主要经济作物栽培——花生第—节概述(一)发展花生生产的意义1、花生产品在国内市场上占有重要地位种子含油率高达50%左右,榨油率40%-43%。花生油由80%不饱和脂肪酸和20%饱和脂肪酸组成。不饱和脂肪酸中,主要是油酸和亚油酸,易被人体消化吸收。亚油酸能调节人体生理机能,降低胆固醇含量,有预防高血压和动脉硬化等疾病的作用。花生油淡黄透明、油味芬芳、纯正可口,深受人民欢迎。花生种子中还含有23.94%-36.35%蛋白质和9.89%-23.62%的碳水化合物以及无机盐和维生素。花生蛋白质由多种氨基酸组成,具有促进人脑细胞发育和增强记忆力的功能,有健脑食品的美称。花生炒货和以花生为原料的糖果、糕点都是人们爱吃的食品。随着食品加工业的迅速发展,除花生酱、烘烤食品大宗出口外,以花生为原料的人造肉,被誉为“素肉”,在国内销售量较大;花生乳饮料也有一定的生产销量。2、花生是传统的出口创汇商品•花生是我国传统出口商品,畅销许多国家,在国际享有盛名。•花生市场前景广阔。•国外对我花生也有限制3、花生促进农业生产的良性循环•花生根部有大量的根瘤,其根瘤菌能固定空气中的氮素,除供花生生长需要外,还有部分与花生根一起留在地下为下茬作物供肥。因此,花生是稻麦等粮食作物的良好前茬作物。花生饼粕和茎叶壳是养猪的好饲料。花生饼中蛋白质含量达50%,茎叶含蛋白质12-14%,壳含蛋白质7%左右。用1hm2地所产花生饼粕和茎叶壳,再掺适量的饲料,可喂成30头100kg的肥猪,并可积优质圈肥30万kg,可以形成猪多、肥多、粮油多、资金多的良性循环。二、花生的起源、分布和生产贸易概况•花生的起源和栽培简史•花生的分布•花生生产贸易㈠花生的起源和栽培简史•世界上认为花生原产于南美洲热带和亚热带地区,到目前为止,在南美的巴西、巴拉圭、玻利维亚等地已发现好几十个花生属的野生种,在南美的玻利维亚、巴西等地还具有极为丰富的栽培花生的变异类型。特别是在秘鲁的许多史前古墓中已多处发现花生及其花生果的浮雕。这些遗物的年代大约距今2500-2800年。•自50年代以来,我国两次出土了炭化花生种子,提供了远在新石器时代即已存在花生的实物资料。因此,花生的起源问题,还需进一步探索。我国栽培花生,最初主要集中在东南沿海等地,为龙生型品种。从19世纪末,我国花生种植开始迅速发展,逐步形成了几个重点花生产区。㈡花生的分布•世界花生生产主要分布亚、非、美三大洲的54个国家,欧洲和大洋州种植很少。主要集中在印度、中国、尼日利亚、塞内加尔,其次是巴西、缅甸、美国、印尼、苏丹、南非等国。㈡花生的分布•我国花生目前主要分布在华东、华南、华北和华中地区,分别占全国花生总面积的41.8%、28.9%、11%和10%。东北、西北种植面积很少,约占7.7%。较集中分布在山东、河南、河北、江苏、安徽、广西、辽宁、四川、湖北、广东、福建等省。我国花生产区划分•七个自然区域:北方大花生区,长江流域春、夏花生交作区,南方春秋两熟花生区,云贵高原花生区,黄土高原花生区,东北早熟花生区及西北内陆花生区。•以北方大花生区面积最大,占全国花生面积的50%以上,包括山东、河北、河南的北部和东部、山西南部、辽东半岛和辽西走廊以及苏北和皖北地区等;其次是南方春秋两熟花生区和长江流域春、夏花生交作区,分别占全国花生面积的25%和20%左右。前者主要包括广东、广西、台湾、福建东南部、湖南南部和云贵高原以东地区。后者主要集中于江苏、安徽、湖北、湖南、江西等省的丘陵地和河流的冲积土以及四川盆地等。安徽省花生分布•安徽省花生面积约占全国花生面积的6%左右,主要分布在长江、淮河机器支流两岸,黄河故道和沙荒、丘陵地区。主要集中于江淮丘陵和淮北地区,沿江洲地、皖南、皖西山区也有种植。其中宿县、滁县、阜阳、巢湖四个地区种植最多,占我省花生面积的80%以上。近年来,肥东、定远、凤阳、明光、宿县、灵壁、固镇、泗县、五河、怀远、利辛等县,花生生产发展很快,成为安徽省花生生产的重点县。