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资源描述

(一)摩拉水牛摩拉水牛(Murrah)是世界上著名的乳用水牛品种。原产于印度雅么纳(Yamuna)河西部地区,几乎遍及印度西北部的大小城市及农村,用以生产鲜乳和奶油。摩拉水牛的体格一般较我国水牛为大,皮肤和被毛黝黑,个别棕色或褐色。乳房发育良好,乳静脉弯曲明显,乳头粗长。成年公牛体重为450~800kg,个别可达1000kg,成年母牛为350~700kg,高者可达900kg。摩拉水牛素以产乳性能高而著称,在原产地的产乳量一般为1400~2000kg,某些专门化牛群平均为2700~3600kg,个别优秀者达4500kg,乳脂率约为70%~75%,泌乳期8~10个月。我国引进的摩拉水牛,平均产乳量为1388kg,最高达3265kg,乳脂率平均为6.3%。除摩拉水牛外,巴基斯坦的尼利-瑞菲水牛也是世界上较好的乳用水牛品种,该品种在我国的生产性能表现不亚于摩拉水牛。摩拉水牛(g)摩拉水牛(m)(二)中国水牛中国水牛主要分布在淮河以南的水稻产区。其中以四川、广东、广西、湖南、湖北及云南等地水牛数量最多。按体格大小,我国水牛大致可分为大、中、小三种类型。乳头较短小,乳静脉不够曲张显露。毛皮以青灰色居多,黄褐色次之,偶有白色。成年公牛体重一般为450~700kg,母牛400~550kg。我国水牛的产乳性能比黄牛高,泌乳期约8~10个月,以第一泌乳月最高,以后逐月下降。产乳量为500~1000kg,高产个可达1000~1500kg,乳脂率7.4%~11.6%。乳蛋白4.5%~5.9%,干物质为21.8%。乳汁浓厚,脂肪球大,味香纯正,品质优良,为牛乳中之上品。通常,水牛乳价格比黑白花牛乳高一倍以上。中国水牛(g)中国水牛(m)奶山羊是仅次于乳牛的主要乳畜,在世界各国历来被誉为“农家的乳牛”。世界上有60多个奶山羊品种,比较著名的有20多个。其中,以莎能奶山羊(Saanen)、吐根堡奶山羊(Togenburg)、奴比亚奶山羊(Nubian)等几个产乳量高、数量多、分布广的品种最为著名。关中奶山羊和崂山奶山羊是我国培育的品种。第二节奶用山羊我国水牛的数量仅次于印度,居世界第二位。水牛(Buffalo)分沼泽型和江河型二种类型。我国和东南亚一带的水牛属于沼泽型,印度的摩拉水牛、巴基斯坦的尼里-瑞菲水牛属于江河型。两种类型在体型外貌、生活习性等方面均有着明显差别。四、水牛(三)尼利瑞菲水牛尼利瑞菲水牛(m)尼利瑞菲水牛(g)一、萨能奶山羊萨能奶山羊是世界著名的奶山羊品种之一,分布极广,几乎遍布世界各国,原产于瑞士伯尔尼萨能山谷,得名萨能羊。萨能奶山羊结构匀称,细致紧凑,具有头长、颈长、躯干长及腿长的“四长”特点。被毛白色,皮薄而柔软,皮肤呈红色,公、母羊均有髯,多数无角,母羊胸部丰满,后躯及乳房发达,乳房基部宽大呈圆形,奶头大小适中。成年公牛体重为70~90kg,母羊体重为50~60kg。萨能奶山羊泌乳期300d左右,年平均产乳量为600~200kg,最高可达3000kg以上。乳脂率3.3%~~4.4%,乳蛋白3.3%,乳糖3.9%,干物质11.28%~12.38%。萨能奶山羊与其他奶山羊品种比较,汗液膻味较大,乳中往往有膻味。因此,在挤乳时,应特别注意挤奶卫生,避免膻味吸入。萨能奶山羊二、关中奶山羊关中奶山羊分布于陕西关中平原的渭南、咸阳、宝鸡、西安等地,是用萨能奶山羊与当地山羊杂交培育而成。关中奶山羊基本特征颇似萨能奶山羊,但体型较小,体重较轻。成年公羊体重一般80kg左右,成年母羊50~60kg。关中奶山羊产乳量一般500~600kg,乳脂率为3.6%3.8%。蛋白质3.53%,乳糖4.31%,干物质12.8%。关中奶山羊三、崂山奶山羊崂山奶山羊产于山东省胶东半岛,主要分布在青岛、烟台等地,濒临黄海和渤海之滨的平原、丘陵与山地地区也有分布。崂山奶山羊与关中奶山羊外貌相似,与萨能奶山羊相比较,体躯稍短,体格略小。成年公羊体重一般为70~80kg,成年母羊体重为45~50kg。崂山奶山羊泌乳期8~9个月,产乳量450~700kg,乳脂率3.5%~4.0%。除关中奶山羊、崂山奶山羊外,目前国内较好的奶用山羊类群还有山东的文登奶山羊、河南的开封奶山羊、河北的唐山奶山羊、广东的广州奶山羊及山西的洪洞奶山羊品种等。崂山奶山羊四、其它品种的乳用山羊土根堡奶山羊思考题1.世界著名的乳用牛及兼用牛品种有哪些?各有何特点?2.简述中国黑白花乳牛的体型外貌和生产性能。3.牦牛乳和水牛乳与普通牛乳有何差异?4.我国引入和培育的奶山羊品种有哪些?其生产性能和外貌特征有何异同?

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