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隔水电炖盅食谱养生粥类1.红枣糯米粥使用隔水电炖盅，使用高挡炖3个小时红枣：含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。中医认为红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性等作用。糯米：富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，是一种温和的滋补品。2.肉粥在肉粥中，羊肉粥和鸭肉粥是很好的选择。羊肉粥可益气血，补虚损，暖脾胃，将新鲜羊肉150～250克与粳米适量同煮即可，可供早晚餐或上午加餐用，秋冬服用最好。鸭肉粥是用鸭肉汁和粳米煮成，具有滋阴养胃、利水消肿的功效。做时先泡好莲子，鸭肉用盐和老酒（或者绍兴黄酒）放入冰箱腌制两个小时左右，然后用少量油炒鸭肉沥去油，或是煮出鸭汤，加入粳米和莲子熬粥。熬好后，撒上少许葱花即可。3.山药枸杞粥原料：山药600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花（冰糖）、小葱。功效：健脾益胃滋肾益精益肺止咳4.五行益寿养生粥原料：去核红枣20枚、去芯莲子20粒、葡萄干30粒、黄豆30粒，黑米适量。做法：把所有原料洗净后，泡一夜后，煮粥，味微甜。5.五谷养生粥原料：荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙，红枣10粒，桂圆10粒，粳米100克。喜食甜的，食用时可以加糖，但是最好是红糖，补血益气效果最佳。6.桂圆粟米粥桂圆肉15克，粟米100—200克。将桂圆肉洗净与粟米同煮。先用武火煮开，再用文火熬成粥。桂圆肉性味甘温，能补益心脾，养血安神。7.核桃粥核桃肉20克，粳米100—200克。将核桃肉洗净捣碎，与粳米同煮成粥，能润肺止咳，补肾固精，润肠通便。但有痰火、积热或腹泻者忌食。8.芡实粥芡实30—50克，粳米100—200克。将二者同放入锅中，加水煮开后，改用小火熬。芡实性味甘平，能固肾涩精、健脾止泻，适合中老年人食用。9.山药栗子粥山药15—30克，栗子50克，大枣2—4枚，粳米100克。栗子去壳后，与山药、大枣、粳米同煮成粥。山药性味甘平，能补脾胃、益肺肾，尤其适用于脾肾气虚者；但一次不宜多食，否则容易食滞，造成消化不良。10.生姜大枣粥鲜生姜或干姜6—9克，粳米或糯米100—150克，大枣2—4枚。将生姜洗净切碎，与米、枣同煮成粥。它有温胃散寒、温肺化痰的作用，但阴虚者或孕妇慎食。11.胡萝卜粥新鲜胡萝卜50克，粳米200克。胡萝卜切成小片，与粳米同煮。先用武火煮开，再用文火慢慢熬。它有健胃补脾、助消化作用。12.鸡肉皮蛋粥鸡肉200克，皮蛋2个，粳米200—300克，姜、葱、盐等调味品适量。先将鸡肉切成小块，加水煲成浓汁，用浓汁与粳米同煮。待粥将熟时加入切好的皮蛋和煲好的鸡肉，加适量的调味品。它有补益气血、滋养五脏、开胃生津的作用，适用于气血亏损的人。13.牛肉板栗养生粥原料：糯米，黄米，燕麦与牛肉，板栗，红枣，香菇，胡萝卜。做法：1、将牛肉，板栗，香菇，胡萝卜分别切丁。2、将牛肉丁放入锅中烧开，煮出血水，撇去浮沫。3、将切丁的材料倒入牛肉锅中，上盖煮15分钟。4、待高压锅冷却后，开盖，将糯米，黄米，燕麦倒入锅内，上盖继续煮至高压锅上汽5分钟即可关火。5、加盐鸡精调好咸淡即可。14.砂锅鲜虾粥材料：虾、香菇、青菜、香菜、油、精盐、鸡精、冬菜、姜末、白胡椒粉做法：1.把洗净的大米放砂锅里，加适量水大火烧开后，改小火慢慢煮；2.把青菜洗净，切成一小片一小片;3.把虾的胡须去掉4.香菇切片，香菜切成末，姜切成末；5.粥熬6分熟时放入香菇片和姜末6.待粥快熟时加点油和盐，放入青菜搅匀，待烧开放入鲜虾，待虾变色后，加入鸡精、香菜调味，再放入冬菜和白胡椒粉调味就可关火了。15.米仁莲子百合粥材料：米仁50克，莲子30克（去心），百合20克，粳米60克，红糖少许。做法：先将米仁、莲子、百合洗净，加少许水煮开，再加入粳米，小火煮至稠，再加入少许红糖调味。