㈢花生生产贸易•目前世界花生种植面积约2122万km2,单产1210kg/hm2,总产2568万t。分布于亚洲、非洲和美洲,亚洲种植1347万hm2,占世界总面积的63.4%;非洲种植654万hm2,占世界面积的30.8%;美洲种植116万hm2,占世界面积的5.5%;亚洲、非洲、美洲共占世界种植面积的99.7%,欧洲和大洋洲仅零星种植,没有形成规模化生产。自进入90年代以来,美洲种植面积较80年代略有下降,非洲略有增加,亚洲增加较多。•世界花生主产国有印度、中国、美国、印度尼西亚、塞内加尔、苏丹、尼日利亚、扎伊尔和阿根廷等。印度种植面积最大,平均841万hm2,占世界总面积的39.6%,居首位;中国种植面积328万hm2,占世界面积的15.5%,居第2位;尼日利亚种植128万hm2,占世界面积的6%居第3位。•花生单产,美国平均约3000kg/hm2居第1位,中国平均约2380kg/hm2,居第2位,阿根廷2350kg/hm2,居第3位。•花生总产,中国因单产较高,总产达783万t,居1界第1位;印度总产772万t,居第2位;美国181万t,居第3位。从发展速度看,90年代以来,中国花生增长最快,较80年代增长30%,年均递增率2.7%:其次是阿根廷,增长27.6%,年递增率2.3%;扎伊尔增长11.6%,年均递增率1.1%,居第3位。花生收获面积、总产量与单产国家或地区收获面积(千公顷)总产量(千吨)每公顷产量(公斤)1990年1995年1999年1990年1995年1999年1990年1995年1999年世界总计196912238024748230472911933073117013011336亚洲130081326514095162922039121874125315371552孟加拉国393635424040108211291139印度8309752480007515757973009041007913印度尼西亚65173965011421085990175514681523伊朗22204644289527332733以色列3411212424669361526075日本18141402626217918912336哈萨克斯坦172120001600韩国1291181714150318401841马来西亚11490556370437003793缅甸5244979745950756287510081145巴基斯坦831022589116104108211031067菲律宾44481035362578276101012斯里兰卡101095666595597619泰国1179735161147153137215161612土耳其2429269637090263124145871越南2012609365213334386105812861433非洲5417802559433663708314800794888埃及1245265026131181213029313155尼日利亚7071767959921579278314038941050南非10612373113011716312269541719北美洲90474289182917311963202423342686墨西哥80695789991125124213181405美国735614518163415701756222325583039南美洲322311336537569868167018281676阿根廷16615597322340610194221921816巴西83941137169173165818021788委内瑞拉3112511182511561818欧洲1311161312031104保加利亚1212111109171041916意大利25003824西班牙11.9310619362267南斯拉夫12501250大洋洲232458294142127217331485澳大利亚182125253839134318671560花生收获面积、总产量与单产花生贸易现状•花生贸易十分活跃,进出口贸易量大。