酶的作用和本质

第5章细胞的能量供应和利用•第1节降低化学反应活化能的酶酶为生活添姿彩酶的作用和本质细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，称为：细胞代谢实验比较过氧化氢在不同条件下的分解以过氧化氢为例探讨酶在细胞代谢中的作用过氧化氢可以分解产生水和氧气比较过氧化氢在不同条件下的分解试管编号1234每支试管加过氧化氢溶液90℃水浴滴入2滴FeCl3溶液滴入2滴肝脏研磨液不处理结果第二步第一步2ml实验试管编号1234第一步第二步2-3min后，将点燃的卫生香分别放入试管上方，观察卫生香燃烧情况。每支试管加2ml过氧化氢溶液90℃水浴滴入2滴FeCl3溶液滴入2滴肝脏研磨液空白1min分钟后，将点燃的卫生香放在液面的上方检验方法结果预测2号试管为什么能产生气泡？加热提供了能量，使H2O2分解为水和O2。活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量3号和4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？4号过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高的多结论：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高！结束酶催化的原理：降低了化学反应的活化能。步骤试管编号说明1234一二观察结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快反应条件自变量因变量无关变量变量H2O2浓度剂量剂量气泡产生带火星的卫生香对照实验对照组实验组实验步骤：发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德李比希毕希纳萨姆纳VS其他科学家切赫和奥特曼发酵与死细胞中的物质有关发酵与活细胞有关死细胞中的物质和活细胞都能引起发酵脲酶是蛋白质胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质少数酶是RNA酶的本质是什么呢？酶的定义酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。绝大多数酶是蛋白质，少数的酶是RNA.来源作用化学本质什么是酶？