养生功效：滋阴补虚、健胃止泻。适合人群：肠胃较差人群16.白萝卜粥材料：白萝卜1个，粳米100克，红糖或盐和味精少许。做法：先将白萝卜洗净切片，加水煮30分钟左右，再加洗净的粳米用旺火烧开，再用小火煮至稠，用红糖或盐和味精调味。养生功效：开膈顺气、健脾化痰。适合人群：感冒人群17.雪梨生地粥材料：雪梨2个，生地15克，粳米100克。做法：先将生地加少许水一起煮，熬出生地汁后，将渣去除，再将雪梨洗净切片，和生地汁一起煮，最后加入洗净的粳米小火熬至稠。养生功效：雪甜粥香、清热生津、养阴合胃。适合人群：咽喉不适人群18.苹果红枣粥材料：苹果250克，红枣15颗，糯米100克，红糖2克。做法：先将苹果洗净去皮去核，再将其切碎捣烂与红枣一同放在砂锅中，加清水适量，熬出汁液2次，将渣去除，把汁液放在洗净的糯米中，加入清水用旺火烧开，再用小火煮至稠。调入苹果红枣汁，加入少许红糖调味。养生功效：健脑益智、养心悦脾。适合人群：所有人群19.荔枝红枣粥材料：荔枝5—7颗，红枣7颗，粳米100克，白糖适量。做法：先将荔枝去壳，与洗净的红枣和粳米一同放入砂锅中，加入500克水，煮至粥表面有一层粥油，再加入白糖煮化即可。养生功效：粥香味美、养气生津、补肺开胃。适合人群：所有人群20.枸杞黑豆粥原料：黑豆40克大米30克枸杞子适量黑豆味甘、性平，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质，有补肾强身、活血利水、解毒、滋阴明目的功效。枸杞性味甘平，能够滋补肝肾、明目、养血、增强免疫力。21.红枣黑豆粥原料：糯米100克、黑豆40克,枣（干）30克、赤砂糖30克，贫血调理冬季养生调理22.白鳝片粥材料：米一杯，白鳝一条（约九两），葱一根，姜丝少许，糖、油、胡椒粉适量。作法：米洗净，用少量油拌匀，白鳝去骨切片，加水十杯放入炖锅，煮约四十至五十分钟，撒上葱花与姜丝，落盐调味即可享用。23.皮蛋瘦肉粥材料：皮蛋两个，瘦肉六两，米一杯，生姜丝、葱少许，胡椒粉适量。作法：将其中一个皮蛋搓碎，加少量油和米一同拌匀，另一个皮蛋切开，瘦肉切成片，在炖锅内加水十杯，放入以上材料，约煮四十分钟左右，放少许盐、胡椒粉调味，撒上葱花、姜丝即可。24.鱼头粥材料：米一杯、鳙鱼头半个（约1-2两），大头菜一个，葱一根，姜丝少许，糖小半调匙，胡椒粉适量。做法：米洗净，用少量油拌匀，大头菜洗净切丝，鳙鱼头洗净切小块片，与姜丝拌匀。加水适量与所有材料放入炖锅内煮40-50分钟。加入糖、胡椒粉，撒上葱花与姜丝，落盐调味即可。25.首乌红枣粥材料：首乌一两，梗米一两，去核红枣十粒，红糖半调匙。做法：将首乌、梗米、红枣洗净，加清水适量，放入炖锅内，煮约40-50分钟，放入红糖即可。26.冬菇鸡粥材料：冬菇四朵、鸡腿一个、米一杯、胡椒粉、生姜丝少许、葱一根。做法：冬菇泡软后切开，鸡腿去骨切小块后用开水汆烫，连同米，少量油和适量水放入炖锅内煮40-50分钟，加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花、姜丝即可。27.鲩鱼腩粥材料：米一杯、鲩鱼腩（草鱼肚）六两、榨菜适量、葱一根、糖小半匙、胡椒粉、姜丝少许。做法：米洗净，用少量油拌匀，鱼肚洗净切小片，用姜丝略腌，加适量水放入炖锅内煮40-50分钟左右，加入榨菜丝、胡椒粉、撒上葱花与姜丝，落盐调味即可。28.窝蛋牛肉粥材料：牛肉六两、蛋一个、米一杯、葱一根、生姜丝、糖、胡椒粉少许。做法：米拌油后，连同适量水，放入炖锅内，煮约40-50分钟左右，再加入切成薄片的牛肉与姜丝，磕入鸡蛋，稍焖片刻。放糖、胡椒粉、盐调味。撒上葱花即可。29.粟米鸡爪粥材料：鸡爪六两、玉米粒半杯、米一杯、葱一根、生姜丝、胡椒粉少许。做法：鸡爪洗净切半，用开水汆烫过，和玉米粒加适量水放入炖锅内，煮约40-50分钟，撒上葱花、姜丝，加入调味料调味即可。糖水食谱1.冰糖红枣炖燕窝能养阴生津，是适合全家在秋日共享的滋补甜品。材料：红枣4粒(洗净去核)，燕窝4克，冰糖8克。做法：a.将浸发好的燕窝连水、红枣、冰糖，一同倒入电炖盅内(水的分量以稍稍高于燕窝的表面为准)；b.慢炖3个小时，查看炖盅内的燕窝，如呈晶莹通透状，并发出蛋白清香，即大功告成。