搜索
美世家餐饮美世家餐饮美世家餐饮美世家餐饮V4V4V4V4培训教程培训教程培训教程培训教程((((高级篇高级篇高级篇高级篇))))思迅培训支持组思迅培训支持组思迅培训支持组思迅培训支持组课程目录�第一节：连锁管理�第二节：连锁会员管理�第三节：厨打设置方案厨打设置方案�第四节：无线点菜系统无线点菜系统�第五节：来电监控管理系统来电监控管理系统��第六节：美世家美世家V4V4套帐系统套帐系统�第七节：美世家美世家V4V4财务接口财务接口第一节：连锁管理�1.11.11.11.1连锁网络架构连锁网络架构连锁网络架构连锁网络架构�1.21.21.21.2连锁机构说明连锁机构说明连锁机构说明连锁机构说明�1.31.31.31.3连锁系统安装注册连锁系统安装注册连锁系统安装注册连锁系统安装注册�1.41.41.41.4连锁总部业务连锁总部业务连锁总部业务连锁总部业务�1.51.51.51.5配送业务配送业务配送业务配送业务�1.61.61.61.6配送加工管理配送加工管理配送加工管理配送加工管理1.11.11.11.1连锁网络架构连锁网络架构连锁网络架构连锁网络架构第一节连锁管理菜品管理价格管理采购管理财务管理总部系统Internet(VPN)PSTN...收货出货配送中心查询销售台分店1、2、3...厨房打印1.21.21.21.2连锁机构说明连锁机构说明连锁机构说明连锁机构说明�连锁总部：连锁总部：连锁总部：连锁总部：集中管理，菜品的资料以及其销售价格，每种菜品的原料配置，原料信息等都是由总部统一设置，每个分店从总部下载基础数据。注：餐饮系统中总部无销售前台，为独立总部机构，不负责销售注：餐饮系统中总部无销售前台，为独立总部机构，不负责销售注：餐饮系统中总部无销售前台，为独立总部机构，不负责销售注：餐饮系统中总部无销售前台，为独立总部机构，不负责销售�配送中心：配送中心：配送中心：配送中心：独立于总部和分店的机构，负责原料采购、原料加工、物料（加工产品）配送、供应商结算、门店结算、库存管理等�连锁门店：连锁门店：连锁门店：连锁门店：门店是对外营业场所，只负责营业，对于物料的来源，则是向配送中心发送申领单，配送中心依据申领单发货到各分店，各分店每天营业结束后，进行日结，然后将日结数据上传至总部。总部系统根据各分店上传的数据，即时进行数据分析，为经营决策提供依据。第一节连锁管理1.31.31.31.3连锁系统安装注册连锁系统安装注册连锁系统安装注册连锁系统安装注册1、在不同的机器，安装连锁总部、配送中心系统、连锁分店系统2、在总部系统建立分店区域、分店资料第一节连锁管理1.31.31.31.3连锁系统安装注册连锁系统安装注册连锁系统安装注册连锁系统安装注册3、进入分店后台系统管理---公司信息---注册连接总部数据库，进行分店注册。注：服务器注：服务器注：服务器注：服务器IPIPIPIP地址需填写总部数据库服务器固定地址需填写总部数据库服务器固定地址需填写总部数据库服务器固定地址需填写总部数据库服务器固定IPIPIPIP地址，如不能连接请检查网络地址，如不能连接请检查网络地址，如不能连接请检查网络地址，如不能连接请检查网络第一节连锁管理1.41.41.41.4连锁总部业务连锁总部业务连锁总部业务连锁总部业务1.4.11.4.11.4.11.4.1菜品资料菜品资料菜品资料菜品资料维护维护维护维护在总部建立菜品资料、设定门店菜品下载范围进行下载第一节连锁管理1.41.41.41.4连锁总部业务连锁总部业务连锁总部业务连锁总部业务1.4.21.4.21.4.21.4.2菜品调价单菜品调价单菜品调价单菜品调价单总部系统—“菜品维护”—“菜品调价单”，新增菜品，选择门店进行调价（单据中需填写生效日期）---审核----下传到门店。