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生命是永恒不断的创造，因为在它内部蕴含着过剩的精力，它不断流溢，越出时间和空间的界限，它不停地追求，以形形色色的自我表现的形式表现出来。－－泰戈尔《中学生营养与健康》研究性学习活动设计方案一、指导教师：施凤鹤二、参加对象：高二年课题组三、活动时间：2006－2007学年四、课题背景概述中学时代是长知识、长身体和增强体质的最重要、最有利的时期。良好的营养、适当的锻炼和合理的作息是影响其身心发育的三个重要因素。青春期体格发育极为迅猛，各个器官都在增大，脑、心、肝、肾等功能增强，加上学习紧张、活动量大，也需要更多的热量和营养素。而根据全国营养普查结果，95%以上的中小学生早餐吃不好，出现了视力下降，身高增长缓慢，，注意力不集中，消瘦，缺钙，贫血等学生营养素缺乏的病症。使学生的身体素质，学习效率明显下降，严重影响了学生的正常生长发育。正是在这个背景之下，我们确定了这个课题。五、研究目的意义中学生是祖国的未来和希望，有健康的身体才有革命的本钱。而随着经济的发展，人们生活水平不断提高，现在的中学生在饮食上出现不良的现象：挑食，暴食，偏食，节食等，结果造成营养不良，学习效率降低。所以营养与健康对于许多中学生来说是至关重要的。借助这个课题是想让学生了解营养与健康的知识，明白如何合理安排自己的“一日三餐”及锻炼身体。六、确定研究专题1、设计“中学生营养与健康”的调查表2、进行问卷调查3、对问卷卷调查结果进行统计4、对问卷调查结果进行分析研究5、上网或查阅资料，了解营养与健康的知识6、成果分析与展示七、时间安排。第1阶段：学生选题，开题报告。明确选题的背景和研究目的，并组成课题小组。第2阶段：搜索资料，整理资料。对课题所研究内容有一个比较全面的认识，初步了解“营养与健康”的知识。第3阶段：开题设计调查表，实际调查,获得相关数据资料。第4阶段：根据掌握的材料,撰写论文。第5阶段：结题报告，展示成果。总结经验，找出差距，提高自己创新精神和实践能力。八、教师总结。讨论会学生发言的次数；讨论会学生发言的态度；讨论会学生发言的质量；组长整理讨论会内容，写成课题活动的初步方案；要求学生搜集资料和问卷调查；在调查中注意礼貌及做好活动记录。学生在活动过程中，要经常联系，互相促进。附：网站参考。①（搜索引擎）②③④指导教师施凤鹤课题组长谢玉清小组成员林珊珊、蔡虹瑜、邵培雅、陈萍萍、赖珍真、林缘茵、朱雯珊课题的背景分析中学时代是长知识、长身体和增强体质的最重要、最有利的时期。良好的营养、适当的锻炼和合理的作息是影响其身心发育的三个重要因素。青春期体格发育极为迅猛，各个器官都在增大，脑、心、肝、肾等功能增强，加上学习紧张、活动量大，也需要更多的热量和营养素。而根据全国营养普查结果，95%以上的中小学生早餐吃不好，出现了视力下降，身高增长缓慢，，注意力不集中，消瘦，缺钙，贫血等学生营养素缺乏的病症。使学生的身体素质，学习效率明显下降，严重影响了学生的正常生长发育。正是在这个背景之下，我们确定了这个课题。课题活动的目的与意义中学生普遍处于紧张的学习状态，有健康的身体才有革命的本钱。而青少年学生又是国家的未来和希望，不仅要在教育方面下功夫，也要注意他们的营养、健康状况。随着经济的发展，人们生活水平不断提高，现在的中学生在饮食上出现不良的现象：挑食，暴食，偏食，节食等，结果造成营养不良，学习效率降低。所以营养与健康对于许多中学生来说是至关重要的。借助这个课题是想让学生了解营养与健康的知识，明白如何合理安排自己的“一日三餐”及锻炼身体。