药食同源

药食同源中药黄建科百合补阴药。为百合科植物卷丹、百合或细叶百合的肉质鳞叶，鲜用或干用均可。其性味甘，寒。归心、肺经。具有养阴润肺、清心安神的功效。可用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚等。百合的主要成分有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、胡罗卜素、多种生物碱及少量微量元素等。对神经衰弱、慢性支气管炎、肺结核、肺气肿及妇女更年期的神经管能症有较好疗效。百合蜜饯百合制作方法百合100克，蜜蜂150克，一齐放在碗内，上锅蒸1小时，趁热调匀，凉后装入容器内。每日20～30克，应经常食用。使用范围本品可用于肺痨久咳、气喘乏力、心烦不安、低热等症。百合百合粥制作方法干百合20克，研成粉，加入适量莲子、薏米，用水煮粥。使用范围本品有安神养胃的功效。适用于各种虚症的滋补。百合百合地黄粥制作方法百合、生地、粳米各30克。先煎生地2次，取汁，再与百合、粳米共同煮，煮成稠粥后，1日服完。使用范围本品适用于阴虚肺燥，咳嗽血痰，潮热盗汗，手足心热，心中烦扰，夜寐不安，或经期衄血等症。百合百合贝母汤制作方法百合10克，贝母5克，枸杞10克，莲米20克，鸡胸脯肉200克，鲜香菇4个，酒、酱油、蛋清、盐、香菜适量。贝母、莲米洗净，用水浸泡一夜，枸杞用水泡胀。百合、贝母、莲米入开水中煮30分钟，鸡胸脯肉切成丝，入沸水煮一下，变色后捞起，香菇切成丝待用。将煮过的贝母和莲米同汁一齐倒入沙锅中，加适量的水煮沸，用酒、酱油、糖、盐调味，倒入鸡丝和香菇丝，鸡肉煮熟后，倒入蛋清煮沸，起锅后撒上香菜即可食用。使用范围此膳有润肺止咳的功效。适用于肺虚干咳，肺癌咳嗽。百合款冬百合饮制作方法百合45克，款冬花12克，冰糖适量。将百合、款冬花冲洗干净后，放在砂锅内，加冰糖和清水用文火煎煮，熟后喝水吃百合即可。使用范围本品具有润肺止咳，下气化痰的作用。百合百合酿梨制作方法百合9克，梨1个，白糖15克。将百合洗净，梨切片，与白糖同放入碗内，用蒸锅加适量的水隔水蒸，蒸熟即可服食。使用范围本品适用于支气管炎等症。百合百合枇杷藕茶制作方法百合、枇杷、鲜藕各30克，冰糖适量。将鲜藕洗净，切片，与百合、枇杷同煮汁，调入冰糖。代茶频频饮之。使用范围本品适用于燥热伤肺，虚热扰胸所致肺炎清肃的干咳不止，甚或咳唾带血，口干舌燥，面颊及唇红赤，舌苔薄干，脉细数无力等症。当归补血药。来源于伞形科植物当归的干燥根。其性味甘、辛、温。归肝、心、脾经。具有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌打损伤，痈疽疮疡等。其主要成分有挥发油、棕榈酸、生物碱、维生素A、维生素B1、B2、阿魏酸等，包括19种类型的氨基酸和15种对人体有益的微量元素。当归活血汤制作方法当归10克，川芎10克，芍药10克，熟地黄10克，鲜山药150克，青梗菜1棵，干香菇3～4个，鸡汤1.5升，盐、酒适量。将中药洗净，放500毫升水煎至250毫升，再加一次水煎至半量待用。在锅内放入鸡汤，烧开后加去皮山药、香菇片，用文火煮20分钟，加盐、酒调味，再加中药煎汁和青梗菜，食其汤。制作方法本品有活血补血的功效。治疗贫血妇女月经不调，痛经，不孕症等。当归薏仁归芪粥制作方法当归10克，苡仁200克，银杏40粒，糯米200克，鸡腿1只，葛粉30克，姜、酱油、韭黄、麻油适量。将苡仁搓洗干净，入热水浸泡一夜，沥净水分，浸泡在糯米里30分钟，沥净水分，将泡好的苡仁和糯米入锅蒸，加泡苡仁的水，加盖用武火煮沸。再将鸡肉、姜丝、当归、去壳银杏入煮沸的粥中，烧开后，用文火煮30分钟左右，起锅前加葛粉收汁，加酱油、韭黄、麻油调味。使用范围本品治气血不足的畏寒怯冷，浮肿，更年期综合症等。当归当归羊肉羹制作方法羊肉500克洗净，切成小块，黄芪、党参、当归各25克，包在纱布里，放在沙锅里，加水适量，以小火煨煮至羊肉将烂时，放入生姜片25克，食盐少许，待羊肉熟烂即可。分顿随量喝汤为主，也可吃肉。使用范围此膳经常食用，可以补气养血，强壮身体。适用于病后、产后气血虚弱、营养不良、贫血、低热、多汗、肢冷等症。