枝：只有芽内叶原，一次性展开形成的枝条，它建造时间而积累时间长。（4）果枝：具有花芽的枝叫果枝（5）徒长枝：苹果短枝（梢）叶片的功能特点盛花后3～5周的果实发育、果实大小和坐果数量的光合产物供应主要由短梢叶片，长梢制造的光合产物主要用于自身新梢的生长；并与短梢数量、短梢叶面积和短梢叶的光合能力有密切关系；果实发育需要的碳水化合物超过了短梢的生产能力(负载量过多),果实发育差和坐果率降低。盛花后1个月树冠各部位短梢叶能接收最大的光照是特别重要，所以生产上应该树冠的短梢叶片需要充分照光和高的光合生产能力盛花后4～6周前避免树冠交接郁闭遮光；夏未通过夏季修剪打开树冠内的光路促进果实着色。3、苹果优质的相对光照强度参数果实优质的昀适相对光照强度果实品质范围昀佳值46％硬度40～90％70％可溶性固形物60～90％80%固酸比60～90％80%着色面积50～90％78％综合分析40～80％30～90％单果重温湿度传感器数据采集器4、苹果优质丰产的结构静态参数（1）覆盖率指树冠投影面积与植株占地面积之比，75%～85%为宜。（2）总枝数总枝量指1公顷土地上短枝、中枝、长枝的总和，每公顷80～100万条（3）枝类组成长、中、短枝各占的比例，封顶枝、短枝占90％，两季枝不超过10％，优质短枝（大于4片40－45%）（4）整齐度整齐度达到85％以上时，才能保证优质高产。（5）树体高度＝行距＊0.75枝类0.5m冠层1.0m冠层1.5m冠层2.0m冠层2.5m冠层3.0m冠层求和比例（%）亩枝量30cm08202530159815-30cm312222019884中枝5-15cm950685036621914.363片叶66855251681784-6片叶67386913973026片叶1810220526811136640总和4224345647928780152110073.58短枝(5cm)12.0666000长枝（孙志鸿，魏钦平等，2008）5、苹果优质丰产的枝类组成与层次分布红富士苹果亩枝量6.6万条，长中短枝的比例为12:14:74，树冠透光率年均值在0.45～0.55之间，大于30％相对光照强度占树冠体积的80％上，果实分布相对均匀，优质果率达80％以上。6、富士苹果郁闭园最佳改造时期的判定30%30-80%80%6月Jun.47.6235.4816.907月Jul.54.8830.366.48月Aug.54.1731.316.199月Sep.50.5932.748.3310月Oct.53.3333.694.6平均54.1740.715.1230%相对体积超过45%，亩枝量超过8.5万条；内膛枝量小于10%，产量超过4000公斤，应及时改造。A、主干高、园内通风透光主干高1--2米1、主干要高:80－120cm（二）、成龄苹果园优质丰产树体结构特点(2)、主枝空间分布合理、树膛光照好(3)、冬剪后枝量5～8万/亩4、主枝着生斜背上枝组、大小枝组交错分布5、培养主枝两侧下垂结果枝组，立体结果6、打开行间、留出80－100厘米行间距昌平富士园7、树冠上下内外叶、果、全部见光（马老师）8、主枝角度要开张、梢角不能低头，两侧枝下垂所有枝条拉成130度的方法，本人不提倡1、确定临时株、永久株分别采取不同的修剪方法，永久株逐年扩大，临时株、行逐年缩小，果园群体总枝量保持稳定不变。永久株临时株（三）、成龄苹果郁闭园改造的技术(2)、疏除基部大枝，提高干的高度；可2－3年完成，把主干逐步提高，原则上不要一步到位3、疏除基部大枝可2－3年完成，把主干逐步提高4、提高主干高度逐年进行，不要一步到位5、疏除过密枝和重叠枝，大主枝留3-5个。(6)、树体过高，上部过大，换头。(7)、疏除背直立枝条、外围竞争枝条。(8)、及早处理三叉1、及时做好伤口保（四）、苹果郁闭园改造后的配套措施2、适时摘叶苹果摘叶时间、数量与果实品质关系除袋时间早果实着色好，如果过早果面粗糙，色泽暗。摘叶数量与时间：果实采收前21～24天摘袋，3天后摘除离果实15～30厘米效果最好，如果摘叶大于果实周围30厘米，果实重量降低，并且对第二年开花有影响。3、铺反光膜1、根系功能(5)：固定作用；吸收作用(水分和矿质营养)；贮藏作用；合成作用(各种氨基酸、核蛋白、激素等有机物质)；调节作用。白色新根，是根系的主要活性部位。(一)、苹果根系生物学习性与土壤管理关系二、果园土壤改良与培肥地力技术2、根系类型与转化：按功能大体分为两大类一类固定，贮藏和运输水分养分的功能，具有次生结构、木质化的黄褐色根。另一类是具吸收矿质营养、水分、产生有机物质和细胞分裂素的功能。具有初生结构、木质化程度低、着生于各类根上的白色白色新根的形态、结构和功能白色新根又分为生长根和吸收根：生长根：长而粗壮、形状象豆芽，生长迅速，主要用于延长和扩大根系的分布范围，次生加粗生长后转化成黄褐色的木质根，并逐步形成主根及各级侧根，构成根系的骨架。