2.淮山红薯糖水原料：红薯一只（约150克），红枣数枚，淮山片适量，姜两片（受了风寒，可以加些姜），冰糖适量做法：1．将红薯、红枣、淮山片、姜同放入炖盅内，注入适量清水，加入适量冰糖，慢炖3个小时即可。3.冰糖雪耳炖木瓜材料：木瓜、雪耳、冰糖做法：1.雪耳用水泡开，洗净，撕成小块2.木瓜切开，去皮和籽，切成块。3.雪耳和木瓜放入炖盅，加适量的水炖2小时，最后放冰糖调味即可4.木瓜雪耳炖血燕材料(二人份量)：浸透未炖血燕二两，浸水发透水发透雪耳二两，木瓜半个，清水两碗，冰糖一至二两(视各人味加减)制法：1、木瓜去皮去核，洗净切小块。血燕沥干水分。雪耳去硬头撕成小块。2、将血燕、雪耳和木瓜放入紫砂炖盅内，加入冰糖和清水，启动“中档“，炖8小时左右即可食用。功效：补中益气，强体润肤。5.奶香芡实香芋羹（2－3人份）材料：芡实100克，香芋150克，南瓜100克，淡奶油两汤匙（没有可以省略），炼乳一大勺，白糖适量步骤：1芡实提前一个晚上泡水泡软2泡过水的芡实入锅大火煮开后盖小火慢煮，直到芡实开花变糯！3准备好香芋和南瓜切大拇指左右大小的丁块！，当芡实开花开裂变糯的时候就可以加入香芋，大火煮开！4当香芋熟透，边角的地方有溶塌的时候加入南瓜，继续煮，大约五分钟南瓜也熟透5这时候，加入淡奶油，再加入炼乳，然后按照自己喜欢的甜度加入白糖即可！6.补气安神、滋阴养颜-莲子百合雪耳红豆沙功效：补气安神、健脾益胃、滋阴养颜。原料：1.鲜百合2朵、新莲子2两、红豆半斤、雪耳1朵。2.红砂糖适量。7.冰糖燕窝材料：燕窝四钱，龙眼肉三钱，红枣二钱，冰糖适量。做法：燕窝在冷水中浸泡二小时后洗净并滤去水份。红枣放入炖盅内加适量水，再放入燕窝和龙眼肉炖3-4小时，放入适量冰糖即可。功效：美容养颜、滋补肝脏。8.花旗参冰糖炖血燕材料(二人份量)：血燕一至二盏，花旗参一钱，冰糖一至二两(视各人味加减)，清水两碗；制法：燕窝浸透洗净后，连同花旗参一起放入紫砂炖盅内，加入清水和冰糖，启动“中档“，炖8小时左右即可食用。功效：养颜美容，滋阴强体。9.淮山红薯糖水原料：红薯一只（约150克），红枣数枚，淮山片适量，姜两片（受了风寒，可以加些姜），冰糖适量做法：将红薯、红枣、淮山片、姜同放入炖盅内，注入适量清水，加入适量冰糖，慢炖3个小时即可。10.百合炖雪梨材料：雪梨2个，百合2两，冰糖3两。做法：冰糖加水慢火煲滚，白合用清水浸半小时，放落滚水中煮三分钟，取出沥干水。雪梨切去梨心不要，洗净连批切件，把雪梨、白合、冰糖水放入炖锅内，炖3小时左右。功效：滋阴、润肺养生汤类1.山药牛腩煲牛腩500克、山药1根、胡萝卜1根、姜3片、白胡椒粒1茶匙、料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片，八角3枚、陈皮1片做法：1.将牛腩洗净，切成3cm大小的块，用沸水烫过洗净；2.胡萝卜洗净去皮切滚刀块，山药去皮洗净切滚刀块；3.内胆里放入牛腩块和各种香料，加入胡萝卜、山药和清水，快炖3个小时；4.吃时加盐及鸡精调味即可。山药：是营养很丰富的食物，具有很高的药用价值，味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。在制作山药时，需要注意：1.山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。2.新鲜山药切开时会有黏液，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。3.山药皮容易导致皮肤过敏，所以在削皮时要带上手套。2.三宝土鸡汤原料：山药一根红枣七颗栗子十颗土鸡半只配料：姜片八片，大葱一根做法：1.土鸡切块用流动水冲洗干净后，放入冷水锅中大火加热，开锅后将血沫水倒出不要（如果用热水焯鸡会让肉表面蛋白质瞬间凝固，不利于营养的释放）；2.将焯好的鸡块用水冲洗净表面的浮沫，放入炖盅内胆里加入姜片，山药，红枣及栗子慢炖3个小时即可；3.吃的时候在碗内放盐和葱。3.黄豆花生煲猪蹄材料：猪蹄1只、花生米100克、黄豆100克、龙眼肉15克、陈皮1片（去猪蹄腥味，还行气健脾、燥湿化痰）、姜片2片