当归归地烧羊肉制作方法肥羊肉500克，切块放在砂锅中，加当归、生地各15克，干姜10克，酱油、食盐、糖、黄酒适量，清水小火红烧，熟烂即可食用。使用范围本品有益气补虚，温中暖下功效。病后、产后体虚瘦弱，血虚宫冷崩漏等病人，食用相宜。当归当归酒制作方法当归一个，黄芪100克，枸杞子100克，放入瓶中，倒高粱酒500毫升，浸泡30天。其间应经常摇动。每天饮用2次，每次10毫升。使用范围此酒长期服用，有补益中气，活血补血、壮身抗衰的作用。党参来源于桔梗科植物党参、素花党参或川党参的干燥根。其性味甘、平。归脾、肺经。具有补中益气，健脾益肺的功效，用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴等。其主要成分有皂甙、生物碱、挥发油、蛋白质、树脂、维生素B1、维生素B2、蔗糖、葡萄糖、菊糖和多种矿物质。党参的功能类似于人参，但功力较弱，若用党参代替人参，必须加大剂量。党参党参酒制作方法党参500克，当归250克，黄芪500克，枸杞500克，冰糖3000克，白酒5000毫升，一起装入坛内，密封。30天候即可饮用。使用范围此酒经常适量饮用，有滋阴健胃，补气养血的功效。党参参枣汤制作方法党参15克，大枣20枚洗净，以冷水适量泡发后，以小火煎煮。半小时为一煎，共煎煮两次，合并煎液。每日分2次食用，吃枣喝汤。使用范围本品可治疗贫血面色苍白，消瘦，疲倦等症。党参党参茯苓益气粥制作方法党参30克，茯苓15克，米、盐少许。将党参、茯苓洗净放入锅内，加清水6碗，用小火煎煮，煮至约剩4碗水分的量，去掉药渣，留下药汁。把米洗净，同药汁一同用大火煮开，改用小火慢煮，煮至成粥时，加入盐，即可。使用范围此粥有和胃、益气的功效。适用于消瘦、食欲不振、病后身体虚弱等症。党参党参生脉饮制作方法党参25克，麦冬20克，五味子15克。将党参、麦冬、五味子一同水煎，煎成后，去掉药渣，即可。1日1剂。使用范围此饮品适用于心悸、气短、汗出、口干之阳虚患者及冠心病、神经衰弱患者。党参黑米党参粥制作方法将党参15克，茯苓15克，生姜5克，切片，黑米洗净，冰糖捣碎，一齐放入锅内，加水适量。将锅置武火上烧开，改用文火熬2小时即成。使用范围本品可用于气虚体弱，中气不足者。党参党参胡桃汤制作方法党参、胡桃肉各15克。将党参、胡桃肉一同水煎，煎成浓汤后，饮汤食胡桃肉。使用范围此汤适用于治疗老年人尿失禁症。党参归参炖母鸡制作方法母鸡一只，去毛及内脏，洗净，腹腔内装当归、党参各15克，葱、姜、黄酒、食盐少量。把鸡放在砂锅内，加水以小火煨炖，熟烂即可。使用范围本品有益气、养血、补虚功效。久病体衰，反胃少食的病人，食用相宜。枸杞子补阴药。来源于茄科植物宁夏枸杞子的干燥成熟果实。其性味甘、平。归肝、肾经。具有滋补肝肾，益精明目的功效。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明等。其主要成分有甜菜碱、胡萝卜素、玉蜀黍黄素、核黄素、维生素A1、B1、B2、C1、抗坏血酸、亚油酸和钙、磷、铁、等多种微量元素。枸杞子枸杞酒制作方法枸杞子200克，优质高粱白酒500毫升，将枸杞子浸入瓶中密封，15天后即可饮用。也可以放适量的冰糖、白糖。使用范围此酒有补肾、养血、明目之功。能治疗肝肾虚弱、四肢酸软、视力下降等症。枸杞子枸杞粥制作方法枸杞子50克，大米100克，先下米煮粥，半熟时倒进枸杞子，煮熟即可食用。使用范围此粥有补肝、益肾、明目之功。适用于遗精、耳鸣、眼花、腰膝酸软等症。枸杞子银杞明目汤制作方法枸杞15克，银耳15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，水豆粉、料酒、姜汁、食盐各适量。鸡肝洗净，切成片，加水豆粉、料酒、姜汁、食盐拌匀待用。银耳撕成小片，茉莉花摘去花蒂，将锅置火上，放入清汤，加入料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。使用范围此膳有补肝益肾，明目美颜。适用于阴虚所致的视物模糊、两眼昏花、面色憔悴等。枸杞子枸杞膏制作方法鲜枸杞1000克，装入干净的布袋，捣烂取汁，然后把汁倒入砂锅中，浇上100克烧酒，用小火熬成膏，放入瓶中。