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122001188年年广广东东省省高高中中学学业业水水平平测测试试生生物物知知识识点点归归纳纳必必修修11：：分分子子与与细细胞胞第第一一单单元元细细胞胞的的分分子子组组成成1、（B）蛋白质的结构与功能【元素组成】：由C、H、O、N元素构成，有些含有P、S（R基中）【基本单位】：氨基酸组成生物体的氨基酸约20种（取决于R基）【结构特点】：每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且都连结在同一个碳原子上。（不同点：R基不同）【氨基酸通式】：见右侧方框【肽键】：氨基酸脱水缩合形成，-NH-CO-，含4种元素【有关计算】:脱水的个数=肽键个数=氨基酸个数–肽链数=水解时耗水数蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数–脱去水分子的个数×18N肽含有N个氨基酸，含有N–1个肽键【蛋白质多样性原因】：氨基酸的种类、数目、排列顺序不同；构成蛋白质多肽链数目、空间结构不同。蛋白质的分子结构具有多样性，决定蛋白质的功能具有多样性。【功能】：1、有些蛋白是构成细胞和生物体的重要物质2、催化作用，即酶3、运输作用，如血红蛋白运输氧气4、调节作用，如胰岛素，生长激素5、免疫作用，如免疫球蛋白（抗体）【小结】：一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。精瘦肉中含量最多的有机物是蛋白质，含量最多的化合物是水2、（A）核酸的结构和功能【元素组成】：C、H、O、N、P【基本单位】：核苷酸（由1分子磷酸+1分子五碳糖+1分子含氮碱基组成）1分子磷酸脱氧核苷酸1分子脱氧核糖（4种）1分子含氮碱基（A、T、G、C）1分子磷酸核糖核苷酸1分子核糖（4种）1分子含氮碱基（A、U、G、C）【功能】：①核酸是细胞内携带遗传信息的物质，②在生物的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具极其重要的作用种类英文缩写基本组成单位存在场所脱氧核糖核酸DNA脱氧核苷酸（由碱基、磷酸和脱氧核糖组成）4种主要在细胞核中，在叶绿体和线粒体中有少量存在核糖核酸RNA核糖核苷酸（由碱基、磷酸和核糖组成）4种主要存在细胞质中，少数在细胞核，细胞质基质有mRNA和tRNA,线粒体、叶绿体核糖体也含RNA【小结】：核酸只由C、H、O、N、P组成，是一切生物的遗传物质，是遗传信息的载体。2DNA和RNA在化学组成上的区别主要是五碳糖和含氮碱基不同，另外DNA主要是双链，RNA主要是单链(双链DNA比单链RNA稳定性高)除了少数病毒的遗传物质是RNA，绝大多数生物的遗传物质都是DNA(DNA和RNA都能携带遗传信息)3、（B）糖类的种类与作用【元素组成】：C、H、O【主要功能】：构成生物体结构重要成分（植物细胞壁）、主要能源物质【种类】：①单糖：葡萄糖（重要能源）、果糖、核糖（构成RNA）、脱氧核糖（构成DNA）、半乳糖②二糖：蔗糖（植物；果糖+葡萄糖）、麦芽糖（植物；葡萄糖+葡萄糖）；乳糖（动物；半乳糖+葡萄糖）③多糖：淀粉、纤维素（植物）；糖元（动物）【四大能源物质】：①生命的燃料：葡萄糖②主要能源：糖类③直接能源：ATP④根本能源：太阳能【小结】：淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是人和动物细胞的储能物质。多糖的基本单位是葡萄糖。所有二糖中都包含一分子葡萄糖。二糖和多糖是单糖脱水缩合而形成。细胞只能吸收利用单糖。红糖、白糖、冰糖的主要成分都是单糖。（另：糖蛋白能参与细胞识别，细胞间物质运输和免疫功能的调节等生命活动。）4、（A）脂质的种类与作用【元素组成】：主要由C、H、O组成，有些还含N、P【分类】：脂肪、类脂（如磷脂）、固醇（如胆固醇、性激素、维生素D等）【共同特征】：不溶于水，溶于有机溶剂【功能】：①脂肪：储能、维持体温、缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。②磷脂：构成膜（细胞膜、液泡膜、线粒体膜等）结构的重要成分③固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用；分为胆固醇、性激素、维生素D；a.胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；b.性激素能促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成（与减数分裂有关）；c.维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。【小结】：脂肪是细胞内良好的储能物质（等质量的脂肪氧化分解释放的能量大约是糖类的2倍）生物体内能源物质利用顺序：糖类→脂肪→蛋白质脂肪的元素组成是C、H、O；磷脂的元素组成是C、H、O、N、P5、生物大分子以碳链为骨架a、（B）组成生物体的主要化学元素种类及其作用【主要化学元素种类】：（1）、C是最基本的元素（因为生物大分子以碳链为基本骨架）（2）、细胞中干重含量最多的元素是C、O、N、H。（3）、占细胞鲜重最多的元素是O（因为鲜重水最多）；占细胞干重最多的元素是C（干重蛋白质最多）（4）、生物界与非生物界的统一性与差异性统一性：构成生物体的元素在无机自然界都可以找到，没有一种是生物所特有的。差异性：组成生物体的元素在生物体体内和无机自然界中的含量相差很大。（5）、常见种类有20多种；大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等（6）、常见化合物的元素组成：糖类：C、H、O脂质：C、H、O、N、P脂肪：C、H、O蛋白质：C、H、O、N肽键：C、H、O、N核酸：C、H、O、N、PATP：C、H、O、N、P纤维素：C、H、O性激素：C、H、O抗体：C、H、O、NDNA或RNA:C、H、O、N、P胰岛素：C、H、O、N、S半乳糖：C、H、O叶绿素：C、H、O、N、Mg染色质：C、H、O、N、P血红蛋白：C、H、O、N、Fe磷脂：C、H、ON、P纤维素酶：C、H、O、N生长激素：C、H、O、N甲状腺激素：C、H、O、N、I【常见化学元素作用】①缺钙动物会发生抽搐、佝偻病等②Mg是组成叶绿素的主要成分③铁3（Fe2+）是人体血红蛋白的主要成分④碘是组成甲状腺激素的元素b、（A）碳链是生物构成生物大分子的基本骨架所有生物体内的生物大分子都是以碳链为骨架的，每一个单体都是以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。【小结】：多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子。组成多糖的单体是葡萄糖；组成蛋白质的单体是氨基酸；组成核酸的单体是核苷酸；组成DNA的单体是脱氧核苷酸；组成RNA的单体是核糖核苷酸。生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质DNA和RNA鉴定鉴定的物质鉴定的试剂反应产生的颜色注意事项淀粉碘液蓝色还原性的糖斐林试剂班氏试剂砖红色沉淀（Cu2O）1、50-65℃水浴加热2分钟2、A、B液先混匀再使用，现配现用蛋白质双缩脲试剂紫色先加A液1mL摇匀后滴加B液4滴脂肪苏丹Ⅲ染液橘黄色1、组织样液+苏丹Ⅲ（Ⅳ）染液直接观察2、制成切片使用显微镜观察苏丹Ⅳ染液红色DNA甲基绿绿色（细胞核）使用显微镜观察RNA吡罗红红色（细胞质）6、（A）水和无机盐的作用A、水在细胞中存在的形式与作用结合水：与细胞内其它物质结合生理功能：是细胞结构的重要组成成分自由水：（占大多数）以游离形式存在，可以自由流动。（幼嫩植物、代谢旺盛细胞含量高）生理功能：①良好的溶剂②运送营养物质和代谢的废物③参与许多生物化学反应④大多数细胞必须浸润在液体环境中。B、【无机盐的存在形式】：大多数是以离子形式存在的；少数以化合态存在（如牙齿和骨骼中的钙）【无机盐的作用】：a、细胞中某些复杂化合物的重要组成成分。如：Fe2+是血红蛋白的主要成分；Mg2+是叶绿素的必要成分。b、维持细胞的生命活动（细胞形态、渗透压）如血液钙含量低会抽搐。c、维持细胞的酸碱度（例如：血浆pH主要取决于HCO3-、HPO42-）第二单元细胞的结构7、（A）细胞学说的建立过程：虎克（英国）既是细胞的发现者也是细胞的命名者活细胞的发现者是列文虎克（荷兰）；“所有的细胞都来源于先前存在的细胞”是魏尔肖的名言。