搜索
第六节人和动物体内三大营养物质的代谢人和动物不能像绿色植物那样，将外界的无机物转化为自身的有机物，只能直接或间接地以绿色植物为食，获取现成的有机物能进入细胞的物质一般是能溶于水的小分子物质消化：将大分子转化为能溶于水的小分子吸收：使消化产生的小分子进入体内营养物质H2O无机盐维生素糖类（主要是淀粉）脂质（主要是脂肪）蛋白质消化过程葡萄糖甘油脂肪酸氨基酸√√√√√√消化道——口腔到肛门的管道，分为口腔、咽、食管、胃、小肠和大肠消化腺——分泌消化液唾液腺：唾液胃腺：胃液胰：胰液肠腺：肠液肝：胆汁（不含消化酶，对脂肪起乳化作用）胰淀粉酶(pH8-9)胰麦芽糖酶(pH8-9)肠淀粉酶(pH7-8)葡萄糖肠麦芽糖酶(pH7-8)麦芽糖唾液淀粉酶(pH6.8)淀粉胰蛋白酶(pH8-9)氨基酸肠肽酶(pH7-8)多肽胃蛋白酶(pH1.5-2.2)蛋白质甘油脂肪酸胰脂肪酶(pH8-9)乳化作用肠脂肪酶(pH7-8)胆汁脂肪脂肪微粒小肠是消化、吸收的主要器官营养物质经消化后，被吸收，随血液运输到全身各部。血糖(葡萄糖)80~120mg/dL(0.1%)食物中糖类肝糖元非糖物质(甘油、氨基酸、乳酸等)来源CO2+H2O+能量合成肝糖元(or乳酸+能量)合成肌糖元(储能)(供能)脂肪和某些非必需氨基酸去向一、糖类代谢时间血糖浓度（mg/dl)100ABCA-B出现的原因是：B-C出现的原因是：C-D出现的原因是：D2、血糖与人体健康（1）高血糖：（2）低血糖空腹时血糖含量超过130mg/dL早期：(50-60mg/dL)症状:头昏、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力治疗:喝糖水，吃含糖多的食物晚期：(低于45mg/dL)症状：惊厥、昏迷治疗：静脉滴注葡萄糖二、脂质代谢脂肪被消化成为甘油和脂肪酸，被吸收后，大部分会再度合成为脂肪，随血液运输。血脂(固醇磷脂脂肪)乳汁、皮脂固醇类激素机体组织皮下、大网膜、肠系膜甘油脂肪酸CO2+H2O+能量糖元等氧化分解转变分解食物中的脂质储存脂肪一些代谢中间产物来源去向构成储存在（1）脂肪肝正常情况：肝脏将多余脂肪+磷脂转化为脂蛋白并运出肝脏。不正常情况：肝脏不能合成脂蛋白→脂肪堆积在肝脏原因：肝脏功能不好脂肪过多磷脂过少2、脂质代谢与人体健康（2）肥胖少年儿童（7-16岁）标准体重计算（BMI法）标准体重=年龄x2+8轻度肥胖：超过标准体重20%-30%中度肥胖：超过标准体重40%-50%重度肥胖：超过标准体重50%以上成人肥胖程度计算公式BMI法体重指数=体重（Kg）÷身高（M）的平方kg/m2正常体重：体重指数=18-25超重：体重指数=25-30轻度肥胖：体重指数30中度肥胖：体重指数35重度肥胖：体重指数40摄入供能物质多于消耗，造成脂肪的储存。三、蛋白质代谢氨基酸转氨基作用组织蛋白、酶、某些激素、抗体等非必需氨基酸去向（通过转氨基作用，转化为非必需氨基酸）C－||－COOHNH2HR1脱氨基－NH2+(含氮部分)C－||－COOHHHR2转氨基C－||－COOHNH2HR2C－||－COOHHR1(不含氮部分)氧化分解合成(新的氨基酸)(非必需氨基酸)(其他有机物)(可能是必需氨基酸，也可能是非必需氨基酸)CO2+H2O+能量糖类、脂肪多余的在肝脏中转化成尿素排出体外必需氨基酸：不能通过转氨基作用合成，必须从食物中获取的氨基酸人体的八种必需氨基酸：异亮氨酸亮氨酸赖氨酸缬氨酸苏氨酸色氨酸苯丙氨酸甲硫氨酸异亮氨酸亮氨酸赖氨酸缬氨酸苏氨酸色氨酸苯丙氨酸甲硫氨酸注意：“非必需”并非指生物体不需要，而是指不用必须从食物中摄取。三、蛋白质代谢氨基酸分解食物中蛋白质组织蛋白质糖类和某些代谢中间产物转氨基作用脱氨基作用组织蛋白、酶、某些激素、抗体等非必需氨基酸含N部分不含N部分转变分解转变CO2+H2O+能量尿素糖类、脂肪来源去向（通过转氨基作用，转化为非必需氨基酸）