第一节连锁管理1.41.41.41.4连锁总部业务连锁总部业务连锁总部业务连锁总部业务1.4.31.4.31.4.31.4.3原料信息维护原料信息维护原料信息维护原料信息维护1、原料维护—原料信息建立原料信息资料，分店进行下载分店下传：分店下传：分店下传：分店下传：勾选后分店才可下载原料，否则不能下载分店采购：分店采购：分店采购：分店采购：勾选后分店可自行采购，否则由总部统一配送第一节连锁管理1.41.41.41.4连锁总部业务连锁总部业务连锁总部业务连锁总部业务1.4.31.4.31.4.31.4.3原料信息维护原料信息维护原料信息维护原料信息维护2、设置门店下载范围，可针对不同的门店下载不同的原料，选择相应的门店，点新增原料为门店选择相应的下载原料。第一节连锁管理1.41.41.41.4连锁总部业务连锁总部业务连锁总部业务连锁总部业务1.4.41.4.41.4.41.4.4半成品原料配置半成品原料配置半成品原料配置半成品原料配置1、半成品是需要由其它原料加工而成的成品。进入总部系统---原料维护---新增原料资料，将半成品属性勾选。第一节连锁管理1.41.41.41.4连锁总部业务连锁总部业务连锁总部业务连锁总部业务1.4.41.4.41.4.41.4.4半成品原料配置半成品原料配置半成品原料配置半成品原料配置2、进行半成品原料配置，总部系统—原料维护---半成品配料。选择半成品加工所需要对应的原料第一节连锁管理1.41.41.41.4连锁总部业务连锁总部业务连锁总部业务连锁总部业务1.4.51.4.51.4.51.4.5原料配送价管理原料配送价管理原料配送价管理原料配送价管理系统可根据不同的分店类型设定不同的原料配送价1、首先进入总部后台原料维护--门店配送价类，设定配送价类别。注：市场价指的是原料的库存成本价注：市场价指的是原料的库存成本价注：市场价指的是原料的库存成本价注：市场价指的是原料的库存成本价第一节连锁管理1.41.41.41.4连锁总部业务连锁总部业务连锁总部业务连锁总部业务1.4.51.4.51.4.51.4.5原料配送价管理原料配送价管理原料配送价管理原料配送价管理2、为每个连锁分店指定建立的配送价类，点“保存数据”第一节连锁管理1.41.41.41.4连锁总部业务连锁总部业务连锁总部业务连锁总部业务1.4.51.4.51.4.51.4.5原料配送价管理原料配送价管理原料配送价管理原料配送价管理3、点门店配送价格，选择原料点采购调价，为原料指定配送价格及加价额或加价率（注：加价额或者加价率只可设定其一，不可同时设置）。第一节连锁管理1.51.51.51.5配送业务配送业务配送业务配送业务1.5.11.5.11.5.11.5.1配送业务流程配送业务流程配送业务流程配送业务流程第一节连锁管理1.51.51.51.5配送业务配送业务配送业务配送业务1.5.11.5.11.5.11.5.1配送业务流程配送业务流程配送业务流程配送业务流程1、分店管理人员根据门店存货情况，进入门店库存系统填制“要货申请单”，经审核后进行数据传输上传至总部。第一节连锁管理1.51.51.51.5配送业务配送业务配送业务配送业务1.5.11.5.11.5.11.5.1配送业务流程配送业务流程配送业务流程配送业务流程2、进入配送中心，配送管理--数据传输下载门店的要货申请单第一节连锁管理1.51.51.51.5配送业务配送业务配送业务配送业务1.5.11.5.11.5.11.5.1配送业务流程配送业务流程配送业务流程配送业务流程3、配送中心定期或即时处理分店物料申领单，按单生成调拨出库单，如库存原料不够时需由总部采购部进行采购。第一节连锁管理1.51.51.51.5配送业务配送业务配送业务配送业务1.5.11.5.11.5.11.5.1配送业务流程配送业务流程配送业务流程配送业务流程4、配送中心生成调拨单审核后进行数据上传5、分店通过数据传输对配送业务单据进行下载，配送中心送货到店后，分店按“调拨出库单”收货，填制“调拨入库单”。“调拨入库单一旦审核，门店将更新库存（库存数量增加）。