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第5章细胞的能量供应和利用第1节第1课时酶的作用和本质我饿！我要吃~~吃~~吃~~你认为食物是如何被消化的？物理消化（牙齿咀嚼？舌头搅拌？肠胃的蠕动）还是化学消化（物质分解？）还是两者均有？斯帕兰札尼的经典实验（鹰消化肉块有没有化学消化？）Q:小巧的金属笼？咦,白面馒头有点甜!馒头在口腔里咀嚼时间长了会变甜,这是由于唾液中的什么物质将淀粉水解为麦芽糖?唾液淀粉酶1、酶的本质阅读教材P81页,关于酶本质的探索发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳萨姆纳李比希切赫、奥特曼脲酶是蛋白质少数RNA也具有生物催化功能酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样绝大多数为蛋白质少数为RNA1、酶的本质来源功能化学成分催化作用酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物活细胞细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。结合化学知识，如果要使一个化学反应进行得更快，可以采取哪些措施？2、实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解实验目的1通过比较过氧化氢在不同条件下的分解快慢，了解过氧化氢酶的作用和意义反应速度温度压强反应物浓度光催化剂……实验原理22H2O22H2O+O2比较过氧化氢在不同条件下的分解大量3滴肝脏研磨液变亮不复燃不复燃现象：卫生香燃烧情况较多少量不明显现象：产生气泡3滴FeCl3溶液90℃水浴未处理步骤22mLH2O2步骤1编号1234实验步骤与现象3复燃比较过氧化氢在不同条件下的分解2mLH2O22mLH2O22mLH2O2实验分析及结论4比较过氧化氢在不同条件下的分解：加热可以促进H2O2分解1、①②对照2、①③对照3、①④对照4、③④对照结论：酶具有催化作用，同无机催化剂相比，其催化效率更高（酶的高效性）：Fe3+对H2O2分解具有催化作用：H2O2酶对H2O2分解具有催化作用：H2O2酶的催化效率比Fe3+高对照组：一般不做处理实验组：改变条件•自变量：人为改变的变量•因变量：结果变量。•无关变量：除自变量外，影响实验结果的变量成为无关变量3、对照实验及控制变量4、酶的作用机理加热：Fe3+：酶：各条件使反应加快的本质：提高分子的能量降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。4、酶的作用机理