马齿苋饮料的研制

2010131[]2009-11-19[]1976-。、、。20%、0.15%、0.025%、C0.3%、0.06%。。TS275.5Adoi10.3969/j.issn.1007-7871.2010.01.004130118、、。ω-3[1]18、“”、“”[2]。3.2mg、20.6mg、1.7mg、11.4mg、20.9mg、8.4mg、113.5μg、45.5μg、1.6mg[3]、、、。、、[4]。、、、、、、[5]。、。。。、、。。、。[6]。11.1、、CSinma。1.2101A-2ET、XP-115、GP-6、LPY2.5/450、JT6JA-600、500L。1.31.3.1、1.3.21.3.2.1、。1.3.2.2ExperimentalReports&TheoreticalResearches122010131。。80℃20min。55℃4~5h。10∶1。1.3.2.30.4cm。1.3.2.4。2080℃、90℃、100℃30min90℃90℃20min、30min、40min。、、120。1.3.2.5、。6h-18℃4h50~55℃0.02%、0.04%、0.06%。1.3.2.6。1.3.2.7。[7]。C。、。4A、CB、C、D3。1。1A%BC%C%D%1200.10.0150.052300.20.0250.13400.30.0350.151.3.2.7250ml15min。1.41.4.11002。225%13~251325%13~251325%13~251325%16~258~1681.4.220℃NaOH。1.4.3。1.4.4。22.13、4。330min℃80901003100℃90℃。490℃min203040430min。90℃、30minExperimentalReports&TheoreticalResearches132010131。2.2。5、6。5%h0.0270.0450.0636h60735、60.06%。2.37。7ABCD111118121222923133390421238652231626231282731326383213739332178K1263230236221K2230227256237K3214250215249k187.6776.6778.6773.67k276.6775.6785.3379k371.3383.3371.6783R16.347.6613.669.337、、A1B3C2D3。20%、0.025%、0.15%、C0.3%。ACDB。。2.3.1。。2.3.2。2.3.3。C[8]。2.3.4C。33.1、、、、、、。。。3.28%0.1%~0.15%3.3100/ml5/ml。44.190℃30min。4.20.06%。4.320%、0.025%、0.15%、C0.3%。。ExperimentalReports&TheoreticalResearches142010131!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!2009126《》“1250353”。500、1400。、、。200811“、”。2009224。4102000。1400。。。“。。。”、“、、”。2010-01-04[1].———[J].2000621~23.[2].[J].1999335.[3].[M].1992.[4].[J].2000253.[5].[J].19991039~41.[6].[J].1992136~37.[7]KURBANOVNGTAGIVMM.Portulaca-rawmaterialforthefoodindustry[J].Pishcheveaya-PromyShlennost1992427.[8].[M].1995.ExperimentalReports&TheoreticalResearchesDevelopmentofapurslanedrinkGUChun-meiLIMan-liGUYanWENLian-kuiCollegeofFoodScienceandEngineeringJilinAgriculturalUniversityChangchun130118JilinChinaAbstract:Anextractwasobtainedbywaterextractionfromdrypurslanewhichwasthenusedtomakeadrinkthroughfiltrationformulationandsterilizationprocesses.Theoptimalformulacontainedpurslaneextract20%citricacid0.15%aspartame0.025%VitaminC0.3%andpectinase0.06%.WithnaturallightyellowcolorthedrinkhadthespecialTCMeffectsofpurslane.Keywords:purslanedrinkdevelopment15