活动步骤阶段时间（周）主要任务阶段目标一1～2确定小组成员、选题确定研究课题二3～4收集资料，修订“活动方案设计”、准备开题报告备好开题报告三5～6开开题报告会明确课题目标四７～１４设计调查表，进行研究性学习的具体活动、调查研究做好过程记录、原始材料的收集五１５撰写结题报告、学生心得体会、教师指导心得写好论文六１６成果展示、教师评价展示成果成员分工调查员:朱雯珊谢玉清资料员:陈萍萍蔡虹瑜展示员:林缘茵赖真珍考勤员:林珊珊活动形式学校图书馆、网络教室查找相关资料，对学校学生老师进行相关问卷调查，访问调查，通过分析、综合、研究等调查报告、小论文、结题报告访问的单位或对象校内老师、学生校外外校学生活动所需条件图书馆√上网室√实验室交通其他√预期成果论文（√）调研报告（√）制作模型（）实验报告（）其他（√）成果形式文字（√）图片（）实物（）音像资料（）网页（）其他（）指导教师意见研究过程中应深入了解营养对身体的重要性，食品的营养成份，一日三餐合理搭配及建议等等。其它说明中学生营养与健康调查表•1你认为早餐重要吗？（）A重要B不重要•2你有吃早餐的习惯吗?()A有B没有•3你早餐一般吃什么?()A牛奶面包B稀饭C豆浆包子D其他•4你一般能支持到第几节课?()A一B二C三D四•5你的午餐一般吃什么?()A正食B面食C点心类D其他•6一般用餐是会配什么饮料?()A没有B汤类C碳酸类D其他•7你晚餐一般吃什么?()A正食B面食C小吃D其他•8你有吃夜宵的习惯吗?()A有B没有•9你的夜宵一般是什么?()A牛奶B面包C小吃D零食E其他•10你有以零食代餐的习惯吗?()A有B没有•11你会挑食吗?()A会B不会•12你有偏食的现象吗?()A有B不会•13你会为减肥而抗食吗?()A会B不会•14你认为你每天的果蔬搭配合理吗?()A合理B不合理•15简答:你认为”早吃好,午吃饱,晚吃少”合理吗?为什么。学生心得体会赖真珍合理营养的膳食对青少年的健康成长及学习有着重要的意义，或许你会找各种借口，如：“学习忙，顾不上；吃饱就好；看我长得这么壮，还需要吗？”其实以前我也是这样想的，但是了解了中学生的营养与健康的研究性学习后我才知道，这其实不然，中学时期是青少年身体的生长发育期，但是中学时期学习压力大，学习紧张，就没有太重视我们的身体，但这是很不好。在调查中我就知道了许多的东西：在所有主食中，玉米的营养价值最高，玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。玉米中所含有的胡萝卜素，被人体吸收后转化为维生素A，具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒素的排除；天然维生素E则有促进细胞分裂，延缓衰老，降低血清胆固醇，防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退，多吃玉米还能增强人的记忆力和脑力。除了玉米外还有许多果蔬富含营养：柠檬能护肤美容、防病疗疾、补充钙、铁、调味杀菌的作用；香蕉的含钾量在各类水果中为最高；用木瓜擦脸，洗手能除蛋白质，油质，积留污垢，是一种良好的皮肤清洁剂…从营养与健康的研究性学习中，我不仅了解了许多营养方面知识，还学会了和各科的联系，让我们学会了学以至用，开拓了我们的视野，提高了我们的积极性、创造力。同时也培养了我们的创新意识和创新能力、处理信息的能力、合作精神和人际交往能力、科学精神和科学态度、关注现实、关注人类发展的意识和责任感。林缘茵我们研究的课题是中学生的营养与健康,因此,我们对于周围的朋友进行了问卷调查,了解到了现在中学生的营养与健康不甚理想。我对营养学进行了调查。其实营养学不像我们所知的“医疗”能够治疗疾病，但是却可以养生，让我们的生活变的更加轻松。它不仅仅只是研究怎么解决现有问题的一门学问了，它还有一个更重要的职责：告诉人们如何预防，如何从饮食中就避免一些麻烦的发生，如何通过饮食提高自己的精力！因此，我们更应该注意自己营养的吸收和健康的发展。中学生要获得人体所必需的各种营养素，必须注意食品的合理搭配，切忌吃荤不吃素或吃素不吃荤。注意蛋白质的互补作用，更好地吸收。经过调查结果，我们也收获了不少，懂得该如何养成良好的饮食习惯，注重营养与健康。