第一节连锁管理1.61.61.61.6配送加工管理配送加工管理配送加工管理配送加工管理1.6.11.6.11.6.11.6.1配送加工管理整体流程配送加工管理整体流程配送加工管理整体流程配送加工管理整体流程库存$中央厨房供应商加工配送$$$采购送货分店加工完成网上申领物料配送第一节连锁管理1.61.61.61.6配送加工管理配送加工管理配送加工管理配送加工管理1.6.21.6.21.6.21.6.2半成品加工流程半成品加工流程半成品加工流程半成品加工流程半成品是由原料加工而成,在加工前需确定半成品的原料配料，相关步骤见1.4.4，半成品由配送中心统一进行加工，步骤如下：1、配送中心--加工管理建立加工间、参照门店要货单制订半成品加工作业单第一节连锁管理1.61.61.61.6配送加工管理配送加工管理配送加工管理配送加工管理1.6.21.6.21.6.21.6.2半成品加工流程半成品加工流程半成品加工流程半成品加工流程2、制订加工作业单，输入半成品的加工数量保存、审核生成一个加工作业单。第一节连锁管理1.61.61.61.6配送加工管理配送加工管理配送加工管理配送加工管理1.6.21.6.21.6.21.6.2半成品加工流程半成品加工流程半成品加工流程半成品加工流程3、生成作业单后，根据作业单进行加工领料处理，系统会根据加工半成品的数量计算出需领料数量作为参考，也可以手动输入实际的领料数量，进行保存审核。第一节连锁管理1.61.61.61.6配送加工管理配送加工管理配送加工管理配送加工管理1.6.21.6.21.6.21.6.2半成品加工流程半成品加工流程半成品加工流程半成品加工流程4、半成品加工完工后做半成品入库，半成品库存增加第八节连锁管理1.61.61.61.6配送加工管理配送加工管理配送加工管理配送加工管理1.6.21.6.21.6.21.6.2半成品加工流程半成品加工流程半成品加工流程半成品加工流程5、生产完工后对于剩余的原料，可根据实际情况废弃或者做“加工退料”将原料退回仓库。第一节连锁管理课程目录�第一节：连锁管理�第二节：连锁会员管理�第三节：厨打设置方案厨打设置方案�第四节：无线点菜系统无线点菜系统�第五节：来电监控管理系统来电监控管理系统��第六节：美世家美世家V4V4套帐系统套帐系统�第七节：美世家美世家V4V4财务接口财务接口第二节：连锁会员管理�2.12.12.12.1连锁会员网络拓朴连锁会员网络拓朴连锁会员网络拓朴连锁会员网络拓朴�2.22.22.22.2连锁会员资料连锁会员资料连锁会员资料连锁会员资料�2.32.32.32.3连锁会员与本地会员比较连锁会员与本地会员比较连锁会员与本地会员比较连锁会员与本地会员比较第二节连锁会员管理2.12.12.12.1连锁会员网络拓朴连锁会员网络拓朴连锁会员网络拓朴连锁会员网络拓朴总部服务器Internet(VPN)PSTN...门店2、３...门店１分店客户端分店客户端总部客户端总部客户端2.22.22.22.2连锁会员资料连锁会员资料连锁会员资料连锁会员资料1、进入总部系统--会员管理模块，首先进行会员参数设置,关于连锁会员与单店会员建立过程完全一致，本篇简单说明建立过程第二节连锁会员管理2.22.22.22.2连锁会员资料连锁会员资料连锁会员资料连锁会员资料2、建立会员类型，在对应类型下建立会员资料第二节连锁会员管理2.22.22.22.2连锁会员资料连锁会员资料连锁会员资料连锁会员资料3、在门店系统--连锁会员管理进行数据交换，在分店就可以查询到连锁会员卡的资料。注：连锁会员必须在总部设定会员参数，建立会员资料，可以在总部或分店进注：连锁会员必须在总部设定会员参数，建立会员资料，可以在总部或分店进注：连锁会员必须在总部设定会员参数，建立会员资料，可以在总部或分店进注：连锁会员必须在总部设定会员参数，建立会员资料，可以在总部或分店进行发卡，并且分店可以修改会员资料，但会员编号不能进行修改。同时，行发卡，并且分店可以修改会员资料，但会员编号不能进行修改。同时，行发卡，并