食堂经理岗位职责

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食堂经理岗位职责岗位名称:食堂经理分管部门:直接上级:直接下属:库管、厨师长、前厅主管本职工作:负责食堂日常运营管理工作岗位概要:负责食堂日常工作的管理,对食堂工作进行计划、组织、协调和监督,确保食堂工作的正常开展。直接责任:1、安全运营。负责食堂的安全生产,确保公司有关安全生产经营的政策、制度和流程的落实到位,排除运营安全隐患。2、负责食堂员工的公司文化建设活动的开展,关心员工生活,了解员工动态,利用现有资源,合理安排。3、成本控制。1)做好单菜成本的控制,从菜单制定、原料采购、菜肴的制作到剩菜剩饭的控制做好每个环节的质量掌控和成本节约。2)如实记录食堂运营成本和费用开支,做好食堂运作的成本管。4、效益提升。1)负责食堂日常业务运营,建立完善业务运作体系,保证业务运营效益,完成项目年度计划。2)对食堂营运进行管理,确保营运质量,及时收集食堂各类经营信息做好经营分析和统计。3)做好各岗位绩效考核,制定公平奖励惩罚制度,调动员工积极性。4)掌握食堂设备信息,做好维护计划并实施。5、菜品创新。要根据不同需求选择合适菜品,针对性的进行菜肴创新,开发新的服务项目。6、不断提高满意度。积极收集各方反馈,及时处理,提高食堂品质形象。7、完成指导培训。负责食堂管理人员及服务人员进行培训和指导,负责各项工作流程的落实到位。8、完成公司领导临时交办的其它工作任务。

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