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目录众筹时尚休闲餐厅方案..........................................错误!未定义书签。众筹时尚休闲餐厅LOGO介绍:...........................................................2餐厅项目背景:....................................................................................2众筹餐厅的理念:................................................................................2餐厅市场定位：..................................................................................3菜品设计思路：..................................................................................4餐厅消费定位：..................................................................................5餐厅运营思路：..................................................................................5众筹餐厅优势：..................................................................................6项目投资预算：..................................................................................7餐厅财务目标：..................................................................................7入资条件及方式：..............................................................................8股东享受权利：..................................................................................8股东应尽的义务：..............................................................................9后期盈利分红：..................................................................................9股东预计收益：.................................................................................10餐厅运营管理：.................................................................................10众筹时尚休闲餐厅LOGO介绍:LOGO简单明了，是一颗充满着青春活力，五彩斑斓的大树。枝干代表着餐厅，每一片树叶都是每一位股东的指纹，象征着大家团结一心。餐厅为树叶给予营养，树叶为餐厅带来阳光！餐厅项目背景:2011年1月7日，蚊二妞在豆瓣网“吃喝玩乐在北京”小组上发了一个题为《我们用2000块钱来开咖啡馆吧》的帖子。在这个帖子中，蚊二妞这样写道：每天背靠阳光面朝电脑坐在办公室的时候，我总是想面对阳光端上一杯咖啡……进而，我又很奢侈地想：我要开咖啡馆……所有和我一样想开咖啡馆的朋友，拿不出几十万上百万，也不可能辞掉工作专门开店，自己也承担不了那么大的风险。大家一起来做一个咖啡馆，用我们一点点的钱一点点的时间，凑成很多的钱，很多的时间。名字就叫响亮的“很多人的咖啡馆”。2011年9月10日，很多人的咖啡馆在北京正式开业。们生活水平的提高，对于餐饮消费的层次要求越来越高，对于餐饮的特色、就餐的环境、饮食的味道、越来越苛求。众筹餐厅的理念:1.众筹的本质不是钱，筹钱只是一个开始，更重要的是后期能够长期的发展生存下去，并做出属于我们自己独特的商业模式......2.众筹筹的并不是“钱”，而是“人”，餐厅只是一个载体，更多的是把那些有梦想，想创业的人提供了一个新的平台，不仅仅积累了自己的实践经验，更多的是收获了一个人脉的圈子，社交的平台。这些远远不是以“钱”能衡量的。3.这个去功利化的过程，才能使一群有共同的协调性、愿景的人聚集到一起，大家像一个家庭一样，在交流和进步的同时，也互相帮助，充满温暖。4.创造体验式服务，首先让顾客进门第一眼就觉得这个餐厅不一样，创意生活，心贴心的服务是我们的宗旨，让你在这份空间里感到舒心是我们要做的！5.餐厅盈利是我们的生存基础是我们每位股东的目的，但并不是唯一的目的。为目标消费人群提供一个舒适、可以享受的空间，是我们的主要目的，这个空间将是目标人员某个生活点的延续，可以是午餐后简短的休闲方式或是晚上消磨时光的去处。6.总之，当你的生活需要静下来的时候，我们将是您需要的那份空间！餐厅市场定位：1.偏重于年轻时尚人群的商业考虑，首先，年轻时尚人群的分享欲极强，这是新时尚人群的一个品质。他们发现某个好东西或者不好的东西，总是忍不住告诉别人，在自己的圈子里面散播。2.互联网的精神就是开放和分享，换一句话说，这种爱显摆、爱炫耀的分享精神。