据有关部门一项调查发现：不吃早餐组的学生贫血率为100%，不在家中进早餐的学生贫血率为23.9%，在家进餐的学生贫血率为8.26%，表明不吃早餐极易导致贫血，应引起全社会的重视。综上所述，我们呼吁每一位家长应转变陈旧的温饱型营养概念，代之以全新的现代化营养观念，并且落到实处，让我们的孩子健康地成长。通过调查我们学会了合作，也增强了我们的交际能力，培养了我们处理信息的能力，也学会了收集和整理资料，锻炼了我们的动手操作能力。林珊珊这次，我们对中学生的营养与健康进行了研究。中学生正处于青春发育期，有着特殊的营养要求。青春期是人体生长发育的旺盛时期，当然需要额外营养，因此，我们应注意营养素的吸收。由于学习紧张、功课多的原因，很多中学生对于早餐经常只是简单应付，不注重膳食的合理搭配，因此造成身体发育的不足，导致容易疲劳、消瘦、抵抗力降低，甚至形成某些疾病。食物中所具有的营养相当丰富，所以，膳食的吸收是我们能量的主要来源。经过研究，我收获了不少，处于发育阶段的我们，应该要好好调理好营养，身体才能健康发展。美国开展的一项调查发现，不吃早餐的少年儿童，午餐中能量的摄入量，尤其是来源于蛋白质的能量明显高于吃早餐的少年儿童，但全天平均的总能量摄入量明显低于吃早餐组。也就是说，午餐和晚餐的摄入量不能弥补不吃早餐所引起的能量摄入不足。上海第二医科大学的一项研究发现，随着吃早餐频率的增加，中小学生各组全天能量、蛋白质、硫胺素、梳黄素、铁、钙、镁、硒和锌等营养素摄入量水平显著高于不吃早餐中小学生组，说明吃早餐有助于中小学生摄入充足的能量和营养素。在竞争激烈的现代社会各方面的都很重要，通过调查研究，我们锻炼了动手能力，与人沟通，交流的技巧也为我们以后涉世，处理人际关系提前上了一课，同时也培养了我们的创新意识和创新精神。陈萍萍随着经济的发展，人们生活水平的不断提高，现在的中学生在饮食上出现了一些不良的现象：挑食、暴食、偏食、节食等。结果造成营养不良，学习效率降低。青少年时期是智力投资和体质投资的黄金时代，只有不误“天时”，才能生长发育完好、体质健壮、思维敏捷、健康成长。中学时代是长知识、长身体和增强体质的最重要、最有利的时期。良好的营养、适当的锻炼和合理的作息是影响其身心发育的三个重要因素。青春期体格发育极为迅猛，各个器官都在增大，脑、心、肝、肾等功能增强，加上学习紧张、活动量大，也需要更多的热量和营养素。吃好早餐非常重要，因为孩子上午要连续学习4~5个小时，并有课间活动，能量及各种营养素消耗大。如果不吃或吃不好早餐，对学习和身体都会带来不利影响，后两节课时会出现饥锇感、头晕、注意力不集中及心慌等低血糖反应，不公影响学习，还会伤害身体，所以，早餐一定要吃好。早餐能量应占全天总能量的30%。作为一天中的正餐，午餐的主副食品要中富多样，对于15岁左右的学生来讲，一般要求进食瘦肉类50克、豆制品50-100克、青菜类250克，最好每周吃鱼2-3次，主食随饭量而定。晚餐能量应占全天总能量的30%-35%，基本上与午餐相同。对食欲差的孩子，可以考虑少食多餐备考的最后阶段，复习到一定程度后，从某种意义上讲就是拼体力，谁的身体好，能坚持到底，谁就有希望成功。所以，加强这一时期青少年的营养非常重要。体力和精力不足，容易形成恶性循环。在此阶段，家长一定要重视学生的膳食营养，应当遵循早餐吃好，午餐吃饱，晚餐适量的原则。另外，因这一时期的青少年晚饭后还要学习数小时，因此在晚饭后到睡觉前应有一次加餐，做到一日四餐，合理安排。学生的午餐和晚餐要注意粗细，从学校里推出一车车的剩饭剩菜，有些盒饭只吃了几口就被倒掉了。浪费粮食是不对的行为。前阵子一位79岁高龄的老大爷给报社打来电话，反映他家附近几所中小学校浪费粮食现象非常严重，老人忧心忡忡地请记者向社会呼吁，让“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的诗句，重新唱响校园。由于学生的营养不均衡，出现两极分化，一些学生营养过剩，致肥胖比