每日适量食用。枸杞膏可久藏不坏。使用范围此膳长期食用有抗衰益寿的作用。枸杞子枸杞面茶制作方法枸杞子500克，炒干研成面，面粉3000克，炒成黄色，芝麻、核桃仁、松仁各500克，瓜子仁200克，分别炒香。在锅里放入羊油、麻油适量，烧热，倒入炒面和枸杞面，炒一会儿，将芝麻油500克徐徐倒入，再稍炒一下，然后把芝麻、核桃仁、松仁、瓜子仁放在里面拌匀，盛在瓷器里，食用时用沸水冲饮。使用范围此面茶有滋肾养身、润肺明目的功效。枸杞子枸杞炖羊肉制作方法羊肉1000克，整块放入开水锅内煮透，捞出用冷水洗净，切成3厘米的方块，锅热后放羊肉，用姜片煽炒，烹入料酒炝锅，炒透后一齐倒入锅内，放枸杞子20克，以及葱、盐等调料，锅开后加盖，用小火炖，至羊肉熟烂为好。使用范围此膳有补肾强身，安神明目之功。适于阳痿、早泄、月经不调、性欲减退等症。黄芪补气药。来源于豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的干燥根。其性味甘，温。归肺，脾经。具有补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌的功效。用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气虚水肿，痈疽难溃，久溃不敛，血虚萎黄，内热消渴，慢性肾炎蛋白尿，糖尿病等。其主要成分有黄芪多糖、多种氨基酸、胆碱、甜菜碱、叶酸和硒、硅等多种微量元素。黄芪是一种温补药，如有食滞、发热、口干舌燥、咯血等症，应慎用或不用。黄芪降糖消渴汤制作方法黄芪20克，生地、山药各30克，玄参、麦冬、天花粉各15克，五味子9克。将黄芪、生地、山药、玄参、麦冬、天花粉、五味子共水煎2次，合并药液，1日1剂，分2次服下。使用范围本品有补气健脾，消渴生津，可用于糖尿病人的辅助治疗。黄芪玉屏风汤制作方法黄芪18克，白术12克，防风9克。将黄芪、白术、防风加清水煎2次，合并药液，1日1剂，分2次服下。使用范围此汤用于体虚、易感外邪或疮疡过后周身瘙痒及药物过敏所致荨麻疹等。黄芪黄芪汤制作方法黄芪10克，切成碎块，用水3500毫升，煎至1000毫升，过滤去渣，然后放入粳米100克，下锅煎煮，至稠为好。使用范围此粥有补中益气、护肝增血、保胎止泻的功效。黄芪芪枣汤制作方法黄芪15克，大枣10个，加水适量，用温水煎煮一小时以上，食枣喝汤。每天一次，连服2周。使用范围此品用于补肺补气，乏力盗汗黄芪黄芪白菜制作方法黄芪9克，白菜1棵，干贝2个，干香菇8个，盐、酒适量。干贝洗净，入热水浸泡一夜。干香菇用水发透，去掉菌柄，对半切开。白菜冲洗干净，从根部10公分处切入刀，去掉半部叶子，根芯部划成十字口，白菜的叶柄中放黄芪和香菇，中央放干贝，入较深的煮锅内，加干贝汁和香菇汁及适量的水，加盖用武火烧沸后，改用文火将菜煮软，放盐、酒调味，盛盘后淋上煮汁，即可食用。使用范围本品有益气固表的功效。适用于气虚免疫力低，易感冒，易出汗等症。黄芪黄芪粥制作方法黄芪25克，粳米100克。黄芪加清水煎汁去残渣，粳米洗净加黄芪汁和清水，以文火煮成稀粥，即可食用。使用范围本品有补脾益气，升举阳气，生津安神；可用于镇静定志，养心安神。山楂为消食药。来源于蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。生用或炒黄焦用。其性味酸、甘、微温。归脾、胃、肝经。具有消食健胃、行气散瘀的功效。多用于肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。焦山楂消食导致增强。山楂的主要成分有柠檬酸、山楂酸、鞣质、皂甙、果糖、维生素C等。药理研究表明：山楂能增加胃中消化酶的分泌，促进消化；所含脂肪酶可促进脂肪分解；所含多种有机酸能提高蛋白酶的活性，使肉食易消化。山楂有收缩子宫、强心、抗心律失常、增加冠脉血流量、扩张血管、降低血压、降血脂的作用。对痢疾杆菌及大肠杆菌有较强的抑制作用。山楂山楂软糖制作方法山楂500克，白砂糖500克。将山楂切碎，放在碗里，加水适量，煎煮，每20分钟取煎液1次，加水再煎，共取煎液3次，合并煎液，继续以小火煎熬浓