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中国农业科学院北京畜牧兽医研究所反刍动物营养研究室国家牛奶质量改良中心畜牧业产业化:贡献与发展方向中国农业科学院北京畜牧兽医研究所电话:010-62890458王加启JIAQIWANG中国农业科学院北京畜牧兽医研究所反刍动物营养研究室国家牛奶质量改良中心2内容提要畜牧业产业化的贡献困难、挑战与发展养禽业如何应对挑战JIAQIWANG中国农业科学院北京畜牧兽医研究所反刍动物营养研究室国家牛奶质量改良中心3什么是畜牧业产业化？JIAQIWANG中国农业科学院北京畜牧兽医研究所反刍动物营养研究室国家牛奶质量改良中心41978-2007年畜牧业产值及占农林牧渔业总产值比重曲线0200040006000800010000120001400016000180001978198519961997200620070510152025303540产值（亿元）比重%副业补充地位快速发展支柱产业结构优化挑战与转型期我国历年畜牧业产值变化趋势图JIAQIWANG中国农业科学院北京畜牧兽医研究所反刍动物营养研究室国家牛奶质量改良中心5供给短缺JIAQIWANG中国农业科学院北京畜牧兽医研究所反刍动物营养研究室国家牛奶质量改良中心6供给充足连创肉类产量和禽蛋产量等多项世界第一JIAQIWANG中国农业科学院北京畜牧兽医研究所反刍动物营养研究室国家牛奶质量改良中心7发展历程数量充足种类优质质量众多短缺不高单一改善膳食结构提高营养水平增加农民收入保障粮食安全过去现在贡献JIAQIWANG中国农业科学院北京畜牧兽医研究所反刍动物营养研究室国家牛奶质量改良中心8发展成就结构调整成效好安全水平提升快增收成为新亮点国际贸易双增长生产迈上新台阶发展成就JIAQIWANG中国农业科学院北京畜牧兽医研究所反刍动物营养研究室国家牛奶质量改良中心9生产迈上新台阶01000200030004000500060007000800090001980198519901995200020052006200720081980-2008年肉、蛋、奶产量曲线肉类蛋类奶类比1980年肉类、蛋类和奶类分别增长5、9和26倍1980年至2006年的26年间，世界肉类增量的43.0%、禽蛋增量的61.7%来自我国。726936512638JIAQIWANG中国农业科学院北京畜牧兽医研究所反刍动物营养研究室国家牛奶质量改良中心10结构调整成效好肉类比重结构1980-2007猪肉94.1%→63.5%禽肉未统计→22.9%牛羊肉5.9%→13.6%肉、蛋、奶数量比例1980年8.8：1.9：12008年2.8：0.7：1JIAQIWANG中国农业科学院北京畜牧兽医研究所反刍动物营养研究室国家牛奶质量改良中心111978-2007年我国人均肉、蛋、奶占有量统计0.010.020.030.040.050.060.070.01978198019851990199119921993199419951996199719981999200020012002200320042005200620072008肉类占有量蛋类占有量奶类占有量结构调整成效好JIAQIWANG中国农业科学院北京畜牧兽医研究所反刍动物营养研究室国家牛奶质量改良中心12质量安全有提升畜产品中违禁药品检出率控制在1%以下兽药残留监控合格率达99.5%通过畜牧业“无公害产品”、“绿色食品”和“有机食品”的认证的品牌超过2000个。JIAQIWANG中国农业科学院北京畜牧兽医研究所反刍动物营养研究室国家牛奶质量改良中心13增收成为新亮点1978与2007年畜牧业产值及比重对比图051015202530351978200705000100001500020000产值（亿元）比重%增长18个百分点增长76倍2008年农民人均来自畜牧业的收入约为398元，比上年增长18.6%JIAQIWANG中国农业科学院北京畜牧兽医研究所反刍动物营养研究室国家牛奶质量改良中心14我国畜牧业发展具有明显的区域特色2007年畜牧业产值排名前10位的省畜牧业产值总和占全国畜牧业产值的比重高达64.1%。畜牧业产值前10名的省份JIAQIWANG中国农业科学院北京畜牧兽医研究所反刍动物营养研究室国家牛奶质量改良中心15畜牧业产值前10名的省份-2007年位次地区农林牧渔总产值(亿元）畜牧业产值（亿元）畜牧业产值占农林牧渔总产值的比重%牧业产值占全国牧业产值的比重%1四川3377.01827.154.111.32河南3879.91326.134.28.23山东4766.21313.027.58.14河北3075.81147.037.37.15湖南2632.21013.838.56.36辽宁2128.0830.839.05.27广东2821.2775.627.54.88广西2026.2710.235.14.49江苏3064.7704.423.04.410湖北2296.8686.229.94.3全国总计48893.016124.933.064.1JIAQIWANG中国农业科学院北京畜牧兽医研究所反刍动物营养研究室国家牛奶质量改良中心16国际贸易双增长项目1995年2008年2008比1995增长年均增长进出口总额（亿美元）43.1136.3244.1%7.7%其中：进口额（亿美元）14.891