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中国国民营养大数据报告根据互联网权威数据来源整理分析大健康·大数据消费大数据中心中国国民营养状况堪忧国民营养状况堪忧3消费大数据中心我国居民膳食营养状况随着国民经济的不断发展，人民群众的生活水平日益提升，我国居民膳食能量供给充足。居民膳食营养状况总体改善，三大营养素供给充足，能量需要得到满足。能量2172千卡蛋白质65克脂肪80克碳水化合物301克每人、每天平均摄入量4消费大数据中心我国居民体重身高状况居民身高、体重均有所增长成年男性平均身高167.1cm成年女性平均身高155.8cm成年男性平均体重66.2kg成年女性平均体重57.3kg5消费大数据中心我国居民体重身高状况居民营养不良状况明显改善成人营养不良率儿童青少年生长迟缓率消瘦率6岁及以上居民贫血率6-11岁儿童贫血率孕妇贫血率6消费大数据中心超重肥胖问题严重居民营养过剩状况明显成人超重率30.1%成人肥胖率11.9%6-17岁儿童青少年超重率9.6%6-17岁儿童青少年肥胖率6.4%7消费大数据中心中国居民营养状况•脂肪类饮食已经超过30%•食物营养指南推荐为25%——30%。•我国居民膳食中谷物食物供给比，城市47%，农村58.8%•推荐量为60%•猪肉摄入量明显增加•奶类、水果类摄入不足•大豆类食物消费量比重较低8消费大数据中心收入的增加和城市化的发展进程推动着人类膳食结构的改变。GlobaldietslinkenvironmentalsustainabilityandhumanhealthDavidTilman&MichaelClark.Nature,2014,515,518–522三大特点大量摄入肉类蛋白“空热量食品”（精制糖、精炼脂肪、油、牛肉等）的消耗增多卡路里摄入过量西方医学之父——希波克拉底：“让食物成为你的药品，而不要让药品成为你的食物。”当今社会人类膳食结构的特点9消费大数据中心地中海饮食、鱼素和严格素食可有效地减小II型糖尿病、癌症、冠心病及其他死亡疾病的患病风险。不合理的膳食结构II型糖尿病冠心病慢性非传染性疾病..降低全球平均寿命膳食结构是影响健康的重要因素10消费大数据中心饥饿,8隐性饥饿,20超重和肥胖,21其他,23全球1/3的人营养不良近年来，全球贫血症发病率下降速度非常缓慢。超重、肥胖发病率在几乎每个国家和地区都有上升，尤其是在亚洲，超重儿童数量增长速度最快。由于消瘦、儿童发育不良以及微营养素缺乏症，每年在亚洲和非洲造成平均11%的GDP损失。不合理的膳食结构已造成严重的健康负担11消费大数据中心都能带来16美元的回报每在营养上投入1美元各国在解决营养不良的问题上都投入不足。2014年，全球针对与营养相关慢性病的投入仅6.11亿美元，不足整体医疗支出2%。123仅30%的国家从国家层面提出减少肥胖症、糖尿病和盐摄入量等目标。2/3的国家在执行世界卫生组织促进健康饮食的三大核心建议方面毫无进展。严重的营养数据缺口导致各国难以了解百姓营养状况的实情。实现全球营养目标需加大经费投入12消费大数据中心如何合理膳食，不治已病治未病？第一杀手：心脑血管病（超过2亿人，占我国每年总死亡人数的1/3）第二杀手：癌症（全国恶性肿瘤发病率为270.59/10万）第三杀手：糖尿病(9240万，我国1.4亿人血糖增高)现代疾病我国45%的人群处于亚健康状态，特别是中年知识分子、现代企业管理者可高达70%-80%亚健康现有确诊慢性病患者2.6亿人，我国慢性病非常普遍。慢性病导致的死亡已经占到我国总死亡的85%，导致的疾病负担已占总疾病负担的70%，是群众因病致贫返贫的重要原因。慢性病怎样通过健康饮食有针对性地提高国民身体素质？高尿酸是由过量食用动物内脏、海鲜、蘑菇、豆子等富含嘌呤食物，引起的尿酸增高。据估算，全国高尿酸患者约有1.5~1.7亿人。“富贵病”13消费大数据中心73亿94亿6.17亿8.5%15.65亿16.7%1.26亿1.7%4.47亿4.8%全球总人口65岁以上人口80岁以上人口随着健康管理意识加强、居民人均寿命不断提高，以及老龄化相关健康问题的显现，人们对食品营养需求将不断释放。2015年2025年2015和2050年的老龄化比例26.6%40.1%21.5%30.1%13.0%35.9%13.6%25.7%10.1%26.8%2134515342日本德国俄罗斯韩国中国2015年2050年如何打造健康食品产业，迎接老龄社会挑战？14消费大数据中心食饱阶段食好阶段营养阶段饱腹养活填饱肚子讲究色、香、味重视口感、色泽、包装忽视了营养供体的基本属性吃的营养吃的健康吃的科学食品产业应如何应对大众健康饮食的需求？营养健康的食品消费观正逐渐建立15消费大数据中心加快人类营养学研究的进展，以帮助改善和维持所有儿童、成人、家庭和社区的健康。英国卫生部、环境、食品和农村事务部、经济和社会研究会、生物技术和生物科学研究会共同发起了“饮食，食品和健康关联计划”。将提高国民健康水平的研发作为主要研究内容。全球每年因营养不良造成的GDP的损失超过2008-2010年金融危机期间的经济损失金融危机造成的GDP损失营养不良造成的GDP损失英国《食品营养健康发展计划》日本《生物技术战略大纲》美国《营养科技长期支持计划路线图》发展大健康食品产业已成为国际共识16消费大数据中心对健康高需求、高关注、高迫切度使得健康产业成为了全球经济中唯一“不缩水”的行业，被国际经济学界确定为“无限广阔的兆亿产业”。目前，我国健康产业具有良好的发展空间日本：占GDP8%-9%欧洲：占GDP10%-12%美国：占GDP16%中国：占GDP不足6%6.8%根据卫计委统计，通过健康知识、健康能力等方面对中国人的健康素养进行监测，每100人中只有6.8人具备基本的健康素养，预计在2020年提升到20%。大健康食品产业将飞速发展大健康食品时代应运来临17消费大数据中心美国膳食指南1.控制人工添加的糖以及饱和脂肪的热量，并且减少钠的摄入。2.一生遵循健康的膳食模式。3.注重多样性，营养含量，以及分量。4.选择更健康的食物和饮料。5.全民健康膳食模式。18消费大数据中心1.每天至少食用一份深绿色及橙色的蔬菜。2.多食用蔬菜及水果。3.食用蔬菜、水果时尽量少放或不放脂肪类酱汁、糖及盐。4.除了进食肉类外，也应经常选择豆类及豆腐类食品。