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•亲爱的同学们：课堂的精彩源于你们激情的投入•你们才是学习的主人••我们一起加油【情境导入】“民以食为天”，人类为了维持生命和保持健康，必须摄取食物。我们所摄取的食物是非常丰富的。就像这些水果，看了以后，你是不是特别想吃？•我们摄取了这些食物，它们就为我们提供营养物质和能量。食物在体内是如何变化的呢？•今天我们就从食物中的有机物来研究。§第一节食物中的有机物第1课时自学目标（只要我努力，我一定能成功！）1、了解有机物和无机物的概念。2、初步了解食品的成分以及检验食物中淀粉的方法。3、了解糖类（淀粉和葡萄糖）、油脂的化学元素组成及其在体内的变化和对生命活动的重要意义。了解油和脂肪在常温下的状态差异。4、初步认识一种研究复杂事物的简化方法--模型法。5、能从化学的视角认识生活中的一些化学物质，知道它们对生命活动的价值，养成合理饮食的习惯。自学指导1：请同学们阅读课本P78页有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。1、什么是有机化合物？什么是无机化合物？2、最简单的有机物是什么？有机物中除了含有碳元素外还可能含有什么元素？3、自然界中，占绝大多数的是哪类物质？4、记住甲烷、酒精、醋酸的化学式。通常人们将含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称有机物。除有机物以外的其他化合物叫无机化合物，简称无机物。甲烷H.O.N.CI.P.S等有机物CH4、CH3CH2OH、CH3COOH•判断：•①、含有碳元素的一定是有机化合物。（）•②、不含有碳元素的一定是无机化合物。（）•③、有机物中一定含有碳元素。（）反思、交流（1）××√友情提示＊＊注意：有机物中一定含有碳元素。CO、CO2、H2CO3及碳酸盐（虽然含有碳元素，但）具有无机物的特点，因此把它们看做无机物。多识一点有机物的共性（一般）熔点较低、难溶于水、受热容易分解、容易燃烧、不易导电等无机物性质一般较易溶于水,不易燃烧反思、交流（2）分类法是一种重要的学习方法，前面我们学习过物质的分类标准，现在我们学习了有机化合物和无机化合物的定义，请按照我们已掌握的物质分类标准，重新细分一下（设计自己心中的物质分类图）.物质分类图物质组成分纯净物混合物元素组成单质化合物金属单质非金属单质性质酸碱盐氧化物物质分类图物质组成分纯净物混合物元素组成单质化合物有机化合物无机化合物金属单质非金属单质是否含碳元素性质＊＊注意：CO、CO2、H2CO3及碳酸盐具有无机物的特点，因此把它们看做无机物。1、在自然界中，下列化合物种类最多的是（）A、酸B、碱C、盐D、有机物2、下列说法不正确的是（）A、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物B、CO2、CaCO3中都含有碳元素，所以它们都是有机物C、大多数有机物易燃D、甲烷是最简单的有机物在线测试DB食物水糖类油脂食物水食盐等———糖类蛋白质维生素油脂无机盐有机物六大营养物质、空气物质分类图物质纯净物混合物单质化合物是否含碳有机化合物无机化合物金属单质非金属单质酸碱盐氧化物糖类油脂蛋白质维生素……活动天地4、请根据你准备好的食品包装袋，开始研究食品营养成分说明，将获得的信息填入课本78页表格中？食品名称主要营养成分及含量以下食品主要含有哪种有机物？1、常见糖类物质有哪些？记住他们的化学式。糖类是由哪几种元素组成的？2、糖类为什么又叫做碳水化合物？什么样的化合物是高分子化合物？3、淀粉被人体吸收的过程是怎样的？写出葡萄糖在人体内被氧化的化学方程式。自学指导2：请同学们阅读课本P79页的第一、二、三自然段，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖C6H12O6、蔗糖C22O12H21糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物，也叫碳水化合物。含有碳、氢、氧元素且碳氧原子个数比是2比1。且相对分子质量从几万到几十万的化合物叫高分子化合物。淀粉葡萄糖淀粉酶水氧气水和二氧化碳C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5淀粉分子C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5淀粉分子在酶()的催化作用下水分子HHOHHOHHOHHO葡萄糖分子C6H12O6C6H12O6+6O2==6CO2+6H2O酶C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5HHOHOHHOHHOH5、糖类物质都有甜味吗？人体摄入的糖类物质主要是什么？哪些食物富含淀粉？淀粉无甜味，蔗糖较甜。淀粉是人们食用的主要糖类；它主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等。面粉、土豆、苹果等食品中含有大量的淀粉。6、请设计实验并检验食品中含有实验探究（1）实验猜想：食物中含有淀粉（2）实验步骤（3）实验现象（4）实验结论淀粉的特性:遇碘水变蓝4、淀粉在人体内有何作用？人体热量60%--70%来自糖类，是人类重要的供能物质。