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第三章生物的新陈代谢第一节新陈代谢与酶动物细胞亚显微结构模式图植物细胞亚显微结构模式图•新陈代谢是活细胞中全部的化学变化的总称。有序蛋白质的合成发生在核糖体上有氧呼吸发生在细胞质基质和线粒体中CO2和H2O合成葡萄糖发生在叶绿体中一、新陈代谢的概念叶绿体：CO2+H2O（CH2O)+O2光能酶线粒体:C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量氧气酶核糖体：氨基酸多肽酶脱水缩合就是活细胞中全部有序的化学变化的总称.新陈代谢二、酶1.概念：酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物。三个要点产生：作用：本质：活细胞生物催化有机物(1)能够提高化学反应的速度;(2)反应前后分子结构和性质相同。2.酶的催化剂性质高效性:催化效率比一般无机催化剂高。专一性:每种酶只能催化一种或一类物质的化学反应。酶的作用需要适宜的条件：温度、pH值3.酶作为生物催化剂的特性试验原理：过氧化氢酶Fe3+H2O2H2O+O2比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率12H2O2FeCl3（3.5%)H2O2肝脏研磨液（20%）震荡试管震荡试管试验过程实验记录操作序号项目1号试管2号试管13%的H2O2溶液10mL10mL2催化剂2滴肝脏研磨液(20%)2滴FeCl3（3.5%）溶液3振荡试管√√4现象记录产生气泡慢，而且少，气泡使卫生香燃烧不猛烈产生气泡快，而且多，气泡使卫生香燃烧猛烈试验结论：酶具有高效性2.该实验中为什么选用两支试管？如果只用试管1能否证明酶具有高效性？①对照原则3.两支试管的唯一区别是催化剂不同，如果两试管的温度也不同，对实验结果有影响吗？②单一变量原则实验设计原则探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用试验原理：淀粉（非还原性糖）酶麦芽糖（还原性糖）蔗糖（非还原性糖）酶葡萄糖+果糖（还原性糖）还原性糖+斐林试剂加热砖红色沉淀淀粉酶试验过程12淀粉液2ml（3%）蔗糖液2ml（3%）注入淀粉酶液注入淀粉酶液震荡，600C保温5min,加斐林试剂，加热煮沸震荡，600C保温5min,加斐林试剂，加热煮沸砖红色沉淀物无砖红色沉淀物加入物质（毫升）试管1试管2可溶性的淀粉溶液２ml——蔗糖溶液——2ml淀粉酶溶液2ml2ml温度60℃60℃斐林试剂并沸水浴2ml2ml现象无砖红色试验结论：酶具有专一性①对照原则②单一变量原则实验设计原则探索温度对淀粉酶活性的影响试管123淀粉溶液2mL2mL2mL温度热水沸水冰块淀粉酶溶液1mL1mL1mL碘液１滴１滴１滴结果现象不变蓝蓝色蓝色思考:能否先加酶然后再控制温度呢?温度过高和过低对酶活性的影响其本质相同吗？ABC酶的活性受温度影响的示意图抑制酶的活性破坏酶的结构结论：酶的催化作用需要适宜的温度探索pH对淀粉酶活性的影响项目试管１２３淀粉酶溶液1mL1mL1mL蒸馏水1mL//NaOH/1mL/HCl//1mL淀粉溶液2mL2mL2mL结果现象砖红无砖红无砖红破坏酶的活性酶的名称最适PH过氧化氢酶（肝）6.8唾液淀粉酶6.8脂肪酶8.3胰蛋白酶8.0~9.0胃蛋白酶1.5~2.2在测定胃蛋白酶的活性时,将溶液的PH从10降到2的过程中,胃蛋白酶的活性将()A.不断上升B.没有变化C.先升后降D.先降后升