这种分享欲让腾讯、微博、微信，人人网、大众点评这种社交平台极其火爆，如果没有这些人群的参与，互联网世界将会变得怎样？3.其次，年轻时尚人群容易被营销，特别是女性消费群体是非常重要的一部分人群。因为女性的分享欲是年轻时尚人群中极强的，女性相对男性更容易被营销，女性的感情总是比男人细腻，易冲动消费习惯。并且，女性在一般消费中占据主导地位。菜品设计思路：1．我们的项目要是做一个不同于传统餐厅的互联网餐厅。所以我们的项目整个过程都有贯穿于互联网精神于其中，把重塑和改造传统店的精髓一战到底。2．菜单保证60%左右的固定品种，其它机动的品类的根据顾客、美食达人、粉丝的意见不定期更换。3．第一，充分让吃货粉丝们参与进来，满足他们自我成就感的精神需求，同时提供很多的好题材到社交平台去和粉丝们互动和传播。4．第二，增强粉丝的忠诚度和重复购买率，通过不断的品类更新、改进优化，转换更多的忠诚粉丝，成为真正的铁杆粉丝。5．一款好的产品要经历市场调研、客户需求分析、设计开发、内外部测试、上线运行等几个不可缺少的环节。餐厅消费定位：餐厅定位于中端的消费水平。消费人群主打20~35岁之间小资，商务人群！主打特色中餐融合菜，下午茶。同时提供健康、时尚的餐品服务。人均客单价要力争在40-60元之间。提供的品种不求多，做到少而精。餐厅运营思路：1．做好超出用户预期，需要我们在每个细小的环节上用心做好。用心为用户服务，点点滴滴见真情。说说容易，真正落实到行动才是真。餐厅运营流程的每个环节和细节。用户体验的提升是有无限制的空间。2．多搞线下活动，以各种沙龙、俱乐部形式，满足和凝聚粉丝们的精神需求，通过我们这个纽带为他们社交和交流，找到有共同兴趣爱好的圈子同仁，建设粉丝们的精神家园。我们不仅仅是一个做餐饮的提供物质食粮，更应该在正业之外，根据客户的诉求和需要，提供精神层面的需求，尽我们所能服务好客户。看似在做无用功，实际上在培养客户的忠诚度和粘性。3．活动主题可以天马星空，各种其他的兴趣爱好主题活动都可以组织。可以结合当下很火的综艺节目“奔跑吧，兄弟”“快乐大本营”“奇葩说”然后大家一起策划“另类”主题作为主题活动。尽力营造一种有趣、好玩、真诚的粉丝圈子文化的氛围。众筹餐厅优势：优势一：众筹餐厅，并不是单纯意义的投资,更多的是代表了一个圈子，具有一种社交属性。如：我们前期有100位股东，首先代表100位固定会员。100位股东代表着100个朋友圈，100*100=10000人。而且这个朋友圈每个人都会有主人翁意识，我们要做的就是把菜品，服务，环境做好就可以完全保证这个朋友圈能够良性的循环下去。优势二：餐厅可做XX首家公益性质餐厅，如：在本店消费1元将会有1分钱送至XX贫困地区援助。既帮助了他人，又对我们是一种很好的宣传方式。吸引政府，社会各界关注。优势三：本店原材料考虑采用农村或者贫困山区原生态无公害食材。一方面帮助了贫困山区，另一方面也让每一位顾客吃到更健康原生态的食材。项目投资预算：a.项目总投资：60万元。b.房租：每月4万以内，进场费押金为6万元，房租按季度交是12万元。共计18万。c.装修：视觉设计，门头设计，餐厅设计应控制在10万以内。（装修主要体现餐厅特色主题，打造温馨，舒适，特别即可，暂不考虑高档，奢华）d.用具以及餐厅基础设施10万元以内。e.工人工资：聘请专业的餐饮店长（股东有能力者优先考虑），服务员，前台后厨。应在5~8万元以内。f.开业宣传：预算3万元，具体看实际情况。g.余13万元，作为餐厅流动资金和后期运作资金。餐厅财务目标：（一）平日：上客率50%，翻台率20%。（二）周末：上客率90%。翻台率20%。（三）人均：40元计算，营业额应保持在8000元/天。（四）面积：总286㎡，除去后厨应在240㎡。（五）规划：不设包间，4.6人卡座可放24张左右。（六）人数：中午，下午，晚上接待人数合计约180人。（七）月营业额：加上会员卡，酒水，饮品甜点。流水应在25万左右。（八）净利润：减去成本10万元，按原材料毛利60%来算每月净利润应达到7万元。入资条件及方式：1．对我们这个有兴趣，愿意跟我们一起发展。2．对餐饮或者管理有自己独到的见解和方法。3．乐观，积极向上，有素质有涵养的。4．意向股东入资每股2000起，10万封顶。3月1号之后最低2股，4000起。5．股东首先在XX双思信市场营销策划公司办完出资手续，可到银行以个人名义办理出资存折，资金由银行保管，存折由公司保管，密码股东自留。等到运作时统一收密码做支出。餐厅运作期间股份只能转让，不可退出。股东退出或者转让时需到XX双思信市场营销策划公司办理相关手续。股东享受权利：①每个季度都有餐厅分红。②餐厅消费享受永久85折。③对餐厅财务，成本监督管理。④股东大会神圣的投票权。⑤对发起方，对餐饮公司工作监督权。⑥一起拍摄开业宣传片，餐厅股东照片墙。⑦对餐厅菜品，服务和模式的创新权利。股东应尽的义务：1．在开业前主动宣传餐厅。把餐厅的利益放在首先。2．帮助公司去宣传我们的模式让更多人加入我们。3．为餐厅提一些自己的想法和建议，那怕是错的。4．餐厅主题为时尚休闲如果股东有好的活动和创意请告诉我们。5．也许股东们会有想法上的分歧，不过最终目的还是为了餐厅能够发展下去，我们要学会妥协和合作。后期盈利分红：一、后期分红按季度结算，餐厅会外请专业的财务公司，根据每季度财务报表为大家分红。二、分红根据当初入股资金来结算，拿出60%餐厅净利润为大家分红。公司将收取15%的管理费作为前期成本投入和后期运营管理费。其余40%作为餐厅流动资金。（具体由财务公司计算），可是现金或者只接打入银行卡。股东预计收益：1．根据财务目标来计算，每月净利润7万元。2．分红按季度分红，分红金额为21万。3．留40%运转资金，公司在60%利润中抽取管理费15%,实际分红金额为107100元，餐厅预留84000元。4．按2000元入股资金则占总资产1/300。5．2000元一季度可得分红321元.预计6个季度收回成本。餐厅运营管理：1)在餐厅的运营中，如何组织这些