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名词解释：1.芽的异质性：枝条或茎上不同部位生长的芽由于形成时期、环境因子及营养状况等不同，造成芽的生长势及其他特性上存在差异2.芽的早熟性：新梢上当年形成的芽当年就能够萌发成枝的特性3.芽的晚熟性：新梢上形成的芽，当年不萌发，待到第二年春季才萌发的特性4.根颈：园艺植物地上部和地下部相接处的部分为根颈5.有性繁殖：亦称种子繁殖法，即利用雌雄受粉相交而结成种子来繁殖后代的繁殖方法6.无性繁殖：又称营养器官繁殖，即利用植物营养体的再生能力，用根、茎、叶等营养器官，在人工辅助之下培育成独立的新个体的繁殖方式无性繁殖：没有经过受精作用的繁殖方式。7.蹲苗：移栽前5~10d苗床停止灌水，在土壤较干旱的条件下使苗的地上部、根系停长，移栽时易于不带土起苗和栽植，定植后及时灌溉易缓苗，成活率高。8.囤苗：定植前5~7d将苗木挖出，带土坨囤积在原生长畦内，使受伤的根系、伤口能愈合并长出新根，苗生长较慢或稍失水后，植株吸水能力提，有利缓苗9.摘叶：植株下部和膛内的老叶片光合效率很低，同化的营养物质还抵不上本身呼吸消耗的营养物质，对这种叶片的摘除10.束叶：把叶片包扎起来促使十字花科大白菜和花椰菜叶球或花球软化，植株间通风透光条件改善，有利于防寒，使菜花干净、鲜嫩11.压蔓：待蔓长到一定长度时用土将一段蔓压住，并使其按一定方向和分枝方式生长压蔓能促使植株生成不定根，增强植株的养分吸收能力，增强防风能力12.设施园艺：在露地不适于园艺作物生长的季节或地区，利用温室等保护设施创造适于园艺作物生长的小气候环境，有计划地生产优质、高效园艺产品的一种栽培方式，又称设施栽培13.无土栽培：不用天然土壤而用营养液或固体基质加营养液栽培作物的方法14.鳞茎：由短缩茎盘上着生的肉质叶鞘膨大而成的变态器官大葱、洋葱、百合15.根瘤：由于放线菌、细菌及分枝杆菌等菌类侵入根部组织所致，这些菌类称根瘤菌。16.顶端优势：活跃的顶端分生组织生长点或纸条对下部的腋芽或侧芽生长的抑制作用17.黄化栽培：黄化处理或软化处理，是将某一生长阶段的园艺植物栽培在黑暗和温暖潮湿的环境中，使其长出具有独特风味、柔软、脆嫩或黄化产品的栽培方式18.微型栽培：又称案头栽培，是指在极小的容器上栽培观赏性植物的一种种植方式19.童期：种子播种后萌发开始，到实生苗具有分化花芽潜力和开花结实能力为止所经历的时期20.嫁接苗：通过嫁接培育出的苗21.破肚现象：是由于肉质根加粗生长向外增加压力，造成初生层破裂而引起的正常性状。22.催熟：销售前用人工方法促使果实加速完熟的技术。23.分级：将园艺产品按照质量标准归入不同等级的操作过程，分机是园艺产品采收后进行商品化处理的第一步，目的是使园艺产品商品化24.嫁接：将一株植物上的枝条或芽，接到另一株植物的枝、干或根上，使之愈合生长在一起，形成一个新的植株。2、芽的特性？答：异质性；早熟性和晚熟性；萌芽力和成枝力；潜伏力4、定植前秧苗处理？答：①蹲苗；②囤苗；③植株调整：包括剪根和摘叶④药剂处理6、分级的重要性？答：①区别园艺产品质量；②规范市场交易；③保护生产者和消费者的利益；④促进贸易流通。二、填空题1.农业生物学分类（1）白菜类（2）直根类萝卜、芜菁、胡萝卜（3）茄果类（4）瓜类（5）豆类（6）葱蒜类（7）绿叶菜类（8）薯芋类马铃薯、芋头、山药（9）水生蔬菜（10）多年生蔬菜金针菜、百合、香椿（11）芽菜类（12）野生蔬菜（13）食用菌类草菇、平菇、香菇、木耳、蘑菇、香菇、白木耳、2.按植物原产地分类（1）中国气候型温暖型：石蒜、山茶、杜鹃冷凉型：菊花、芍药（2）热带气候型非洲紫罗兰、红桑、凤仙花（3）沙漠气候型仙人掌、芦荟（4）欧洲气候型（5）地中海气候型（6）墨西哥气候型（7）寒带气候型3、采后措施有涂膜、催熟、脱涩、愈伤和防腐4:、脱涩的方法有温水脱涩、石灰水脱涩、混果脱涩和酒精脱涩。3.接穗：用来嫁接的枝或芽4.砧木：承受接穗的植株5.