【细胞学说奠基人】：德植物学家施莱登和动物学家施旺提出。【内容】：1、一切动植物都是由细胞构成的。2、细胞是一个相对独立的单位3、新细胞可以从老细胞产生【意义】：揭示了细胞的统一性和生物体结构的统一性。8、（A）细胞膜系统的结构和功能（1）、【生物膜的流动镶嵌模型内容】①蛋白质在脂双层中的分布是不对称和不均匀的（有的镶在表面、有的全部嵌入磷脂双分子层、有的横跨整个磷脂双分子层）②膜结构具有流动性。膜的结构成分不是静止的，而是动态的，生物膜是流动的脂质双分子层与镶嵌着的球蛋白排列组成。③膜的功能是由蛋白与蛋白、蛋白与脂质、脂质与脂质之间复杂的相互作用实现的。4（2）、【细胞膜的成分】磷脂：磷脂双分子层（膜基本支架）；细胞膜组成蛋白质：与细胞膜的功能有关糖类：与蛋白质分子共同构成糖蛋白（与细胞识别有关，在膜的外表面）【细胞膜的功能】：①、将细胞与外界环境分开②、控制物质进出细胞③、进行细胞间的物质交流（3）、【生物膜系统】：在细胞中由细胞器膜和细胞膜、核膜等结构，共同构成细胞的生物膜系统。（分泌蛋白的合成和运输）核糖体（合成肽链）→内质网（加工成半成熟的蛋白质）→高尔基体（加工、分类、包装成熟有活性的蛋白质）→囊泡→细胞膜→细胞外。消化酶、抗体等分泌蛋白合成需要四种细胞器：核糖体，内质网、高尔基体、线粒体。核糖体（合成肽链）→内质网（加工成具有一定空间结构的蛋白质）→高尔基体（进一步修饰加工）→囊泡→细胞膜→细胞外【生物膜系统功能】：①细胞膜不仅使细胞具有一个相对稳定的内部环境，同时在细胞与外部环境进行物质运输、能量转换和信息传递的过程中起着决定性作用。②许多重要的化学反应都在生物膜上进行。③细胞膜内的生物膜把各种细胞器分隔开，使细胞内能同时进行多种化学反应，而不会互相干扰，保证了细胞生命活动高效、有序地进行。【小结】①哺乳动物成熟的红细胞没有细胞核，没有细胞器，是制备细胞膜的最佳材料。②细胞膜的结构特点：具有一定的流动性。细胞膜的功能特点：具有选择透过性。其他生物膜的结构特点和功能特点与细胞膜基本相同。③细胞作为最基本的生命系统，它的边界就是细胞膜④功能越复杂的细胞膜，蛋白质的种类和数量越多⑤植物细胞最外面的细胞壁不具有选择透过性，是全透性结构。主要成分是纤维素和果胶。对细胞有支持和保护作用。（细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖）9、（A）几种细胞器的结构和功能(B)【线粒体】：有氧呼吸的场所主要场所【参与有氧呼吸的第Ⅱ和第Ⅲ阶段】线粒体的多少与细胞耗能多少呈正相关，比如新生细胞比衰老细胞多。“嵴”是内膜凹陷形成，增大膜面积，有助于化学反应进行。生命体95%的能量来自线粒体，又叫“动力工厂”。含少量的DNA、RNA。鉴定：用__健那绿___染料使其呈现__蓝绿色__。(B)【叶绿体】：光合作用的场所。含少量的DNA、RNA。不是所有的植物细胞都有叶绿体，如植物的根部细胞、白化苗等能进行光合作用的细胞也不一定有叶绿体，如原核生物蓝藻细胞光合作用的色素位于类囊体【也可以说成“囊状结构薄膜”或‘基粒”】【内质网】：单层膜，是有机物的合成“车间”，蛋白质的运输通道；加工蛋白质。参与糖类、脂质合成。根据有无核糖体附着分为粗面内质网和光面内质网，前者有核糖体附着【核糖体】：无膜的结构，将氨基酸缩合成蛋白质。蛋白质的“装配机器”将氨基酸合成蛋白质的场所，分裂旺盛、代谢旺盛的细胞核糖体多。【高尔基体】：单层膜，动物细胞中与分泌物的形成有关；植物中与有丝分裂中细胞壁的形成有关。【中心体】：无膜结构，由垂直的两个中心粒构成，存在于动物和低等植物中，与动物细胞有丝分裂有关。【液泡】：单膜囊泡，成熟的植物有大液泡。功能：贮藏（营养、色素等）、保持细胞形态，调节渗透吸水。里面是细胞液。【细胞质基质】：化学组成呈胶质状态，由水、无机盐、脂质、糖类、氨基酸、核苷酸和多种酶等组成；主要功能是进行许多化学反应的主要场所，即新陈代谢的主要场所。【小结】细胞液：液泡里面的液体细胞内液：细胞内的所有液体，包括细胞质基质、线粒体基质和叶绿体基质中的液体，细胞液、核液等。主要成分①5细胞外液：又叫内环境，包括组织液、血浆和淋巴②细胞质=细胞器+细胞质基质③细胞质基质、线粒体基质和叶绿体基质中都呈液态，但是化学组成和功能是不同④分离各种细胞器常用的方法是差速离心法。【细胞器共性归