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猜谜语南甜北咸，心中有数；煎炒烹炸，随手就来。——打一职业做一道拿手菜中国八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜鲁菜的特点：1、咸鲜为主，擅用葱姜蒜；2、以“爆炒”见长，注重火功；3、烹制海鲜有独到之处，对海珍品和小海味的烹制堪称一绝。葱爆海参糖醋鲤鱼德州扒鸡原壳鲍鱼炒鸡九转大肠醋溜白菜酸辣土豆丝豆角小炒肉葱香肉火烧山东大饼饺子在造型上：块状、条状、丁状、鸡鸭鱼肉形状，以及蔬菜和点心型，丰富多样。在颜色上：五颜六色，色彩鲜艳，搭配漂亮。张新英想一想划搓混色捏切制作方法压卷盘揉刻填充插接厨艺大赛规则1、用揉、压、搓、盘、切、插接等方法制作一道色香味俱全的“菜”。2、给自己做的拿手“菜”取一个好听的名字。3、选出一名最佳小厨师。