砧木+接穗接穗/砧木6.束叶：把叶片包扎起来促使十字花科大白菜和花椰菜叶球或花球软化，植株间通风透光条件改善，有利于防寒，使菜花干净、鲜嫩7.鳞茎：由短缩茎盘上着生的肉质叶鞘膨大而成的变态器官大葱、洋葱、百合8.催熟：销售前用人工方法促使果实加速完熟的技术。用于香蕉、苹果、梨、葡萄、番茄，应用在果实成熟时期9.脱涩方法：（1）温水脱涩将涩柿子浸泡在40度左右温水中，利用较高的温度和缺氧条件，使果实产生无氧呼吸，20h左右柿子脱涩（2）石灰水脱涩将涩柿子浸入7%的石灰水中，经3~5d即可脱涩，果实脱涩后质地脆硬，不易腐烂（3）混果脱涩将柿子与少量的苹果、梨、木瓜、石榴等果实或其他新鲜树叶如松、柏、榕树叶等混装在密闭容器内，他们产生的乙烯可以起到催熟脱涩作用。在20度室温中，一般经过4~6d即可脱涩（4）酒精脱涩将35%~75%酒精或白酒喷洒在涩柿子果面，每千克柿子的酒精用量为5~7ml，将果实密闭与容器中，在室温下3~5d即可脱涩脱涩：果蔬商品储藏加工的一道工序。涩味产生的原因是单宁物质与口舌上的蛋白质结合，使蛋白质凝固，味觉下降所致。单宁存在于果肉细胞中，食用时因细胞破裂流出。脱涩的原理是：涩果通过无氧呼吸产生一些中间产物，如乙醛，丙酮等，它们可以与单宁结合，使其溶解性发生变化，单宁变为不溶性，涩味即可消除。10.破肚:由于肉质根加粗生长向外增加压力，造成初生皮层破裂而引起的正常性状，其在生产上常作为肉质根开始加粗生长的标志11.涂膜：也称打蜡，指用蜡液或胶体物质涂在一些果蔬产品表面进行保险的技术原料：石蜡和巴西棕榈蜡涂膜技术要点：1.涂膜应厚薄均匀、适当。2.涂料本身必须安全无毒，无损人体健康。3.成本低廉，使用方法简便，材料易得，便于推广。4只能在短期储藏、运输或上市前进行处理，以改善产品的外观。三、选择题：1.嫁接的符号：砧木+接穗=接穗/砧木2..嫁接苗特点：保持优良种性、提高抗逆性、调节树势、种子扩繁3.作畦方式：番茄的定植有平畦、高垄、小高垄、高畦、低畦等形多雨、湿涝地区高畦，干旱地区平畦，低温低畦4.在花期B能促进开花5.四大切花：月季、菊花、康乃馨、唐菖蒲6、大白菜“干烧心”是由于缺Ca7、无土栽培基质的选择（有机基质如草炭，无机基质如蛭石）有机基质培：沙培，珍珠岩培，砾培，岩棉培，陶粒培，熏炭培无机基质培：泥炭培，塑料泡沫培，锯木屑培，秸秆基质培8、、果品品质上网测定，区分内在和外在品质9、核桃果实成熟度的把握。桃、核桃成熟度确定：表皮颜色，脱落、生长期、风味。核桃形态成熟的标准是：青果皮由绿变黄、部分青果皮侧面开裂、青果皮易剥离。内部特征是：种仁饱满、幼胚成熟、子叶变硬、风味浓香10..哪些生长调节剂能抑制花芽分化：赤霉素、高浓度的生长素、脱落酸细胞分裂素和乙烯对果树花芽分化有促进作用；四、简答题1.连作：一年内或连续几年内，在同一田地上种植同一种作物的种植方式连作优点：有利于充分利用同一地块的气候、土壤等自然资源，大量种植生态上适应且具有较高经济效益的作物，没有倒茬的麻烦，产品较单一，管理上简便。连作缺点：连作时病虫害严重、土壤理化性状与肥力均不良化、土壤某些营养元素变得偏缺，有害于植物营养的有毒物质积累超量。连作会使病虫害逐年加重，土壤养分单一消耗，连作时间越长，蔬菜的产量和品质所受影响越大，因此应尽量避免。2.连作障碍：同一田地上连续栽培同一种作物而导致作物机体生理机能失调、出现许多影响产量和品质的异常现象。克服连作障碍的方法是轮作、多施有机肥、排水洗盐、采用无土栽培3.轮作：同一田地里有顺序的在季节间或年度间轮换种植不同类型作物的种植制度轮作优点：有利于防治病虫害，有利于均衡地利用土壤养分，改善土壤理化性状，调节土壤肥力，是开发土壤资源的生物学措施。其优点有以下三方面：一是可充分利用土壤中的养分，用养结合。各种蔬菜根系分布的深浅不同，吸收土壤养分的层次就不同，对土壤养分的吸收种类也不同。如叶菜类要求氮肥多，果菜类要求磷肥多，根茎类要求钾肥多，豆类蔬菜有根瘤菌吸收氮素较少，又能增加土壤有机质。