一、糖类（碳水化合物）蔗糖、葡萄糖（C6H12O6）、淀粉2、组成元素：C6H12O6+6O2==6CO2+6H2O酶葡萄糖淀粉+水4.重要作用:人体热量60%--70%来自糖类，是人类重要的供能物质。3、在体内的变化：1、种类：C、H、O提供能量以下食品主要含有哪种有机物？自学指导3：请同学们阅读课本P80页的第一、二、三自然段，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。1、你知道油脂是由哪几种元素组成的？油脂有几种存在状态？2、油脂在人体内是如何转化？它与我们的身体健康有什么关系？你知道哪些食物富含油脂吗？3、衣服上沾上油脂应如何除去？二、油脂1、油脂的组成元素：C、H、O三种元素2、油脂存在状态：油和脂肪3、油脂的作用：是人体重要的供能物质和储能物质。4、衣服上沾上油脂应如何除去？洗涤剂（乳化作用）、汽油（溶解）油脂分子在体内的转化(书80页）R1COOR2COOR3COOCH2CH2CH2油脂分子油脂分子在体内的转化R1COOR2COOR3COOCH2CH2CH2HHOHHOHHO水分子在酶()的催化作用下甘油分子脂肪酸分子CH2CH2CH2R1COOR2COOR3COOCH2HOHHOHHOH富含油脂的食品肥肉、五花肉、肉燥、香肠、核果类、油酥类等都是高油脂食物。一般成人体内贮存约人体质量10%～20%的脂肪，它是维持生命活动的备用能源。当人进食量小、摄入食物的能量不足以支付机体消耗的能量时，就要消耗自身的脂肪来满足机体的需要，此时人就会消瘦。【本节课你有哪些收获？】【还有哪些疑问？】1、油脂和淀粉的组成中都只含有（）A、C、H元素B、C、O元素C、H、O元素D、C、H、O元素2、人体最主要的供能物质是（）A、蛋白质B、油脂C、糖类D、维生素3、某有机物4.6g完全燃烧后生成5.4g水8.8g二氧化碳的，则该有机物中（）A、只含有C、H两种元素B、只含有C、O两种元素C、含有C、H、O三种元素D、一定含有C、H两种元素，可能含有O元素在线测试DCC4.下表是某饼干包装上的部分说明，请从该说明的配料中分别选出一种物质填在横线上：富含糖类的是：________富含油脂的是：_____________在线测试配料：饼干专用粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、鲜鸡蛋、膨松剂、钙质等。保质期：12个月保存方法：置于阴凉干燥处面粉、白砂糖植物油、奶油作业：1、课后进一步复习，整理完善本节的知识内容。2、完成《练习册》上本节的有关内容。祝老师们、同学们身体健康！1、最灵繁的人也看不见自己的背脊。——非洲2、最困难的事情就是认识自己。——希腊3、勇猛、大胆和坚定的决心能够抵得上武器的精良。——达·芬奇4、与肝胆人共事，无字句处读书。——周恩来5、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。——罗素·贝克6、一切节省，归根到底都归结为时间的节省。——马克思7、自知之明是最难得的知识。——西班牙8、勇气通往天堂，怯懦通往地狱。——塞内加9、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。——赫尔普斯10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。——笛卡儿11、有勇气承担命运这才是英雄好汉。——黑塞12、只有把抱怨环境的心情，化为上进的力量，才是成功的保证。——罗曼·罗兰13、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。——老子14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。——歌德15、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。——迈克尔·F·斯特利16、业余生活要有意义，不要越轨。——华盛顿17、意志是一个强壮的盲人，倚靠在明眼的跛子肩上。——叔本华18、最大的挑战和突破在于用人，而用人最大的突破在于信任人。——马云19、我这个人走得很慢，但是我从不后退。——亚伯拉罕·林肯20、要掌握书，莫被书掌握；要为生而读，莫为读而生。——布尔沃21、要知道对好事的称颂过于夸大，也会招来人们的反感轻蔑和嫉妒。——培根22、业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随。——韩愈23、最大的骄傲于最大的自卑都表示心灵的最软弱无力。——斯宾诺莎24、知之者不如好之者，好之者不如乐之者。——孔子25、学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯基26、要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必须具备一种能应付逆境的态度。——卢梭27、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。——爱尔兰28、意志命运往往背道而驰，决心到最后会全部推倒。——莎士比亚29、越是没有本领的就越加自命不凡。——邓拓30、阅读使人充实，会谈使人敏捷，写作使人精确。——培根身体健康，学习进步！