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酒店管理专业2012级人才培养方案修订汇报报告人：张艳萍教研室：第三专业教研室培养目标和培养模式1234职业岗位群典型工作任务分析课程体系设置培养方案修订说明及特色5汇报内容一、培养目标和培养模式•1、培养目标•培养拥护党的基本路线，适应酒店行业服务与管理第一线需要的，德、智、体、美全面发展，能够从事四星级以上酒店前厅、客房、餐饮等部门一线接待服务和基层管理工作的高级应用型专门人才。一、培养目标和培养模式•2、培养模式与本行业高度融合，以酒店各岗位技能要求为重点，以真实工作任务为载体，形成“工学交融，全真实训”的人才培养模式。部门经理主管领班接待服务与管理前厅部餐饮部客房部拓展岗位：1．酒店公关销售部、人力资源部等职能部门工作岗位。2．相关行业的服务接待与管理岗位。二、职业岗位群典型工作任务分析1.大学英语2.应用文写作3.计算机文化基础4.职业素质与职业发展职业素质1.礼仪课（形体、社交、服务）2.酒店英语3.酒店管理概论职业基础职业技能1.前厅服务与管理2.餐厅服务与管理3.客房服务与管理4.酒店顶岗实习职业拓展模块三、课程体系设置学期第一学期第二学期第三学期第四学期职业素质模块专业认知教育军事理论素质教育系列课程素质教育系列课程英语体育计算机文化基础英语体育职业基础模块管理学基础酒店服务礼仪酒店英语酒店英语市场营销形体礼仪职业技能模块基础会计酒店认知实习前厅服务与管理客房服务与管理餐饮服务与管理康乐服务与管理酒店督导管理茶艺与茶馆管理酒水服务与酒吧管理校内基地顶岗实践拓展能力模块中国历史人物选讲外国影视欣赏篮球中国与世界自然文化遗产羽毛球课程模块第一学期第二学期第三学期第四学期第五、六学期校内基地实训120学时校内基地实训48学时,校外实训2周行业认知1周、校内基地认知性实践2周校外毕业顶岗实践实践教学体系重学生需求，重企业需求，充分利用校企合作重实践，重技能，课程直指职业需要两大特色四、培养方案修订说明及特色操作技能合格员工服务流程基层管理综合管理毕业顶岗实践职业经理领班优秀员工主管建立与职业资格考试体系接轨的课程教学和测试系统。前厅服务员前厅服务与管理实训前厅服务与管理客房服务员客房服务与管理实训客房服务与管理2012年2月3日星期五CopyrightbyXiaoYiran,SWPU14餐厅服务员餐饮服务与管理实训餐饮服务与管理•2、修订说明•修改部分课程的学时。•删除了一门课程。•增加了2门课程。•调整了部分课程的考核方式。•3、需要解决的问题•顶岗实习的时间需要调整。•实训条件还需要进一步完善。•校外实习基地还需要继续发展。•双师型队伍需要不断建设。谢谢大家！恳请各位领导、各位专家指导！