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12020/3/10中国电信股份有限公司云南分公司目录一、实施“智慧云南”，助力桥头堡建设二、建设方案2.1系统总体设计2.2系统构成2.3功能设计三、项目情况四、电信助力青年志愿者管理系统22020/3/10项目概述“阳光厨房”是旨在餐饮服务单位的食品加工关键环节安装视频监控设备，食品药品监督管理局通过网络对食品原料的清洗切配、食品的烹调制作、餐饮具的清洗消毒保洁、废弃油脂的回收处理等关键环节进行远程实时监控，保证加工过程的卫生性；并且对餐饮服务单位所使用的预包装的食材、调味品、食用油、粮食等纳入追溯系统监控，保证原料使用的安全性。项目背景•随着人民群众日益提高的饮食要求，保障大家的饮食安全性，提高餐饮企业的责任感、信任度，便于监管执法部门的工作开展，建立“阳光厨房”，构建一个社会、监管部门共同监管，企业严格要求自己的系统管理平台。项目定位•本系统以政策、法规和标准为基本设计原则，依托于食品药品相关的政策、法规和标准进行整体的功能分析，设计出相应的符合执法人员使用习惯的功能。•建设目标•以数据中心为基础、业务管理系统和监管系统为组件，构建食品药品安全监管业务应用系统。并在设计的过程中充分考虑系统的安全性、可靠性、机密性、易用性、可扩展性等设计原则。中国电信股份有限公司云南分公司2.1系统总体设计32020/3/10云南电信公众信息产业有限公司系统总体设计第四层对外展现层主要为门户网站，负责对外提供服务，通过门户网站完成和公众有关的信息的交流和管理第三层应用层由食品安全追溯系统和视频监控平台组成，为上面的功能应用层提供服务，系统搭建平台是信息系统的支撑环境；包括系统权限管理、消息平台机制，日志管理、统一认证等第二层数据层包括安全监管数据资源及数据交换平台构成系统的数据中心，数据资源是以各类数据为主要内容，依托数据库管理技术，按照统一的标准，建立的业务数据库组织、管理、维护和更新体系，包括和其他系统的数据交换平台第一层硬件平台包括计算机网络及硬件平台，计算机网络及硬件平台是由数据交换网络和运行的计算机设备组成42020/3/10中国电信股份有限公司云南分公司2.2系统构成系统由：预包装食品安全监管、”阳光厨房”视频监控系统和大屏幕展示系统三个部分组成。预包装食品监管利用现有“云南省流通环节食品安全监管电子追溯系统”，对餐饮服务单位使用的预包装食材、调味品等进行食品安全监管。”阳光厨房”视频监控系统利用云南电信公司提供的“全球眼”系统实施摄像头视频监控，并且将监控图像通过店内大屏或者手机、PAD等设备，向公众提供提供了一个社会监督的渠道，让社会力量参与餐饮服务食品安全的监督，增加了餐饮服务工作的透明度，最大程度地控制了食品安全风险。大屏幕展示系统通过大屏展示系统，执法监管人员可直观地掌握各个餐饮服务单位厨房的实时画面，可以实现画面多分屏，多屏显示一个大画面，各画面轮播等功能，实现对餐饮服务单位厨房管理情况的总体把握。52020/3/10云南电信公众信息产业有限公司2.3功能设计（一）预包装食品安全监管•索证难、记账难、保存难、坚持难•软件操作复杂、推广难度大餐饮企业•监管难、追溯难、责任重、风险大•软件操作复杂、推广难度大监管部门•信息来源不明、信任感低消费者•解决什么问题2.3功能设计62020/3/10云南电信公众信息产业有限公司（一）预包装食品安全监管•如何对餐饮企业问题食品进行监管单品批次经营户/库存监管人员根据市场出现问题食品的单品，可以追溯到该批次问题食品在市场上流通的情况，能够快速定位到使用和库存问题食品的餐饮企业，及时制止问题食品的流通和扩散，做到“问题食品、快速锁定、精准打击”。72020/3/10云南电信公众信息产业有限公司2.3功能设计（二）“阳光厨房”视频监控系统“阳光厨房”视频监控系统主要是通过对餐饮服务单位的传统“禁地”——厨房，利用云南电信公司提供的“全球眼”系统实施摄像头视频监控，并且将监控图像通过店内大屏或者手机、PAD等设备，向公众提供提供了一个社会监督的渠道，让社会力量参与餐饮服务食品安全的监督，增加了餐饮服务工作的透明度，最大程度地控制了食品安全风险。82020/3/102.3功能设计中国电信股份有限公司云南分公司（二）“阳光厨房”视频监控系统全球眼视频监控优势随时随地的手机视频监控中国电信优化的移动网络，配合3G手机终端，可以实现清晰画质视频监控。随时随地的无线视频采集中国电信优化的移动网络，配合定制化的无线前端设备，随时提供应急现场、移动场景及临时场所图像的实时采集及无线传送。可选择的手机视频浏览业务类型手机号码松相关型：开通手机视频浏览服务的手机号码不固定，允许客户将开通此业务的用户账号与使用者手机号码动态调整。手机号码紧相关型：开通手机视频浏览服务的手机号码固定，允许客户将开通此业务的手机号码绑定不同权限的用户账号。方便的客户自主服务管理功能客户可以通过PC机远程登录自服务系统，随时查看业务开通信息，根据自身需求决定用户账号、手机号码绑定管理关系，灵活实现自主授权管理。灵活的登录方式客户可以通过输入用户账号（包括密码）方式登录，也可以通过绑定手机号码方式快捷、安全登录。92020/3/102.3功能设计中国电信股份有限公司云南分公司（三）大屏幕展示系统大屏展示系统是“阳光厨房”系统监管部门对于厨房现场监看的重要组成部分。通过大屏展示系统，相关人员可直观地掌握各个餐饮服务单位厨房的实时画面，可以实现画面多分屏，多屏显示一个大画面，各画面轮播等功能，实现对餐饮服务单位厨房管理情况的总体把握。102020/3/10云南电信公众信息产业有限公司102020/3/102.3功能设计（三）大屏幕展示系统系统主要功能：根据片区展示各餐饮服务单位厨房情况指定观看某个餐饮服务单位厨房情况能够滚动播放各餐饮服务单位厨房视频图像实现图文一体化的大屏幕展示功能能够显示视频控制系统指定视频终端信息112020/3/10电信助力“阳光厨房”管理系统流通环节食品安全监管电子追溯系统全球眼本系统是云南电信联手食品安全执法监管部门开发的一个信息化的流通环节食品安全综合监管平台，形成对食品安全的环节监管、行为监管、重点区域监管、重点品种批次监管的多维监管体系。有效解决了长期困扰食品经营户“索证难、记账难、保存难、坚持难”的四难现象。实现食品安全信息共享，降低经营成本，提高食品安全经营和食品安全事故防范效率。做到“问题食品、快速锁定、精确打击”，极大的提高了食品安全突发事件的处理能力。中国电信“全球眼”网络视频监控业务，是由中国电信推出的一项完全基于宽带网的图像远程监控、传输、存储、管理的增值业务。该业务系统利用中国电信无处不达的宽带网络，将分散、独立的图像采集点进行联网，实现跨区域、全国范围内的统一监控、统一存储、统一管理、资源共享，为各行业的管理决策者提供一种全新、直观、扩大视觉和听觉范围的管理工具，提高其工作绩效。同时，通过二次应用开发，为各行业的资源再利用提供了手段。中国电信股份有限公司云南分公司