5.每周食用指南推荐的两种鱼类。6.食用瘦肉时，尽量少加或不加脂肪类调味料、糖和盐。加拿大膳食指南19消费大数据中心食物多样，谷类为主；1、每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。2、平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。3、每天摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g，薯类50~100g。4、食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。吃动平衡，健康体重；1、各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。2、食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。3、坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；主动身体活动最好每天6000步。4、减少久坐时间，每小时起来动一动。多吃蔬果、奶类、大豆；1、蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，奶类富含钙，大豆富含优质蛋白质。2、餐餐有蔬菜，保证每天摄入300~500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。3、天天吃水果，保证每天摄入200~350g新鲜水果，果汁不能代替鲜果。4、吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g。5、经常吃豆制品，适量吃坚果。中国膳食指南20消费大数据中心适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；1、鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。2、每周吃鱼280~525g，畜禽肉280~525g，蛋类280~350g，平均每天摄入总量120~200g。3、优先选择鱼和禽。4、吃鸡蛋不弃蛋黄。5、少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。少盐少油，控糖限酒；1、培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25~30g。2、控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。3、每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。4、足量饮水，成年人每天7~8杯（1500~1700ml），提倡饮用白开水和茶水；不喝或少喝含糖饮料。5、儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g。杜绝浪费，兴新食尚；1、珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。2、选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。3、食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。4、学会阅读食品标签，合理选择食品。5、多回家吃饭，享受食物和亲情。6、传承优良文化，兴饮食文明新风。中国膳食指南21消费大数据中心人类健康规律的作息合理的膳食结构适量的运动锻炼人类健康的关键21/4122消费大数据中心“营养不良”和“营养过剩”的双重挑战•世界卫生组织指出，生活方式和行为对健康和生命的影响占60%。“营养不良”和“营养过剩”的双重挑战：某些宏量和微量营养素的缺乏现象在我国的部分地区、部分人群中普遍存在：营养相关的慢性非传染性疾病的高发，已经成为影响老百姓身心健康的重大公共卫生问题，成为阻碍社会经济发展的重要因素。营养不良营养过剩VS只有吃的营养才能活的健康！23消费大数据中心•研究食物成分对于特定生物系统(细胞、组织、器官或生物体)的影响;•在分子水平上，研究食物的生物活性和其对人类健康的影响。食品营养素与人类健康的关系研究•研究食品营养素的代谢对特定生物系统的影响；食品营养素代谢与人类健康的关系研究•研究特殊人群（儿童、老人、运动员、航天员、术后患者）对食品营养素需求；食品营养素对特殊膳食人群健康改善的研究科技主导食品产业向营养与健康方向发展科技创新24消费大数据中心微生物组、免疫系统与癌症三者之间的三角关系（Cell.2016Apr7;165(2):276-87）肠道微生物可能参与癌症发生•通过代谢产物或自身成分直接促进肿瘤发生；•通过作用于免疫系统等，间接完成对肿瘤的刺激作用。食品营养素代谢与人类健康的关系研究Nature：倡导“全球微生物组”计划Nature：肠道菌群-寄生虫Nature：绦虫-免疫-肿瘤Cell：肠道-菌群-大脑Science：双歧杆菌-免疫-癌症Science：微生态制剂-抗癌药联用Science：倡导“联合微生物组”计划Science：新微生物生态学肠道菌群与人类健康有着密切的关系25消费大数据中心食品营养素对特殊膳食人群健康改善的研究婴幼儿•DHA•牛磺酸•叶黄素•维生素老年人•EPA•高钙•维生素D•少脂肪孕妇•DHA•胆碱•叶酸•维生素D甲亢病人•忌碘•高热量•高蛋白•高维生素运动员•以碳水化合物为主•少脂肪航天员•能经受住航天特殊环境因素的影响，如冲击、加速度等营养与健康食品的个性化针对不同人群开发不同的营养食品，满足健康个性化的新需求（不同国家、地域、年龄、身体素质、工作性质）26消费大数据中心普通食品产业营养化、地域特色化、休闲化特殊膳食食品产业针对特殊人群：孕妇、婴幼儿及儿童、老人、军队人员、运动员、临床病人、航天员，潜水员等。功能食品产业加强功能因子结构、含量和作用机理的研究，推动第三代功能食品的开发。食品产业的创新发展感谢观看2018中国国民营养大数据报告