吸收根：较细短，在土壤中密生成网状，每年发生量大，长度一般5毫米，粗度在0.2～1毫米间。白色新根的类型、数量与地上部枝类组成有密切相关性，生长根可能与地上部新条的旺长相关，而网状吸收根的大量形成则意味着地上部生长势趋于缓和3、新根发生的季节特点早春萌芽：从萌芽前开始，吸收根首先活动直至4月下旬以发生吸收根为主，影响吸收根活动的主要因素是贮藏营养和土壤温度。春梢停长后：到7月份为新根发生的夏季高峰期，一年中以此期的新根发生量最大，持续时间最长。秋梢停长后：直到落叶是新根发生的秋季高峰期。秋根的发生及养分吸收与树体的贮藏营养密切相关，生产中必须保护好叶片，确保秋根的发生，并结合秋季施肥，提高树体的贮藏营养水平。早春根系早活动，春季高峰因树势调控，夏季保稳定在较高水平，秋季保证秋根的发生，以提高体的贮藏营养。4、根系分布的特点(1)根系的垂直分布受土壤结构和层性的影响。80％的根系集中在40厘米土层内，新生吸收根的60%～80%集中发生在表层，土壤表层（0～20厘米）保护是非常关键的技术措施。土壤中层比较稳定，是生产重点管理对象，扩大根系的有效分布层；下层根系除对树体起固定作用外，还与地上部的长势有密切关系。因此，果园土壤管理应以保护上层（0～20厘米）、稳定中层（20～40厘米）拓展下层（40～60厘米）。(2)根系的水平层次差异：树冠边缘部分长根的发生量较大，内膛生长根发生量小，根系密度大，易衰老。生产在充分利用边缘根的同时，更应注重改良内膛土壤环境条件，更新利用内膛根系。5、影响根系生长的因素(1)苹果枝（梢）的类型与根系关系：两季枝：枝上具有芽内叶，芽外叶和秋梢叶(春两季生长)的枝条叫两季枝；主要功能是两极营养交换，对树体具有整体调控作用。封顶枝：也叫中枝，只有春梢(包括芽内叶和芽外叶)、无秋梢，有明显顶芽的枝条称封顶枝短枝：只有芽内叶原，一次性展开形成的枝条，建造时间短而积累时间长。果枝：具有花芽的枝叫果枝(2)叶和负载量与根系关系：早期落叶病虫危害夏季修剪过重凡是造成叶片早期脱落均影响根系生长负载量：主干环剥不能及时愈合砧木主根发生弱(3)、土壤环境条件与根系生长土壤通气：苹果新根生长土壤氧气含量达到10％以上时新根才能发生，5％左右时生长缓慢，2%～3%时则停止生长。粘土地根系分布浅，并常呈线性分布，分根少，，特别是网状吸收根量小。沙土地的根系分布较深、较远，并呈匀性分布，分根较多，网状根量大，根较细。土壤水分：水分与通气是一个矛盾的统一体；最适宜是土壤相对含水量的60%。所以，我们的土壤改良、施肥要与土壤类型、肥力水平和自然降水相结合，才能达到调节的作用。土壤温度：苹果根系生长的最适温度是15-25度，以20度生长最快。我们在生产中要结合实际情况早春土壤温度回升慢，夏季高温和冬季冻害等均是影响根系的主要因素，栽培技术就是调节。土壤质地：砂土、壤土、还是粘土土壤营养：土壤有机质土壤矿质营养含量土壤矿质营养平衡(二)、果园土壤改良与培肥地力技术1、良好果园土壤结构参数特点(1)、三相比：（水份）25%，（空气）25%，固相50%（土壤47%，有机质3%）(2)、土壤团粒结构：团粒占25.0－37.5%(3)、土壤容重：土壤容重是指单位容积原状土壤（孔隙）的重量。好果园1.1～1.5克/立方厘米。(4)、pH值：果园保持表层土壤pH6.5、下层6.0。(5)、阳离子交换量：好果园土壤阳离子交换量要大于15cmol/kg。(6)、微生物：土壤5—15厘米土层内的微生物数量应达到5亿个/克以上。至少达到1.5亿个/克土壤。树种土壤容重(g.100cm-3)阳离子交换量(mmol.kg-1)pH苹果1.51a202b7.60c梨1.49a107c8.44a桃1.45a219a7.51c葡萄1.39a192b8.14b(1)、土壤理化性状树种有机质(g.kg-1)全氮(g.kg-1)速效磷(g.kg-1)速效钾(g.kg-1)有效铁(mg.kg-1)有效锰(mg.kg-1)有效铜(mg.kg-1)有效锌(mg.kg-1)有效硼(mg.kg-1)14.15a9.19b13.94a6.23a15.52a1.95b0.281b0.203c0.265b2.19b0.528a2.00b2.12b2.04b1.30c4.39a7.62b4.42b22.85a5.47b18.04a6.21b19.99a16.60a187.3a101.5c169.2b136.7bc115.4a42.4b55.2b46.1b0.85a0.49b0.86a0.86a苹果梨桃葡萄22、北京地区果园土壤基本情况、北京地区果园土壤基本情况(2)、土壤养分含量菌落数（×104cfu.g-1）树种细菌真菌放线菌总量31.4b1126.8a梨470.3d1.2c31.1b502.6c400:1:26桃763.9c2.8b96.0a862.7b266:1:34葡萄889.7b3.2ab40.8b933.7b297:1:143.4a细菌:真菌