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直面——中国食品安全问题一、中国食品安全现状谁买单！！！据央视报道，在上海多家超市销售的小麦馒头、玉米面馒头是将白面染色制成，制作过程中以甜蜜素代替白糖，加入防腐剂防止发霉。馒头生产日期标注为进超市的日期，过期馒头被回收后重新销售。据了解，每天有3万问题馒头销往联华、华联、迪亚天天等30多家超市。防腐剂山梨酸钾甜味剂甜蜜素色素柠檬黄上海盛禄食品有限公司分公司内生产“染色馒头”的器具近日，安徽工商部门查获一种名为牛肉膏的添加剂，可让猪肉腌制成“牛肉”。二、中国食品安全问题成因看看各方都做了些什么？？企业：拷问“道德底线”“犯法成本”太低了在中国，之所以出现接连不断的食品安全事件，与法律对违法者的惩罚力度是有关系的。当企业违法时，中国法律对其的处罚是：消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款10倍的赔偿金。这种标准的处罚丝毫不能威慑到企业。当别人都在“作恶”的时候，“不作恶”是扯淡？保障食品安全本来是身为食品生产企业最低的、最起码的要求，企业应加强自律，坚守食品安全的底线。但是，一些食品加工企业为了一时的利益，在整个行业“潜规则”的怂恿下，不惜损害百姓的健康，冒着法律的风险，干起缺德的行为。政府：堵不住的“监管漏洞”监管总是马后炮食品安全工作年年提，但各种事故仍然频频发生，“苏丹红、毒药火腿、三鹿奶粉”事件让人们不寒而栗，我们遍查食品安全生产的规章制度，要发现一个盲点还真难。纵观以往发生的各种食品安全问题，不难发现，有关部门总是在放“马后炮”，当“事后诸葛亮”。虽然事故发生后，各级有关部门都行动迅速，查禁措施也十分得力，但如果缺乏有效的事前监管，总是在付出沉重的代价后才突击行动，这种“闻灾方重视，亡羊才补牢”的监管价值何在？为何总是拿“设备”说事？食品安全中如魔咒般的老问题，——为什么“日常检测”总一无所获，“紧急抽查”的结果总“石破天惊”？管理部门的回答，早已让关注食品安全的市民耳熟能详：快速检测敏感度不高、毒素原本不在检测范围内。消费者：我们最“不明真相”上报制度只对上负责，不对消费者负责上报制度的实质是，食品质量出现问题，当地政府发现后须向上级政府层层报告，而非对消费者通报。上报制度最大的问题是，制度中没有公民的位置，一切服从于政府与上级的需要，而不是公众与消费者的需要。食品安全问题，应该第一时间告知消费者造成食品不安全的因素很多，食品开发商利欲熏心及监管部门失察失管是两大主要原因。更重要的是，食品安全信息应当明确、及时地告知消费者。特别是在重大食品安全事件出现后，信息的透明发布更加重要，应当建立起相关的信息发布长效机制。我们需要知道真相！三、解决中国食品安全问题的对策解决中国食品安全问题的对策第一，构建完善的食品安全法律体系。日前，《食品安全法》已正式出台。这标志着我国食品安全的法制进程开始提速，并逐步走向良性发展道路。但仅靠一部《食品安全法》不可能解决所有问题，必须完善以《食品安全法》为主、其他法规相配套的食品安全法律制度体系。第二，建立统一、高效、权威的食品安全监管体制。政出多门、监管乏力是食品安全管理的一大弊端。从理论上讲，新出台的《食品安全法》似乎把食品从生产到流通以至于各个消费环节基本覆盖，但如果国务院设立的食品安全委员会，其职责仅仅是一个高层次的议事协调机构，那么食品安全多头管理的问题仍难以解决。第三，建立有作为的行业自律体系。行业协会应充分发挥协调组织职能，提高服务质量，努力争取获得企业的大力支持和热心参与。第四，建立健全食品安全社会监督体系。食品安全是个系统工程，与科技进步、经济发展、社会管理、环境质量等众多因素有关，社会公众监督也是重要的环节，由此形成一个协调、有组织、有序有机的社会监督系统。解决中国食品安全问题的对策防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题？二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂PS:生活小妙招愿大家都吃上健康食品！