因此，在同一块地上轮换种植多种蔬菜，不仅可以使土壤中营养元素得以充分利用，还可使土壤肥力得到恢复，是用地养地相结合的有效措施。二是可减轻病虫草的危害。每种病虫草都有一定的寄主范围或适宜作物，同种病虫草往往危害亲缘关系较近的蔬菜，而对亲缘关系较远的则危害轻或不危害。所以实行轮作，可以减少土壤中病菌的积累，甚至可使病菌或害虫长期失去“寄主”而死亡。三是轮作对改良土壤，增加土壤团粒结构都有一定作用。因此，合理轮作是获得稳产高产、优质高效的有效措施。3.果树多次追肥有开花坐果肥，新梢生长肥，壮果肥，采果肥，采后肥1.花期追肥果树萌芽至开花期消耗养分较多，如果上年贮存养分不足，养分供应不及时，就会使花期延长并降低坐果率。因此，花前应适量追施速效肥。有条件者在花期再喷一次250倍的硼砂水溶液，可大大提高坐果率。2.花后追肥落花后幼果和新梢迅速生长，此期追肥可使新梢生长健壮，扩大叶面积，提高光合生产率，减少生理落果。如果花前施肥量大，花后肥可少施。3.花芽分化前追肥此期部分新梢已停止生长，幼果在迅速膨大，及时追施适量的氮、磷、钾肥料，可提高叶片的光合效果，促进养分积累，有利于花芽的分化，减轻大小年现象。4.果实生长期追肥此期追肥不仅可增加果实当年产量，提高品质，还能促进花芽分化充实饱满，增加树体养分的后期积累。以上花前;花后两次追肥应紧密结合，并应以速效氮肥为主，施肥量以每株成龄树施尿素1公斤为宜。第三、四次追肥应以有机肥为主，增施磷钾肥，一般每株成龄树施入畜粪50公斤，过磷酸钙1公斤、硫酸钾0.5公斤。每次施肥都应结合浇水进行。4.菌根：同真菌共生的根称为菌根菌根作用（对果树生长发育）：扩大了园艺植物根系的吸收范围，增强了根系吸收养分的能力，从而促进了地上不光合产物的提高和生理生化代谢的进行，这在土壤贫瘠和干旱地区，对保持植物正常的水分代谢和养分吸收，提高园艺植物抗逆性具有重要作用。5.防止（鳞茎蔬菜）洋葱未熟抽薹（栽培失败）：鳞茎蔬菜通过低温春化后才能抽薹开花，其中低温春化对抽薹起主导作用，要获取高产优质鳞茎产品，防止未熟抽薹是关键，如洋葱幼苗控制一定苗龄越冬，因其为绿体春化型，未达一定大小即不通过低温春化，以后即使在长日照下也不会抽薹开花，从而保证鳞茎产量和质量。（1）选用适宜当地的日照及温度条件的品种，并选择适宜的播种期（2）控制越冬幼苗大小，使其未通过低温春化阶段（3）越冬后气温回升，加强营养，特别是适时、适量追施氮肥，促进营养生长及鳞茎膨大论述题：1.营养繁殖果树包括哪些阶段及各阶段的栽培措施一、幼树期幼树期一般来讲是指从苗木定植到开花结果的这一段时期,其基本特征是:1、树体迅速扩大，开始形成骨架。2、新梢生长量大，节间较长，叶片较大，一年之中有二次或多次生长，组织不够充实并因此而影响越冬能力。3、在幼树期根系生长均快于地上部分，即T/R值小。4、幼树期一般在1~10年不等。采取的技术措施：深翻扩穴，增施肥水，培养强大根系，轻修剪多留枝，适当使用生长调节剂等等措施。二、结果期结果期又分为以下四个时期：A、结果初期，这个时期的基本特点如下：1、生长旺盛，离心生长强大，分枝大量增加并继续形成骨架。2、根系继续扩展，须概大量发生。营养生长占绝对优势向与生殖生长平衡过渡。3、结果期树枝的长短主要决定于树种和栽培技术。采取的技术措施：轻剪刀重肥，继续深翻改土，着重培养结果枝组，防止树冠旺长，在保证树体健壮的基础上，加速提升产量。B、结果盛期，这个时期的基本特点如下：1、此时期大量结果，并且高产、稳定。2、在此时期有可能会出现大小年之分的情况。3、这个时期无论是树冠还是根系均已扩大到最大的限度，骨干枝离心生长逐渐减缓，枝叶生长量逐步减小。发育枝减少，结果枝大量增加，大量形成花芽，总产量达最高峰。4、果实的大小、形状、品质基本上在这个时期显现高峰。采取的技术措施：注意营养生长和生殖生长的调节，保持新梢生长、根系生长、结果和分化花芽的平衡。加强肥水的供应，实行细致的更新修剪，均衡配备营养枝，结果枝和育花