花生的贸易分油用和食用两种。花生油的世界贸易量约为30万~35万t,主要出口国为非洲一些国家,如塞内加尔、尼日利亚,另有巴西、中国、美国等;主要进口国为西欧各国,如英国、法国、意大利,另有日本、东南亚各国。食用贸易量约为120万t。60年代尼日利亚出口量占世界第1位,约50万t,塞内加尔占第2位;70年代由于美国“兰娜”型花生品种的育成推广,因品质好,风味佳,出口量取代尼日利亚而居世界首位,称雄于世界食用花生市场。进入90年代至今,在世界食用花生市场上,中国、美国、阿根廷形成三足鼎立的格局,角逐世界最大的欧洲市场。非洲出口的优势已丧失.各国已基本退出国际市场。如苏丹曾是世界出口大国,因花生干旱减产,黄曲霉毒素污染等出口量已很少。•目前中国食用花生出口量约35万~40万t,暂居世界第1位。由于成本竞争的优势和商品质较好,阿根廷出口量进一步上升,大有跃居世界第1位的趋势(1996年的出口量曾居世界第1位)。近年来,印度和越南花生出口发展迅速,年出口量达到5万~10万t,成为中国在东南亚市场的主要竞争对手。•食用花生主要进口国亦为西欧各国,年进口量约60万t。另有加拿大、日本、俄罗斯、东欧等,以及菲律宾等东南亚国家。•贸易的垄断趋势加强,主要进口市场基本由几家公司控制,如西欧市场的贸易控制在两大家手中。进口国对花生内在品质要求更加严格。•世界花生生产及21世纪初发展趋势•我国花生仍具有较强竞争力国外进口花生要求欧盟:进口花生必须是加工严格,没有玻璃、石块等恶性杂质,花生仁、果粒实均匀,色泽好。大花生仁要求最好是弗吉尼亚型,小花生仁要求最好是西班牙型。除意大利要求花生果是弗吉尼亚型外,其它国家对果类型要求不严,但要求不含黄曲霉毒素,规定人类直接食用或直接用作食品原料的花生、坚果及干果中,黄曲霉毒素B1限量为2ppb,总限量小于4ppb。日本:较喜欢进口山东花生,对规格要求较高。基本上不进口花生仁,以进口弗吉尼亚型花生仁为主,近年订货多是手拣,对不完善粒限量一般在1%—2%,同时还要求检验斑点、酸价、游离脂肪酸、过氧化值、黄曲霉毒素。规定进口花生中不允许检出丁酸肼,对进口小花生仁实施强制检验。澳大利亚:除正常的品质要求外,澳大利亚政府对进口花生中含的重金属镉限量是世界上最严格的,规定进口花生的镉含量应低于0.05ppm,而WAO/WHO制订的推荐标准限量是0.1ppm。韩国:韩国订货多是些小规格品种类型不限的大粒种花生仁如34/38、38/42等,检验证书也只要求水分、杂质、不完善粒、规格这些常规项目,黄曲霉毒素检验证书要求证明未检出黄曲霉毒素即可,但韩国政府招标的进口花生则要求检验40多种农药残留。第二节花生栽培的生物学基础•花生的分类和类型•花生各器官特征特性•花生的生长发育•花生产量形成•花生在植物分类学上属豆科(Leguminosae)、蝶形花亚科(Papilionaceae)、花生属(Arachis)。花生属共有21个种,其中只有一个栽培种,即ArachishypogaeaL.,其余为野生种。在栽培种内,根据其生长习性、植株形态特征和胜利特性等分为若干类型或亚种。一、花生的分类和类型在国外,Krapovickas(1960)根据开花型将花生栽培种分为两个亚种,每一亚种又按荚果及其形状各分为两个变种,这一分类方法得到国际所公认。中名学名国际所称类型我国所称类型栽培种花生ArachishypogaeaL.密枝亚种(交替开花型)subsp.Hypogoea1.密枝亚种1.var.hypogoeaVirginiatype普通型(弗吉尼亚型)2.茸毛变种2.var.hirsuteKohlerPeruiantype龙生型•(秘鲁型)疏枝亚种(连续开花型)subsp.FastigiataWaldron•1.疏枝变种1.var.fastigiataValenciatype多粒型(瓦棱西亚型)2.珠豆变种2.var.