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（三）其它乳肉兼用牛乳用及乳肉兼用牛品种还有英国的娟姗牛（乳用）、短角牛（兼用）、瑞士褐牛（兼用）等，均为世界著名的品种；中国草原红牛、新疆褐牛等是我国培育的乳肉兼用型品种。1、草原红牛草原红牛（m）草原红牛（g）2、娟姗牛娟姗牛（g）娟姗牛（m）3、乳用短角牛乳用短角牛（g）乳用短角牛（m）4、新疆褐牛新疆褐牛（g）新疆褐牛（m）三、牦牛牦牛（BosGrunniens或Yak）是栖息在我国海拔3000～5000m高山草原上的一种特有家畜，因叫声似猪，也称猪声牛，是生活在世界屋脊上的一个稀有牛种。中国是世界上拥有牦牛最多的国家，以青藏高原为中心，主要分布在青海、四川、甘肃、新疆、云南等省、自治区的高山地区。我国现有11个优良牦牛类群，其中，四川麦洼牦牛为偏乳用型耗牛，产乳性能较好。牦牛的外貌与普通牛有较大差异。牦牛全身被毛粗长，其体侧被毛长达20～28cm，毛丛中生绒毛。毛色较杂，以黑色、褐色居多，其次为黑白花、灰色及白色。牦牛体质强壮，有角或无角，尾短，但尾毛密长，形如马尾。乳房不够发达，乳静脉不明显，乳头细而短，四个乳区发育不匀称，前伸后展极差。牦牛泌乳期约为4～5个月。全期产乳量平为450～600kg，在较好的饲养条件下可达800～1000kg，干物质17.31%～18.40%，比其他牛种为高。乳脂率6.5%～7.5%，高者可达10％，比黑白花牛高出一倍以上。乳脂肪球大，适于加工奶油。乳蛋白的含量也很丰富，达5.00%～5.32%。一般成年公牦牛体重为300～450kg，母牦牛为200～300kg。耗牛的肉用性能也较好，屠宰率一般为35%55%，随季节和饲养管理条件而异。牦牛肉味鲜美，脂肪、胆固醇含量低，而且蛋白质含量特别丰富。中国牦牛