.5518.2%15.0%出口额（亿美元）28.340.5216.2%9.2%畜产品出口额和进口额在农产品贸易额中始终排在前三位JIAQIWANG中国农业科学院北京畜牧兽医研究所反刍动物营养研究室国家牛奶质量改良中心17宝贵经验加快转变畜牧业饲养方式大力依靠畜牧业科技进步高度重视动物防疫工作确保饲料供给和质量安全加强草原生态保护建设强化畜牧业的法规与政策宝贵经验JIAQIWANG中国农业科学院北京畜牧兽医研究所反刍动物营养研究室国家牛奶质量改良中心18归属大农业，弱质产业国外扶持政策到位国家出台10多个扶持政策强化畜牧业的法规与政策《畜牧法》《草原法》《饲料和饲料添加剂管理条例》《乳品质量安全监督管理条例》JIAQIWANG中国农业科学院北京畜牧兽医研究所反刍动物营养研究室国家牛奶质量改良中心19加快转变畜牧业饲养方式生态资源疫病市场制约推动规模养殖优势区域集中优化生产结构JIAQIWANG中国农业科学院北京畜牧兽医研究所反刍动物营养研究室国家牛奶质量改良中心20内容提要畜牧业产业化的贡献困难、挑战与发展养禽业的发展前景JIAQIWANG中国农业科学院北京畜牧兽医研究所反刍动物营养研究室国家牛奶质量改良中心21巨大困难重大动物疫病风险不断加大畜产品质量安全问题越来越突出饲料资源稀缺的制约性明显生态环境制约作用日益加剧科技支撑能力薄弱畜产品总量平衡的压力不断增大巨大困难JIAQIWANG中国农业科学院北京畜牧兽医研究所反刍动物营养研究室国家牛奶质量改良中心22科技支撑能力薄弱“三多”-提高产量技术多，外来引进技术（品种）多，一般性科技成果多“三少”-改善质量、生态和环境保护技术少，自主知识产权的技术少，重大突破性少“一脱节”-畜牧科技研究和推广存在脱节目前，我国畜牧业科技进步贡献率只有50%JIAQIWANG中国农业科学院北京畜牧兽医研究所反刍动物营养研究室国家牛奶质量改良中心23饲料资源稀缺的制约性明显2007年饲料粮占34%，2010、2020、2030分别达40%、45%、50%饲料粮增幅3%,粮食增幅1%2008年进口大豆3743.6万吨，占世界贸易量的45%，大豆和氨基酸的进口依存度分别达70%和60%JIAQIWANG中国农业科学院北京畜牧兽医研究所反刍动物营养研究室国家牛奶质量改良中心24内容提要畜牧业产业化的贡献困难、挑战与发展养禽业如何应对挑战JIAQIWANG中国农业科学院北京畜牧兽医研究所反刍动物营养研究室国家牛奶质量改良中心25养禽业如何应对挑战？JIAQIWANG中国农业科学院北京畜牧兽医研究所反刍动物营养研究室国家牛奶质量改良中心26505812516188533349483691501925888588907022986492930548957867260727242880242425291312135114641363144820000040000060000080000010000002003年2004年2005年2006年2007年500100015002000250030003500存栏量（万头）出栏量(万头）禽蛋产量（万吨）禽肉产量（万吨）养禽业-存栏、出栏、蛋肉产量JIAQIWANG中国农业科学院北京畜牧兽医研究所反刍动物营养研究室国家牛奶质量改良中心272.养禽业-养殖结构2006年全国肉鸡规模化饲养情况单位：个、万只项目场（户）数年存栏数年出栏数2000-9999只358412173341.9年出栏数10000-49999只103124179563.7年出栏数50000-99999只835652030.7年出栏数100000-499999只160233739.9年出栏数500000-999999只18814139.7年出栏数2000只以上的规模比重%73.1JIAQIWANG中国农业科学院北京畜牧兽医研究所反刍动物营养研究室国家牛奶质量改良中心283个新特点——挑战畜产品供给变化敏感，生产波动明显加剧。外部因素的制约有所加强。经营管理的要求更加严格。JIAQIWANG中国农业科学院北京畜牧兽医研究所反刍动物营养研究室国家牛奶质量改良中心29品牌战略品种——市场、效益、特色专利——标准——文化——JIAQIWANG中国农业科学院北京畜牧兽医研究所反刍动物营养研究室国家牛奶质量改良中心30快大白羽肉鸡表型选择、育种值估计、基因型直接选择生产效率腹水症、腿病、鸡白痢、禽白血病有效净化优质肉鸡表型选择、杂交育种企业多，投入大，低水平重复现象严重17个优质肉鸡新配套系通过国家审定50多个新品种（配套系）通过各省审定低脂品系、快大型黄羽肉鸡作为冰鲜鸡JIAQIWANG中国农业科学院北京畜牧兽医研究所反刍动物营养研究室国家牛奶质量改良中心31产业战略安全——防疫、品控、溯源升级——高附加值延伸——空白产品组织——创新体制JIAQIWANG中国农业科学院北京畜牧兽医研究所反刍动物营养研究室国家牛奶质量改良中心32环境战略有机——生态——福利——JIAQIWANG中国农业科学院北京畜牧兽医研究所反刍动物营养研究室国家牛奶质量改良中心33开放战略人才——技术——信息——JIAQIWANG中国农业科学院北京畜牧兽医研究所反刍动物营养研究室国家牛奶质量改良中心34总结完成积累困难与机遇并存四大战略推动产业升级JIAQIWANG中国农业科学院北京畜牧兽医研究所反刍动物营养研究室国家牛奶质量改良中心35请批评指正谢谢